חגים ר"ה תשפ"ד מה אפשר כבר להקפיא?

  • הוסף לסימניות
  • #23
רק אני לא מתחברת לרעיון של הקפאה מראש?
גם אני לא מאד התחברתי אבל עם השנים למדתי יותר טוב מה מתאים ומה פחות(חלק מהשנים היו מורכבות יותר-אחרי/ לפני לידה היו שנים גם של שמירה שלא היה רלוונטי לעמוד על הרגליים בימים האחרונים וככה כל אלול הכנתי לאט לאט והקפאתי. ותאמיני לי שגם עם זה יש מה לעשות בימים האחרונים אבל בלי השוואה ללעמוד ולהכין הכל טרי)
ואם תראי בהודעה שכתבתי קודם רוב הדברים שאני מכינה זה סוג של הכנות ולא בישול קומפלט
סלטים-
מטבוחה,
קוביות חציל מטוגנות ,
חציל קלוי בלי תוספות,
טחינה,
זיתים ברוטב אדום

סימנים-
אני מכינה עלי סלק ממולאים בבשר (ברעיון של עלי גפן) מעולה בהקפאה מראש.(- זה חלק מהמנה העיקרית ליד בשר ראש, אורז וצימעס)
קציצות קרעא וכרתי
צימעס מגזר גמדי

עוגות כל מיני

הכנה לבישולים-
הרבה בצל מטוגן בקופסאות
עוף- אני קונה קרטון טרי מחולק ומחלקת בקופסאות לפי מנות מטובל ואז רק להפשיר, להעביר לתבנית ולאפות.
שניצלים- החזות מהקרטון של העוף- מצפה בביצה ופרורי לחם ומקפיאה לפי כמות ממוצעת שאנחנו משתמשים
בשר- אחרי בישול ראשוני או מבושל לגמרי בנפרד מהרוטב
אם אני משיגה- בישול ראשון לקורקבנים ובערב חג מוסיפה קוביות כבד, בשר בקר מבושל, פטריות ותבלינים ויש לי רוטב מעולה לבלינצ'עס או כל בסיס מבצק עלים- כוסות וכו'
בצל מטוגן עם פטריות כבסיס להרבה דברים- רוטב פטריות, פרגיות, בשר, כשאני צריכה אני רק מרתיחה ומוסיפה מים לפי הצורך

לא הקפאה אבל כבר עכשיו אני בוררת הרבה אורז, שומשום ושאר קטניות שיהיה לי בשלוף
כמובן שיש משפחות שאצלם זה לא עובר בכלל. אם לא ניסית אולי תופתעי ותראי שזה יכול ממש להקל
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
גם אני לא מאד התחברתי אבל עם השנים למדתי יותר טוב מה מתאים ומה פחות(חלק מהשנים היו מורכבות יותר-אחרי/ לפני לידה היו שנים גם של שמירה שלא היה רלוונטי לעמוד על הרגליים בימים האחרונים וככה כל אלול הכנתי לאט לאט והקפאתי. ותאמיני לי שגם עם זה יש מה לעשות בימים האחרונים אבל בלי השוואה ללעמוד ולהכין הכל טרי)
ואם תראי בהודעה שכתבתי קודם רוב הדברים שאני מכינה זה סוג של הכנות ולא בישול קומפלט

כמובן שיש משפחות שאצלם זה לא עובר בכלל. אם לא ניסית אולי תופתעי ותראי שזה יכול ממש להקל
ברור שזה שזו הקלה, אבל לא עובר את החיך שלי...
אין כמו טרי בעולם!
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
ברור שזה שזו הקלה, אבל לא עובר את החיך שלי...
אין כמו טרי בעולם!
גם לא לטגן המון בצל שיהיה לבישולים?
גם לא לקנות עוף טרי, לתבל, להקפיא, להפשיר וישר לתנור?
גם לא בישול ראשון לבשרים?
אם ככה אז את ממש אנינת טעם ובאמת אין לי מה להגיד.



וכמו שכתבתי למעלה- לפעמים זה מגיע ממש מהצורך.
אם אני בשמירת הריון והאופציה כל יום להכין משהו קטן ולהקפיא או לעמוד לבשל הכל בערב חג ולבלות את החג במחלקת הריון בסיכון (כשזה קרה לי אז תפסתי את עצמי...) אז ברור שהאופציה הראשונה עדיפה גם עלי כי בביה"ח האוכל לא יותר טוב ממה שיצא מההקפאה (או לחילופין לשלם המון על אוכל מקיטרינג שגם זה לא מושלם)
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
גם לא לטגן המון בצל שיהיה לבישולים?
גם לא לקנות עוף טרי, לתבל, להקפיא, להפשיר וישר לתנור?
גם לא בישול ראשון לבשרים?
אם ככה אז את ממש אנינת טעם ובאמת אין לי מה להגיד.



וכמו שכתבתי למעלה- לפעמים זה מגיע ממש מהצורך.
אם אני בשמירת הריון והאופציה כל יום להכין משהו קטן ולהקפיא או לעמוד לבשל הכל בערב חג ולבלות את החג במחלקת הריון בסיכון (כשזה קרה לי אז תפסתי את עצמי...) אז ברור שהאופציה הראשונה עדיפה גם עלי כי בביה"ח האוכל לא יותר טוב ממה שיצא מההקפאה (או לחילופין לשלם המון על אוכל מקיטרינג שגם זה לא מושלם)
זה עניין של מיומנות במטבח וגם של אילוצים, אני כן מבינה שיש אילוצים.
אם אני מקפיאה זה רק כי הכנתי הרבה, ומאד מהר אני משתמשת בזה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #27
גם לא לטגן המון בצל שיהיה לבישולים?
בעיני בצל זה הדבר שהכי הורס תבשילים שמשתמשים בבצל מטוגן קפוא.
חלק מהטעם של התבשיל זה מהסיר שספג את כל תהליך הטיגון.

אני מצד אחד ממש אוהבת את הפרקטיות של להקפיא מראש, מצד שני לא עובר אצלי...
מעדיפה פחות אוכל או אוכל יותר פשוט מאשר אוכל מושקע מופשר
 
  • הוסף לסימניות
  • #28
הכל ז"א חוץ מתפוחי אדמה שלא טובים בהקפאה
סימנים כבר בהקפאה
עוגות דבש, עוגיות, דובשניות עוגות שמרים
חלות בהקפאה
דגים קרפיונים, פורל, וטחונים מוקפא
בשרים חתוך ומוקפא
כרוב ממולא לשמחת תורה מוקפא
נשארו פחות משבועיים לר"ה נשתדל להרבות בתפילה לישועת הכלל והפרט ולבנין בית המקדש
שנה טובה!
באיזה שלב אאת מקפיאה את הכרוב? אחרי המילוי? או שאת גם מבשלת אותו ברוטב ומקפיאה בסוף?
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
נחכה לשמוע את חכמת ההמונים...
(או שתהיה לכם כבר ארוחת ערב)
לאאא
עד שהתלהבתי שהכנתי לחג
והזהרתי את כולם בצהריים לא לגעת שישאר משו לחג..
טוב כנראה שנקפיא ונפשיר על הפלטה, מה יכול להיות,,
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה