Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 308
  • הכי חשוב - קל ופשוט!
    ואני רוצה להשתמש במרכיבים הבאים שיש לי בבית:
    1. חלב סויה.
    2. קרמבל לוז מהמתכון של
    @shira bira

    אם צריך אז יש לי גם שוקולד וריץ'

    אבל לא קרם פטיסייר, מדי מורכב בשבילי כרגע. (עם 2 ילדים עם חום גבוה, ועוד אחד שהעיניים שלו מראים סימנים מחשידים, אורחים לשבת ועוד כמה...)

    תודה רבה מאד!
    0 תגובות
    אגב תבלינים, לא היה מתחשק לכן לקבל דוגמיות בשקיות פסגור, משהו כמו 5 גר', להתנסות?
    ואם מישהו יוציא את הסטארט אפ הזה לפועל, תזכרו שהצעתי אותו ראשונה.
    אם את כבר מדברת על זה,
    אז אני מחפשת מישהו שיוציא דחוף עשבי תיבול בחבילות יותר קטנות.
    אני אוהבת לשים נניח במרק עוף סלרי, פטרוזיליה ושמיר
    וקבועעעע נשאר לי!
    וזה סתם חבל....
    מוכר, לא?
    זה התחיל בכך שפתחתי את המקפיא וחיפשתי רעיון מגוון לארוחת ערב.
    משהו שונה, אבל כזה שלא יצריך אותי לצאת למכולת בקור או לחכות לבעל שיקנה בחזור.
    מצד אחד של המקפיא קרצו לחמניות ההמבורגר ומהצד השני חייכה עיסת הפלאפל.
    רעיון החיבור התחיל להתרקם במוחי.
    הפשרתי את העיסה וסיננתי אותה להגרת נוזלים. בכל אופן, היא צריכה להיות יותר יציבה מקציצת פלאפל רגילה.
    צרתי ממנה קציצות בקוטר המבורגר וטיגנתי היטב.
    את הלחמניה משחתי במעט שמן וקליתי בטוסטר פסים.
    כעת התחלתי להתלבט האם להתייחס לזה כאל מנת פיתה פלאפל המוגשת בלחמנית המבורגר,
    או כאל המבורגר המכיל קציצת פלאפל במקום קציצת בקר.
    המשמעות של זה כמובן נוגעת לטיב הרטבים והתוספות שאצרף ללחמניה.
    לבסוף החלטתי ללכת על האפשרות הבטוחה יותר ולחבר לזה את כל מה שמחברים לפלאפל.
    ירקות, טחינה, וכל שאר הדברים.
    רק את הבצל הרשיתי לעצמי לטגן ולתת בכך טוויסט אמריקאי למנה האסלית.

    אז למתכון -
    עיסת פלאפל:
    חצי קילו חומוס
    2 כוסות פרורי לחם טריים (לחם טחון)
    2 כפות כמון
    2 כפיות מלח
    חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים
    5 שיני שום
    חצי כוס מים
    2 ביצים

    להרכבה:
    לחמניות המבורגר.
    ירקות שאוהבים (מלפפון, עגבניה, בצל, חצילים מטוגנים וכו')
    חומוס.
    טחינה.
    צ'יפס מטוגן או אפוי.
    וכל מה שאתם אוהבים בפלאפל שלכם.

    אופן הכנת הפלאפל:
    משרים את החומוס כ24 שעות מראש ומחליפים מים כל 8 שעות.
    טוחנים את החומוס גס עם השום במעבד מזון ומוסיפים את שאר החומרים.
    צרים קציצות בעובי כסנטימטר וחצי ובקוטר לחמניות ההמבורגר. בעזרת מרית מעבירים אותן בזהירות לטיגון ומטגנים היטב מ2 הצדדים.
    להרכבת המנה:
    מורחים מעט שמן על לחמנית ההמבורגר וקולים בטוסטר פסים או במחבת פסים/רגילה.
    מורחים את הלחמניה בחומוס/טחינה. מניחים את הקציצה היפיפיה שטיגנתם ומסדרים את התוספות שבחרתם.
    מזלפים טחינה בנדיבות.
    מגישים עם הציפס

    כמה הערות:
    * ניתן לותר על קלית הלחמניה אבל היא החלט מוסיפה למרקם והטעם.
    * אחרי התוצאה המצויינת, בהכנה הבאה אנסה בע"ה לשלב יותר מרכיבי המבורגר כפטריות מטוגנות, ציפס בטטה, רטבים שונים ועוד.
    * התחלתי את הפוסט בכך שהעיסה יצאה מהקפאה, בגלל הגודל נדרשת כאן יותר יציבות מאשר בסתם קציצות פלאפל כך שבמחשבה שניה עדיף להשתמש בעיסה טריה מאשר כזו מופשרת ששינתה את מרקמה.
    אמנם יצא מעולה אבל העבודה היתה יותר מורכבת
    אגב,
    אם יעניין אתכן מדריך מפורט על המבורגר בשר ביתי, עדכנו אותי ואשתדל בימים הקרובים לעבוד על זה.

    20200113_185007 (1).jpg 20200113_185104 (1).jpg

    אולי מעניין אותך גם...

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה