חגים ✿ רעיונות למאכלי פורים מיוחדים ✿

[תמי אחת]

יש לך מתכון טוב לבצק?

העליתי בעבר בפורום. אין לי כרגע בשלוף.
זה בצק ממש מוצלח. תנסי לחפש כאן

 

[M:D]

אמא שלי עושה סלט סלומון,
זה ירקות חתוכים עם קרעי סלמון מבושל.

 

[פיר]

אוזן המן מלוח (בצק פריך) במילוי פירה/ ירקות/ חזה וכבדים
עם רוטב פטריות.
אוזן גדולה, כמובן, מכובדת, מנה ראשונה.
לפעמים סלמון שלם (כמה סלמונים. בד"כ הנשואים עושים את זה כמשלוח מנות. מסכמים מראש, וזה משלוח המנות)

אפשר מתכון לאוזן המן מלוח?

 

[תמי אחת]

אפשר מתכון לאוזן המן מלוח?

העליתי בעבר בפורום. אין לי כרגע בשלוף.
זה בצק ממש מוצלח. תנסי לחפש כאן

 

[חנה חיה]

אפשר מתכון לאוזן המן מלוח?

היה הבוקר בעיתון בעוצמה מתכון של שבי הרצל
לא יודעת מה השם שלה כאן בתור ניקית לכתב אותה אולי היא תעלה לכאן

 

[ששל]

השבת הכנתי אוזן המן מרכזית בשרית והגשתי יחד עם הצ'ונט.

עיגול מלואח, מתחתי אותו שיהיה גדול יותר
מרחתי רוטב פיצה
פיזרתי עוף שבושל במרק.
סגרתי בצורת אוזן המן
שומשום ולתנור.

 

[אמא לשני מתוקים]

השבת הכנתי אוזן המן מרכזית בשרית והגשתי יחד עם הצ'ונט.

עיגול מלואח, מתחתי אותו שיהיה גדול יותר
מרחתי רוטב פיצה
פיזרתי עוף שבושל במרק.
סגרתי בצורת אוזן המן
שומשום ולתנור.

רוטב פיצה עם עוף?:0
עשיתי עת זה עם בשר טחון ובצל מטוגן.
טיגנתי קוביות בצל ופטריות הוספתי בשר ותבלינים מעניינים עד שהצבע השתנה למוכן.
את זה מילאתי במלאווח וסגרתי כמו אוזן המן גדולה ולתנור. מושלם.

 

[מייק 65]

כרוב ממולא
מעדן!

כנ''ל יאמי!!

 

[איטא]

אני מכינה כל שנה מנה ראשונה אזן המן (מבצק פריך מלוח קנוי) ממולא בבצל ופטריות מטוגנות אפשר גם עם ערמונים
עם רוטב פטריות

אשמח להסבר
מה זה הבצק ואיך עושים וכו
תודה

 

[ששל]

רוטב פיצה עם עוף?:0

תנסי.
זה מעולה.
מכינה עם זה גם פיצה בשרית עם קוביות חזה עוף פיציות.

 

[אמא לשני מתוקים]

תנסי.
זה מעולה.
מכינה עם זה גם פיצה בשרית עם קוביות חזה עוף פיציות.

פיצה בשרית אני מכירה.
אבל על בסיס רוטב שיותר מתאים לבשרי.
לא אורגנו ועגבניות.
יותר צ'ילי מתוק, קטשופ, שום. תערובת סמיכה לתיבול בשרי.
אבל מעניין לנסות. תודה על הרעיון

 

[Malki.A]

סמבוסק במילוי חומוס

 

[בננית]

רוטב פיצה עם עוף?:0
עשיתי עת זה עם בשר טחון ובצל מטוגן.
טיגנתי קוביות בצל ופטריות הוספתי בשר ותבלינים מעניינים עד שהצבע השתנה למוכן.
את זה מילאתי במלאווח וסגרתי כמו אוזן המן גדולה ולתנור. מושלם.

נראה לכם שילך עם דג גם?
סלומון או משו כזה?
אולי אפשרי להכין כאלה אישיים?

 

[חנה חיה]

נראה לכם שילך עם דג גם?
סלומון או משו כזה?
אולי אפשרי להכין כאלה אישיים?

לגמרי יילך
עם סלומון הולך הכללללל

 

[בננית]

לגמרי יילך
עם סלומון הולך הכללללל

ואיזה תיבול כדאי? שלא יצא יבש....

 

[חנה חיה]

שנה שעברה שעשיתי אזני המן
תיבלתי בסך הכל עם שמ ופפריקה מעושנת

 

[מרים אדריכל]

אשמח להסבר
מה זה הבצק ואיך עושים וכו
תודה

קונים בצק פריך מלוח (אני חושבת של מעדנות)
מפשירים ע"פ הוראות השימוש, אני מרדדת טיפה, קורצת עיגולים, שמה במרכז מלית של בצל מטוגן+ פטריות+ערמוני+ תיבול, בשולי הבצק שמה עם האצבע מעט מים וסוגרת לאזן המן, אופה ע"פ ההוראות שעל האריזה

 

[אוריגמי]

גם אצלינו יש כרוב ממולא
(שאמא שלי קוראת לו האליבצעס, ואבא שלי קורא לו קאפוסטה )
וקרעפלך

וממתק מדבש ואגוזים שקוראים לו נואנט, ואחרי שנים שאכלנו את זה כמסורת, סוף סוף מצאנו לזה מקור בספר טעמי המנהגים.
יש משהו מיוחד בלמצוא את זה כתוב ולהרגיש שמסורת זה לא סתם.

 

[פרוגמטי]

קפוסטה

קפוסטו זה תוספת לעיקרית

ברור שקפוסטה ולא קפוסטו.
וזה יכול להיות מנה עיקרית מצוינת

 

[אוריגמי]

וזה יכול להיות מנה עיקרית מצוינת

אולי תלוי אם זה טולטוט או לא
קאפוסטה=כרוב
טולטוט קאפוסטה= כרוב ממולא