Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

אני בחיפוש מתמיד אחרי רעיונות לארוחת ערב מזינה, משביעה, ויחסית בריאה ודיאטטית, שאינה דורשת נטילת ידיים; רעיונות לארוחת ביניים, או משהו שאוכל לקחת איתי ליום מחוץ לבית.

נתקלתי במקרה במתכון הזה. הוא לקוח מאתר באנגלית בשם downshiftology.

לא מניחה כאן קישור לאתר כיוון שבשיטוט קל התברר לי שהוא כולל גם מאכלים שאינם כשרים.

הטעם ממש טעם של פלאפל, כפי שאפשר לראות מעיון קל ברשימת המרכיבים:


1 כוס גרגירי חמוס
חצי בצל
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
2-3 שיני שום
1/2 פלפל חריף (לפי הטעם)
כפית כמון
כפית מלח
מעט פלפל שחור
1/2 כפית סודה לשתייה

משרים במים את גרגירי החומוס למשך לילה. אני מחליפה את המים מספר פעמים ומסננת היטב את גרגרי החומוס.

טוחנים במעבד מזון את הגרגירים.

מוסיפים בצל, פטרוזיליה וכוסברה קצוצים גס, שום, פלפל חריף ותבלינים.

מעבדים לעיסה אחידה.

מעבירים למקרר למחצית השעה, להתגבשות.



מוסיפים:
1/2 כוס קמח חומוס
6 כפות מים
כף שמן זית

מערבבים.

משטחים על נייר אפיה בתבנית תנור ואופים כ-25 ד' 180 מעלות.

מקררים.

הופכים, מקלפים את נייר האפייה וחותכים לפרוסות בגודל שאוהבים (אפשר לפרוסות מלבניות גדולות בגודל של פרוסת לחם סטנדרטית, ואפשר לגודל של קרקרים למשל).

אפשר כמובן לחתוך ישר יותר:)

אוכלים כמות שהוא, או עם טחינה/ חומוס/ גבינה, ירקות שונים, נבטים, ביצה וכן הלאה.

נשמר מצוין במקרר.
1.jpg2.jpg
המתכון מכאן: https://www.lichtenstadt.com/2020/04/עוגיות-שוקולד-ושקדים-דקיקות/
הערות :
1. העוגיות שלי יצאו שטוחות ויפות אבל במרקם אחר - יותר כמו עוגיות בראוניז , למי שמכיר.
2. בניגוד לכתוב במתכון כדאי לקרר את התערובת כשעה במקפיא. אחרת העבודה כמעט בלתי אפשרית.
3. אני נזקקתי ליותר מ12 דקות בתנור אבל הוא חלש והיו לי רק תבניות חד"פ שמוליכות חום פחות טוב מתבנית מתכת אז כדאי לפי עצתה לאפות שלש עוגיות ולמדוד את זמן האפיה הדרוש.
4. כמו רוב עמנו אין לי רשת צינון ולכן הוצאתי את התבנית מהתנור, הנחתי על הרצפה ולאחר חמש דקות הרמתי את נייר האפיה והעברתי למשטח שיש (או לרצפה) לקירור נוסף.
5. העוגיות טעימות מאד מאד ובנוסף יש בהן רק שתי ביצים.
6. אני הסתדרתי עם מקצף חשמלי ידני אם כי כדאי לקבל סיוע מעוד מישהו כי קשה להקציף 4-5 דקות ברציפות.
הוא מאפה,
פרווה,
מתאים לדיאטה (דלת פחמימות),
ומתאים לצליאק,
והוא קל-קל להכנה, מחומרים זמינים, מתקבל מרשים וכל כך טעים!
חסר עוד משהו?
הא, המתכון עצמו, כמובן!

לחם נטול פחמימה
את הבסיס למתכון ראיתי בכמה בלוגים מענינים אבל שיחקתי בו והכנסתי כמה שיפורים כך שאני מרשה לעצמי להביא אותו בלי קישור ישיר
חומרים
5 ביצים M (או 4 ביצים L)
3/4 כוס ח''פ טחינה גולמית, רצוי מלאה (לא מרגישים את הטעם, אז למה לא להרויח יותר ערך תזונתי?)
1 כפית סודה לשתיה
1 כף מיץ לימון/חומץ
1 כפית שטוחה מלח
לתוספת:
1 כוס גרעינים, אפשר ומומלץ לשלב: שומשום, דלעת, חמניה, פרג, צ'יה
אופן ההכנה
לחמם תנור ל 180 מעלות (חום בינוני)
לטרוף ביצים שלמות בקערה בעזרת מזלג או מטרפה ידנית עד להיווצרות קצף קל.
להוסיף טחינה ומלח. להמשיך לערבב עד שהתערובת מסמיכה מעט.
להוסיף סודה לשתיה ומיץ לימון/חומץ (לשים לב שהמיץ לימון/חומץ לא יגעו ישירות בסודה לשתיה כי אז היא תתחיל לפעול מידית). לערבב היטב.
להוסיף ¾ מכוס הגרעינים. לערבב היטב.
לשמן תבנית אינגליש קייק. לשפוך את הבלילה אל התבנית ולפזר מעל את ¼ כוס הגרעינים שנותרה.
לאפות כ-30 דקות עד שפני הלחם משחימים יפה. להוציא מהתבנית ולהניח לקירור על רשת (שלא יצטברו אדים וירטיבו את תוך הלחם)
אפשר גם להחזיר לתנור ל-10 דקות נוספות כדי לודא שהתחתית נאפתה היטב.

לזכור שברכתו שהכל! :)
  • 3K
  • ניסיתי היום. יצא טעים מאוד! אחרי חג בלי סופגניות בכלל, הילדון וכולנו שמחנו מאוד.
    המתכון מכאן:
    https://www.kipa.co.il/community/show/11782151
    * הבצק יצא לי די דליל ודביק, לא בכולם הצלחתי לעשות חור באמצע. אבל יצא אוורירי וטעים מאוד.

    כמות- כ20 ספינג'ים קטנים:

    חצי קילו קמח ללא גלוטן (השתמשתי בקמח רב תכליתי של G FREE)

    כף שמרים יבשים

    שתי כפות סוכר

    שתי כוסות מים

    מערבבים מעט את החומרים ומוסיפים

    כפית מלח

    לשים לבצק אחיד ומוסיפים

    חצי פקק של ארק כשר לפסח (מסתבר שיש דבר כזה)

    לשים עוד קצת ושמים להתפחה של ארבעים דקות. לשים שוב את הבצק ושמים להתפחה של עשרים דקות.
    לחמם שמן במחבת עמוק, לקחת ביד חופן בצק, לעשות חור באמצע ולשים בשמן.

    לפני ההגשה לצפות בסוכר לבן (לא אבקת סוכר)
    0 תגובות
  • 506
  • עוגת טורט שקדים ומייפל
    5 ביצים
    1 כוס סוכר
    1 סוכר וניל
    3/4 כוס שמן
    1/2 כוס מיץ תפוזים
    2 כוסות קמח
    1 חב' אינסטנט פודינג וניל
    1 אבקת אפיה
    50 גר' שביבי שקדים או שקדים פרוסים (לפי דעתי יותר יפה וטעים שקדים פרוסים).
    רוטב מייפל

    אופן ההכנה:
    להקציף ביצים שלמות ולהוסיף סוכר, להקציף 10 דקות.
    להנמיך מהירות ולהוסיף סוכר וניל, שמן ומיץ תפוזים.
    להוסיף קמח, אבקת אפיה ואינסטנט וניל. לערבב הכל.
    לצקת לתבנית עגולה, לפזר שקדים למעלה.
    לאפות בתנור מחומם 40-45 דק'
    כשהעוגה חמה לשפוך רוטב מייפל.


    עוגת תפוזים
    4 ביצים
    2 כוסות סוכר
    1 כוס שמן
    1 כוס מיץ תפוזים
    2 כפות תמצית וניל
    3 כוסות קמח
    1 שקית אבקת אפיה
    1/4 כפית מלח

    מלית
    1/3 כוס סוכר
    2 כפות קקאו
    1 כפית תמצית וניל (לא חובה)

    לערבב במיקסר ביצים + סוכר כמה דקות, להוסיף את שאר החומרים לפי הסדר הנתון.
    לשפוך לתבנית משומנת 32X22 מחצית מן העיסה (אני שופכת פחות מחצי)
    לערבב את חומרי המלית ולפזר על העיסה שבתבנית.
    לכסות בשארית העיסה, לאפות בערך 30-40 דקות


    עוגת שוקולד – מעולה!
    4 ביצים שלמות
    2 כוסות סוכר
    1 כוס שמן
    2 כוסות מים רותחים
    להקציף יחד במיקסר 5 – 10 דקות
    להוסיף:
    2 כוסות קמח (יחס של 2/3 קמח קונדיטור ו 1/3 קמח אורז)
    2 אבקת אפיה
    3/4 כוס קקאו הולנדי (עדיף ½ כוס)
    לאפות בתנור 180 מעלות כ 45 דקות

    פיצפוצי אורז
    1 קופסה חמאת בוטנים 400 גרם
    1.5 כוס סוכר חום / דבש
    ממיסים בכלי של המיקרוגל אח"כ מוסיפים 4 כוסות פצפוצי אורז.
    שוטחים על תבנית חד פעמית
    מהדקים ומקררים
    אח"כ ממיסים באותו כלי 2 חפיסות שוקולד פרווה, 2 כפיות שמן, ממיסים ושוטחים ע"ג הפצפוצים.
    חותכים לקוביות מכניסים לעטרות
    0 תגובות

    אולי מעניין אותך גם...

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה