Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 395
    • ב
    מרקים חותך ירקות
  • בן יהוידע //
    • יש למישהו המלצה או מידע על מכשיר חשמלי שחותך ירקות (קשים) לקוביות להכנת מרק ירקות מוסדי.
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אם לא תשאל איך תדע
    למעבד מזון מוסדי יש חלקים כאלו
  • 510
    • ח
    מרקים הקפאת מרק קישואים ותפו"א
  • חברים //
    • הכנתי מרק קישואים עם תפו"א, טחנתי. האם אפשר להקפיא?
    אני יודעת שתפו"א לא מקפיאים, אבל אולי בטחון כן?
    בבקשה רק מנסיון.
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כאשר הוא טחון אין בעיה מנסיון אני מקפיאה את המרק הזה המון ופשוט מעבירה טחינה נוספת אחרי ההפשרה...
  • 465
    • 2
    מרקים מתכון למרק פטריות פרווה
  • 20:39 //
    • מחפשת מתכון למרק שיכיל המון פטריות, אפשרי גם עוד ירקות.
    תודה!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    היפי
    אני מכינה עם כמה שיותר סוגים של פטריות: שמפניון, פורטובלו, פטריות יער, ושי מגי - לפחות אלו...
  • 2 2K
    • ה. בקר
    מרקים מרק היום- מרק תירס בסגנון סיני-
  • ה. בקר //
    • אוי,
    כמה שזה טעים.
    IMG_6468_800x600.jpg

    אבל מעבר לטעים,
    מה הכי חשוב לעסוקים שביננו שבכל זאת רוצים להעשיר את הארוחה עם מרק טוב?
    שיהיה-
    מהררררר.

    אז זה מהר.
    וקל קל להכנה.

    5 דקות הכנה.
    20 דקות בישול.


    לסיר 4-5 ליטר

    2 קופסאות שימורי תירס גדולים כולל נוזלי השימורים
    חופן פטרוזיליה קצוצה
    פלפל שחור
    מלח
    2 כפות אבקת מרק בטעם עוף, לגירסא בשרית אפשר 2 כוסות ציר עוף
    1.5 כפות רוטב סויה
    2 כפות קורנפלור
    5 כוסות מים + 1/2 כוס מים
    1-2 ביצים טרופות

    מכניסים קופסא אחת של שימורי תירס לסיר יחד עם נוזלי השימורים + נוזלי השימורים של הקופסא הנוספת [ללא התירס]. מוסיפים מים וטוחנים חלקית עד שנאשרים חתיכות קטנות של תירס.
    מוסיפים את התירס הנוסף, תבלינים, פטרוזיליה ורוטב סויה.
    מביאים לרתיחה.
    מערבבים קורנפלור עם חצי כוס מים קרים ומוסיפים לסיר.
    מערבבים היטב ומבשלים עוד 7 דקות.

    מעבירים את הביצים הטרופות לשקית. מחוררים בקצה השקית חור קטן ומזלפים מהביצים אל תוך המרק הרותח. מבשלים עוד דקה.
    אל תבהלו. הביציםן מוסיפות המון למרק. והן טעימות, אוריריות. לא מרגישים שמדובר בביצה.

    אפשר לפזר מעט בצל ירוק בהגשה
    IMG_6472_800x600.jpg
    IMG_6468_800x600.jpg
    IMG_6472_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: בעזרת ד' יהיה בסדר, גלי אבן, cv ועוד 25 משתמשים28 //
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    s.y
    אצלי הקליפות נדבקו לסכין של הבלנדר אז הוצאתי את זה
  • 2 4K
    • ו
    מרקים מרק כתום - איך מסמיכים?
  • ופל בלגי //
    • קצת לא העונה.... אבל אנחנו אוהבים מרק גם בקיץ - - - (במזגן ;))

    אשמח לטיפים איך להסמיך מרק כתום, שלא ייצא מידי דליל.
    אבל בלי להוסיף קטניות - עדשים, גריסים, קוואקר וכו'.
    • תודה
    Reactions: טנקס1 //
    26 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גלבוע
    לאפות קוביות בטטה בתנור, להוסיף למרק ולטחון ביחד. להוסיף תוך כדי הטחינה 2 כפות שמן זית - או שמן...
  • 381
    • ?
    מרקים מרק בלי אבקת מרק? הכי טעים שיש!
  • : ) //
    • חומרים:
    שמן
    בצל
    פטריות(עדיפות גבוהה לטריות, אפשר לגוון עם כמה סוגים)
    בטטה
    עדשים כתומות
    שמיר
    פלפל אדום
    מלח
    צ'ילי
    אבקת שום

    אופן ההכנה:
    לטגן בצל
    להוסיף לטיגון את הפטריות
    לפרוס את הבטטה לחתיכות-אפשרי למקלות צ'יפס, או פרוסות (במהלך הבישול וערבוב המרק, היא מתפרקת לחתיכות קטנות יותר-לכן לא רצוי לחתוך לריבועים)
    להוסיף עדשים כתומות-רצוי לאחר השריה
    לתת למרק להתבשל היטב.
    מי שנותן את הטון במרק זאת הבטטה ולא העדשים.
    חשוב שצבע המרק יהיה כתום-בטטה (ולא כתום עדשי חיוור)

    לקצוץ חבילת שמיר דק-דק
    גמבה-לריבועים
    וגם את הבצל

    להוסיף למרק, להוסיף תבלינים.
    לבשל עשר דקות.
    וזהו.

    עכשיו, מה עם הכמויות?
    ובכן, זה תלוי בגודל הסיר שלכם.

    לסיר קטן, טגנתי 2 בצל וחב' פטריות, הוספתי 2 בטטות בגודל טוב, חצי כוס עדשים, 1/3 חב' שמיר, בצל אחד וגמבה אחת.

    אבל, כמובן שאפשר לשחק עם זה.

    חורף בריא ושמח!
    • תודה
    Reactions: אריאלוש, עוגת בוקר, שוהם307 ומשתמש 1 נוסף4 //
    0 תגובות
  • 427
    • ח
    מרקים מרק ירקות
  • חנה ש. //
    • סיר 8.5 ליטר
    לשים שמן זית בתחתית הסיר
    לטגן 6 בצלים עד לשקיפות
    להוסיף תוך כדי 8 תפו"א חתוכים לקוביות,
    בטטה אחת פרוסה,
    2 קישואים גדולים חתוכים,
    חצי כרוב חתוך,
    6 שיני שום פרוסים,
    6 פטריות חתוכות.
    כף מרק (וקצת יותר) ואם צריך להוסיף עוד רבע כף.
    רבע כפית פלפל שחור,
    חצי חבילת עדשים ירוקים,
    כמה עלים של פטרוזליה קצוצים,
    למלא מים רותחים עד למעלה,
    להרתיח, להנמיך ולבשל שעה וחצי לפחות.
    זמן הכנה: כ10 דקות.
    אחרי שתכינו את המרק הטעים הזה פעם אחת הוא יהיה אורח קבוע בבית שלכם.
    בתאבון.
    IMG_7608.JPG
    IMG_7608.JPG
    • תודה
    Reactions: s.y, רעיה מ, מדבקאות ומשתמש 1 נוסף4 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    Special
    נראה מצויין! תודה ננסה בעז''ה!!
  • 2 2K
    • ת
    מרקים מרק אפונה ליום קר
  • תילתן //
    • מרק עשיר טעים וסמיך
    אני השרתי ללילה חבילה של 500 אפונה
    למרק צריך רק 250 גר'
    עוד 250 גר' הולך בשקית להקפאה וחוסך את תהליך ההשרוה בפעם הבא
    מכינים ככה:
    250 גר' אפונה ירוקה שהושרתה לילה במים.
    מטגנים בסיר גבוה הרבה שום
    כשהשום זהוב מוסיפים את האפונה ומטגנים ביחד עוד כמה דקות
    מוסיפים כחצי גובה הסיר מים
    מרתיחים ומבשלים עד שהאפונה רכה
    מוסיפים קוביות בטטה וגזר
    מתבלים:
    מלח,פלפל,אבקת מרק אפונה או א. מרק עוף
    טועמים ומתקנים תיבול אם צריך
    מבשלים על אש קטנה עד שהגזר והבטטה רכים
    אין צורך בשקדי מרק..
    אפשר קרוטונים והכי טוב לחם כפרי (עם חלה בשבת זה גם היה נהדר..)

    טיפ -
    לחמם בפעם השנייה צריך לאט ובזהירות על אש קטנה
    מרק סמיך שכזה נוטה להישרף בתחתית בקלותמרק.jpg
    מרק.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: נחמי3, תמלול זריז, מה שבטוח ועוד 18 משתמשים21 //
    24 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אני לא משרה אפונה למרק תוך שעה הוא מוכן לגמרי.
  • 728
    • ח
    מרקים מרק מושלם לחורף ! קל וטעים!
  • חשבתי כתבתי //
    • מרק קל פשוט ובעיקר טעים וחורפי
    יוצאת כמות קטנה כך שמומלץ להכפיל כמויות מראש

    למרק:
    בצל
    קופסת שימורים אפונה וגזר אפשר גם קפוא כוס וחצי בערך
    2 מקלות סלרי חתוך לטבעות-מוסיף מאד טעם אך יוצא טעים גם בלעדיו
    ליטר וחצי מים
    2 גזר חתוך לקוביות קטנות
    שליש כוס גיסים
    מלח

    מטגנים בצל עד להזהבה
    לוקחים קופסא שימורי אפונה וגזר שופכים את הנוזל ושומרים בצד,
    את התכולה מרסקים בעזרת מוט בלנדר ידני ומוסיפים לסיר אח"כ את הסלרי נותנים לזה שתי דקות יחד ומוסיפים את המים ומי השימורים, גזר וגריסים
    להוסיף לקראת הסוף את המלח, אני אוהבת להשתמש במלח גס.
    מבשלים שעה על אש בינונית

    ובתאבון

    רציתי להעלות תמונה אך הסיר נגמר מהר מדי, נותר לכם רק לדמיין......
    • תודה
    Reactions: נחמי גוטמן, מעגלת פינות, Special ועוד 3 משתמשים6 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נחמי גוטמן
    וואו איזה טעים ומוצלח! (יוצא בערך חמש מנות) קל קל, כלום עבודה ויאמי לגמרי!
  • 1K
    • N
    מרקים מרק שמתקלקל
  • nar //
    • אוהבים אצלנו מאד מרק ירקות עשיר
    עם שפע ירקות מרוסקים, קטניות וגריסים.
    אני מכינה בסיר ענק שיספיק ליומיים.
    בפעמים האחרונות המרק מתקלקל אחרי היום הראשון,
    ואי אפשר להנות ממנו יום נוסף..
    כמובן ששמרתי במקרר,
    וחיממתי רק לפי כמות הסועדים , כדי שלא יהיה חימום חוזר.
    מה יכולה להיות הסיבה לקילקולים הללו?
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    M:D
    אז אולי כאן צריך לבדוק... אולי זה לא מתבשל עד הסוף? או שבפנים נשאר רותח?
  • 2 2K
    • ה. בקר
    מרקים מרק קטניות--
  • ה. בקר //
    • מרק שלא כולם אוהבים. מי שאוהבת קטניות- יאהב. מי שלא-----לא.
    אבל אני מכינה אותו כי הוא מכיל הרבה חלבון
    משביע
    מזין
    והעיקר מחמם בימים הקרים.

    ארוחה שלימה בקערה.

    IMG_6441_600x800.jpg

    לסיר 5 ליטר

    1 קופסא שימורי שעועית לבנה ברוטב אדום- כולל הרוטב
    3/4 כוס אפונה יבשה
    3/4 כוס עדשים כתומות
    1/2 כוס גריסי פנינה
    1 - 1.5 כוסות חומוס מוכן
    1.5 כוסות קוביות סלרי ממקלות סלרי
    4 גזר - טבעות
    1 בצל גדול קצוץ
    2 כפות אבקת מרק בטעם עוף- או מלח, פלפל ומעט כורכום לפי הטעם

    בהגשה-
    נקניקיות סויה- טבעות. לא חובה

    בסיר שמים א השעועית עם הרוטב
    מוסיפים את יתר הרכיבים למעט הנקנקיות

    מכסים במים + עוד כ-4-5 ס"מ

    מביאים לרתיחה ומבשלים כעשרים וחמש דקות- חצי שעה לריכוך כמעט מלא של האפונה והעדשים.אני אוהבת שהם נשארים קצת פריכים.

    מערבבים היטב וטועמם תיבול. מוסיפים מלח-פלפל לפי הצורך.


    בהגשה מוסיפים טבעות נקניקות סויה.
    IMG_6441_600x800.jpg
    IMG_6443_800x600 (1).jpg
    IMG_6442_800x600 (2).jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: שירה קיי אולפנים, cv, פרטנרית ועוד 34 משתמשים37 //
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    *טובית*
    העני, הכנתי את המרק אתמול, פצצה!!!!!!!!!!!! (לא שמתי נקניקיות. לא היה חסר לי).
  • 371
    • א
    מרקים שיפוץ מרק עגבניות
  • אמיליה //
    • הכנתי אתמול מרק עגבניות ממתכון שמצאתי ברשת:
    הזהבתי בצל קצוץ דק בשמן + 4 שיני שום כתושות
    הוספתי 10 עגבניות קצוצות דק ואידיתי להפרשת נוזלים
    הוספתי 5 כוסות מים- עד להרתחה
    אח"כ טחנתי עם בלנדר מוט והוספתי תבלינים-
    3 כפות רסק עגבניות
    סוכר, פלפל שחור גרוס, אבקת מרק
    בישלתי שעה
    (אורז מוסיפה בנפרד- אורז מבושל)

    יצא חביב,
    לא טעים כמו במסעדות
    לא דומה לא בטעם ולא במרקם.

    תגלו לי מה חסר לי ?!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כוכב103
    כנראה חסר אבקת מרק וסוכר זה בד"כ נותן למרק עגבניות להרגע שלא יהיה עוקצני מידי וחומצי מידי תנסי...
  • 636
    • ת
    מרקים לומדים להכין מרק חורפי מירקות "עייפים"
  • תילתן //
    • נרשמים ומשתתפים בסדנה בזום
    רוצים ללמוד להכין מרק מחמם ומשביע? יודעים מהם הירקות המומלצים למרק מינסטרונה? איך מכינים מרק כתום בתנור? למה חשוב לנצל את כל חלקי הירק?
    www.leket.org

    סדנת מרקים חורפיים - לקט ישראל

    סדנה מקוונת להכנת מרקים חורפיים ביתיים בהנחיית עז תלם, בלוגר מזון, מדריך קורסי וסדנאות בישול ומתמחה במתכוני ירקות. מה נלמד? במקום לזרוק ירקות "עייפים" נוכל להכין מהם מרק. רוצים ללמוד להכין מרק מחמם ומשביע? יודעים מהם הירקות המומלצים למרק מינסטרונה? איך מכינים מרק כתום בתנור? למה חשוב לנצל את כל...
    www.leket.org www.leket.org
    • תודה
    Reactions: אריאלוש1 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    ברור חינמי זה יוזמה של 'לקט ישראל' הארגון הממשלתי שאוסף עודפי מזון ומחלק לצרכים מפעם לפעם הם...
  • 2K
    • ה. בקר
    מרקים מרק היום! מרק ירקות כפרי עם גריסים--
  • ה. בקר //
    • "יאמי"
    זו היתה תגובת הטעימה הראשונה של המרק הזה.

    אה, לא אני טעמתי ראשונה.


    מרק משביע
    מתאים לימים הקרים כשהרוח שורקת בחוץ ומניעה באגרסיביות את התריסים
    כמו היום, למשל.
    IMG_4601_800x449.jpg

    סיר 7 ליטר

    1 שקית לקט ירקות- אפונה, גזר ותירס
    1 קופסא שימורי פטריות
    1.5 קילו דלעת- חתיכות בינוניות
    2 קולרבי- כנ"ל
    2 בצל- רבעי טבעות
    4 גזר - טבעות
    1 כוס עדשים כתומות
    1 כוס גריסי פנינה
    מלח
    פלפל שחור

    שמים את כל הרכיבים בסיר גדול
    ממלאים מים כ-7 ס"מ מעבר לגובה הירקות

    מבשלים לריכוך של הירקות
    טוחנים חלקית במוט
    טועמים ומתקנים תיבול

    IMG_4600_800x449.jpgIMG_4599_800x449.jpgIMG_4598_800x449.jpgIMG_4597_800x449.jpg
    IMG_4601_800x449.jpg
    IMG_4600_800x449.jpg
    IMG_4599_800x449.jpg
    IMG_4598_800x449.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: פרידא, אקוליס, חשמל ועוד 28 משתמשים31 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    ט.ק
    @ה. בקר ראיתי שהשבוע ביקרת בקטיפה :)
  • 784
    • פ
    מרקים מרק ירקות
  • פרסום קולע //
    • מחפשת מתכון למרק ירקות - מירקות בלבד ללא פחמימות/קטניות
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    s.y
    חותכים ירקות (גזר,בטטה,דלורית,בצל,דלעת,קישוא,תפו"א) מכניסים עוף עם העור מוסיפים...
  • 2K
    • ה. בקר
    מרקים מרק ירקות עם קוביות חזה עוף וקניידלאך---
  • ה. בקר //
    • אה,
    וקוסקוס.
    IMG_4529_800x600.jpg
    עוד מרק משביע.
    מזין

    היום רציתי להכין מרק שיהווה ארוחה שלימה.
    אבל רציתי לגוון למשהו חדש.
    אז החלטתי ללכת על פי הלב שלי. מה שאני בד"כ עושה כשאני ממציאה מתכון חדש.


    המראה - מהמם.
    הריח- כל הבנין!

    ועל פי העדויות כאן---טעים.
    IMG_4530_800x600.jpg

    מתחילים בהכנת עיסה לקניידלאך, כשעה לפני הכנת המרק:

    3/4 כוס קמח מצה
    3/4 כוס מים רותחים
    2 ביצים
    1/4 כוס שמן
    1/8 כפית סודה לשתיה [קמצוץ ממש]
    1 כפית מלח או אבקת מרק טעם עוף

    מערים מים רותחים על קמח המצה.
    מוסיפים את יתר הרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה, מעט נוזלית ודביקה

    מעבירים למקרר.


    למרק-
    סיר 6 ליטר
    2 בצלים קצוצים גס
    1.5 כוסות קוביות סלרי [מהמקלות]
    4 גזרם - טבעות- או 3 כוסות גזר גמדי או שילוב
    3 קישואים- קוביות בערך 1X1 ס"מ או פרוסות עגולות
    3 תפו"א- קוביות בערך 1X1 ס"מ
    1 שימורי תירס גמדי- טבעות
    1 כוס פטרוזיליה טריה קצוצה
    2 פרפרי חזה עוף חתוכים לקוביות בערך 1.5X1.5 ס"מ
    1.5 כפות חוויאג' למרק
    מלח
    פלפל שחור
    3 כפות אבקת מרק בטעם עוף----לא חובה. יתכן ויהיה צורך בעוד מלח
    מים לכיסוי + 6-7 ס"מ

    מבשלים את המרק על אש בינונית כארבעים וחמש דקות עד שהטעמים נפתחים ומתקבל מרק בגוון צהבהב-ירקרק

    מוציאים את עיסת הקניידלאך ובידיים לחות יוצרם כדורים בקוטר של כ-2 ס"מ
    זורקים למרק המבעבע ומבשלים עוד כ-5 דקות


    בהגשה-
    שמים מנת קוסקוס בקערה ויוצקים עליה מרק.

    התכנון שלי היה להגיש עם אטריות אבל בסוף הכתי קוסקוס
    אפשר אטריות.
    IMG_4528_600x800.jpg

    בתיאבון!
    IMG_4529_800x600.jpg
    IMG_4530_800x600.jpg
    IMG_4528_600x800.jpg
    • תודה
    Reactions: קרן שמש, פוטושופר, .Milki ועוד 26 משתמשים29 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כשאת מכדררת מיד את צריכה יותר קמח מצה בשביל להצליח לכדרר אחרת זה רטוב מדי ולא ניתן לכדרור אני...
  • 2 3 6K
    • י
    מרקים מרק ירקות טוב לחורף!
  • יהודה גל //
    • אשמח להיעזר במתכונים למרק ירקות טוב - בדגש דווקא על מרקי ירקות הפשוטים והבנאלים.
    יש כאן אשכול על מרקים אבל הם יותר עם אפיון מסוים כמו מרק עגבניות, מרק תירס וכו' וכו' דברים שפחות מעניינים אותי.
    52 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    באתי לחלום
    האם אפשר לגרד שורש סלרי לתוך המרק? או לשים אותו שלם ואח"כ לזרוק?
  • 2K
    • ה. בקר
    מרקים יש לי יום יום מרק---
  • ה. בקר //
    • אצלינו אוהבים מרק.
    קיץ
    חורף
    סתיו
    אביב
    בוקר, לילה, צהריים
    שבת ויומחול
    תמיד.
    לפעמים אפילו פעמיים ביום.

    אין כמו מרק חם בחדר עם מזגן טוב
    ואין כמו מרק חם ביום קר
    ואין אין אין כמו מרק חם ביום קר, מעונן, רטוב. יום כזה שהגשם דופק על החלונות, טיפות רוקדות בשלוליות, חשוך בחוץ ואפל...

    אז אנחנו משתדלים להכין מרקים גם בקיץ וגם בחורף.
    בקיץ זה "יש! הכנת מרק"
    בחורף "די....אין מרק?"

    בגלל שהביקוש למרק אצלינו גבוה, אני מגוונת במרקים ומכינה כל מיני.
    לפעמים אני מגישה באלגנטיות ולפעמים שופכת לקערה ו"בתיאבון, הלכתי לנוח, תעירו אותי עוד שעתיים"

    היום זה הסוג הראשון.

    הכנתי היום 2 מרקים.
    למה 2?
    גם לי אין תשובה. אז נשאר בקושיא ויבוא אליהו התשבי ויתרץ אותה, בעז"ה במהרה.

    מרק קישואים במרקם מוקרם עם צ'פסוני קישואים ובצל
    [בהשראת המרק של אמא שלי]
    IMG_5876_800x600.jpg


    7 קישואים קלופים חתוכים לקוביות
    2 בצל קצוץ
    1 תפוח אדמה גדול או 2 קטנים- זה מה שיביא לנו את המרקם המוקרם
    חופן כוסברה
    מעט שמיר
    4 שיני שום
    מלח
    שמן


    מטגנים במעט שמן בסיר את הירקות. בערך 4 דקות תוך כדי ערבוב.
    מוסיפם את יתר הרכיבים ומים לכיסוי + עוד קצת
    מבשלים כ-25 דקות
    טוחנים היטב במקל עד שנהיה מרקם קטיפתי

    לצ'יפסונים:
    קישוא
    בצל
    קמח

    את הקישוא מקלפים וממשיכים לקלף רצועות מהקישוא עצמו. חותכים כל רצועה לרצועות דקות ממש
    פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקים
    מערבבים עם מעט קמח באופן שכל הירקות יכוסו בקמח
    מטגנים בשמן עמוק להשחמה נאה
    מוציאים ומניחים על ניר סופג

    בהגשה מניחים ערימת צ'יפסונים בכל קערה
    IMG_5874_600x800.jpg


    מרק ירקות טחון + שדרוג להגשה אלגנטית במיוחד
    IMG_5881_800x600.jpg

    קילו דלעת חתוכה לקוביות
    2 בצלים חתוכים
    5 גזר חתוך לטבעות
    2 קישואים- טבעות
    2 כוסות כרוב לבן קצוץ
    2 בטטות קוביות גדולות
    1 קולורבי חתוך לקוביות
    3/4 כוס עדשים כתומות
    4 כפות א. מרק בצל [אפשר בלי, רצוי עם, מחזק מאוד את הטעם ומשבח]
    מים כוסי הירקות + עוד קצת
    מלח
    פלפל שחור

    מבשלים את הירקות לריכוך.
    טוחנים במקל למרקם חלק ממש. טועמים ומתקנים תיבול

    הצעת שדרוג:
    מוסיפים למרק 1 כוס שמנת לבישול. מתקבל מרק מוקרם ומפנק ממש אחרי בטחינה.

    הצעת הגשה:
    פרוסת בגט קלויה מונחת במרק. מעליה תלולית שמנת חמוצה ופטרוזילה. השילוב של השמנת החמוצה, החום של המרק והקור של השמנת, היא אחד הדברים הטובים ביותר!
    IMG_5879_800x600.jpg
    IMG_5876_800x600.jpg
    IMG_5874_600x800.jpg
    IMG_5881_800x600.jpg
    IMG_5879_800x600.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: dini pitrkowski, סתם אחת, msl ועוד 44 משתמשים47 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    mg3
    מה יותר טוב ממרק חם ביום (ב)קר? :p
  • 2 3K
    • פ
    מרקים האם מכניסים למרק רק את גבעולי הסלרי או שגם את העלים ?
  • פפרר //
    • תודה מראש
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אבקת אפיה
    שימו לב שכשמכניסים את הסלרי (וכל עלה אחר) למרק בסוף הבישול, ובערב שבת- להכניס אותם למרק כשהוא על...
  • 1K
    • ה. בקר
    מרקים מרק היום---- או תבשיל היום----או?!
  • ה. בקר //
    • מאחד יוצא 3.
    אבל לא ממש

    אז מה בכל זאת?
    סיר אחד, 3 אפשרויות.
    וכל אחד בוחר מה שהוא אוהב.

    1. תבשיל כרובית וערמונים
    IMG_6425_800x600.jpg
    2. מרק כרובית וערמונים-
    IMG_6427_800x600.jpg
    3. מרק קרם כרובית וערמונים-
    IMG_6431_800x600.jpg


    אז איך מכינים?
    הכי קל שבעולם

    סיר 4 ליטר
    2 בצלים בינוניים חתוכים לחצאי טבעות
    1 חבילת כרובית קפואה 700 גרם
    100 גרם ערמונים מוכנים לאכילה בשקית מתכתית
    4 כדורי פלפל 4 עונות
    מלח
    מעט שמיר טרי קצוץ
    קמצוץ אגוז מוסקט
    מעט שמן

    בדר 4 ליטר מחממים שמן
    מטגנים בצל לשקיפות ומוסיפים את הערמונים [אחרי בדיקה]. מטגנים עוד כ- 2 דקות תוך כדי ערבוב ומוספים כרובית. כמו שהיא ישר מהשקית. אפשר כשהיא עוד קפואה.
    מערבבים תוך כדי בישול חצי ריכוך שהכרובית תשאר פריכה
    מוסיפים נבטים ותיבול ומערבבים עוד חצי דקה.

    כאן מפסיקים אם רוצים תבשיל-
    IMG_6423_800x600.jpg

    רוצים מרק, ממשיכים:
    מכסים את תכולת הסיר במים + 3-4 ס"מ.
    מבשלים כ-15 דקות.
    טוחנים חלקית במוט
    IMG_6428_800x600.jpg

    רוצים מרק קרמי ומפנק?
    ממשיכים בטחינה עד לקבלת מרקם קרמי וחלק
    IMG_6430_800x600.jpgIMG_6429_800x600.jpg


    מרק חורפי ומפנק.
    ממליצה ממש
    IMG_6425_800x600.jpg
    IMG_6427_800x600.jpg
    IMG_6431_800x600.jpg
    IMG_6423_800x600.jpg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: חחח, חיה ארנטרוי, אלפי תודות ועוד 18 משתמשים21 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמי אחת
    העני, הכנתי עם ברוקולי לכבוד שבת עם הברהמ"ז הארוך ביותר. נראה מושלם (גם בטעימה לבדיקת התוצר)
  • 1K
    • ג
    מרקים מרק כתום חלק וקרמי (פרווה) בטעם נדיר
  • גלבוע //
    • הכנתי אתמול.
    העקרון של הההקרמה מעוז תלם, בחירת הרכיבים והביצוע על ידי.
    4 בצלים,
    5 גזרים,
    נתח דלעת בינוני,
    2 תפוחי אדמה קטנים,
    מים לכיסוי הירקות,
    3 כפות קוואקר,
    שמן קנולה,
    מלח,
    1 כפית גדושה שמן קוקוס (מוצק).
    הוראות הכנה:
    לטגן את הבצלים בשמן קנולה עד כמעט חריכה.
    להוסיף את שאר הירקות כשהם קלופים וחתוכים לקוביות גדולות.
    לערבב ולאדות מספר דקות.
    להוסיף את המים ולהביא לרתיחה.
    להנמיך את האש ולבשל כחצי שעה.
    אחרי חצי שעה, להוסיף את הקוואקר והמלח ולהמשיך לבשל כ- 10 דקות.
    לטחון את המרק בעזרת בלנדר יד.
    לדלל במים נוספים לפי הצורך.
    תוך כדי הטחינה להוסיף את שמן הקוקוס.
    להמשיך לטחון לפחות עוד 2 דקות אחרי שכל הירקות כבר טחונים, ולעקוב אחרי בועות השומן- כולן צריכות להתפרק 'ולהעלם' לתוך הנוזל.
    כשזה קורה, זה סימן שהשמן התחלב עם הנוזל והמרק קיבל את המרקם הקרמי המבוקש.
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: shira bira, הייטקיסטית, חני גרינשטיין ועוד 9 משתמשים12 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    תודה. נשמע טוב.
  • 2K
    • ה. בקר
    מרקים מרק היום- כרוב עם עגבניות!!! דיאטתי. טעים. חורפי ומחמם
  • ה. בקר //
    • סיר 6 ליטר

    3 בצל קצוץ גס
    1 ראש כרוב קצוץ גס [כרוב קצוץ מוכן פחות מולח כי הוא יהפוך לרך מדי והכיף פה זה הקראנצ'יות של הכרוב
    1 ראש שום מפורק לשיניים
    1.5 כוסות קוביות סלרי
    3 גזר חתוכים לגפרורים דקים
    4 כפות אבקת מרק בצל
    מלח
    פלפל
    1/2 כוס רסק עגבניות
    2 עגבניות חתוכות לקוביות גדולות או 10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
    3 כפות שמן


    מאדים בצל, כרוב וסלרי בשמן ל-2 דקות תוך כדי ערבוב.
    מוסיפים את יתר הרכיבים.
    מכסים במים + עוד 5 ס"מ
    מביאים לרתיחה ומבשלים כ-17 דקות

    אפשר בהגשה להוסיף ארבעס ואז יש ארוחה מושלמת
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: פילפלית, נחמי3, *טובית* ועוד 24 משתמשים27 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חילזון
    תודה! יצא טעים בטירוף! (הוספתי אורז)
  • 1K
    • ו
    מרקים הוא נזכר במרק של הישיבה...
  • וו החיבור //
    • תחילת השבוע פינק אותנו עם קצת גשם וריח של חורף ואיך לא נעמדתי להכין... מרק חם. (אצלינו הוא מוצר חד עונתי-לחורף בלבד)
    ופתאום בעלי נזכר לו בערגה במרק הבטטות שהטבח היה מכין בישיבה...
    טלפון מהיר לישיבה, אחד הבחורים מתגייס ומאתר את הטבח, חסיד אותנטי בעל סירים ענקיים ולב ענק עוד יותר ו...
    המתכון המנצח בידינו.
    המרק יצא כזה טעים (תכלס' למרות הגשם לא היה קר ובשביל הקטע, הדלקנו מזגן על 16 מעלות ואכלנו את המרק הרותח... קורה לפעמים...)
    וכעת, כחלק מניפוץ המיתוס שאין להם אוכל טוב בישיבות אני משתפת:

    חומרים:
    בצל
    חצי קישוא
    גזר בינוני
    בטטות (זה המרכיב העיקרי, אז תפנקו...)
    כף גדושה אבקת מרק
    מלח
    פלפל

    הכנה:
    טיגון מהיר של טבעות בצל,
    להוסיף את הקישוא (מקולף וחתוך כמובן), את הגזר (חתוך לחצאי עיגולים כדי שיתבשל מהר) את הבטטות (גם כן, חתוכות כדי לזרז את הבישול)
    לתבל באבקת מרק, מלח ומעט פלפל
    להוסיף מים עד שיכסה.
    לבשל במשך כ-20-30 דקות (עד שהירקות מתרככים)
    לרסק עם בלנדר ידני

    בתאבון!!
    • תודה
    • חחח
    Reactions: Special, AdiTec, אבדגהו ועוד 29 משתמשים32 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saralulu
    כמה בטטות? כמה מלח? כמה פלפל?
  • 628
    • מ
    מרקים דרוש מתכון למרק פרווה ל30 איש
  • מירונה //
    • צריכים להכין לשבת הזו מרק בטעם עוף פרווה ל30 איש
    לא יודעת איך להעריך כמויות
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מירונה
    תודה רבה!
  • 824
    • ה. בקר
    מרקים מרק היום- תפו"א-
  • ה. בקר //
    • מתכון שהעליתי בעבר,
    אבל זה המרק של היום
    והוא כל כך טעים
    שבהחלט מגיע לו הודעה חדשה
    בשבילכם, כן?!
    פשוט שלא תפספסו את המרק המהמם הזה.

    כאן בבית הוא להיט.
    הוא משביע.
    מלא פחמימה- אמת!
    אבל כאן אוהבים לזרוק לתוכו טבעות של נקנקיות סויה ואז יש בו גם חלבון :)

    סיר גדול 8 ליטר

    10 תפו"א בינוניים
    2 בצלים
    3 כפות שמן
    3 כפות אבקת מרק בטעם עוף
    2-4 גזרים
    חופן פטרוזיליה
    מלח
    פלפל שחור

    קוצצים בצל ומאדים בשמן להשחמה.
    מעבירים לסיר.
    חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר
    פורסים גזר לטבעות ומוסיפים לסיר
    קוצצים פטרוזיליה ומוסיפים לסיר
    מכסים במים + עוד כ-5 ס"מ
    מוסיפים כ-2 כפות מלח, אבקת מרק ומעט פלפל שחור
    מבשלים כ-45 דקות עד לריכוך של תפוחי האדמה והגזר.

    טוחנים חלקית במקל. לא טחינה מלאה אלא שישארו קצת חתיכות תפו"א וגזר
    1669637943430.png

    היום אגב,
    אני במוד עצלן

    אז יש קיצור דרך להכנת המרק הזה.
    את קיצור הדרך הזה התחלתי בסופר. לקחתי שקית צ'יפס קפוא ושקית גזר גמדי.

    הנה זה הולך כך:
    ממהרים?

    יש קיצור דרך. במקום תפו"א וגזר שמים בסיר צ'יפס קפוא וגזר גמדי
    מוסיפים:
    3 כפות אבקת מרק בצל
    מלח
    פלפל שחור
    פטרוזיליה קצוצה מיובשת או טריה

    מכסים במים ומבשלים 15 דקות
    טוחנים

    בתיאבון
    1669637943430.png
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: יעל!, אני אני, msl ועוד 20 משתמשים23 //
    0 תגובות
    • נעול
    740
    • ח
    מרקים לכבוד פתיחת עונת החורף - אשכול המרקים הגדול!!
  • ח"ול //
    • באשכול הזה נשמח לרכז ולשמוע על מתכונים של מרקים למיניהם בעדיפות לכאלה שהם יותר מושקעים ומעניינים
    בתאבון----
    ותודה למגיבים:)
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    יש כבר כמה אשכולות מרקים חפשו
  • 901
    • פרוגמטי
    מרקים הגשה של מרק בבר
  • פרוגמטי //
    • מחפש רעיונות איך להגיש מרקים ב'בר'
    יש כזה מיכל שחור עם מכסה נירוסטה שראיתי בחנויות של אוכל השאלה האם ניתן לשאול לשכור דבר כזה ואיך קוראים לזה.
    תודה!
    • תודה
    Reactions: saralulu1 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חן לב
    אני מחפשת קדירה יפה למרק לבר של בר מצווה בירושלים, אשמח לקבל מידע!
  • 3K
    • ה. בקר
    מרקים ארוחה בקערה---- בשרי!
  • ה. בקר //
    • איך שהמרק הזה יצא לנו טעים.
    אבל באמת.

    והכיף-
    ארוחה שלימה בקערה.
    IMG_6300_800x600.jpg

    לא,
    זה לא קניידלאך
    זה כדורי עוף רכים. מזינים. טעימים.
    ולא-
    זו לא גבינ"צ. זה קרעי פסטה


    רכיבים:
    למרק, סיר 6 ליטר.

    4 קישואים- קוביות
    5 גזר - טבעות
    2 בצל- קצוץ גס
    2 כוסות קוביות סלרי
    1 כוס פטרוזיליה קצוצה
    1 תפו"א גדול- קוביות
    6 כנפי עוף
    מלח
    פלפל שחור- מעט
    1 כף כורכום
    2 כוסות גרגרי חומוס קפואים [או משימורים]
    מים לכיסוי + 5 ס"מ

    בסיר גדול שמים את כל הרכיבים הנ"ל. מכסים במים ומביאים להרתחה.

    בינתיים מכינים כדורי עוף טחון:
    500 גרם עוף טחון, מופשר
    מלח
    פלפל שחור
    מעט כמון
    מעט תבלין גריל עוף או פפריקה מתוקה
    1/2 כפית סודה לשתיה

    מערבבים את כל רכיבים העוף לתערובת אחידה.

    כשהמרק רותח, יוצרם כדורים קטנים בידיים לחות. הכדורים לא צריכים להיות סימטריים. יש משהו כייפי בשובבות שלהם כשהם לא סימטריים.
    זורקים למרק הרותח.
    מבשלים עוד כשעה.


    להגשה- מוסיפים אטריות מבושלות.
    אני השתמשתי באטטריות ללזניה שקרעתי לקרעים.

    בתיאבון!
    IMG_6299_800x600.jpg
    IMG_6298_800x600.jpg


    לכל הנבהלים:
    זו לא גבינה צהובה. זה האטריות לזניה
    IMG_6300_800x600.jpg
    IMG_6299_800x600.jpg
    IMG_6298_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: bp1, me80284, ~מירי לוריא ~ ועוד 52 משתמשים55 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש.ב.א
    תודה @ה. בקר הכנתי מרק חם ליום רותח.... יצא מעולה בסוף הילדים רבו על הקציצות.
  • 2K
    • ה. בקר
    מרקים מרק היום!!! ברוקולי מוקרם----
  • ה. בקר //
    • IMG_6277_600x800.jpg

    סיר 4 ליטר

    שקית ברוקולי קפוא 600 גרם
    2 בצל קצוץ
    5 שיני שום
    מלח
    מעט פלפל שחור
    3 כפות שמן
    2 כפות אבקת מרק בצל [אפשר בלי]
    קמצוץ אגוז מוסקט [אפשר בלי]
    1 מיכל 250 מ"ל שמנת לבישול 9% [אפשר אחוזי שומן גבוהים יותר....]
    מים לכיסוי

    להגשה, לא חובה:
    פרחי הרוקולי חלוטים במים
    ספגטי מבושל ומטוגן בשמן [הוראות בהמשך]


    הכנה:
    בסיר בגודל מתאים מטגנים בצל בשמן לשקיפות. מוסיפים ברוקולי קפוא ומטגנים עוד דקה.
    מוסיפים תיבול ומים. בשלב זה עוד לא מוסיפים שמנת לבישול.
    מבשלים כעשרים דקות.
    טוחנים במוט למרק חלק. מוסיפים שמנת לבישול ומערבבים היטב. מבשלים עוד כשתי דקות


    להגשה:
    ממלאים קערה במרק. מניחים קשר של ספגטי ופרח ברוקולי [הוראות בהמשך]


    IMG_6278_800x600.jpg


    לספגטי:
    מבלים ספגטי במים לריכוך על פי ההוראות.
    שוטפים היטב, מקררים ומייבשים
    מחממים שמן בסיר קטן בגובה. שמים בערך 4 ס"מ שמן.
    לוקחים מעט ספגטי ויוצרים קשר. מנילים בשמן לטיגון עד להשחמה נאה. מוציאים ומניחין על ניר סופג.
    הספגטי מתקבל פריך פריך וטעיםםםםםםםםם!


    ואם לא מספיק משמין לי?
    אין בעיה.
    פזרו גבינ"צ בהגשה.


    אפשר פרווה?
    בוודאי
    השמיטו את השמנת ואת הגבינ"צ
    IMG_6277_600x800.jpg
    IMG_6278_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: /*comment*/, חגיגה בגינה, *ארטישוק* ועוד 34 משתמשים37 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    לכאורה כן, אם הטעם לא יפריע לכם
  • 2 4K
    • א
    מרקים מרק עוף
  • איניש //
    • מחפש מתכון בסיסי למרק עוף
    תודה רבה
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כוכב103
    אני לא שמה שלמים אלא חתיכות גדולות הרבה ילדים ומבוגרים ממש אוהבים אותם אני מוציאה חלק ושמה בעיסה...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה