Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2K
    • א
    דיון פותחים שולחן - ראיון נטול כפפות עם אפרת
  • אלישבע10 //
    • את אפרת10 דומה שאין צורך להציג. היא חברה בפרוג על שלל פורומיו. אם כמעצבת גרפית, ציירת, צלמת וכמובן - בשלנית מנוסה שרבות נעזרו בה.
    היצירתיות של אפרת, המח השופע שלה, והחוש האומנותי שהיא בורכה מעורבים יחד בקפסולה אחת המייצרת תוצאה מרהיבת עין וערבה לחיך. החל בארוחת הצהרים היומית וכלה בהפקה גדולה בעיצוב גרפי, איור או צילום מזון.
    לפני כשנתיים, אפרת החלה לעבוד בעיתון "אם הדרך" ככותבת מתכונים וכצלמת מתכונים.

    אפרת, מתי נדבקת באהבה שלך למטבח?
    "התסמינים הופיעו אצלי מגיל קטן", היא משיבה. "מאז שאני זוכרת את עצמי אני במטבח, מרחרחת סביב אימי והראש שלי מחפש רעיונות לבישולים. בספרי הבישול והאפיה קראתי כמו בספרי מתח.
    את מחברת המתכונים הראשונה שלי חנכתי בכיתה בתחילת העשור השני לחיי. במשך שעות רבות העתקתי במרץ כל מתכון שקיים בעיתון והיה נראה מעניין.
    כל כך אהבתי את המחברת הזאת", אפרת מתרפקת בנוסטלגיה, "שבשעות הפנאי שלי הייתי יושבת ומציירת ליד מתכונים מסוימים ציור מתאים, כמה חבל שאני לא יודעת מה עשיתי איתה והיכן היא כיום.

    אהבתי למטבח לא נשארה במחברת. למרות גילי הצעיר אהבתי לבשל. חברותי לכיתה הסתכלו עלי כעל עוף מוזר כשהייתי משתפת אותם בחויותי הקולינריות. לכן, המתנתי עם סיפורי המטבח עד לשנות התיכון. בגיל זה כבר מצאתי קולגות בתחום, ונהנינו ליצור יחד במעין סדנאות בישול משותפות.

    היצירתיות תמיד הייתה חלק ממני. ארוחות הצהרים שלי מגוונות ומפתיעות, וכמעט שאין אחת דומה לחברתה".

    אפרת, איך הגעת לתחום הסטיילינג?
    "במסגרת לימודי הגרפיקה, התקיים קורס קצר של צילומי חוץ. מיד שנגעתי במצלמה המקצועית הועבר נגיף הצילום אלי, ומאז - חולת אהבה אני.
    למרות שהתחלתי עם ידע מקצועי מועט מאד, קראתי במשך השנים חומר רב על צילום, סטיילינג ומה שביניהם. תרגלתי שוב ושוב, צילמתי למגירה, וכמובן - הנסיון בעיצוב תרם גם הוא לתוצאות המקצועיות. גם כיום, איני מפסיקה ללמוד ומנסה להתחדש ללא הרף.
    במשך השנים אף השתתפתי בתחרויות שף, וגם זכיתי ברוך ה'.

    כמו בבישול, גם בסטיילינג אני מאלתרת הרבה. מפעילה את הראש, אוהבת את היצירתיות וההתחדשות. גם בתחום הזה יש לי עוד מה ללמוד ולהתקדם, במיוחד כשלא התמקצעתי באופן רשמי אלא רק בלמידה עצמית".

    מהו המאכל האהוב עליך?
    "דג טרי איכותי עם שום, ירקות, שמן זית, מלח שנאפה בתנור".

    מי ומה נותן לך השראה?
    "ההשראה הכי גדולה שלי מגיעה מחומרי הגלם בכבודם ובעצמם. מתחילה לבשל, ותוך כדי חושבת על השלב הבא וממציאה בו במקום תבשיל חדש.

    'הצורך הוא אבי ההמצאה', כך הולכת הקלישאה. אם אני מגלה שחסר לי מוצר מסוים, אני עושה "הסבה" למאכל אחר משתוכנן. לרוב, אני מתפעלת מהתוצאה, שלא הייתי מגיעה אליה לעולם אם לא השינוי שנדרש ממני לעשות".

    ספציאליסטה שלך (מאכל שאת מתמחה בו) -
    "הקפצות למינהם: מספר ירקות, רצועות עוף, תיבול לפי מה שמתחשק לי, סיבוב או שניים של שמן זית, כמה דקות על הגז ויש ארוחה".

    עם מי תרצי לבשל?
    "סבתא שלי שתחי'!" היא עונה את המובן מאליו.
    כבר זמן רב אני מתכננת ללכת אליה, אך הביקור נדחה ונדחה. ומאז שהחלה הקורונה - נגמרו התירוצים, יש סיבה אמיתית ועצובה.
    "סבתא שלי", היא מספרת בגאווה, "אלופה ממש. מחומרי גלם בסיסיים היא מפיקה מנות מדהימות!
    אז למה לא לבקש מתכון? כמו כל מרוקאית מבוגרת, היא תפרט לך "קצת מזה, וקצת מההוא". כשאני מבקשת כמויות מדויקות, היא עונה בפשטות "ככה, לפי העין", אז אני מראש מרימה ידיים.
    לפני זמן מה ישבתי יחד בסלון, על הספה", אפרת נזכרת בחיוך, "חקרתי אותה כיצד היא מכינה את המרק האגדי שלה. עד היום אני צוחקת כשאני נזכרת כיצד היא הדגימה על רגל השולחן "תמלאי עד כאן מים...".
    את ההאהבה שלי להגשת האוכל בצורה אסטטית ונעימה למראה, למדתי מהטיפ הראשון שלה: "לא יפה – לא טעים".

    לא פלא שביבי התיר ביקורים אצל סבתות. אוכל נחשב לצורך חיוני בהחלט.

    איזה מאכל טרם ניסית ואת רוצה לנסות?
    "קוסקוס!" היא קוראת בפאתוס, "כמובן, קוסקוס אמיתי ההוא שמקסקסים במשך שעות ארוכות.
    ולמה טרם ניסיתי את שואלת?
    למרות שכל מרוקאית אותנטית מבטיחה שההכנה היא הכי פשוטה שיש, שורת ההוראות שבאה לאחריה אינה ישימה. יש צורך בכלים מיוחדים, וכמובן - ידיים עמוסות צמידים. אי אפשר בלי. מחכה ליום שהכלים יהיו בהישג ידי ואוכל להכין את המעדן המרוקאי".

    איזה מתכון או פוסט בנושא אוכל שפרסמת בפרוג זכה לתהודה ?
    "אני אוהבת לשתף ממעשה ידי. אם זה בתחום של הבישול היומיומי - כמו פה,     https://www.prog.co.il/threads/אז-מה-את-מכינה-לסוכות-אשכול-תפריט-לסוכות-המשותף-עם-תמונות-בלבד.485031/#post-6926051
    ואם בתחום קישוטי העוגות.
    https://www.prog.co.il/threads/טכניקות-לעוגות-ועוגיות-מקושטות-האשכול-המצולם.490442/ ".

    מהו המטבח עבורך?
    "מוקד ההתפרצות של היצירתיות, מקור הדגירה של ההשראה, ובכלל המקום להעניק ולפנק את משפחתי הגרעינית, ולקבל חזרה משוב חם ומפרגן מכל הטועמים".

    מה את הכי אוהבת במטבח?
    "את חומרי הגלם הזרים שנוחתים במטבחי ודורשים ממני לערוך ניסיונות בבישול, לאלתר ולחבר בין חומרים שונים עד לתוצאה משביעת הרצון".

    מה נוכל תמיד למצוא אצלך במטבח?
    "עשבי תיבול מענינים. בימים כתיקונם", אפרת מתרפקת בנוסטלגיה "אני אוהבת לטייל בשוק בין דוכני הירקות ולחפש עשבי תיבול מגוונים. בבית, אני מנקה אותם היטב כפי שההלכה דורשת, את חלקם אני מניחה במקרר, ואת היתר אני שומרת במקפיא, לטווח הרחוק".

    מה לא יכנס לעולם למטבח שלך?
    "אין חיה כזאת", אפרת החלטית "אני נכונה לנסות כל מאכל שקיים על פני הגלובוס. רק על חביתת העטלפים הייתי מוותרת".

    לסיום - טיפ קטן מהמטבח:
    "לא לחשוש לבשל, אין צורך בשמירת מרחק מהתנור. לומדים גם מהמכשלונות, וליתר דיוק - הכשלונות הם עיקר הלמידה.
    גם אם המאכל לא יצא מוצלח, הוא תובל חריף או מדי הומלח, גם אם אחר כבוד לפח הוא מושלך, כתר המטבח הוא שלך!".

    וכשחג השבועות מתקרב, אי אפשר לסיים בלי מתכון חלבי משובח.

    כיסני פיצה (אוזני המן) מבצק יוגורט חלבי:
    בצק שפיתחתי במיוחד בשביל המדור של פורים ויצא ב"ה, מדהים!
    המתכון קל להכנה וכמעט בלי שלבים מיוחדים, התוצאה היא כעין בצק שמרים-פריך שאינו מתנפח מיד או מאבד את צורתו כך נשארת הצורה היפה של האוזן ולא מתעוותת באפיה.
    כאן תוכלו לשחק עם הצורה ולהכין בצורת סמבוסק או כל צורת כיסנים שנראית לכם טובה.

    מצרכים לבצק:
    700 גרם קמח (3\2 חבילה)
    200 מ"ל אשל
    200 מ"ל יוגורט טבעי
    150 מ"ל חלב (כוס חד"פ)
    כף שמרים
    כף סוכר
    כף שטוחה מלח
    חצי כוס שמן
    מצרכים לרוטב (להכפיל לפי צורך):
    250 מ"ל עגבניות מרוסקות
    או 4 עגבניות מגורדות
    100 גרם רסק עגבניות (חבילה קטנה)
    3 כפות אורגנו יבש
    2 שיני שום כתושות
    כפית שטוחה פפריקה
    פלפל
    מלח
    תוספות למילוי (לבחירה):
    טבעות זיתים ירוקים
    טבעות זיתים שחורים
    תירס
    פיטריות
    לציפוי:
    גבינה צהובה מגורדת
    ביצה להברשה
    שומשום

    הכנת הבצק: שמים בקערה את כל החומרים חוץ מהשמן ולשים לבצק אחיד.
    לאחר התגבשות הבצק מוסיפים את השמן וממשיכים לעבד כ-7 דקות עד שמתקבל בצק יפה, רך ונעים.
    נותנים לבצק לנוח כשעה שאז הוא מתנפח מעט ומוסיף להתרכך.
    קורצים כדורים בינוניים במשקל של 50-60 גרם וכל כדור משטחים לעלה עגול בקוטר של 15-20 ס"מ.
    במרכז העלה שמים כף רוטב תוך כדי שמשאירים שוליים של 3 ס"מ, ומעל הרוטב שמים כ-2 כפות תוספות כמו זיתים, תירס, פטריות וכו'.
    סוגרים את העלה משלושת הכיוונים ומהדקים בשוליים כדי שתתקבל אוזן המן יפה.
    מברישים בביתה ומפזרים שומשום, מכניסים לתנור שחומם מראש על חום של 190 מעלות ואופים עד להזהבה נאה.
    ב-5 דקות האחרונות מפזרים גבינה צהובה מעל המילוי של האוזן המן ואופים כ-5 דקות עד שהיא נמסה ומעט מזהיבה.

    מקררים ושמים כל אוזן בשקית צלופן, קושרים בסרט ושולחים בשמחה לחברים ולכל המשפחה.

    IMG_1499....jpg
    IMG_1499....jpg
    • תודה
    Reactions: צביה CPA, דפוס פוסטר, T A M A R ועוד 49 משתמשים52 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת 10
    באמת כותבת מקסים! תודה ריפקא :) לא תמיד יש הוכחות בשטח, אבל הנה זכיתן להכיר מקרוב :p:cool...
  • 2K
    • א
    דיון מיץ לימון משומר (פתוח) שהיה מחוץ למקרר במשך הלילה
  • אביגיל9876 //
    • דינו לזריקה?
    • תודה
    Reactions: Goldidea1 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אביגיל9876
    תודה לכולן!
  • 953
    • חוח
    דיון שני סוגי חמאת בוטנים, ומה שבינהם
  • חוח //
    • אני מכירה חמאת בוטנים של שתי חברות. טעמן, ובטר אנד דיפרנט.
    של טעמן מוצק הרבה יותר, של בטר אנד דיפרנט דליל יותר, נוזלי.
    מה ההבדלים בינהם? למה זה קורה, ומה יותר בריא?
    משתמשת למריחה בעיקר, לא אפייה.
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    GRN
    GRN
    הטבעית של בי אנד די - 100% בוטנים
  • 535
    • ט
    דיון מישהי ניסתה להקפיא שמנת מתוקה?
  • טליהבא //
    • היתה לי הזמנה בשבוע שעבר של עוגת מוס ולא מצאתי שמנת באף מקום
    ונאלצתי לקנות גלון של 5 ליטר 42%
    האם מישהי ניסתה לחלק למנות ולהקפיא
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יעכנא בוימלגרין
    אני גם הקפאתי ויצא מצוין, השתמשתי להקצפה.
  • 341
    • ש
    דיון סטיביה
  • שרבוט //
    • סטיביה לעומת סוכר - תחליף בריא או גרוע?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פינחס רוזנצוויג
    זה בדיוק ההפך מסוכר. סוכר זול - סטיביה יקר סוכר משמין - סטיביה לא סוכר מתוק - סטיביה לא. אחרי...
  • 1K
    • T
    דיון הכנת סעודת ברית :)
  • Tweenset //
    • ב"ה
    התגלגלה לידי הזכות להכין סעודת ברית.
    אשמח לקבל הצעות ורעיונות
    בעיקר מה שאני מתלבטת זה תוספות למנה עיקרית

    וכן סלטים שאפשר להכין מראש, כי לשבת אני מכינה כמעט רק סלטים חיים במקום.


    זה לא סיפור רציני, סעודה של כ10 אנשים.
    • תודה
    Reactions: תמנונה ו-מיוחדת שכזו!2 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש+
    לא חובה הביצים, אצלנו מכינים את זה בלי ביצה ובלי שום. כדאי להוסיף מעט שמן כדי שיהיה אחיד ובהגשה...
  • 448
    • פ
    דיון ממרח שוקולד משקדיה
  • פסיכודרמטיסטית //
    • יש לי בבית שקדיה שלא באה לידי שימוש,
    וילדים שרוצים שוקולד למריחה.
    רציתי לשלב בין השניים....

    וחשבתי שניתן להכין ממנה ממרח שוקולד ביתי ובריא יותר מהקנוי.
    יש למישהי מתכון?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מיוחדת שכזו!
    אגב, שוקולד ביתי אפשר להכין גם עם שוקולד מומס וטחינה גולמית
  • 410
    • פ
    דיון שעועית-בובס
  • פרידא //
    • כל פעם שאני מנסה להשרות אותם לפני הבישול- זה מתפרק. (גם כשאני משרה לזמן ממש קצר)
    מה אתן עושות?
    משרות? זה לא מתנפח ומתפרק?
    מבשלות ככה?
    0 תגובות
  • 2 2K
    • מ
    דיון מעבד מזון בראון
  • מירי84 //
    • במשנת יוסף מוכרים מעבד מזון בראון FP3020
    בתור אחת שמשתמשת במגימיקס, אשמח לחוות דעת כמה זה טוב? מקצועי? לפסח או לכל השנה?
    אשמח לתשובות!
    • תודה
    Reactions: ציפס קידס1 //
    25 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לילי 1
    בבראון הקודם שלי(משולב מיקסר ומעבד) היה לי סכין כזה והוא חסר לי מאוד! את זוכרת כמה עלה?
  • 1K
    • G
    דיון שאריות של פסח ...
  • Geula-Arc //
    • פסח עבר ועף במהירות ...
    נשארתי עם
    הר של קוקוס
    קמח תפוחי אדמה
    קמח מצה
    גוש צימקאו חסר טעם
    תמרים
    מה עושים עם כל אלו??
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמרים
    היום הכנו מקמח תפוחי אדמה חול קינטי, יצא מצויין, התעסקו בזה שעות... קיבלנו את המתכון במרחב הקולי...
  • 271
    • א
    דיון בישול בוואקום
  • אסתי אחת //
    • שמעתי על זה כמה פעמים ולא הבנתי איך זה עובד
    למה זה טוב? איזה מכשיר ומה העלות
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    https://www.hamichlol.org.il/%D7%A1%D7%95-%D7%95%D7%95%D7%99%D7%93
  • 2K
    • S
    דיון אז מה את עושה כל היום - ביקורת ספר
  • shira bira //
    • אינני יודעת אם יש כאן דרישה לביקורת ספרי בישול ואפיה אז הפוסט הזה הוא פיילוט שקשוב לתגובות שלכם.
    בתור חובבת קולינריה וקריאה אני מאד אוהבת לקנות (או להחרים לאמא) ספרי בישול ואפיה וחלקם אף השפיעו רבות על המטבח שלי ומוכתמים כיאות.

    הפעם אתייחס לספר יחסית חדש שיצא לקראת ראש השנה האחרון.
    הספר נכתב על ידי אפרת ליכטנשטט בעלת הבלוג" אז מה את עושה כל היום" ונקרא בשם זהה.

    נתחיל קודם כל במילה טובה למחברת:
    כשרכשתי את הספר לפני כחצי שנה עשיתי זאת באתר ההוצאה.
    ההרשמה היתה תהליך מייגע ובסופה של הרכישה אפילו לא קבלתי אישור הזמנה ו/או קבלה למייל (ולתשומת לבכם כתר- זה ממש לא חוקי).
    גם לאחר שבוע לא קבלתי אות חיים מההוצאה וכל נסיונותי להשיגם בטלפון עלו בתוהו.
    בצר לי פניתי בחוסר נעימות לאפרת במייל ושאלתי כיצד ניתן להשיג את ההוצאה (בחוסר נעימות כי אין לה שום קשר למכירה ולהפצה).
    הופתעתי לקבל ממנה מייל עוד באותו היום שבו היא מסבירה שיש עומס, פוטרת את התנצלותי ומבקשת שאעדכן אותה בעוד מספר ימים אם לא קבלתי את הספר.
    שמחתי לראות שהיא לא נגישה רק בבלוג אלא גם לשאלות על הספר וזה חשוב ויפה בעיני.

