רעיונות לארוחת צהריים

[A JERBI]

טיפ שלי
במרק ירקות לכל אחת והטעם שלה (אני מכינה עם חוויג' ומרק עוף) אבל מה שרציתי להוסיף הוא שלפני סוף הבישול שהכל רח אבל לא מידי, אני מכניסה מקל בלנדר (כך קוראים לו?) במשך כמה פע' אבל מידי הרבה, ומה שקורה שהמרק ניהיה סמיך אך יש בו עדיין ירקות ועופות שלמים (את העופות מוציאה קודם, אלא אם כן זה חזה). וכך בכל כף יש הרבה בריאות ובעיקר הרבה יותר טעים!

 

[red]

תחליפי את רביעי, עם חמישי. (מי שלא אוכל "סויה" ביום חמישי, שיצביע)

ומי אוכל ביום ראשון שוב בשרי, אחרי שבת?
אני מזמן העברתי את השאריות משבת ליום שני, הכל נשמר מעולה! (גם המרק, ואפילו בקיץ!)

 

[ח. לב]

כמה רעיונות קלים ונחמדים:
חזה עוף בגריל:
לקחת חזה עוף חתוך לשניצלים, למרוח משני הצדדים בתערובת של מיונז עם תבלינים (כל אחת לפי טעמה, אני שמה בעיקר פפריקה ואבקת שום) וקצת מלח (לא חובה)
להניח בתבנית, לפזר מעל פרורי לחם (לא שכבה עבה)
לאפות בגריל בערך 10 דק'. מעולה!
שווארמה ביתית (מחזה עוף):
לטגן בשמן במחבת הרבה בצל פרוס לפרוסות דקות עד השחמה קלה
לחתוך חזה עוף לחתיכות קטנות להוסיף לבצל ולהקפיץ עד שהחזה עוף שינה את צבעו ונראה מוכן.
להוסיף תבלינים:
תבלין שווארמה (אפשר במקום גם חוויג')
אבקת שום
פפריקה מתוקה וחריפה
מעט מלח (לא חובה)
מקפיצים עוד דקה או שניים ו-זהו! מעולה בפיתה עם צ'יפס, חומוס/טחינה וחמוצים!
מה שטוב בזה שאפשר לקחת שאריות עוף מהמרק עוף של שבת ולהשתמש בהם במרשם הזה וזה יוצא מעולה!
רולדת בשר/עוף בשני צבעים:
לוקחים 500 גר' בשר טחון, מערבבים עם:
בצל קטן טחון
ביצה
1/4 כוס פירורי לחם
מעט מלח
2 כפות רסק עגבניות
משטיחים בתבנית גודל תנור על נייר אפיה משומן היטב.
ושוב בקערה מערבבעם היטב-
500 גר' עוף/ הודו טחון עם אותם מרכיבים כמו הבשר חוץ מהרסק שבמקומו שמים 2 כפיות חרדל. משטיחים בעדינות מעל שכבת הבשר מגלגלים עם הנייר אפיה לרולדה אבל משאירים את הנייר אפיה וסוגרים אותו על הרולדה. (שתהיה עטופה מכל הכיוונים)
אופים חום בינוני עד גבוהה 45 דק'.
קל, מהיר ויפה!
אפשר במקום בשר להשתמש רק בעוף טחון ואז עושים הכל בקערה אחת, ולחצי אחד מוסיפים קקאו להכהות. נשמע אולי מוזר אבל אין ש-ו-ם טעם של קקאו וזה נראה בדיוק כמו בשר!!

בתאבון!!

 

[YAFAS1000]

בצל עלים עם מילוי בטעם כבד
להפשיר בצק עלים
למילוי: בצל מאודה
קופסאת שימורי אפונה
2 ביצים קשות
אגוזי מלך טחונים
ופטריות משימורים(לשטוף היטב ולבשל כמה דקות)
מערבבים את חומרי המילוי ומרסקים בבלנד יד
ממלאים בצק עלים מגלגלים לרולדה
אופים עד להשחמה
טעים מאד וממש בטעם כבד!!

 

[sarit_f]

ספגטי בולונז קל וטעים!

מצרכים:
בצל גדול קצוץ
4 שיני שום
1/2 ק"ג בשר טחון
5-6 עגבניות חתוכות לקוביות
1 רסק עגבניות קטן
כוס מים רותחים
כף אבקת מרק עוף
מלח, פלפל

* לטגן בצל ושום, להוסיף בשר טחון לרסק עם מזלג לפירורים ולערבב היטב.

* בסיר נפרד לבשל את העגבניות עד שיתרככו, להוסיף רסק מעורבב בכוס מים רותחים ואת התבלינים, לערבב ולבשל עוד מס' דק'.

* להעביר את העגבניות לסיר הבשר, לבשל ולערבב, לכסות במכסה עוד 10 דק' ולערבב.

את הרוטב הזה שופכים על ספגטי מוכן.

בתאבון (אני הולכת להכין.. )

 

[מעיינות21]

וואי שרית עשית אותי רעבה!

 

[dvory]

הבעיה היא למצוא מתכונים חדשים?
אצלי יש בעיה אחרת- אין אכלנים! חוץ מהשפית, שתיאבונה בריא מדי לצערי, כל השאר מסתפקים בפת במלח (ועדיף שזה יהיה קורנפלקס בחלב)
מה בכל זאת המתכונים האהובים על זאטוטינו (ולא קוראים להם "עוגת שוקולד", "כדורי שוקולד", "גלידה עם פצפוצי שוקולד" וכדו')
1. דגים:
סול- בציפוי מיונז וקטשופ ותיבול בתנור
סלמון- בציפוי מיונז וחרדל ותיבול בתנור.
לא מומלץ לאפות יותר מעשרים דקות, אחרת הדג מתייבש ומאבד מטעמו.
2. בשר:
אם אין כוח לשניצל / קציצות, שזה בעדיפות ראשונה, אפשר לחתוך לקוביות חזה עוף, לשים בתבנית, לתבל היטב עם מלח, שום, פפריקה, פלפל, אפשר גם כמון וכורכום לחובבי הטעם. ואז לשים בתנור לשעה בערך על 150 מעלות, ועוד חמש דקות בגריל -220 מעלות.
ואח"כ להשחיל על שיפודי עץ (אני, בעצלנותי, נותנת את התפקיד כפרס לילד התורן) עוד לא פגשתי ילד שלא אהב.
עוף בציפוי מיונז וקטשופ ומעל- פירורי לחם, לאפות בתנור שעה וחצי.
כנפיים ברוטב: 1/3 קטשופ, 1/3 סויה, 1/3 דבש, מעט פפריקה מתוקה, לאפות בתנור שעה וחצי.
3. תוספות:
נודלס, לבשל לפי ההנחיות, לסנן. בינתיים לאדות בצל ושום עד לגוון זהוב, להוסיף קוביות גמבה אדומות, פטריות ותירס מקופסאות שימורים, להקפיץ ביחד עם מעט רוטב סויה, קטשופ ותבלינים, ואז לשפוך על הנודלס (וכמובן לערבב), אם רוצים להגיש 'ארוחה סינית' למהדרין, הנודלס בתוספת הכנפיים יגשימו את הציפיה.

 

[agav]

ספגטי בולונז קל וטעים!

מצרכים:
בצל גדול קצוץ
4 שיני שום
1/2 ק"ג בשר טחון
5-6 עגבניות חתוכות לקוביות
1 רסק עגבניות קטן
כוס מים רותחים
כף אבקת מרק עוף
מלח, פלפל

וכפית אורגנו

 

[sarit_f]

וכפית אורגנו

ברצינות? זה הולך טוב? [מתלבטת אם לנסות..]

 

[agav]

ברצינות? זה הולך טוב? [מתלבטת אם לנסות..]

זה (נניח) המתכון האיטלקי המקורי

הולך נהדר. שווה נסיון.

 

[GRN]

נזכרתי
עוף וגזר (בוכרי) אבל הטעם שייך לכולם!
מטגנים בסיר רחב הרבה בצל מעל שמים את הגזר שחתוך לרצועות דקות ומעל שמים את העוף (מתאים רק לחלקים עם עור) מטבלים מלח פלפל אבקת מרק וחווג' (או כמון וכרכום) ולא מוסיפים מים כלל! מבשלים עם מכסה סגור על להבה גדולה אבל אש נמוכה ומידי פעם הופכים.
מהרוטב שנוצר אפשר לטבל את האורז במקום הטיבול הרגיל.

קוראים לזה אשפולאו
אמא שלי (לא בוכרית, ולא חלמתי שזה קשור לבוכרים) באמת מטבלת עם כמון, פלפל, וכרכום (האורז אמור לצאת צהוב, וכמון צריך לשים מעט). אבל כל העניין הוא שאחרי שהעוף והגזר מבושלים היטב מוסיפים עליהם (או שמוציאים את העוף ומוסיפים רק על הגזר) אורז לא מבושל, ומבשלים ביחד.

זה אוכל מהיר, קל וטעים, וגם הכל בסיר אחד...

 

[כתום וירוק]

איזה אפשרויות יש לתיבול פסטה חוץ מרוטב עגבניות/צלי או פרורי לחם?

 

[jacobs]

מתכון מוצלח לפלאפל יש למישהי?

 

[GRN]

איזה אפשרויות יש לתיבול פסטה חוץ מרוטב עגבניות/צלי או פרורי לחם?

גבינה מלוחה
רוטב טונה
ותתפלאי, אפילו אורגנו או זעתר עם שמן זית ומלח

 

[כתום וירוק]

תודה. רעיונות טובים אך,
התכוונתי כתוספת לארוחה בשרית

 

[שולה]

(לא קראתי את כל האשכול, מקוה שלא חזרתי על משהוא כתוב)
להכין תערובת של קטשופ דבש וחרדל בכמות שוה, לצפות חלקי עופות, לזרות מעל שומשום- והישר לתנור לשעה וחצי.
מעדן!
אפשר להוסיף פרוסות ת"א.

 

[אושר]

ארוחה מהירה וטעימה שאמא שלי היתה מכינה:
מטגנים בצל עם מעט שמן, מוסיפים פטריות ומאדים, מוסיפים תירס ומאדים עוד כמה דקות
ואז מוסיפים טונה או - שאריות של עוף ומאדים. מעדן!

הכנתי את זה היום (מלבד התירס, עמדתי להכניס אותו ובעלי שעמד על ידי עצר אותי מבעוד מועד. עכשיו אתן מבינות למה אני מעדיפה שלא יסתובבו לי במטבח?)
יצא מקסים!!!
התלבטתי אם להוסיף לזה משהו- פלפל, קטשופ, לא יודעת...
בסוף מרחנו מיונז בפיתה והכנסנו את כל ה'עסק' לבפנים
(אה, עשיתי את זה עם טונה) מוצלח ביותר, ממליצה!
הילדים כמובן לא אהבו (לא הכנתי את זה בשבילם, להם היה בשרי, אבל כמובן שהאוכל בצלחות של אבא ואמא טעים פי אלף, או לפחות שווה בדיקה)

 

[חבר]

מתכון מוצלח לפלאפל יש למישהי?

1ק"ג חומוס
3 ראשי שום
8 פרוסות לחם רטוב
1 כוס קמח
2 כוסות מים
3 בצלים בינונים
2 כפות מלח
2 א. אפיה
כפית פלפל שחור
2 כפות כמון
להשרות 7 שעות את החומוס במים חמים+כפית סודה לשתיה
להעביר במעבד מזון או במטחנת בשר את כל המוצרים ולטבל
העיסה מצוינת בהקפאה

 

[תמנתי ווב דיזיין]

תוספות טעימות -

תפו"א צלויים בקלי קלות:
רוחצים את תפו"א עם הקליפה במים עם סבון
פורסים לפרוסות בעובי של כמעט 1 ס"מ
מסדרים על נייר אפיה, מפזרים למעלה
אבקת מרק בצל, מורחים שמן עם היד ו- 30 דקות לתנור.


ספגטי ברסק עגבניות
מבשלים ספגטי [אני מכינה ספגטי מקמח מלא]
בצד מטגנים קצת בצל, מוספים כפית אבקת מרק עוף,
קופסה קטנה של רסק עגבניות, 2 כוסות מים ומטבלים לפי הטעם.
אני מוסיפה קצת סוכרזית כי ירשתי טעם פולני.
מפזרים מעל לספגטי.

ספגטי עם טונה
מבשלים ספגטי או פסטה מסולסלת.
בגמר הבישול מסננים מים, מוסיפים קופסת שימורים
של אפונה וגזר ללא הנוזלים, וקופסת טונה ללא הנוזלים ומערבבים.
אם רוצים כתוספת חמה, משאירים כך.
אם רוצים כסלט תוספת לשבת, מוסיפים מיונז.

עוף:
מורחים על העוף מיונז, חרדל וראש שלם קצוץ של שום
מכניסים לתנור לשעתיים או עד שמוכן. אפשר גם לבשל על אש
נמוכה אם רוצים שיהיה מוכן מהר יותר.

לא לשכוח להוסיף 2 כוסות מים בתחתית

 

[תמנתי ווב דיזיין]

שאריות עוף מהמרק עם אורז

אם נשאר עוף שבישלתם במרק, מפרקים אותו, ואת החתיכות שמים בתחתית סיר.
מתבלים במלח וכמון
למעלה מפזרים אורז לבן עד שהעוף מכוסה לגמרי.
ממלאים במים כ- 1 ס"מ מעל לאורז ומבשלים על אש קטנה עד שהאורז מוכן.

אורז סיני:
מפזרים 2 כוסות אורז על נייר אפיה בתבנית של התנור.
מערבבים לתוך זה גמבה פרוסה קטן
1 קופסת שימורים פטריות
בצל קצוץ
שימורים תירס ללא המים
1 כף אבקת מרק בצל
2 גזר מגורד
3 כוסות מים

אופים בתנור כשעה