SOS מטבח

shira bira · 23/8/20

נכתב ע"י כתומה:
שלא יהיה מדי מתוק.

אז תפחיתי סוכר בבצק.
כי הפחתה של הקרם תגרום לעוגה להיות יבשה.

ופל בלגי · 23/8/20

@java , מורידה בפנייך את הכובע...
כשהוצאתי אתמול בלילה אוכל מהמקפיא למקרר בשביל הארוחה של היום, החלטתי שאת הפשטידה אני משאירה במקפיא, ואנסה הפעם להוציא ישירות לחימום בתנור לפני האוכל.
היה קשה לעמוד בזה...
לראות ולא להוציא... גם אתמול בלילה, גם היום בבוקר וגם כשחזרתי מהעבודה.... (הארוחה המבושלת בערב)
שעה לפני הארוחה הוצאתי את הפשטידה ישירות לתנור, חיממתי על 150, בהמשך הגברתי, ויצא מפתיע!
אז תודה לך ול @hbecker על התגלית...
מאמצת.

ה. בקר · 23/8/20

נכתב ע"י ופל בלגי:
@java , מורידה בפנייך את הכובע...
כשהוצאתי אתמול בלילה אוכל מהמקפיא למקרר בשביל הארוחה של היום, החלטתי שאת הפשטידה אני משאירה במקפיא, ואנסה הפעם להוציא ישירות לחימום בתנור לפני האוכל.
היה קשה לעמוד בזה...
לראות ולא להוציא... גם אתמול בלילה, גם היום בבוקר וגם כשחזרתי מהעבודה.... (הארוחה המבושלת בערב)
שעה לפני הארוחה הוצאתי את הפשטידה ישירות לתנור, חיממתי על 150, בהמשך הגברתי, ויצא מפתיע!
אז תודה לך ול @hbecker על התגלית...
מאמצת.

ב"ה
שמחה לשמוע

טוליפ לבן · 25/8/20

אפשר את עזרת המומחים?
כמה זמן מבשלים קוביות חזה? הן תמיד מתייבשות לי.
כמה זמן מבשלים אותן, אם אני מכינה בבוקר וכל אחד מחמם לו מנה קטנה כשהוא חוזר הביתה?
האם מבשלים פחות, כי החימום מייבש?
איך אפשר להיות בטוחים שהן מבושלות, בלי להגיע לייבוש יתר?

בקיצור, כל מה שיש לכן לומר על חזה.
התייאשתי.

shira bira · 25/8/20

נכתב ע"י טוליפ לבן:
אפשר את עזרת המומחים?
כמה זמן מבשלים קוביות חזה? הן תמיד מתייבשות לי.
כמה זמן מבשלים אותן, אם אני מכינה בבוקר וכל אחד מחמם לו מנה קטנה כשהוא חוזר הביתה?
האם מבשלים פחות, כי החימום מייבש?
איך אפשר להיות בטוחים שהן מבושלות, בלי להגיע לייבוש יתר?

בקיצור, כל מה שיש לכן לומר על חזה.
התייאשתי.

לא מבשלים.
מקפיצים במחבת נון סטיק כשהיא חמה מאד. אין צורך לשמן אותה. מוסיפים כף שתיים של שמן זית למשרה וזהו.
טיפ למניעת יובש: להקפיץ ולבדוק לאחר 2-3 דקות. אם צבע הבשר הוא לבן מבריק העוף מבושל דיו וגם עסיסי.
אם זה לבן אטום וסיבי העוף קצת התייבש.

טוליפ לבן · 25/8/20

תודה.
אפשר עוד שאלות?

יש לי כל מיני מתכונים טובים של משרה, שאחרי לילה - מבשלים. אז את בעצם אומרת שלא נכון לבשל אותם?
רק לצרוב?
ואיך מחממים כשמגיעים הביתה?

shira bira · 25/8/20

נכתב ע"י טוליפ לבן:
יש לי כל מיני מתכונים טובים של משרה, שאחרי לילה - מבשלים. אז את בעצם אומרת שלא נכון לבשל אותם?
רק לצרוב?

אפשר לבשל אם הבישול קצר. אני אישית מעדיפה בישול במחבת.
שימי לב שזו לא צריבה. בצריבה רק החלק החיצוני מתבשל ובעוף חובה לבשל אותו לחלוטין.

טוליפ לבן · 25/8/20

נכתב ע"י shira bira:
אפשר לבשל אם הבישול קצר.

כמה זה בדקות?
ו- שוב תודה!

shira bira · 25/8/20

נכתב ע"י טוליפ לבן:
כמה זה בדקות?
ו- שוב תודה!

אם הרוטב רותח והחזה שקוע בו 5-7 דקות ברתיחה תספקנה בהחלט.
כמובן שזה תלוי בגודל הקוביות וחובה לבדוק אחת מהן.

חוח · 25/8/20

לילה טוב,
מה יכול לאזן ולהפיג מרירות ממרק טחון?
זה מרק דלעת יפנית, המרירות זה בגלל שבישלתי את הדלעת בקליפתה, לדעתי. המרקם מעולה, הטעם טוב אך מורגשת מעט מרירות.
תודה.

טוליפ לבן · 26/8/20

נכתב ע"י חוח:
לילה טוב,
מה יכול לאזן ולהפיג מרירות ממרק טחון?
זה מרק דלעת יפנית, המרירות זה בגלל שבישלתי את הדלעת בקליפתה, לדעתי. המרקם מעולה, הטעם טוב אך מורגשת מעט מרירות.
תודה.

אני תמיד מבשלת דלעת עם מעט סוכר.
אולי זה העניין?

שושן ורד · 26/8/20

לא מאמינה שקרה לי אבל..הבו עיצה
הכנתי בצק לחלות ועכשיו אחרי שעה של התפחה אני קולטת ששכחתי לשים שמרים
יש מה לעשות או להכין מזה פיתות וזהו?

אין-עוד-מלבדו · 26/8/20

נכתב ע"י שושן ורד:
לא מאמינה שקרה לי אבל..הבו עיצה
הכנתי בצק לחלות ועכשיו אחרי שעה של התפחה אני קולטת ששכחתי לשים שמרים
יש מה לעות או להכין מזה פיתות וזהו?

את יכולה עכשיו להוסיף שמרים מעורבבים בקצת מים פושרים ולשים להתפחה מחדש.
כמובן ללוש היטב לפני
מניסיון זה עובד.

java · 26/8/20

נכתב ע"י שושן ורד:
לא מאמינה שקרה לי אבל..הבו עיצה
הכנתי בצק לחלות ועכשיו אחרי שעה של התפחה אני קולטת ששכחתי לשים שמרים
יש מה לעות או להכין מזה פיתות וזהו?

תזרקי לפח ותתחילי מחדש.
גם פיתות חייבות שמרים.
ועכשיו מדי מאוחר להוסיף.
חבל על הזמן

שושן ורד · 26/8/20

נכתב ע"י אין-עוד-מלבדו:
את יכולה עכשיו להוסיף שמרים מעורבבים בקצת מים פושרים ולשים להתפחה מחדש.
כמובן ללוש היטב לפני
מניסיון זה עובד.

נס שהקשבתי לעצתכם,
יצאו חלות תפוחות ויפות,
טעמתי גם לחמניה קטנה ויצא מצוין
תודה רבה

אין-עוד-מלבדו · 26/8/20

ש

נכתב ע"י שושן ורד:
נס שהקשבתי לעצתכם,
יצאו חלות תפוחות ויפות,
טעמתי גם לחמניה קטנה ויצא מצוין
תודה רבה

שמחה לשמוע
תודה שחזרת לעדכן

שוקוצ'יפס · 26/8/20

עזרה דחוף!
הכנתי עוגת גבינה שמרים, יצאה עכשיו מהתנו ופתאום קלטתי שלא מרחתי ביצה לפני האפיה

המראה יצא מט כזה ולא ממש מגרה.
עדיף למרוח משהו עכשיו (זיגוג) כשזה עדיין רותח או שאין דרך להציל??

היפי · 26/8/20

הכנתי את הבצק במתכון להלן, ובטעות שמתי (יותר נכון ה"עוזרים" שמו) פי שלוש בכמות המיץ תפוזים.
ניסיתי להכפיל את כמות המוצרים היבשים, המרקם של הבצק עדיין קצת דביק, ואחרי אפייה נסיונית של כמה עוגיות, הן יבשות וקשות כאלו.

חוץ מלהכפיל ב-3 את כל החומרים (יחס זהה של המיץ תפוזים), יש דרך להציל את הכמות הנוכחית?
(אין לי כוח לטפל בכמות כזו גדולה של בצק...)

המתכון:
4 כוסות קמח
1 א. אפיה
כפית מלח
3/4 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים
כוס סוכר
2 ביצים
2 כפות מיץ לימון
כפית תמצית וניל

תודה מראש!

היפי · 26/8/20

נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
עזרה דחוף!
הכנתי עוגת גבינה שמרים, יצאה עכשיו מהתנו ופתאום קלטתי שלא מרחתי ביצה לפני האפיה
המראה יצא מט כזה ולא ממש מגרה.
עדיף למרוח משהו עכשיו (זיגוג) כשזה עדיין רותח או שאין דרך להציל??

תשפכי קצת סירופ סוכר, אני עושה את זה מלכתחילה:
כוס סוכר
כוס מים
וכפית תמצית וניל
לבשל עד שהסוכר נמס
ולשפוך על העוגה

שוקוצ'יפס · 26/8/20

נכתב ע"י היפי:
תשפכי קצת סירופ סוכר, אני עושה את זה מלכתחילה:
כוס סוכר
כוס מים
וכפית תמצית וניל
לבשל עד שהסוכר נמס
ולשפוך על העוגה

זה לכמות של 4 פסים אנגליש קייק?
כוס סוכר זה לא הרבה?

פרוגבוט

פרסומת

SOS מטבח

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

צוות הנהלה

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש צעיר

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש צעיר

משתמש מקצוען

משתמש פעיל

משתמש פעיל

משתמש מקצוען

פרוגבוט

תוכן שיווקי

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!