    סוגה:
    מדובר בלקט מתכונים שאפרת פרסמה בעיתונות מדי שבוע.
    הספר כולל הן מאפים מלוחים ומתוקים והן תבשילים וסלטים בסגנון פשוט יחסית ונגיש.

    מבנה:
    הספר מחולק לששה פרקים כדלקמן:
    רושם ראשוני - מנות ראשונות ומרקים.
    החלק הכי כייפי בארוחה- ממרחים וסלטים.
    כל היום היא לשה לשה- מאפים.
    מה יש לאכול- צמחוני.
    כולם לבוא לשולחן- עוף, בשר דגים.
    אפשר לוותר על הכל ולהתחיל כאן!-מתוקים.
    אינדקס- לפי חומרי גלם.

    תוכן:
    באופן כללי
    צילומים- כיאה למעצבת מוכשרת שכבר צילמה כמה ספרי בישול (לא רק שלה), הספר מעוצב להפליא.
    הצילומים יפהפיים ושטופי אור (עד כמה שמגיעה הבנתי בצילום), לא עמוסים ומלווים בסטיילינג רענן ונקי.
    צילומי השער לכל פרק מיוחדים במינם ומשובבי עין.
    ראויה לשבח העובדה כי לצד כל מתכון יש צילום.
    (אינני אוהבת ספרים המלאים במתכונים ללא צילום בצידם).
    הערה קטנה וחשובה: אין תמונות בעייתיות בספר.

    לשון ועריכה - הספר נערך על ידי עורכת ותיקה ומנוסה (אורלי פלאי - ברונשטיין) ולשון המתכונים ברורה ומפורטת דיה מבלי להעמיס.
    בחלק מהמתכונים מוצעים תחליפים לרכיבים.
    הערות לשיפור:
    1. הספר מכיל מתכונים טבעוניים, ללא גלוטן וללא ביצים. מן הראוי היה לציין זאת בראשם כתת קטגוריה.
    ( בפרט לאור העובדה שבספרה הקודם של אפרת כן היה את הנ"ל).
    כן קיים בסוף הספר אינדקס שבו מסומנים מתכונים טבעוניים או אפשריים כטבעוניים.
    2. לא נכתב זמן הכנה משוער.

    בהתייחסות לפרקים:
    הפרק הראשון קצר יחסית ולא מאד מבריק.
    פרט למרק הברוקולי והפיסטוק שאר המרקים לא מחדשים יותר מדי וישנן רק 5 מנות פתיחה שאחת מתוכן לא רלוונטית לנו (אספרגוס).
    פרק שני- פרק טוב עם כמה סלטים מצוינים ומדריך להכנת חומוס.
    לטעמי היה אפשר להרחיב אותו.
    פרק שלישי- כולל בעיקר מאפים מלוחים קלי הכנה ו/או מתאימים לילדים וכמה חידושים כמו: קיש מבצק פטנט, לחם סודה מהיר הכנה ולחמניות שוודיות עם קליעה מיוחדת (תהיה עוד התייחסות למאפים מהמטבח השוודי בהמשך הספר. נראה כי העולם מגלה אותם לאחרונה).
    פרק רביעי- ייתכן כי אינני אוביייקטיבית לגמרי בעניין וזאת כי אני תרה כל הזמן אחרי מאכלים צמחוניים אבל הפרק הנ"ל בהחלט ראוי ומצוין וכולל תבשילים צמחוניים קלי הכנה ובריאים.
    פרק חמישי- הפרק די ממוקד במאכלים פשוטים ותואמי משפחה וזה מצוין. קרי: תבשילים וצלי שהם ארוחה שלמה
    בסיר /תבנית, קציצות במגוון טעמים ורטבים שמתאימות לילדים, שניצל בהכנה מיוחדת, סלופי ג'ו בגרסה בריאה עם ירקות חבויים בתבשיל ומדריך להכנת פסטרמה ביתית.
    פרק שישי ואחרון- מתוקים. מהפרקים הארוכים והמעניינים שבספר.
    אפרת מאד אוהבת את השימוש בקמח כוסמין והדבר מתבטא בפרק בעוגות ושאר מאפים בהם היא ממליצה ומסבירה לשלב אותו.
    כמו כן חיבתה לשילובי טעמים חדשים ומיוחדים באה לידי ביטוי במתכונים כמו טארט שוקולד רוזמרין או מאפי הל וקינמון שוודיים בקליעה מיוחדת.
    יש התייחסות נרחבת למאפים מסוג חיתוכיות - משהו שדי נשכח אצלנו וזה דווקא נחמד.
    הערות לשיפור:
    פרופורציות- מתוך 21 מתכונים בפרק ישנם 7 מאפי שמרים, 5 טארטים לעומת מתכון אחד בלבד של עוגיות ומתכון אחד של קינוח.
    שלבים - למאפים עם צורת קליעה מיוחדת או מורכבת הייתי מצרפת עמוד של צילום או ציור השלבים.
    אכן קיימת הפניה לסרטונים בערוץ היוטיוב שלה אבל בראייה מגזרית , לנו זה פחות מתאים.
    ראוי לציין שהמאפים מיוחדים ודי פשוטים להכנה בד"כ ויש גם מדריך להכנת חלבה ביתית.

    מסקנה:
    אם אתם חובבי מטבח נגיש ששואף להיות בריא אך גם מאוהבי החידושים הספר הזה הוא בשבילכם.
    יצוין כי רוב המתכונים שבספר לא זמינים בבלוג כיון שהם פורסמו בעיתונות (ויש כמו תמיד חוזה שמגביל את פרסומם החינמי), מה שמבחינתי מהווה שיקול נוסף לטובת קניית הספר.

    מתכונים שניסיתי:
    שומר צלוי בתנור- לא ייאמן כמה הוא טעים כשהוא אפוי.
    סלט אדממה וצנוניות - קל, בריא, צבעוני וטעים להפליא.
    חלת כוסברה- מתכון מדהים. אימצתי בחום כלחמניות הקבועות שלנו.
    עוגיות שוקולד צ'יפס עם קמח כוסמין- טעימות אבל מתוקות מדי.
    קציצות נחמה- טעימות אבל המתכון של אמא מוצלח יותר :)

    שווה לנסות:
    מרק ערמונים.
    סלט שומר בוינגרט חרדל ודבש.
    קיש בטטה מקמח כוסמין עם בצק פטנט.
    תבשיל קארי ופתיתים.
    המבורגר פטריות.
    קארי עוף עם בטטה בתנור.
    סלופי ג'ו עם בטטה ודלורית.
    קובה בורגול ובשר בתנור- בהגשה יפהפיה.
    רולדת עוגת גזר במילוי קרם גבינת שמנת.
    מאפי שמרים שוודיים עם הל וקינמון.
    קראנץ שמרים שוקולד וטחינה.
    חיתוכיות שוקולד לבן ופירות יער.
    • תודה
    Reactions: saralulu, אסתי3311, leaha ועוד 34 משתמשים37 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    <סקריפטית>
    ראיתי אותו בספרי אור החיים.
  • 330
    • פ
    דיון שמן חמניות
  • פעמוני שלג //
    • בעלי קנה בטעות ולא מסכימים להחזיר
    מה זה?
    למה משתמשים? איך הטעם?
    אפשר לעשות עם זה צ'יפס? עוגות? רגיל?
    תודה רבה!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פעמוני שלג
    ממש תודה רבה!
  • 270
    • ג
    דיון עופות ששהו מחוץ למקרר - מה עושים?
  • גלוריה //
    • מנסיונכן העשיר:
    עופות והודו טריים שהיו מחוץ לבית ללא קירור כ- 4 שעות בין 18:00- 22:00, באחד מימי השבוע האחרון (מזג האויר התחיל להתחמם..),
    יש להם תקנה?

    תודה
    • תודה
    Reactions: Goldidea1 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    א.ש. אמיתי
    אכילתם, תקנתם...
  • 2K
    • א
    דיון חמין עם בשר טחון
  • אסטרולוגיה יהודית //
    • טעמתי פעם אצל מישהו, מצא חן בעיניי, וניסיתי גם.
    לא היה רע בכלל.
    יש כאן מישהו שמכינ/ה גם?
    מעניין אותי לשמוע, כמו"כ גם טיפים ומתכונים לנ"ל.
    • תודה
    Reactions: אסתי H1 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נושנושית
    אני מכניסה לחמין עמרה. מאכל מרוקאי. בשר טחון עם בוטנים טחונים, סולת ותבלינים ממש טעים.
    • נעול
    407
    • מ
    דיון צילום מזון למעוניינות להפיק חוברת חינם
  • מנדולינה הפקותת //
    • שלום לכל הטבחיות האלופות.
    אני צלמת מקצועית, עד היום התעסקתי בעיקר עם ילדיםת משפחה, ניו בורן ושאר ירקות אלו.
    מהיום אני נכנסת חזק לתחום צילום המזון.
    אם את בעלת קייטרינג, קונדטורית, שפית וכדומה, ומעוניינת בהפקת קטלוג/ספר מתכונים במחיר נמוך מאוד -
    צרי קשר. כמובן שההפקה מוגבלת לפעם אחת...

    מייל לבקשה: (אוכל לשלוח גם דוגמאות)
    <לא ניתן לפרסם מיילים באופן פומבי>
    • תודה
    Reactions: הולי1 //
    0 תגובות
  • 262
    • ב
    דיון מעשנת לעישון בשר ודגים
  • בן המלאך //
    • דרוש מידע לגבי מעשנת
    האם יש מעשנת ביתית או רק גדולות שמאימות לחצר או מרפסות
    איזה חברה סוג מומלץ
    מה ממומלץ חשמלי/גחלים
    והאם בכלל זה בריא בשר או דגים מעושנים

    אשמח לכל מידע
    0 תגובות
  • 422
    • י
    דיון תחליף לשמנת מתוקה בתפו"א מוקרמים
  • ישראלים //
    • איו לי כרגע שמנת מתוקה האם אפשר להחליף עם שמנת חמוצה. ואם כן מה להוסיף
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה הענינים
    סליחה, הייתי חייבת אבל שמנת מצוקה נשמע שם מעולה לספר.
  • 302
    • ר
    דיון קטניות מבושלות
  • רקרק //
    • יש בעיה להקפיא?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רקרק
    טוב לדעת! אני תמיד מקפיאה רק אחרי השריה וחשבתי לבשל קודם בשביל להקל על העיכול
  • 1K
    • ז
    דיון תנור אלקטרולוקס - אפיית חלות
  • זהבה ו-3 הדובים //
    • בס''ד

    שלום,

    יש לי תנור כנ''ל חדש, לא פירוליטי
    משהי תוכל להנחות אותי איך לאפות את החלות
    כמה מעלות? משך זמן אפיה...
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    ריצ'רץ
    לי יש פירוליטי ואני אופה גם על טורבו 180 מעלות 25 דקות יוצא פצצה ! ד"א - לכל מי שיש לה פירוליטי...
  • 864
    • נ
    דיון איך מכינים לחמניות מקמח תופח בלי שמרים??
  • נעמה :) //
    • שלום,
    אשמח מאד לכל מידע - חשוב לי למחר בבוקר.
    אני מעוניינת להכין לחמניות שום / מתוקות (חמץ) אבל אין לי שמרים ):
    יש לי קמח תופח שכתוב עליו שיש בו חומרי התפחה.
    איך אפשר להכין שלי שמרים?
    פשוט להשמיט אותם מהמתכון?
    לוותר על ההתפחה?
    תודה רבה!!
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מוזיקאית בנשמה
    אפשר לאלתר פיתות במחבת עם קמח תופח. שמן .מים. מלח
  • 320
    • G
    דיון טוסטר אובן חום מלמעלה או מלמטה??
  • Geula-Arc //
    • יש לי כרגע אפשרות לבחור באחת משתי האופציות
    מה עדיף??
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אראלה
    גם וגם.
  • 367
    • מ
    דיון פודינג שוקולד לפסח
  • מ. שלו //
    • מה אתם אומרים על המרת הקורנפלור בקמח תפו"א למי יש ניסיון? הולך?

    2 כוסות חלב רגיל או סויה

    2 כפות קורנפלור (לא גדושות ולא שטוחות, באמצע)

    6 כפות מים קרים

    100 גרם שוקולד מריר (אפשר להכין גם עם שוקולד חלב)

    4 כפות גדושות סוכר

    אופן הכנה:

    -מחממים בסיר קטן את החלב עם הסוכר על אש בינונית-נמוכה. מערבבים עד שהסוכר נמס בתוך החלב.

    -מערבבים 2 כפות קורנפלור עם 6 כפות מים קרים עד לקבלת נוזל חלק ללא גושים. כשהחלב רותח (מבעבע) מוסיפים את מי הקורנפלור ומערבבים כל הזמן במשך 1-2 דקות, עד שהחלב מסמיך (לא מפסיקים לערבב!). הערה: אם לאחר כ-2 דקות התערובת לא מסמיכה, יש לערבב כף קורנפלור נוספת עם 2-3 כפות מים ולהוסיף לחלב. לערבב עד שהחלב מסמיך.

    -שוברים את השוקולד לקוביות ומוסיפים לתערובת החלב, מערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי ומתקבלת תערובת שוקולדית חלקה וסמיכה.

    -מסירים מהאש ומעבירים לכוסות הגשה בגובה 2/3 מהכוס (רצוי כוסות מזכוכית מאחר והתערובת חמה) .

    -מניחים לתערובת להתקרר לטמפ' החדר.
    • תודה
    Reactions: elishir1 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מ. שלו
    תודה הכנתי הילדים ממש אהבו
  • 293
    • @
    דיון קצפיות עם הפתעה
  • @qwerty //
    • לאביגיל מייזליק יש מתכון של קצפיה(נשיקה) עם שוקולד מריר נוגט שמוחבא בפנים.
    מתלבטת אם זה ילך עם שוקולד חלבי, או שזה ישרף, ינזול וכו'
    יש למישהו דעה בנושא,
    או רעיון למשהו אחר כשר לפסח שאפשר להחביא בפנים?
    תודה רבה!
    0 תגובות
  • 2 3K
    • ט
    דיון גזר - מה אפשר להכין ממנו לפסח?
  • ט תהילה //
    • הזמנתי בקרן משנת יוסף 3 שקיות,
    חשבתי שמדובר בשקיות הרגילות,
    אבל קבלתי 3 שקיות של 5 קילו כל אחת
    :eek::eek::eek:
    ורק אני ובעלי מכניסים את המוצר הזה לפה...
    מה אפשר לעשות עם גזר?
    יש למישהו רעיונות?
    • תודה
    Reactions: מיוחדת שכזו!1 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saralulu
    סלט גזר מתוק, אהוב על הילדים וגם על המבוגרים. עם מגרדת דקה וא"כ מתבלים במיץ לימון וסוכר לפי...
  • 1K
    • כ
    דיון איך מכינים בלינצ'ס לסעודת יו"ט?
  • כללית //
    • אני רוצה להכין בלינצ'ס למנה ראשונה בסעודת יו"ט. (יום חמישי)
    מתכון- יש לי.
    השאלה, איך מכינים, שומרים ומחממים באופן שהבלינצ'ס יוגשו במיטבם בסעודה?
    אן לי בעיה לטגן את החביתיות היום, לבשל את המילוי בערב יו"ט, למלא לפני הסעודה.
    רק תסבירו לי בדיוק איך ומתי, מנסיונכן.

    תודה רבה ממש!
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אסתי H
    יאכלו את זה...
  • 2 3K
    • מ
    דיון טיפים כיצד לשמר ירקות ופרות מעכשיו עד פסח!
  • מוזיקאית בנשמה //
    • אשמח לכל הטיפים והרעיונות האפשריים.
    • תודה
    Reactions: Goldidea, נועה מ ו-shira bira3 //
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אוריגמי
    אצל ההורים שלי יש חצי חדר לא בשימוש, שם משאירים את המזגן דלוק כל החג 24/7 וזה סוג של חדר קרור.
  • 913
    • ר
    דיון מצאתם קצפת פרווה כשרה לפסח?
  • ריקי שחור //
    • כבר לפחות שנתיים שיש ריצ' וכן השף הלבן בכשרות טובה לפסח. מישהי ראתה השנה?
    (מה שראיתי היה רק של תנובה- הרב ויטמן-לא ועדת מהדרין )
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נעמה :)
    מצאתי את זה היום בשוק העיר - קניון רמות. בהצלחה!!
  • 436
    • פ
    דיון אבקת אפיה כשר לפסח
  • פרידא //
    • גם אתם שמתם לב שאין בחנויות?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אביטל שורץ
    אחרי הרבה סיבובים שמצאתי בכשרות "בית יוסף" מצאתי בנתיב החסד "העדה החרדית"
  • 1K
    • ט
    דיון גזר - מה אפשר להכין ממנו לפסח?
  • ט תהילה //
    • הזמנתי בקרן משנת יוסף 3 שקיות,
    חשבתי שמדובר בשקיות הרגילות,
    אבל קבלתי 3 שקיות של 5 קילו כל אחת
    :eek::eek::eek:
    ורק אני ובעלי מכניסים את המוצר הזה לפה...
    מה אפשר לעשות עם גזר?
    יש למישהו רעיונות?
    • תודה
    Reactions: מיוחדת שכזו!1 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    במקום שאין אנשים ;)
    מתכון מעולה לצימעס קלפי את הגזר, חתכי לקוביות או פרוסות לפי טעמך. שפכי סוכר מעל הגזר והשאירי...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה