מחפשת מתכון / רעיון למזונות לבוקר- הכי בריא שאפשר...

[einkamoni]

אני מכינה עוגיות גרנולה ממתכון של ניקי.
שיא הבריאות?! זה לא,
אבל עדיף לטעמי מכל הזבל המתועש...
והילדות שלי ממש אוהבות את זה!!!

 

[רחל1234]

הנה 2 מתכונים של אפרת ליברפרוינד - פורסם בקטיפה
עוגיות בריאות וכדורי תמרים

בתאבון ולבריאות!

עשיתי את העוגיות בריאות ולטעמי זה ממש לא טעים

 

[שערים עיצוב ועימוד]

מקלות פריכים עם זרעונים
5.5 כוסות קמח מלא 80% (אפשר כוסמין)
3/4 כוס זרעונים לפי הטעם כגון: שומשום, פרג, קצח, קימל, פשתן...
1.5 כף סוכר
1 כף מלח
1/4 כפית סודה לשתיה (לא חובה(
1.5 כוסות מים רותחים
1 כוס שמן
עבד לבצק רך וגמיש,
לרדד וליצור צורות כרצונכן, מקלות / מקלות מסולסלים
ביסלי / גלילים / או עיגולים עם קורצנים.
לאפות כ 20- דקות על 170 מעלות עד להזהבה קלה.
*
מומלץ בחום - זה ממש קל להכין ויותר מדי טעים....

למקלות- האם יש צורך לגלגל לאחר רידוד או מספיק לחתוך למלבן צר וארוך?

 

[cherry c]

לגבי הביצים, זה אפשרי רק אם הן לא מטוגנות, כלומר רק מבושלות.
חביתה היא בהחלט מעלה כולסטרול.

 

[artline]

למקלות- האם יש צורך לגלגל לאחר רידוד או מספיק לחתוך למלבן צר וארוך?

מספיק לחתוך.

 

[שערים עיצוב ועימוד]

מספיק לחתוך.

ולהניח עם מרווחים?

 

[artline]

עשיתי את העוגיות בריאות ולטעמי זה ממש לא טעים

גם אני עשיתי אתמול לראשונה- זה יצא טעים למדי...
טעם של עוגיות בריאות... אבל כבר כמעט נגמר והכנתי כפול
הוספתי קצת מייפל ותמצית וניל לעיסה נראה לי שזה שדרג...

 

[artline]

ולהניח עם מרווחים?

לא יותר מדי מרווחים -זה לא מתפשט

 

[שערים עיצוב ועימוד]

הכנתי אותם ויצאו ממש נחמדים.

מאפינס בננות עם טחינה וקמח כוסמין 12 מיני מאפינס

2 בננות בשלות
1 ביצה
1/4 כוס שמן
מיץ מ-1/2 תפוז (זה יוצא בערך 1/3 כוס) (או חלב רגיל, שמנת חמוצה, מים, מיץ אננס)
1/3 כוס סוכר חום בהיר (דמררה). אפשר לבן
1/2 כוס טחינה מלאה גולמית או חמאת בוטנים או שקדיה או שילוב (– בבקשה אל תחליפו את הטחינה.)
1/2 כוס קמח כוסמין בהיר
1 כפית אבקת אפייה

(לשדוג שוקולדציפס)

אופן הכנה:
– בקערה בינונית מועכים את הבננות עם מזלג. זה בסדר אם נשארים קצת גושים קטנים של בננה.
– מוסיפים ביצה, שמן, מיץ תפוזים, סוכר וטחינה ומערבבים היטב עם מזלג עד שהתערובת אחידה.
– מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב עם מזלג עד שאין זכר לקמח ולא יותר.
– מעבירים למנז'טים, עדיף אלה מהפלסטיק, / אינגליש קייק עד 3/4 גובה ואופים בתנור בחומם מראש לן-170 מעלות במשך 17-24 דקות או עד שהם זהובים וקיסם המוחדר למרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.

הערות ושדרוגים
– המאפינס משתבחים אחרי יום בגלל הבננות שמפרישות את הנוזלים והמתיקות.
– יש לי תחושה עזה שאפשר להשמיט את הביצה ולשים במקומה 1/2 כפית סודה לשתייה. הסודה, בשילוב עם התפוזים, תיצור ראקציה ובועות וביחד הם יחליפו את התפיחה של הביצה. אבל טרם ניסיתי אז מי שמוכן לנסות אני אשמח לשמוע אם יצא מוצלח.
– במקום קמח כוסמין אפשר קמח רגיל או קמח ללא גלוטן. האמת שכמעט כל קמח יעבוד כאן כי הכמות מאוד קטנה.

 

[שערים עיצוב ועימוד]

תקופה ארוכה שאני מכינה עוגיות שבולת שועל
מחליפה חצי מהשמן בטחינה גולמית לטעם וניחוח חלבה -ויותר סידן
לוקחים 2-3 עוגיות בבוקר משביע ונפלא והגננות תמיד מבקשות את המתכון..

אמנם יש סוכר אך בריא לעין ערוך מכל הבסקוויטים הוופלים והעוגיות התעשייתיות

3 ביצים
1 כפית מלח
כוס וחצי סוכר חום
חצי כוס טחינה
חצי כוס שמן
חצי כוס מים חמים
כפית שטוחה מאד סודה לשתיה

לאחר ערבוב יסודי מוסיפים-
2 כוסות קמח מלא\כוסמין
6 כוסות קוואקר לבישול- מהיר הכנה
כוס- כוס וחצי נטיפי שוקולד מריר אמיתי ולא צמקאו!

כדורים ,מעט משטחים
מחממים תנור מראש ל 180
אופים קרוב ל 20 דקות
מצננים בתנור

מספיק ל 3 תבניות תנור נפלא בהקפאה
מושלם לבחורים לישיבה

אפשר לגוון עם: עוד שוקולד\2 כפות קקאו לעוגיות חומות\חמוציות צימוקים אגוזים שקדים...

לפעמים כשנמאס להם אני שמה על כל עוגיה לפני האפיה 3 עדשים מיני...
לפני ט''ו בשבט עשיתי עם המון אגוזים ופירות יבשים ויצא נפלא

בהצלחה

תודה!! הכנתי חלק עם שוקולד וחלק חמוציות ואהבו אותם מאד, כבר כמעט נגמר. (יוצא סגנון יבש יותר...)

 

[אוריגמי]

לגבי הביצים, זה אפשרי רק אם הן לא מטוגנות, כלומר רק מבושלות.
חביתה היא בהחלט מעלה כולסטרול.

על סמך מה החלטת?
אצלינו לאחרונה (שנה+) אוכלים המון ביצים- אפילו 3 ביום, והכולסטרול רק השתפר...
אבל זה לא נושא האשכול.

מתכון לחיתוכיות ארוחת בוקר (מהספר balabuste's choice 2):
1.5 כוס קוואקר אינסטנט (עובד גם עם העבה)
1 כוס קמח
1 כוס סוכר חום
3/4 כוס חמאת בוטנים
4 ביצים
1/2 כוס שוקוציפס

לערבב הכל, לשטוח בתבנית A4
לאפות 20 ד' בחום 170 מעלות.
יוצא טעים וממלא. לדעתי המרקם ישתפר עם קצת שמן, אבל לא ניסיתי.


חטיפי גרנולה הכי קלים שמצאתי: (ממשפחה באנגלית)
אני מערבבת בשקית הקפאה עבה ואז אפילו אין לי כלים לשטוף. רק צריך לערבב בעדינות וללוש היטב דרך השקית.

2/3 כוס שמן
2/3 כוס דבש או סילאן- אפשר פחות
1/3 כוס סוכר חום
1 כפית וניל
1 כוס קמח מלא
1 כפית סודה לשתיה
4.5 כוס קוואקר עבה (לא אינסטנט)

אפשרויות לגיוון:
מעט קינמון
להוסיף שוקוציפס
להחליף 1/2 כס קוואקר בקוקוס

לערבב הכל היטב
לשטוח בתבנית תנור עם נייר אפיה. אצלי נשאר רווח של כ2 ס"מ לאורך. (אני הופכת את השקית על היד, וכמו כםםה משטחת איתה את העיסה)
לאפות 15 ד' בחום 180, עד שמזהיב
לקרר מעט (לא לגמרי) ולחתוך למלבנים. כשמתקרר לגמרי קשה לחתוך.
אפשר לאפות טיפה יותר ליותר קריספיות, או פחות לקצת יותר רך.

 

[elibeli]

עוגיות קואקר מקמח מלא (המתכון כתוב בצד האחורי של אריזת קמח מלא - של חברת גדיש

קניתי קמח של גדיש ולא היה כתוב..
יכול להיות שהתכוונת ל-100%? אני קניתי 80%

 

[elibeli]

אני מערבבת בשקית הקפאה עבה ואז אפילו אין לי כלים לשטוף.

כבר כתבתי לך פעם שאת פרקטית, לא?

 

[פרי העט]

אין דבר טוב יותר לילד ומבוגר מאשר לפתוח את הבוקר עם פרי. הקיבה שלנו לא בנויה לקבל מיד עם הקימה מכת פחמימות. רצוי לפני הלימודים לתת לילדים תפוח, אגס וכד' חתוך. אם הם מעל גיל 5 ניתן להוסיף אגוזים והילד מקבל גם משהו מתוק, גם מזין ובריא וגם מנקה את הגוף מרעלים... לארוחת 10 עלה לי רעיון נחמד שהתקבל אצלנו בבית בהתלהבות רבה- אני שמה בטוסטר (לחיצה) לחם עם שמן זית וזעתר. יאאממי!

 

[saralulu]

קניתי קמח של גדיש ולא היה כתוב..
יכול להיות שהתכוונת ל-100%? אני קניתי 80%

אולי שינו את האריזה, אעתיק לך את המתכון בעז"ה יותר מאוחר.

 

[ariels]

אין דבר טוב יותר לילד ומבוגר מאשר לפתוח את הבוקר עם פרי. הקיבה שלנו לא בנויה לקבל מיד עם הקימה מכת פחמימות. רצוי לפני הלימודים לתת לילדים תפוח, אגס וכד' חתוך. אם הם מעל גיל 5 ניתן להוסיף אגוזים והילד מקבל גם משהו מתוק, גם מזין ובריא וגם מנקה את הגוף מרעלים... לארוחת 10 עלה לי רעיון נחמד שהתקבל אצלנו בבית בהתלהבות רבה- אני שמה בטוסטר (לחיצה) לחם עם שמן זית וזעתר. יאאממי!

נכון. כשקמים בבוקר זו הזדמנות להכניס לגוף מנה של ויטמינים.
סוכר, אפילו טיפה, כבר מפר את מאזן הסוכר בגוף.
כשמתרחשת צניחת סוכר כעבור שעה מאכילת העוגיה - הילד בדיוק בתחילת יום לימודים, וזה מקשה עליו.
גם אצלנו - חותכים פירות, לפי מה שיש בבית:
בננה, תפוח, אגס, מלון, בקיץ - כמויות של מנגו, ושאר פירות קיץ.
בתוספת תמרים ושקדים, חמוציות לפעמים.
אם יש זמן מכינה שייק פירות וכל ילד מקבל כוס עם קשית.

שייק פירות מרענן, מתכון בסיסי:
שופכים לכוס הבלנדר 2 כוסות מים
2 בננות יפות, פרוסות
3 תפוחים מתוקים, קלופים וחתוכים
6-8 תמרים מזן מג'הול איכותיים, בדוקים
להעשרה אני מוסיפה כף של חמאת שקדים ("שקדיה")
מרסקים למרקם חלק וקרמי
מוסיפים כוס מים אחרונה (סה"כ 3) ומערבלים שוב.
מוזגים לכוסות, מגישים עם קשית.
לאוהבי המתוק - אפשר להוסיף יותר תמרים.
לבריאות!

 

[elibeli]

אולי שינו את האריזה, אעתיק לך את המתכון בעז"ה יותר מאוחר.

תודה רבה

 

[גיטרה]

מתכון מעולה, אם כי מבוגרים יותר יאהבו אותו -

100 גר' גרעיני דלעת
100 גר' גרעיני חמניות
100 גר' שומשום
1 כוס סוכר חום
1 כוס קוואקר
1/3 כוס חמוציות (מומלץ, לא חובה)
1/4 כוס קשיו גרוס (לא חובה)
1 סוכר וניל
1/2 כפית קינמון
- לערבב הכל יחד בקערה, להוסיף ביצה אחת ולערבב היטב.

להניח נייר אפיה בתבנית, להעמיד על הנייר קורצן עוגיות עגול, קוטר של כ- 4-5 ס"מ.
להניח עם כפית מעט תערובת בתוך הקורצן ולדחוף פנימה, שידבק ויצור עיגול מושלם (גובה של כחצי ס"מ). אח"כ ניתן להרים את הקורצן, והצורה לא מתפרקת, ולעבור לעוגיה הבאה כך עד לסיום התערובת. מומלץ להרטיב את הכפית והקורצן אחת לכמה פעמים.
נשמע מעט מורכב, אבל אחרי עוגיה - שתיים זה הולך בקלות רבה.

לאפות בחום בינוני כ- 12 דק'. להמתין לקירור, אחרת העוגיות מתפרקות.

בתאבון רב.

 

[טוליפ]

הרבה תלוי בזמן שיש בבוקר:
*מיץ תפוזים סחוט טרי בעונת התפוזים
*לחמניות מזונות שאני אופה ומכניסה בפנים קוביית שוקולד שומרת במקפיא ומוציאה לפי הכמות הרצויה. (נחמד לחמם מעט במיקרוגל ואז השוקולד נמס ונוזלי בפנים)
*גרנולה - כחטיף בשקית שמכינים בבית (לא בדקתי אולי הקנוי גם טעים) נשמר היטב בצבנצת סגורה.
*פצפוצי אורז עם טחינה ודבש

 

[נעליים]

מקלות פריכים עם זרעונים
5.5 כוסות קמח מלא 80% (אפשר כוסמין)
3/4 כוס זרעונים לפי הטעם כגון: שומשום, פרג, קצח, קימל, פשתן...
1.5 כף סוכר
1 כף מלח
1/4 כפית סודה לשתיה (לא חובה(
1.5 כוסות מים רותחים
1 כוס שמן
עבד לבצק רך וגמיש,
לרדד וליצור צורות כרצונכן, מקלות / מקלות מסולסלים
ביסלי / גלילים / או עיגולים עם קורצנים.
לאפות כ 20- דקות על 170 מעלות עד להזהבה קלה.
*
מומלץ בחום - זה ממש קל להכין ויותר מדי טעים....

תודה!!!!
טעים.... שווה לנסות....
נ.ב. עשיתי עם קמח כוסמין 100% והוספתי זעתר.