עוגות/עוגיות משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

מנסה להעלות תמונה ולא הולך.
 
היא לא דילגה!

היא עשתה כמו שכתוב, רק ללא מיקסר.
אין לנו.
אולי הבנתי אותך לא נכון? מתנצלת.
אבל כתבת שאמרת לה לדלג על כמה כללים.

ולמה לא לשים קמח רגיל + שמרים?
 
היא לא דילגה!

היא עשתה כמו שכתוב, רק ללא מיקסר.
אין לנו.
אין קשר בין קמח תופח לעוגת שמרים, קמח תופח הוא קמח שיש בתוכו אבקה או משפר אפייה זה אל"ף, ובי"ת שבמקום לקנות קמח תופח, פשוט תערבבי כפית של אבקת אפייה בכוס אחת של קמח. תחסכי כסף, וזמן הליכה לחנות.
 
אין קשר בין קמח תופח לעוגת שמרים, קמח תופח הוא קמח שיש בתוכו אבקה או משפר אפייה זה אל"ף, ובי"ת שבמקום לקנות קמח תופח, פשוט תערבבי כפית של אבקת אפייה בכוס אחת של קמח. תחסכי כסף, וזמן הליכה לחנות.
נראה לי שהיא התכוונה לקמח מעורב בשמרים. יש חיה כזו.
 
אולי הבנתי אותך לא נכון? מתנצלת.
אבל כתבת שאמרת לה לדלג על כמה כללים.

ולמה לא לשים קמח רגיל + שמרים?
אמרתי לה שהיא יכולה, והיא לא דילגה.
ולא על שלבים אלא על סוכר וניל למשל.

קמח תופח + שמרים.
תנסי פעם בשביל ההובי ותגידי מה יצא לך.
תתחילי עם טורט רגילה.
אותה עוגה, אחת מקמח תופח, השניה מרגיל+ א' אפיה, טוב?
 
אמרתי לה שהיא יכולה, והיא לא דילגה.
ולא על שלבים אלא על סוכר וניל למשל.
נראה לי שאת שייכת לקבוצה מאד מסוימת שכמה מקרובי ואהובי שייכים אליה.
אלו שלא מוכנים שהמתכון יאמר להם מה לעשות.
;)
(אני כמו שאת יודעת שייכת לאסכולה אחרת לגמרי).
 
upload_2019-10-30_11-9-19.png
 
נראה לי שהיא התכוונה לקמח מעורב בשמרים. יש חיה כזו.
קמח שמרים של אוסם. זה למאותגרי שמרים:)
אם העוגה לא תופחת טוב, משהו בשלבי ההכנה לא תקין (לדעתי כאן הלישה הידנית לא הייתה מספקת) לישה חזקה מספיק שמוציאה את הבצק חלק ואסטטי כמו כרית, עם התפחה מספקת, וכמובן שימוש במים פושרים ולא רותחים או קרים, אמורים להספיק לגמרי לעוגת שמרים מדהימה.
 
נראה לי שאת שייכת לקבוצה מאד מסוימת שכמה מקרובי ואהובי שייכים אליה.
אלו שלא מוכנים שהמתכון יאמר להם מה לעשות.
;)
(אני כמו שאת יודעת שייכת לאסכולה אחרת לגמרי).
זו בדיוק הטעות שהאסכולה שלך חושבת:)
בדיוק לקוחה דיברה איתי שהיא בטוחה שזה מגיע לי מזה שלא יאמרו לי מה לעשות.
הסברתי לה שזה לא הקטע, אלא שאני לא מתייחסת לכללים כאל עובדה,
וחושבת שבטח כתבו את כולם כי ככה ניסו, ולכן הבינו שכך צריך להיות.
אבל אולי אפשר גם אחרת?

ואני צודקת בהרבה מקרים.
עובדה שעד היום לא ויתרו על ביצים, ואילו היום יש מתכונים ללא ביצים.
 
זו בצק שמרים שלא תפח. מזהה את זה מקילומטר.
או שהשמרים אצלך לא מאוכסנים נכון, או שמשהו בשלבי ההכנה היה כושל (לישה או התפחה)
ובקיצור:
יש כמה עקרונות חשובים בשמרים שלא כדאי לבטל אותם.
 
זו בצק שמרים שלא תפח. מזהה את זה מקילומטר.
או שהשמרים אצלך לא מאוכסנים נכון, או שמשהו בשלבי ההכנה היה כושל (לישה או התפחה)
אגב, מקווה שהתגובה לא מעצבנת, פשוט שנה שלמה אחרי החתונה שחשבתי שאני לא יודעת לאפות עוגות שמרים עד שבבדיקה פשוטה במים חמים וסוכר גיליתי שהשמרים שלי לא תוססים בכלל (היו מאוחסנים בארון ועם ריח תקין)
העוגה כמו שאני רואה אותה בתבנית הייתה אמורה להיות כפולה בנפח ולהוסיף עוד נפח במהלך האפייה. כרגע זאת לא עוגת שמרים.
 
זו בדיוק הטעות שהאסכולה שלך חושבת:)
בדיוק לקוחה דיברה איתי שהיא בטוחה שזה מגיע לי מזה שלא יאמרו לי מה לעשות.
הסברתי לה שזה לא הקטע, אלא שאני לא מתייחסת לכללים כאל עובדה,
וחושבת שבטח כתבו את כולם כי ככה ניסו, ולכן הבינו שכך צריך להיות.
אבל אולי אפשר גם אחרת?

ואני צודקת בהרבה מקרים.
עובדה שעד היום לא ויתרו על ביצים, ואילו היום יש מתכונים ללא ביצים.
בגדול את צודקת.
הנקודה היא שעד שהגיעו למתכון המדויק ללא ביצים עברו הרבה מאוד מתכונים שהלכו לפח במהלך הפיתוח, ואת זה את לא יודעת...
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

שבלולי שמרים קינמון​

לבצק שמרים:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

חצי כוס שמן

חצי כוס ( 100 גר') סוכר

ביצה+ חלמון

כוס ( 240 מ"ל) מים

רבע כפית מלח

למילוי קינמון:

1/4 כוס סוכר חום

כוס סוכר רגיל

4 כפות קינמון

2 כפות קורנפלור

חצי כוס שמן

להברשה:

חלבון (של החלמון של הבצק)

לסירופ סוכר:

1/2 כוס (120 מ"ל) מים

1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

כשעה וחצי

בינתיים מכינים סירופ סוכר:

בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את המלית :


בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

הקפידו לרדד כמה שיותר דק

ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

מגלגלים כל רצועה לשבלול

הופכים את השבלולים

ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה