Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

החורף הגיע במלוא עוזו. הגשם מתדפק על החלונות התנור מוסק או שהמזגן עובד במלוא המרץ...
הידיים כמו מאליהן פונות ליצירה במטבח של מאכל טעים ומחמם, כוס משקה מהביל או מאפה מעלה ניחוחות ואדים שיושיב את כל בני הבית סביבו.
ברפואה הטבעית מושם דגש על תזונה מחממת או מקררת לפי עונות השנה.
התבלינים הנהדרים קינמון, הל, ג'ינג'ר, ציפורן ואגוז מוסקט ידועים כתבלינים מבושמים ומחממים והם מכוכבי החורף במטבחים רבים.
בהמשך טבעי לאשכולות התבלינים הנהדרים שנפתחו פה אנחנו מציעות את האתגר הבא:
שתפו אותנו בתבשיל / משקה/ מאפה שמכיל תבלינים מחממים ומדגיש את טעמם הנפלא.

תנאי האתגר:
א. מתכון שפיתחתם או חידשתם ולא מתכון מועתק ככתבו וכלשונו ממקור אחר.
בונוס יינתן למתכון שפותח במיוחד עבור האתגר.
ב. המתכון חייב להכיל לפחות שניים מתוך חמשת התבלינים שפורטו לעיל.
ג. מתכון שבו התבלין מתבטא באופן מודגש.
ד. מתכון מפורט וברור לכל קורא: מידות (לפחות בכוס), שלבי הכנה מפורטים ומידות חום וזמנים מדויקות ככל שניתן וכן תנאי קירור ואחסון והקפאה אם ישנה.
ה. הצעת הגשה נאה ומפורטת.
נקודות בונוס תינתנה על תמונה טובה ומשקפת.

האתגר יינעל בעוד שבועיים מהיום.

תגובות, בקשות, הערות, הארות ושאלות בנספח:
https://www.prog.co.il/threads/אתגר-דו-שבועי-נספח.508810/#post-7188694
  • 478
  • 2 שדרוגים טעימים לפנקייקס הרגיל של הבוקר :)

    אני עושה מתכון רגיל של פנקייקס:
    1 כוס קמח לבן
    1 כפית אבקת אפיה
    1 שקית סוכר וניל (*אפשר לשים כפית תמצית וניל + כף שטוחה סוכר)
    1 כף סוכר
    1 ביצה
    2 כפות שמן
    1 כוס מים/חלב
    קמצוץ מלח

    שדרוג אחד זה: במקום כוס קמח לשים- 1/2 כוס קמח + 1/2 כוס קווקר וקצת קינמון.
    שדרוג שני זה: במקום 2 כפות שמן לשים כף גדושה חמאת בוטנים+ שברי בוטנים או בלי אם רוצים את הפנקייק לילדים קטנים, וקצת שוקולד-ציפס קטן (בערך 3 לפנקייק)- אפשר גם רק חמאת בוטנים בלי השוקולד.

    שדרוג למרק גריסים ופטריות בטעם אלוף: (6 מנות)

    1 בצל גדול קצוץ
    6 שיני שום קצוצות
    סלסלת פטריות שמפיניון טריות פרוסות/קצוצות גס/ קופסת שימורים אחת
    חצי כוס גריסי פנינה (יש לשטוף היטב ולסנן)
    בערך 6 כוסות מים
    2 כפות מלאות קורנפלור + חצי כוס מים קרים
    קצת מלח, כף אבקת מרק/פטריות, פלפל שחור
    כ2 כפות רוטב סויה
    1/3 כוס יין לבן


    לטגן את הבצל והפטריות יחד עד שהבצל נהיה שקוף, להוסיף את הגריסים והמים לבשל לרתיחה,
    לערבב בצלחת מרק קורנפלור והאבקת מרק עם היין, הרוטב סויה והמים הקרים, להוסיף למרק ולבשל עד שהמרק מקבל צבע טוב והנוזלים מצטמצמים קצת ונהיה סמיך.
    להגיש עם גבינה צהובה מגוררת.

    בתאבון!
    כשאני רואה את המוצרים המסומנים , השיר של מלכהלי מתנגן לי.
    אז כן, גלגלו לפתחנו כדור- סימון מוצרים באדום וירוק.
    וכעת הבחירה בידינו.
    האם להמשיך לצרוך מוצרים אדומים.
    כשקראתי כמה טונות סוכר ושומן, נתרן ועוד מרעין בישין הסירה אוסם ממוצריה.
    נחרדתי.
    זה נזק ממשי ומוחשי.
    עכשיו הכדור אצלנו, אם היצרנים יראו שצריכת הירוקים עולה, יוסיפו מוצרים כאלו.
    וטעם זה הרגל נרכש,
    מתוק, מלוח ועוד...
    משנה לשנה אני מגיעה למסקנה שסוכר לבן זה דבר מיותר לגמרי. אני אוכלת אותו כי הוא נמצא, זמין ונגיש ומפתה. לא כי הוא טעים או מזין.
    מרגישה את זה במיוחד בשבתות כשאנחנו אוכלים דג בתיבול מדהים, המון סלטים שבאף אחד מהם אין סוכר ויש בהם הרבה מאד מתיקות טבעית (אני טוחנת פלפלים בצלים ושום קלויים, למשל. זה רוטב מתוק מאד בלי גרגר סוכר או כל המתקה אחרת).
    אתמול הכנתי שוקולטה מבננות, קשיו, טחינה קקאו תמרים ומים רותחים. היא יצאה מתוקה וסמיכה ממש כמו שוקולטה תעשייתית ומלאה בסוכר.
    העולם שלנו לא נברא עם סוכר ולא זקוק לו, והאוכל וודאי וודאי שלא זקוק לו וגם לא מתוק יותר יחד איתו. יש המון אמצעי המתקה טבעיים לגמרי.

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה