Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

משתפת מתכון נהדר לאחר מספר נסיונות כושלים...
שקשוקה הכי טובה שיש, קלה להכנה ואפשר להתאים מידת חריפות, הכול לפי הענין

רכיבים:
6 עגבניות (אדומות יפות)
פלפל אדום
חצי כוס שמן זית
7 שיני שום
2 כפות פפריקה (מתוקה, חריפה, מרוקאית או שילוב. אני עושה כף וחצי מתוקה וחצי חריפה)
חצי כפית מלח
כפית פלפל שחור
5-6 ביצים שלמות

הכנה:
מקלפים (*) וחותכים את העגבניות לקוביות. מסננים קלות, את המיץ אנחנו לא רוצים.
חותכים את הפלפל לקוביות קטנות.
מחממים במחבת רחבה או בסוטאז שמן זית, מוסיפים את הפפריקות ומערבבים היטב לפתיחה של הפפריקה. מוסיפים פרוסות שום ומערבבים לטיגון קל.
מוסיפים עגבניות ופלפל, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, מערבבים מדי פעם.
מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים עוד 20 דקות, שוב עם ערבוב מדי פעם.
מוסיפים ביצים שלמות לפי מספר האנשים, מכסים ומכבים את האש אחרי כמה דקות, לפי מידת העשיה הרצויה.

* אפשר לדלג, אני חורצת וחולטת כמה דקות במים רותחים, ואז קל מאוד לקלף.

הערה: לאוהבי החריף, אפשר להוסיף פלפל חריף חתוך דק.
כיף ליד פיתה, ולמשקיעניות לחם שום.

1753047663094.png
ליבו של במיקסר שלי - נדם.
ועד שיושתל בו לב חדש אין לי אפשרות להכין דברים שמצריכים שימוש בו.

אז מה עושים?
מנסים.

עוגת שיש. מתכון מעולה, מדדתי בדיוק, רשמתי.
האמת-
הופתעתי.
לא נופלת בטעמה ובאווריריות שלה מבת דודתה שהכנתי עד כה במיקסר
IMG_0918_800x600.jpg

מתכון:
עוגה אחת תבנית A4, או 3 אינגליש קצרות, או עגולה 26
כוסות חד פעמיות

6 ביצים L
3.5 כוסות קמח
1.5 שקיות אבקת אפיה
1.5 כוסות סוכר
קורט מלח
3/4 כוס מיץ תפוזים/מים/חלב סויה
3/4 כוס שמן
2 כפות פודינג וניל

שמים את כל הרכיבים בקערה. טורפים במטרפה בתנועות מהירות. עד שהתערובת אחידה וחלקה.
יוצקים 2/3 מהתערובת לתבנית מרופדת בניר אפיה.

ל 1/3 הנותר מוסיפים:
1 כף קקאו
1 כפית קינמון

יוצקים בעדינות מעל לבלילה הבהירה ומעבירים סכין להטמעה חלקית של הבלילה הכהה בבהירה.

אופים ב 180 מעלות כ 3/4 שעה, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש


אפשר כמובן להכין במיקסר. אם מכינים במיקסר, מרציפים קודם ביצים וסוכר לתערובת צהבהבה ותפוחה
אפשר אחרי שטורפים במטרפה לטחון במקל שהבלילה תהיה חלקה לגמרי

אני השתמשתי בקמח מלא 80%
IMG_0916_800x600.jpg


IMG_0917_800x600.jpg
זה מתכון די מוכר, עם קצת שיפוצים שלי. תתכוננו להתמכר.

עוגת קפה- שוקולד
מתאימה לתבנית תנור.
כוסות ח"פ של 200 מ"ל

בצק פרורים:
5 כוסות קמח
1.25 כוס שמן
1 כוס סוכר
2 ביצים

לערבב בידיים לבצק פרורים, לשטוח בתבנית.

שכבת קפה - שוקולד:
3 ביצים
2 כוסות סוכר
5 כפות קפה
1 כוס שמן
1.75 כוס קמח
200 גר' שוקולד צ'יפס- עדיף הקטנים

להקציף ביצים שלמות עם הסוכר- לא אמור להיות ממש קצף, רק יותר אוורירי.
להוסיף קפה ושמן ולערבב היטב.
להוסיף את הקמח ולערבב כמה שפחות.
להוסיף את השוקולד צ'יפס ולערבב בזהירות.
לשפוך באופן אחיד על הבסיס.
לאפות בתנור שחומם מראש על 180° למשך כ-25-30 דקות.

כמה טיפים:
1. אפשר להכין את הבצק בקערת המיקסר. ובלי לשטוף- להכין את השכבה השניה. (חסכתם עוד דקה! )
2. מומלץ להשתמש בשוקולד צ'יפס משוקולד מריר איכותי, או בשוקולד מריר רגיל, שקצצתם לגודל של שוקולד צ'יפס קטן.
3. הכי טעים לאפות קצת פחות מאפיה מלאה, כך שהשכבה העליונה תשאר לחה ועסיסית.
4. אפשר בהחלט לקרוץ צורות קטנות. (אצלנו קוראים לה "עוגת לבבות")
5. הכי הכי זה לחתוך לקוביות (קטנות! זה מתוק בטרוף. ) להקפיא בקופסה אטומה, ולאכול ישר מהמקפיא.20200904_131849.jpg
מתכון בייגלס שום ובצל טעימות אששש!!
יוצאות תפוחות יפות וטעימותתת
1690201316175.png

IMG_6609.JPG

אז לבצק -
מכינה את הבצק הרגיל שלי
כמו שהעלתי במתכון של הפוקאצ'ות (כנסו ל-
כאן)

ולציפוי -
בצל מיובש
שום גבישי
שומשום

מחלקים את הבצק ל-24 חלקים שווים
מרדדים יוצרים גליל ומעגלים לצורת בייגל

מחממים תנור ל-160 מעלות

מכינים 2 צלוחיות - 1 עם מים והשניה עם הציפוי
טובלים כל בייגל במים ובתערובת הציפוי

וכאן אני משתמשת בשיטת הההתפחה של 20 דקות בתנור 50 מעלות
ולאחמ"כ אופה כ-15 דקות על 160 מעלות (בד"כ כדאי לאפות בקומה התחתונה בתנור למניעת הישרפות הציפוי)


בתאבון!!!!!!!!!!!!!!!!!

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה