קוגל ירושלמי (אטריות)

[ע.מ.]

המתכון מתאים ל 2 אינגליש קייק
מאז שגיליתי את המתכון מכינה את הקוגל הזה באופן קבוע!! טעים ברמות וזו גם ההזדמנות לומר ל @חדוי כנרת שוב תודה!!

ממש שמחה בשבילך
ותודה על המשוב

 

[לאה 22]

ד

בבקשה:
ירושלימ'ער קוגל

3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק', לכבות את הלהבה, ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.
להוסיף 2 ביצים, לערבב מיד! כדי שלא תתבשלנה באטריות.
להעביר לתבנית ולאפות מכוסה בניר כסף כ-50 דק',
ליצוק 1/2 כוס מים רותחים ולאפות עוד 10 דק' לא מכוסה.
הערה:
ניתן לאפות בסיר -כמובן להוריד את הידיות.
בכל מקרה מומלץ להשהות כשעה לפני הפריסה.

לשים 7 כוסות מים בסיר של הקרמל?
זה לא יקפוץ?

 

[ע.מ.]

ד
לשים 7 כוסות מים בסיר של הקרמל?
זה לא יקפוץ?

ודאי, חייב ממש בזהירות!!!
לכסות במכסה, טיפה להרים אותו אלכסונית ובזהירות ליצוק את המים.

כתבתי את המתכון כמה פעמים בפורום, בד"כ הזהרתי ע"כ

 

[ע.מ.]

לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.

 

[יוסי בר]

בבקשה:
ירושלימ'ער קוגל

3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק', לכבות את הלהבה, ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.

במידה ולא כל הנוזלים נספגו ועבר בערך שעה אפשר להמשיך או שצריך להמתין שהנוזלים התיבשו?

 

[הרי זהב]

בבקשה:
ירושלימ'ער קוגל

3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק', לכבות את הלהבה, ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.
להוסיף 2 ביצים, לערבב מיד! כדי שלא תתבשלנה באטריות.
להעביר לתבנית ולאפות מכוסה בניר כסף כ-50 דק',
ליצוק 1/2 כוס מים רותחים ולאפות עוד 10 דק' לא מכוסה.
הערה:
ניתן לאפות בסיר -כמובן להוריד את הידיות.
בכל מקרה מומלץ להשהות כשעה לפני הפריסה.

@חדוי כנרת
אף פעם לא הכנתי את המתכון שלך, כי לא העזתי לשנות מהדרך המסורתית של בישול האיטריות בנפרד.
היום העזתי ויצא מושלם!!!
קצת שיניתי לפי הטעם שלנו, אבל ממך שאבתי את הביטחון להכין בדרך זו. (3 ביצים, יותר מלח, יותר פ. שחור, קצת פחות מים)

תודה רבה ממש!!! חסכת לי עבודה!

 

[הרי זהב]

במידה ולא כל הנוזלים נספגו ועבר בערך שעה אפשר להמשיך או שצריך להמתין שהנוזלים התיבשו?

אני אפיתי ככה, ויצא מעולה.

 

[ע.מ.]

במידה ולא כל הנוזלים נספגו ועבר בערך שעה אפשר להמשיך או שצריך להמתין שהנוזלים התיבשו?

מעניין,
כמות הנוזלים כמו שכתבתי?
הסיר היה סגור הרמטי?

 

[ע.מ.]

@חדוי כנרת
אף פעם לא הכנתי את המתכון שלך,

3 ביצים, קצת פחות מים)

אני אפיתי ככה, ויצא מעולה.

אולי לא הפחתת מספיק מים?

 

[הרי זהב]

אולי לא הפחתת מספיק מים?

הפחתתי ממה שאת כתבת.
אבל יצא מעולה ממש!!
ואני מתמצאת בזה, צ'אלמרית שכמותי.

 

[ש.ז.י.]

@חדוי כנרת וכל המבינים...
מה יקרה אם אני אשאיר את תערובת האטריות מבושלת עד הבוקר?
עדיף להוסיף את הביצים... עכשיו?

תודה רבה

 

[ע.מ.]

@חדוי כנרת וכל המבינים...
מה יקרה אם אני אשאיר את תערובת האטריות מבושלת עד הבוקר?
עדיף להוסיף את הביצים... עכשיו?

תודה רבה

הוסיפי את הביצים ערבבי, העבירי לתבנית והשאירי את האפיה למחר

 

[מבינה עניין]

4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה

סליחה על הבורות,
פעם ראשונה שלי,
התחלתי להמיס את השמן עם הסוכר, והסוכר נהיה לי גושים וכביכול בכלל לא מתערבב עם השמן,
למה?
צריך להביא לרתיחה?
אולי זה בגלל שערבבתי כל הזמן?

אשמח להוראות מדויקות מהמנוסות

 

[ע.מ.]

ציטטת אותי בטעות 4 כוסות סוכר,
כתבתי 3/4 כוס סוכר
צר לי...

 

[מבינה עניין]

ציטטת אותי בטעות 4 כוסות סוכר,
כתבתי 3/4 כוס סוכר
צר לי...

זה רק טעות בציטוט,
ברור ששמתי 3/4 כוס..

 

[ע.מ.]

זה רק טעות בציטוט,
ברור ששמתי 3/4 כוס..

יופי, נרגעתי
לכתחילה אכן אין צורך לערבב אבל לא חושבת שזו הבעיה
כדאי להמשיך לקרמל ואז הכל יתגבש ויעלה קצף, תשחימי עוד קצת ותמשיכי
בהצלחה

 

[adiadia]

מי יודעת לומר לי
הכנתי את המתכון של הקוגל להשחים סוכר לקרמל ואז להוסיף את המים אבל מיד הסוכר נהפך לסוכריה קשה?
מה עושים מה לא טוב?

 

[ע.מ.]

מי יודעת לומר לי
הכנתי את המתכון של הקוגל להשחים סוכר לקרמל ואז להוסיף את המים אבל מיד הסוכר נהפך לסוכריה קשה?
מה עושים מה לא טוב?

זה בסדר גמור, המשיכי הלאה להרתיח עד שיימס ואז לפי ההוראות

 

[adiadia]

תודה

 

[שירהפ]

בבקשה:
ירושלימ'ער קוגל

3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
להמיס עד להשחמה, לכסות חלקית במכסה ובזהירות ליצוק 7 כוסות מים-להביא לרתיחה.
להוסיף:
1 כף מלח
3 כפות סוכר
1 כפית פלפל שחור
ואז להכניס 1 חב' אטריות דקות (לא דקיקות) משובח יותר מתוצרת-אטריות של סבתא,
להרתיח 3 דק', לכבות את הלהבה, ולכסות הרמטית לכ-1/2 ש', עד ספיגת כל הנוזלים.
להוסיף 2 ביצים, לערבב מיד! כדי שלא תתבשלנה באטריות.
להעביר לתבנית ולאפות מכוסה בניר כסף כ-50 דק',
ליצוק 1/2 כוס מים רותחים ולאפות עוד 10 דק' לא מכוסה.
הערה:
ניתן לאפות בסיר -כמובן להוריד את הידיות.
בכל מקרה מומלץ להשהות כשעה לפני הפריסה.

כמה זמן אופים בסיר? ועל כמה מעלות?