Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

הכל בעזרת הסכין המדהים הזה
(עכשיו במבצע ב 3 ש"ח ומשלוח חינם כנראה לכבוד 11.11)
רוצו לנסות.........
ובבקשה תכתבו לי אם יש צורך בהדרכה מפורטת או שמובן איך יוצרים את הליצנים החמודים האלו עם הסכין שבקישור.

ליצן 1.jpgליצן 2.jpgליצן 3.jpg
התחשק לי היום מרק...
אני יודעת שחם, אני יודעת! אבל רציתי!
בעלי טוען שאפשר להכתיר אותו בתור 'הפניצלין היהודי' האמיתי
אז לאחר שחטף את הכתר מרעהו (מרק העוף המסורתי)
זה המתכון, מתוך האתר המעולה 'עשר דקות' -
זה הלינק:
וזה המתכון - למרק ירוק עשיר בטעמים, מפוצץ בריאות,
עם המון עלים ושום שנותנים לו ארומה וטעם ממש מענגים.
(וגם מלא נוגדי חימצון וכל זה, על הדרך :))

רכיבים
בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום חתוכות
2 קישואים קלופים בינוניים חתוכים לחצאי עיגולים
200 גרם פרחי ברוקולי (כ-3 כוסות)
2 גבעולי סלרי קצוצים
כוס דחוסה עלי סלרי קצוצים
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
6 כוסות (1.5 ליטר) מים רותחים
תיבול: כפית וחצי מלח,
כפית גדושה אבקת מרק (מומלץ מחומרים טבעיים - מציינת אפרת, אישית לא שמתי),
רבע כפית כורכום,
קמצוץ פלפל שחור

אופן ההכנה
-מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים במשך כחצי דקה.
-מוסיפים קישואים, ברוקולי, גבעולי סלרי, 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
-מנמיכים את האש ומבשלים במשך כחצי שעה, עד שהירקות מתרככים.

-מוסיפים עלי סלרי ופטרוזיליה ומבשלים כ-10 דקות.

-טוחנים את המרק במעבד מזון או במוט בלנדר ידני עד למרקם שאוהבים.
מתבלים במלח, כורכום, אבקת מרק ופלפל שחור ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.

בתאבון!!!
__20200227_163009-עותק.jpg
התמונה היפה הזו היא מתוך האתר, לא שלי!
אצלי אזל המלאי.. :)

למי שחוששת מהטעם של הברוקולי - שאני אישית דווקא מאד אוהבת אותו -
כאן הוא מתעדן ומשתלב עם הטעמים האחרים, כך שהוא פחות דומיננטי. (והאמת מזכיר קצת טעם של אפונה)
מרק בצל מוקרם!

זהו מרק עליו גדלנו בימי חורפנו [תרתי משמע].
לאחר יום לימודים מפרך והדרך הארוכה בקור הירושלמי העז היה זה מרק הבצל הזה שהחזיר אותנו למצב צבירה שפוי, עד היום זהו המרק המועדף על ילדי גם בשיא הקיץ!

תהנו.

- כף קמח
- 6-7 כפות אבקת מרק בצל
- כף יין
- 2 בצלים בינוניים
- לערבב קלות לספיגת טעמים
- להוסיף 2 ליטר מים ולערבב היטב למניעת גושים.
- להביא לרתיחה
- להנמיך ולבשל כארבעים דקות או עד שהבצל נימוח
- לצקת לקערת מרק ובעוד שהמרק רותח להוסיף גבינה צהובה מגוררת ולערבב.
*תמיד אפשר להוסיף מים או אבקת מרק בצל, החסר מביניהם;)

מומלץ מאד מאד להוסיף קרוטונים ביתיים.

קרוטונים ביתיים:

- פרוסות לחם/חלה חתוכות לקוביות [עדיף מהקפאה, כך ניתן לחתוך סימטרי ובקלות].
- לפזר בתבנית
- לבזוק שמן זית בנדיבות ולערבב מיד בכדי שהשמן יגיע לכל הקרוטונים
- להוסיף שום גבישי ומלח לפי הטעם ולערבב היטב
- לאפות בתנור 180 מעלות עד להזהבה.

להוסיף למרק הרותח לפני ההגשה!

ממממ.. טעים!

בתאבון!

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה