דרוש מתכון מאכלי עדות בריאים/לאיזו עדה יש בעיקר מאכלים בריאים?

[לעת עתה]

תוניסאים זה:
קובה
קוסקוס ומרק
פרי קסה

קובה זה לא של תוניסאים יקירתי.
לתוניסאים יש הרבה מאכלים מקבילים למרוקאים עם פחות שמן ויותר חריף.

 

[לעת עתה]

הסבירה לי תימניה אותנטית שפעם למרות כל הג'חנון והקובנה והבצקים שהימנים אוכלים הם היו כולם רזים מכיון שהיו עובדים מאוד קשה בשדות בתימן. כאן בארץ, האוכל נשאר, העבודה הקשה לא...והתוצאות בשטח.

אבל הם עדין בן פורת יוסף בני 100 כבני 70.
משהו לא ברור אורך ימים ושנות חיים עם כח ונראות כמו של צעירים.

עכ"פ לנושא האשכול ולפותחת אותו:
את יכולה ללקט מכל עדה מאכל בריא אחר.
לא יודעת למה התייחסו כאן לקוסקוס אותנטי כלא בריא אבל קוסקוס עם מרק טוב נשמע לי בריא למדי.
אורז פרסי עם תפו"א מלמטה.
יש להם לפרסים קציצות גונדי אולי גם זה בלי הרבה שמן ובלאגן.
צריכה לשאול את חמותי היא טובה במאכלי עדות.

 

[ה. בקר]

אבל הם עדין בן פורת יוסף בני 100 כבני 70.
משהו לא ברור אורך ימים ושנות חיים עם כח ונראות כמו של צעירים.

עכ"פ לנושא האשכול ולפותחת אותו:
את יכולה ללקט מכל עדה מאכל בריא אחר.
לא יודעת למה התייחסו כאן לקוסקוס אותנטי כלא בריא אבל קוסקוס עם מרק טוב נשמע לי בריא למדי.
אורז פרסי עם תפו"א מלמטה.
יש להם לפרסים קציצות גונדי אולי גם זה בלי הרבה שמן ובלאגן.
צריכה לשאול את חמותי היא טובה במאכלי עדות.

תוחלת החיים עלתה באופן כללי בכל הציבור. כך שלא בטוחה שזה נכון. כל ציבור ביחס למה שהיתה תוחלת חייו הממוצעים קודם.

 

[ניק 118787]

אשמח לשיתוף של מתכונים שהם מאכלי עדות בריאים אותנטיים מסורתיים. (ללא סוכר ותחליפיו/בצקים/פחמימות ריקות).
כמו"כ לאיזו עדה יש בעיקר מאכלים בריאים ועשירים בירק/ירוקים?

אולי הסבתות עצמן זוכרות
רק הדברים הטעימים עוברים במסורת, ובד"כ בריא הוא פחות טעים (כולם אוהבים את הבצקים ואת המטוגנים)
אז זה די סותר את עצמו מסורתי-בריא

 

[ברור מאד]

יש מאכלים עדתיים בריאים.
שמן זה עניין של מינון. לא לשכוח שגם אותו צריך לגדילה בריאה
יש המון מרקים על בסיס קטניות וירק ירוק ממגוון עדות כמו אשרשתא ,חורשט סבזי , מרק חרירה כולם טעימים ממש אבל זה פחות מוצלח בקיץ
משהו טעים וקליל חביתת ירק לקצוץ את כל הירוקים שיש לך כמו סלרי בצל ירוק כוסברה להוסיף ביצים קצת קמח מצה לתבל בפלפל שחור ומלח ולטגן משני הצדדים יוצא מושלם!!
אגב האורז הפרסי לא כל כך בריא, במיוחד עםתפוא למטה.
עוד משהו מוצלח כמו שהזכירו כאן זה קציצות עוף עם קמח חומוס -גונדי מבשלים במרק ומגישים לצד אורז טעים ממש.

 

[dag]

תודה לכם!
יש כאן כמה דברים שינוסו בע"ה
במיוחד המתכונים הפרסיים.

 

[פינחס רוזנצוויג]

הכי בריא למקומותינו זה תזונה ים תיכונית, (מאכלים לבנוניים) הרבה שמן זית, הרבה ירקות, הרבה טחינה דגי ים.

 

[היוצר]

תודה לכם!
יש כאן כמה דברים שינוסו בע"ה
במיוחד המתכונים הפרסיים.

לפרסים
יש כמה מאכלים עשירים בירק ובריאים מאוד
וביניהם:
אשה רשתה- שהא סוג של מרק פרווה עשיר בקטניות וירק

אשה רשתה: מרק פרסי של קטניות ואטריות | The Kitchen Coach

מתכון למרק מיוחד של שעועית, חומוס, עדשים ואטריות מהמטבח הפרסי. קערה משביעה ועמוסת עשבי תיבול, טעמים וניחוחות

www.thekitchencoach.co.il

חורשט סבזי
מרק ירק בשרי

המדריך: איך להכין חורשט סבזי פרסי | The Kitchen Coach

איילת לטוביץ' משתפת במתכון המשפחתי להכנת חורשט סבזי: תבשיל בשר מהמטבח הפרסי עם המון עשבי תיבול טריים, שעועית ולימון פרסי מיובש. מנה חגיגית ומפוארת לארוחת שבת, ראש השנה או פסח. כדאי להגיש יחד עם אורז שיספוג את כל הטעמים והניחוחות. מדריך שלב אחר שלב בתמונות

www.thekitchencoach.co.il

קוקו סבזי(כן..כן...)
חביתת ירק(-יותר נכון ירק עם חביתה...)

קוקו סבזי - פשטידת ירק פרסית קלה ומהירת הכנה - שמח במטבח

תכירו את הקוקו סבזי - פשיטדת ירק משגעת שהיא בעצם חביתת ירק מהמטבח הפרסי שמכינים בקלי קלות במחבת. ביס של בריאות.

happykitchen.co.il

 

[Ayala10]

מאכלים בריאים מסורתיים תוכלי למצוא יותר במזרח הרחוק. אבל אין עדות כאלה.

יש, אולי הודים
אבל אני לא יודעת... כאילו, לא נראה לי...

 

[גיפט]

הסבירה לי תימניה אותנטית שפעם למרות כל הג'חנון והקובנה והבצקים שהימנים אוכלים הם היו כולם רזים מכיון שהיו עובדים מאוד קשה בשדות בתימן. כאן בארץ, האוכל נשאר, העבודה הקשה לא...והתוצאות בשטח.

דוקא כל התימניות שעולות עכשיו במוחי דקיקות להפליא

 

[מנהטן]

תודה,
באמת נראה כך שאין ממש עדה עם אוכל בריא.
אבל אולי מאכלים שונים מכל עדה.
מטרת האשכול לקבל רעיונות לממאכלים בריאים מסורתיים כדי להכין אותם. (יש משהו במאכלים המסורתיים המנחמים).
אם זה נוגד את הכללים של הפורום אז אנא קבלו את התנצלותי.

ואז תבחרי לאיזה עדה להשתייך? חח
ועכשיו ברצינות
יש המון מאכלים מסורתיים שאפשר לשפר ליותר בריא
פעם היתה הרבה פחות מודעות, אם היתה בכלל (וגם משקל גבוה היה ברכה..)
אני מאוד אוהבת לשלב את כל העדות ולהכין בצורה מבוקרת כמה שיותר בריא

איזה סוג מאכלים את רוצה? יומחול או שבת?

 

[המטבח של סימא]

מחקרית האוכל הכי בריא כאן בסביבה הוא אוכל שמקורו ביוון
זה הוכח מחקרית
המון דגים
יוגורט
שמן זית
פירות וירקות
יין ואלכוהול באופן מתון
מעט שעות עבודה והרבה מנוחה...
הבעיה שהם מעשנים המון ומתים די צעירים..

 

[שפרה ל.]

דווקא תודה על הרעיון אני הייתי שמחה לרעיון לקחת אוכל מסורתי ולהמיר לתחליפים בריאים תודה!

 

[java]

מחקרית האוכל הכי בריא כאן בסביבה הוא אוכל שמקורו ביוון
זה הוכח מחקרית
המון דגים
יוגורט
שמן זית
פירות וירקות
יין ואלכוהול באופן מתון
מעט שעות עבודה והרבה מנוחה...
הבעיה שהם מעשנים המון ומתים די צעירים..

זה לאו דווקא יוון.
זה מה שמכונה תזונה ים תיכונית והיא באמת נחשבת בריאה, במיוחד לאנשים שגרים כאן והתזונה מותאמת אליהם גאוגרפית.

 

[beedebi]

הודי. משלב הרבה אוכל צמחוני, שימוש בעשבי תיבול, תבלינים, קטניות
באופן כללי יש מחקרים על האוכל הים תיכוני

 

[dag]

איזה סוג מאכלים את רוצה? יומחול או שבת?

גם וגם
תודה רבה

מעניין אותי גם מה היו אוכלים בבקרים. (בדגש על בריא)

 

[רבקהנ]

לא יודעת מה איתכם, אצלנו האוכל העדתי מאוד בריא.
רוסים:
סלט כרוב מאודה / בתחמיץ
סלט ויניגרט (סלק)
מרק פריקדלי - עם כדורי עוף
מרק בורשט - שוב, עם סלק וכרוב
פלוב (יכול להיות שזה גם בוכרי) - אורז עם בשר וירקות
קאשה - דייסות מסוגים שונים (אורז, שיבולת שועל, כוסמת)
ממולאים - פלפל, עגבניה, כרוב

 

[סופר חיובי]

מחקרית האוכל הכי בריא כאן בסביבה הוא אוכל שמקורו ביוון
זה הוכח מחקרית
המון דגים
יוגורט
שמן זית
פירות וירקות
יין ואלכוהול באופן מתון
מעט שעות עבודה והרבה מנוחה...
הבעיה שהם מעשנים המון ומתים די צעירים..

כנ"ל איטלקים ....

 

[הטעם המושלם]

הונגרים- יש את הכרוב הממולא- ממש בריא! אורז- אפשר מלא, כרוב, עגבניות

 

[פשוש]

הונגרים- יש את הכרוב הממולא- ממש בריא! אורז- אפשר מלא, כרוב, עגבניות

בדיוק רציתי לכתוב
וגם יש להונגרים את הירקות הכבושים - חמוצים נשנוש טעיםםם ובריא