Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

אני קוראת להם סלטי ויטרינה או פריסה
על שום צורתם המיוחדת
בשתי דקות נוספות של טרחה קטנה נותנים לסלטים טוויסט חדש ומרענן:
מסדרים אותם בשכבות למען יראו ויאהבו את שפע הצבעים והמרקמים
ומזלפים רוטב ממש לפני ההגשה
המתכונים באדיבות אחותי הלא היא
@sparrow bird

סלט בראנץ'
מצרכים
לסלט:

5 תפו"א קטנים
2 אבוקדו חתוכים לפיסות דקות
10 עגב' שרי פרוסות או חצויות.
2-3 פלפל טינקרבל/שושקה פרוסים לטבעות או גמבות בשני צבעים פרוסות לרצועות דקות
מלח, מעט סוכר, שמ"ז

לרוטב:
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל גרוס
מיץ מלימון קטן.

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות
1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד שהם רכים אך יציבים. מעבירים לקערה עם מים קרים ומותירים לצינון
2. במקביל מניחים את העגבניות על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מזלפים שמ"ז ומפזרים מעט מלח וסוכר.
צולים עד לצריבה. מצננים לטמפ' חדר.
3. מרכיבים את הסלט:
מקלפים את תפוחי האדמה (וזה ממש קל לאחר הצינון) ופורסים.
מניחים בקערה/ צלחת הגשה רחבה במעגלים חופפים לקבלת מעין ספירלה.
מניחים מעל את האבוקדו ומותירים מעט שוליים שניתן יהיה לראות את פרוסות תפוחי האדמה.
מעל האבוקדו מפזרים את העגבניות ומעל הכל מפזרים את הפלפלים.

לפני ההגשה מערבבים את רכיבי הרוטב ומזלפים מעל הסלט.

לפני שתשאלו
1. אין חובה לצלות את העגבניות. זה פשוט משדרג.
2. אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות קנויות- כדאי לרכוש את אלו המשומרות בשמ"ז.
3. אפשר להותיר את תפוחי האדמה עם קליפתם. המראה יהיה כפרי משהו :)

20221013_110328.jpg
20221013_093559.jpg


סלט חסה והפתעות מתוקות
מצרכים:

7-8 עלי חסה חתוכים לרצועות בעובי בינוני.
1 מנגו בינוני חתוך לפרוסות דקות.
2 גזרים קטנים / 1 גדול פרוסים לרצועות דקות בקולפן.
חופן של גפרורי שקדים / שקדים פרוסים.

רוטב:
3 כפות שמן קנולה.
4 כפות חומץ
2 כפות דבש
1/4 כפית מלח.

אופן ההכנה:
1. מערבבים את מרכיבי הרוטב בכוס.
2. מרכיבים את הסלט:
מניחים על צלחת הגשה את עלי החסה בשכבה אחת
מסדרים מעל את הגזר בעיגול קטן יותר כדי שיוותרו שולים של חסה
מעל הגזר מניחים את המנגו
מפזרים את השקדים
לפני ההגשה מזלפים את הרוטב.

20221013_110345.jpg

20221013_093612.jpg
אז היו אורחים
ולא היה לא חסה
ולא כרוב.

ורציתי סלט רענן בנוסף לסלט ירקות חי שהגשתי.

ניסיתי לחשוב.
בהיעדר הבסיס של כרוב וחסה, לא היו לי הרבה אופציות
אבל בכל זאת....רציתי...

ואז-
נפל לי הרעיון.
או האסימון
או הסלט.
לא משנה מה שתקראו לזה.
בסופו של דבר היה ממש ממש ממש מוצלח.

האורחים התלהבו וביקשו מתכון
ומחר נחזור על זה עם האורחים של מחר...

"תפסיקי לקשקש, על מה את מדברת?"

על זה שפתחתי את המקפיא להויצא משהו ואז ראיתי אותה
את השקית הזו שגיליתי במקפיא ביש חסד לראשונה---
לקט ירקות ירוקים להקפצה.
7290018400616.jpg

עמדצי מול השקית ושאלתי את עצמי "מי החליט שחייבים להקפיץ את הלקט הזה?"
אני אכין ממנו סלט קר שיוגש עם מנת הפתיחה וישאר על השולחן עד סוף הארוחה.
וכך הווה.



שווה לנסות.
לפעמים, כל מה שצרך לעשות הוא לחשוב קצת מחוץ לקופסא
או לשקית
או למובן מאליו
אם עושים את זה----מגיעים לדברים מעולים.
IMG_5473_800x600.jpg

בלקט יש ברוקולי, מיני אפונה ירוקה ושעועית ירוקה.

רכיבים:
1 שקית לקט ירקות ירוקים להקפצה 700 גרם, סנפרוסט, עד"ח ללא חשש נחשים ועכברים.
1 בצל סגול או רגיל חתוך לחצאי טבעות דקים
1 כוס חצאי אגוזי מלך
3/4 כוס גפרורי שקד מולבן
1/2 כוס שומשום
רוטב שום- קנוי או בהכנה ביתית. אני השתמשתי ברוטב מוכן של הלמנס.

במחבת טפלון טובה שמים שומשום, אגוזים ושקדים. קולים על אש בינונית תוך כדי ערבוב להשחמה קלה של השקדים והשומשום.
שמים בקערה את לקט הירוקים.
מרתיחים מים ויוצקים על הירקות בקערה.
משהים כ-2 דקות [לא יותר כדי לשמור על רענות הירקות] ומסננים.
שוטפים היטב במים קרים ממש.

מוסיפים בצל.

לפני ההגשה מוסיפים את תערובת השומשום, אגוזים וגפרורי 'קדים ויוצקים מהרוטב. מערבבים ומגישים.

IMG_5472_800x600.jpgIMG_5469_800x600.jpg


אם היה לי חסה, היית מוסיפה מעט קרעי חסה

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה