Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

זה מתכון מפתיע, הוא מניב את הלחם הכי טעים שאי פעם יצא לך להכין ;)
מי ששונאת ללוש, זה המתכון בשבילך! זה לא הגזמה, נסי ותראי:)


החומרים:
ל-30 לחמניות נהדרות
או לחילופן 2 פוקאצ'ות גדולות:

1 קילו קמח מלא/לבן
2.5 כפות שמרים יבשים
7 כפות סוכר
כף מלח
6 כוסות מים חמימים
1 כוס קוואקר(טוב, שיהיה גם בריא,אבל אפשר להשמיט אם חסר)


אופן ההכנה:

-
בקערה גדולה מערבבים את הקמח והשמרים.
- מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים היטב,
לא להיבהל-מתקבלת עיסה נוזלית מאד.
- מכסים את הקערה עם שקית ניילון (לא נצמד) מתפיחים כשעה.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- מעבירים חצי מהמסה לתבנית כך שתיווצר שכבה לא עבה מידי של בצק.
- מפזרים עבניות שרי,זיתים, גמבה, פלפל ירוק חריף או בצל
לגירסה חלבית: מורחים גבינה ומוסיפים קוביות גבינה בולגרית.או כל מה שמתחשק:)
- מפזרים מלח גס
-חוזרים על הפעולה עם התבנית השניה.
-אופים למשך 15 דקות, עד שהפוקאצ'ה שחומה.
- מוציאים מתנור מפרידים מהנייר, פורסים לרצועות ומגישים.

ממש מעדן, בתאבון!
אשמח לשמוע איך יצא לכם:)
455694ee-45c7-4704-8aa9-b3b4f66bb744 (1).jpg
הריח שמופץ בבית עם תחילת ההכנה שווה בעיני את כל הטירחה,
לפני הכנת הבצק נכין ריבת תפוחים,

לריבה:
2 תפוחים אדומים מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
מיץ מ- 2 תפוזים או קלמנטינות
קינמון לפי הטעם

אופן ההכנה:
שמים הכל בסיר קטן.
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש,
מבשלים בערך 20 דק' או עד להסמכה וריכוך מלא של התפוחים.

לבצק שלב 1:
1/2 קג' קמח
כוס סוכר
2 כפות שמרים
3 כוסות מים חמימים

ההכנה:
מערבבים היטב לבלילה דלילה ואחידה
מכסים בשקית ניילון כחצי שעה עד להכפלת הנפח.

לבצק שלב 2:
מוסיפים 1/2 קג' קמח
1/2 כוס שמן
קורט מלח

ההכנה:
לשים לבצק גמיש.

אופן המילוי:
מחלקים את הבצק לשישה חלקים
מרדדים כל חלק לעלה דק בצורת ריבוע
חותכים ל-6 ריבועים
חותכים בכל ריבוע פסים עד לחצי מאורכו (כמו בתמונה)
מניחים מהמילוי על הקצה השלם (שאינו חתוך)
מגלגלים מהקצה השלם עד הסוף כך שמתקבל מעין נקניק עם פסי בצק בצורת מעבר חציה.
מניחים בתבנית במרווחים
מוחים בביצה ומפזרים שומשום
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד להשחמה נאה.

כשמוציאים מהתנור מברישים בסירופ סוכר.

בתיאבון!!!
IMG_1072.JPG
IMG_1073.JPG
IMG_1074.JPG IMG_1074.JPG
IMG_1076.JPG
IMG_1090.JPG
נתחיל עם סיפור.
היו לי כדורי בשר ברוטב שלא התחשק לי לאכול ככה...
היה לי חומוס מושרה במקפיא.
היה לי קצת זמן והרבה רצון לאוכל טעים ומזין.

הוצאתי מהר את החומוס, שמתי בסיר עם מים כפית סודה לשתיה,
(מרתיחים, מנמיכים לאש לא מידי נמוכה לשמור על ביעבוע. אחכ מנקים את הגז כי קשה לתפוס אותו לפני גלישה והלכלוך שזה עושה....
לא נורא, גם ככה תכננתי לנקות אותו הערב.)
תוך שעה פלוס מינוס החומוס היה רך
אפשר להשתמש בחומוס מקופסת שימורים.
העברתי למעבד מזון עם כף טחינה גולמית, כמון, כורכום, מלח, פלפל, מיץ לימון ומים קרים.
יצא חומוס טעים ברמה אחרת...

את הכדורי בשר פוררתי לתוך סיר עם מעט מהרוטב, הרתחתי תוך כדי ערבוב כמה דקות.

בקערה ערבבתי כוס קמח עם מעט מלח ומים ליצירת בצק די דביק, על משטח מקומח רידדתי עיגולים דקים
חיממתי על אש גבוהה את הסוטאז' שלי, כי יש לו תחתית כפולה, אפשר על כל מחבת כבדה.
כמה שניות על כל צד ולהוציא.

והנה התוצאה :p

חומוס בשר.jpg

גילוי נאות,
אם היה לי זמן, הייתי מכינה בצק שמרים וממנו מכינה פיתות.
הבצק הזה די אנמי בטעם...אולי מזכיר מצה אפשהו...
אבל זה היה טעים טעים. הכל התחסל בשניה...

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה