Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
SAM_8814.JPG
חלה יפהפייה, חגיגית ומרגשת,
כיאה לשנה הבעל"ט- שתהיה הכי מתוקה!

ממתכון החלות הרגיל שלי
שהוא:
2 קילו קמח
15 כפות סוכר
4 כפות שמרים יבשים
כוס שמן
4 וחצי כוסות מים
2 כפות מלח

את כל החומרים פרט למלח מניחים בקערה ומתחילים לעבד לבצק
כשהחומרים מתחילים להתאחד מוסיפים את המלח ומעבדים סופית.
מתפיחים שעתיים.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים- 4 חלות סה"כ.
כל חלק מחלקים ל- 7 כדורים שווים, כדאי להיעזר במשקל.
משמנים תבנית חד פעמית עגולה וגבוהה
במרכז התבנית מניחים כוס קרטון של קפה, מלאה עד חציה בשעועית לבנה לא מבושלת.
(כן, כן, הקטניות. כך הכוס לא תזוז ותשמור על צורה סימטרית של החלה)
סביב כוס הקרטון מסדרים זה לצד זה את שבעת הכדורים.
נותנים התפחה נוספת לחלות כשהן כבר בתבנית,
בינתיים מחממים תנור על 200 מעלות.
כשהחלות תפחו עוד והתנור חם-
טורפים ביצה עם כף סילאן, מורחים על החלות בנדיבות ומפזרים שומשום או כל תוספת אחרת מתאימה.
(הסילאן תורם לצבע ומעניק מתיקות נעימה לחלה)
אופים 20 דק', להזהבה נאה.

להגשה-
מחלצים בזהירות את הכוס ממרכז החלה (לשעועית אגב לא קרה כלום. שמרו אותה לטשולנט)
ואת החלה מהתבנית,
ממלאים דבש בצלוחית חד פעמית שקופה וקשיחה או צנצנת בגודל החור של החלה,
ומניחים במרכז החלה.
מיד אחר כך, כדאי ממש, ליטול ידיים ;)
זה רק נראה מסובך להכין אבל תנסו לא תאמינו כמה שזה פשוט יחסית לתוצאה המרשימה



ההוראות:
1.שמים בסיר שמן בצל שום ותבלינים שמים כמה דקות לאידוי
2.
בעזרת הכלי הזה (קישור) מוציאים את תוכן התפוח אדמה וממלאים בעוף טחון או בחתיכות של חזה ומכניסים לסיר
3. מבשלים עד לריכוך וזה התוצאה
4. את המילוי של התפוחי אדמה שומרים במקרר ומכינים מזה מרק יום למחרת גם סרבני האכילה הכי גדולים לא יתנגדו לתפוח אדמה בצורת בסלי... מנסיון
המבורגר ביתי

מתכון ללחם
לחמניות המבורגר/ 16 לחמניות
מצרכים למתכון:

קילו קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים

1/3 כוס סוכר לבן

1 ביצה גודל L

4 כפות שמן קנולה

2 כוסות +קצת (500 מ״ל ) מים בטמפרטורת החדר

כף מלח דק

לציפוי:

ביצה

כפית שמן קנולה

כפית סוכר

שומשום

אופן ההכנה:

מנפים את הקמח לקירת המיקסר, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים

מתקינים את וו הלישה ומפעילים במהירות איטית

מוסיפים בהדרגה סוכר, ביצה, שמן, מלח ואת המים, תחילה כוס ואז באיטיות ולפי הצורך את הכוס השניה

ממשייכם ללוש 8-10 דק׳ עד שהבצק נפרד מהקערה והוא רך למגע וגמיש.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה מכל צדדיו.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה לילה במקרר או כשעה שעה וחצי בטמפרטורת החדר.

לאחר שהבצק תפח מוציאים מהקערה, ולשים מעט להוצאת אויר.

מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 105 גר׳ כל כדור, ומעצבים אותם כך שחלקם העליון יהיה מתוח וחלק.

מניחים את הכדורים ברווחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה,

מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת כ 40 דק׳ לפחות עד שעה.

מחממים תנור ל 190 מעלות, מערבבים את חומרי הציפוי, ביצה טרופה שמן וסוכר.

בעזרת מברשת מברישים את הלחמניות בביצה טרופה,מפזרים מעט שומשום ואופים בתנור כ 15-20 דקות

עד שהלחמניות שחומות
IMG-20200520-WA0064.jpg
IMG-20200520-WA0079.jpg

לבשר צלעות טחון טרי ושומן כבש טרי טחון יחד.

מתובל במלח ופלפל שחור.
IMG-20200520-WA0063.jpg
בשביל שהקציצה תהייה סימטרית השתמשתי ברינג.1590097372069292931047.jpg
על מחבת פסים
IMG-20200520-WA0168.jpeg
תוספות כל אחד לפי מה שאוהב.
חסה
עגבניה
בצל מטוגן
מלפפון חמוץ.

ציפס
IMG-20200520-WA0075.jpg
הבן שלי אמר שזה לא אמיתי כי אין טבעות בצל :(
רוצה לשתף אתכן במתכון לעוגה טובה מאד שהכנתי לברית של יהונתן טרם לידתו. חיפשתי מתכון קלי קלות שיהיה בהתאם למצב האנרגיות שהיו (או לא כ"כ היו) לי, ושיהיה מכבד ומרשים, ו..
אני חושבת שהעוגה הזאת ענתה על כל הדרישות!

המתכון מהמרווה תשע"ט.
יוצאת כמות גדולה.

חיתוכי שוקולד ושקדים
הכנת בצק פריך במעבד מזון בלהב הסכין מהירה יותר, וכך הבצק נעשה פריך יותר וצמיגי פחות. מומלץ, אך אפשר גם במיקסר.

לבצק:
3 ו-3/4 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1/3 כוס סוכר
1/2 כוס מים
1 כוס שמן
2 ביצים

לשוקולד:
300 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות

לציפוי:
2 כוסות סוכר
2 כוסות פרוסות שקדים
3/4 כוס אגוזים קצוצים גס
4 כפות קוקוס
4 שקיות סוכר וניל
2 כפיות תמצית וניל
1 1/4 כוסות שמן
5 ביצים

אופן ההכנה:
הכניסי את מרכיבי הבצק למעבד מזון בלהב הסכין וערבבי עד לקבלת עיסה אחידה. שטחי את העיסה בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ואפי בחום של 180 למשך 10-15 דקות עד להזהבה קלה.
פזרי קוביות שוקולד בצורה שווה על הבצק האפוי.
ערבבי את מרכיבי הציפוי ושטחי מעל השוקולד. החזירי לתנור ואפי ב180 במשך 30-40 דקות, עד להשחמה קלה.
צנני היטב, הקפיאי חלקית וחתכי קוביות נאות. (אני חתכתי לאצבעות)

בהצלחה ובתאבון!

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה