Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
ראיתי פעם ש @שירי כהן נתנה מתכון לסופלה בריא (עד כמה שיכול להיות בריא...)
אני לא מוצאת אותו... משהי ראתה ויכולה לכוון אותי??
תודה
קל להכנה.
שווה כל דקה של השקעה.
וזה לא הרבה דקות השקעה.

IMG_5860.JPG

תבנית טארט/פאי עגולה קטנה או מלבנית
אם אין [מתאים ל-2 תבניות אינגליש קצרות, בהתייחסות אליהם כתבניות פאי], פירוט בגוף המתכון.
יש לי במקפיא אחת שהוכנה באינגליש, אולי אצלם ואוסיף.

לקלתית:
2 כוסות קמח
100 גרם מרגרינה או 1/2 כוס שמן + 1 כף מים
קורט מלח
1/2 כוס סוכר
2 חלמונים


מעבדים לבצק אחיד. צריך לעבד כמה דקות לקבלת בצק טוב. מקררים כשעה עטוף בניילון נצמד במקרר.
מוציאים מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי של כחצי ס"מ.
מרפדים את התבנית.
דואגים לשוליים עד למעלה ונפטרים מעודפי הבצק
אם משתמשים בתבנית אינגליש, מרפדים את התחתית + 2 ס"מ מהשוליים.

דוקרים במזלג במספר מקומות בבצק, מכסים בניר אפיה ובקטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כרבע שעה-עשרים דקות עד שהקלתית אפויה. משל האפיה משתנה מתנור לתנור.

מקררים את הקלתית.

אם ממירים בשמן צריך לערב הרבה. התחילה הבצק נראה פירורי אבל אחרי לישה טובה הוא מתגבש.

מלית:

200 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס ריצ'
1/4 כוס ליקר שוקולד בטעם תפוז
2 ביצים
2 כפות קמח
100 גרם פקאן טחון גס [אפשר סיני או רגיל]

מסיר קטן ממיסים שוקולד וריצ'.
אחרי שנמס מוסיפים ליקר ומערבבים.
מסירים מהאש ומוסיפים ביצים טרופות אחת בכל פעם, מערבבים בין ביצה לביצה.

מערבבים היטב ומוסיפים קמח ופקאן טחון גס.

יוצקים לקלתית האפויה למחצה ואופים עוד כ-13-15 דקות עד שהמילוי מתחיל להתייבש אבל עדיין רוטט.
לא ממלאים את הקלתית עד הסוף אלא רק 3/4 כדי שישאר מקום לציפוי

מקררים.

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס ריצ'

ממיסים יחד ושופכים בעדינות על המלית בעזרת כף. מורחים על כל המלית.

מקררים היטב לפני ההגשה.

אפשר לקשט בפקאנים, בעוד הציפוי רטוב.
אין כמו סוכות...
מהחלונות הפתוחים נושבת כבר רוח אחרת, קרירה וסתווית. נושאת איתה אווירה חגיגית ושמחה אל הבית פנימה.
ובמרפסת- הסדינים המבהיקים בלובנם הצח יחד עם הריח הטרי של הסכך מזמינים את באי הבית לקיים בהידור את ״׳תשבו כעין תדורו״.
אצלינו בסוכות ובימים שלפניו המטבח לא נח לרגע, ומיטב הארוחות לכבוד החג מוגשות אל הסוכה, וביניהם- עוגות, עוגיות ומאפים שונים לברכת ״לישב בסוכה״.

תראו את זה...
3FDFD1BB-9780-49A9-909C-38EC8BA9F25C.jpeg


משהו שבין רוגלך לעוגיות, מתכון חול המועד האולטימטיבי, אף פעם לא מאכזב, טעים ומנחם, פריך ומתוק בדיוק במידה הנכונה ואפילו- ללא מרגרינה!

המתכון עובר במשפחה כבר כמה דורות, במקור עם 2 מרגרינה אבל אנחנו מחליפים בשמן ויוצא מעולה!!!

יוצאת כמות גדולה אבל זה מעולה בהקפאה, וכדאי להקפיא מהר כי כשהם יוצאים מהתנור, חמימים ושחומים קשה מאוד לעמוד בפניהם.

יצא ארוך. קדימה למתכון.

המצרכים:
1 ק״ג קמח
כוס וחצי שמן
20 גרם שמרים (כף)
2 אבקת אפיה
6 כפות סוכר
4 ביצים
כוס וחצי מים פושרים.

למילוי:
כוס סוכר
4 כפות גדושות קקאו/קוקוס

להכנה:
מעבדים את חומרי הבצק לבצק נעים למגע.
מתפיחים כ3/4 שעה.
מחלקים את הבצק לחלקים שווים- אני חילקתי ל5, זה תלוי איזה גודל עוגיות רוצים.

כל חלק מרדדים לעיגול דיי דק על משטח מקומח.
822C7E3A-44E9-463F-B43C-585FE1C3D23E.jpeg

מכינים את המילוי, אפשר למלא בקקאו או בקוקוס או חלק וחלק.
היחס הוא חצי כוס סוכר ל2 כפות קקאו או קוקוס.
מערבבים בצלחת ומפזרים 3 כפות גדושות על הבצק, משטחים את המילוי בעזרת כף על כל העיגול שרידדנו.
חורצים עם סכין לאורך, לרוחב ובאלכסון ליצירת משולשים ומגלגלים.
מניחים בתבנית עם מעט רווחים.
7206F8A1-77DD-4652-8DFC-88F7BB12C49C.jpeg

אופים ב180 מעלות עד להשחמה נאה או עד שכולם מגיעים בעקבות הריח.
487AD598-62E7-4FD8-8BA2-B393C8AF0D19.jpeg
מקפיאים מיד מה שנשאר.5AA6740D-2872-41AE-896E-8E522D69155C.jpeg


לבריאות!
במקור זה משהו פשוט, ואפשר להקפיץ אותו בכמה רמות למשהו כזה...
10.jpg
עם כל הרעיונות להמרה והתאמה לחודש תשרי...


11.jpg

הדרכה מצולמת שלב אחר שלב באתר, מתכון בהודעה הבאה
8.gif

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה