חלבי עוגת שכבות גבינה וריבת חלב - שווה ביותר!!

[חוי ג]

למה זה יצא מתוק מידי?

כבר לא זוכרת מכזה מרחק זמן

 

[הדס bh]

@רוחי בלבוחי
דחוף לי לדעת אם העוגה תצא משובחת יותר אם אשתמש בשמנת חמוצה עם אחוזי שומן גבוהים, בעלי בקניות... דחוף לי מענה מהיר!

בעיקרון כמה שיותר שומן=יותר טעים
במקרה הנ"ל לענ"ד לא נראה לי משמעותי...
(מקווה שזה עדיין רלוונטי...)

 

[רוחי בלבוחי]

@רוחי בלבוחי
דחוף לי לדעת אם העוגה תצא משובחת יותר אם אשתמש בשמנת חמוצה עם אחוזי שומן גבוהים, בעלי בקניות... דחוף לי מענה מהיר!

סורי סורי סורי רק עכשיו הדעתי לפה
אין צורך באחוזי שומן גבוהים.

מה זה תבנית A4?

ח''פ בינונית, הרגילה הקלאסית.

האם העוגה נקראת מתוקה?

לא מידי, עמוסה בגבינה אבל לא מלא מתיקות כזה שמגעיל אחרי כמה פרוסות....

כמה גרם חמאה?

100 גרם

 

[saralulu]

בעיקרון כמה שיותר שומן=יותר טעים
במקרה הנ"ל לענ"ד לא נראה לי משמעותי...
(מקווה שזה עדיין רלוונטי...)

@רוחי בלבוחי
מה אומרת לקנות עם האחוזי שומן הגבוהים?
באושר עד נגמר, נקנה מחר בבוקר במכולת...

 

[saralulu]

אם יש כאן מישהי שתוכל לומר לי מה יותר כדאי:
שמנת חמוצה 27%?
או 15%?

 

[שלג בבני ברק]

אם יש כאן מישהי שתוכל לומר לי מה יותר כדאי:
שמנת חמוצה 27%?
או 15%?

ודאי שעדיף 27 אחוז שומן.
היא תהיה יותר עשירה בטעם.

 

[saralulu]

ודאי שעדיף 27 אחוז שומן.
היא תהיה יותר עשירה בטעם.

טוב, היא כבר נאכלה... בעז״ה לפעם הבאה!
פחדתי שזה יגרום לעוגה להיות שומניתתתתת

 

[רוחי בלבוחי]

טוב, היא כבר נאכלה... בעז״ה לפעם הבאה!
פחדתי שזה יגרום לעוגה להיות שומניתתתתת

העיקר שהסתדרת

ודאי שעדיף 27 אחוז שומן.
היא תהיה יותר עשירה בטעם.

בעוגה הזו אין ענין!!

 

[גלבוע]

@רוחי בלבוחי היה מעולה!!!!! גם אלה שאינם חובבי גבינה נהנו מאד!

 

[saralulu]

@רוחי בלבוחי האלופה!!!
חוזרת לעדכן שיצא מאד טעיםםםם
העוגה הראשונה שהתחסלה...
בפעם הבאה אני רוצה להכין בתבנית בינונית צרה כדי שהעוגה תצא גבוהה יותר, מה אומרת?
שבוע טוב! אני מחכה מאד למתכון הבא שלך...

 

[גויבה]

@רוחי בלבוחי הכנתי פעם שניה יצא מושלם..
המתכון כבר מסתובב אצל כל המשפחה ,המון תודות על המתכון המצוין

 

[רוחי בלבוחי]

@רוחי בלבוחי הכנתי פעם שניה יצא מושלם..
המתכון כבר מסתובב אצל כל המשפחה ,המון תודות על המתכון המצוין

 

[הרי זהב]

לכל אלו ששאלו לגבי שמנת וכן לגבי מתיקות העוגה:
הכנתי כבר מספר פעמים את העוגה המעולה הזו ומשנה 2 דברים קטנים שלדעתי משפרים:
1. שמה תמיד שמנת חמוצה במקום ה'לבן'.
2. מחלקת את תערובת הגבינה ל2 לפני הוספת הסוכר, מוסיפה לאחד מהם מחצית הסוכר, ולשני את ריבת החלב ואז טועמת ומוסיפה ממש מעט סוכר, בגלל שריבת החלב מספיק מתוקה, וככה אין עודף מתיקות בעוגה.

 

[saralulu]

לכל אלו ששאלו לגבי שמנת וכן לגבי מתיקות העוגה:
הכנתי כבר מספר פעמים את העוגה המעולה הזו ומשנה 2 דברים קטנים שלדעתי משפרים:
1. שמה תמיד שמנת חמוצה במקום ה'לבן'.
2. מחלקת את תערובת הגבינה ל2 לפני הוספת הסוכר, מוסיפה לאחד מהם מחצית הסוכר, ולשני את ריבת החלב ואז טועמת ומוסיפה ממש מעט סוכר, בגלל שריבת החלב מספיק מתוקה, וככה אין עודף מתיקות בעוגה.

דווקא אבא שלי שלא אוהב עוגות מתוקות העוגה ׳עברה אותו׳.
לדעתי זה תלוי בסוג הריבת חלב.

 

[123770]

גם אנחנו מכינים כבר בפעם ה... ונהנים כל פעם מחדש.
רק לא מבינה, למה השמנת למעלה נראית בגמר האפיה כמו אחרי רעידת אדמה?
ועוד שאלה, אם רוצים לזלף למעלה ריבת חלב בדוגמה הידועה (עם משיכות קיסם לסירוגין), עדיף לפני האפיה או אחריה? על בלילת הגבינה ולוותר על השמנת או על השמנת? או שזה בכלל לא מתאים ולא יצא יפה?

 

[רוחי בלבוחי]

רק לא מבינה, למה השמנת למעלה נראית בגמר האפיה כמו אחרי רעידת אדמה?

כי היא נשארה מידי הרבה זמן בתנור, תני לזה 10 דקות ולכבות את התנור.

אם רוצים לזלף למעלה ריבת חלב בדוגמה הידועה (עם משיכות קיסם לסירוגין), עדיף לפני האפיה או אחריה?

אחרי האפיה כשהעוגה חמה.

על בלילת הגבינה ולוותר על השמנת או על השמנת?

על השמנת.

או שזה בכלל לא מתאים ולא יצא יפה?

זה מקסים ויפיפה.

 

[שקדי]

לכל אלו ששאלו לגבי שמנת וכן לגבי מתיקות העוגה:
הכנתי כבר מספר פעמים את העוגה המעולה הזו ומשנה 2 דברים קטנים שלדעתי משפרים:
1. שמה תמיד שמנת חמוצה במקום ה'לבן'.
2. מחלקת את תערובת הגבינה ל2 לפני הוספת הסוכר, מוסיפה לאחד מהם מחצית הסוכר, ולשני את ריבת החלב ואז טועמת ומוסיפה ממש מעט סוכר, בגלל שריבת החלב מספיק מתוקה, וככה אין עודף מתיקות בעוגה.

רוצה להכין לשבת בפעם הראשונה ומענין אותי מה ההבדל בטעם עם שמנת במקום הלבן?

 

[רוחי בלבוחי]

רוצה להכין לשבת בפעם הראשונה ומענין אותי מה ההבדל בטעם עם שמנת במקום הלבן?

לשמנת יש יותר נוכחות ויותר שומן.

 

[הרי זהב]

רוצה להכין לשבת בפעם הראשונה ומענין אותי מה ההבדל בטעם עם שמנת במקום הלבן?

לא ניסיתי עם לבן, אבל ברור לי ששמנת יותר טעימה בעוגה בגלל אחוזי השומן והסמיכות.

 

[saralulu]

@רוחי בלבוחי

אחותי הכינה את העוגה לשבת וגמרה עליה את ההלל, כולם התלקקו והתפנקו בזכותך!
ועל הדרך יש מצב לקישורים למתכונים שלך פה בפרוג?