עזרה למה אני לא מצליחה לאפות עוגה נורמלית???

[שירה 34]

יתכן והבעיה בתנור,
אני שנים חשבתי שאני לא יודעת לאפות.

ואחרי שהחלפתי תנור יצאו עוגות מעולות.

התנור הישן שלי היה אופה חלק מהדברים טוב כמו בורקסים, פשטידות וכד' לכן לא חשבתי שהבעיה בתנור.

 

[BIZZARC- עשירה]

1. אם אופים בתבנית לא של התנור אז לשים את התבנית על הרשת ולא על התבנית תנור כד שהחום יעבור גם לתחתית התבנית בצורה טובה.
2. עוגת שמרים- לצבוט את קו הסגירה של הבצק כדי שישאר סגור באפיה, ולעשות מלית יותר סמיכה
3. טורט- להכניס לבלילה את הביצים המוקצפות בעדינות ולאפות מיד בתבנית עם נייר אפיה עם שוליים מוגבהים

 

[רכרכ]

1. אם אופים בתבנית לא של התנור אז לשים את התבנית על הרשת ולא על התבנית תנור כד שהחום יעבור גם לתחתית התבנית בצורה טובה.

אני יודעת בדיוק הפוך- אם אופים בחד פעמי צריך לשים את התבנית הח"פ על תבנית תנור כדי שיעבור החום. כי תבנית ח"פ לא מתחממת מספיק.
כך אני עושה תמיד ויוצא לי מעולה.

 

[BIZZARC- עשירה]

אני יודעת בדיוק הפוך- אם אופים בחד פעמי צריך לשים את התבנית הח"פ על תבנית תנור כדי שיעבור החום. כי תבנית ח"פ לא מתחממת מספיק.
כך אני עושה תמיד ויוצא לי מעולה.

מצוין
אצלי ראיתי ההיפך, זה לא כלל ששמעתי ממישהו, זה פשוט הנסיון שלי
האמת כמעט לא אופה בתבניות חד"פ, יש לי תבניות אמיתיות אבל ראיתי שאצלי זה נכון גם על תבניות חד"פ

 

[בדיחה]

גם לי היתה בעיה כשחלפתי לתנור החדש
עד שהמליצו לי לאפות את כל העוגות (שמרים, טורטים וכו׳)
על 150 מעלות טורבו

 

[אמא של הדס]

עדיף לאפות אותה בתבנית תנור?
וכן זה הטיפים שהתכוונתי
ממש תודה!

ננסה בעז"ה ככה

אם הכמות של החומרים מספיקה אז עדיף בתבנית תנור וככה יאפה לך טוב וכמובן להכניס לתנור שחומם מראש, בכל אופן אם את משתמשת בח"פ תמיד להניח על תבנית תנור ולא על רשת ובשליש התחתון.

 

[HD קליפים לבת מצוות]

ממש חידוש לאפות שמרים בחום נמוך.
אני חוששת שחום נמוך לא יגרום לשמרים לטפוח למקסימום ותתקבל עוגה יותר נמוכה
מקובל בשמרים להתחיל ב-200 או קצת יותר
להטפחה מקסימלית ואפיה ולפני הסוף להנמיך בכדי לוודא שנאפה היטב בפנים
מה אומרות השפיות שבינינו?

 

[HD קליפים לבת מצוות]

יש לנו תבניות (בגודל של החד-פעמי) ממתכת
האפיה יותר טובה

 

[BIZZARC- עשירה]

ממש חידוש לאפות שמרים בחום נמוך.
אני חוששת שחום נמוך לא יגרום לשמרים לטפוח למקסימום ותתקבל עוגה יותר נמוכה
מקובל בשמרים להתחיל ב-200 או קצת יותר
להטפחה מקסימלית ואפיה ולפני הסוף להנמיך בכדי לוודא שנאפה היטב בפנים
מה אומרות השפיות שבינינו?

אני אופה על 180 כל אורך האפיה.

 

[-דינה-]

התנור בסדר גמור
אופה עוד הרבה דברים שם
אפיתי בורקססים - נהיה חום למטה כמו למעלה

מתסכל ממש
רוצה להכין עוגה לשבת - ומלכתחילה קונה
כי אני מתפדחת כבר לנסות.


מספיק שכל אחת שמצליח לה עוגות / עוגה כלשהי
שתכתוב טיפ או דרך מסוימת שגורמת לעוגה לצאת טובה
נצא מפה עם הרבה ידע שווה.

איזה תוכנית את שמה בתנור?
ומאיפה את לוקחת את המתכונים?.

אני יוצאת מתוך נקודת הנחה שיש פה בעיה ספציפית שצריך לעלות עליה.
ממש לא נשמע לי שקשור אליך
באפיה רגילה אין תורה גדולה ואם לא מצליח לך כלום יש פה איזה תקלה.

 

[;) MA BU]

איזה תוכנית את שמה בתנור?
ומאיפה את לוקחת את המתכונים?.

אני יוצאת מתוך נקודת הנחה שיש פה בעיה ספציפית שצריך לעלות עליה.
ממש לא נשמע לי שקשור אליך
באפיה רגילה אין תורה גדולה ואם לא מצליח לך כלום יש פה איזה תקלה.

אציין שלפני החתונה לא אפיתי בכלל
למעט עוגה שילד בן 3 יכול לעשות

בתנור אני אופה על הרגיל - חום למטה ולמעלה

תמיד מפחדת לשחק עם האופציות שיש

 

[פנטה]

מציעה לך לנסות מתכונים שיש הוראות מדויקות ממש
באתרים כמו 10 דקות או ניקי ב
שלפעמיים יש גם סרטון הדרכה
ולהקפיד על כל ההוראות בלי לעגל פינות
לאט לאט תתפסי מיומנות ותוכלי טיפה לשחרר מהדיקנות.

 

[BIZZARC- עשירה]

אציין שלפני החתונה לא אפיתי בכלל
למעט עוגה שילד בן 3 יכול לעשות

בתנור אני אופה על הרגיל - חום למטה ולמעלה

תמיד מפחדת לשחק עם האופציות שיש

בהתחלה (כמה שנים ראשונות- כי אני כמעט לא אפיתי) העוגות יצאו על הפנים והרבה הלכו ישר לפח
איכשהו עם הנסיונות זה השתפר והיום העוגות לרוב יוצאות לי מצוין.

 

[-דינה-]

אציין שלפני החתונה לא אפיתי בכלל
למעט עוגה שילד בן 3 יכול לעשות

בתנור אני אופה על הרגיל - חום למטה ולמעלה

תמיד מפחדת לשחק עם האופציות שיש

איזה תנור יש לך?
אולי זה רגשי, בראש שלך אפיה זה משו רציני.

 

[;) MA BU]

בהתחלה (כמה שנים ראשונות- כי אני כמעט לא אפיתי) העוגות יצאו על הפנים והרבה הלכו ישר לפח
איכשהו עם הנסיונות זה השתפר והיום העוגות לרוב יוצאות לי מצוין.

מעודד מש
אני באותה סיטואציה
עושה עוגות ורוצה לשים בפח לפני שבעלי מגיע - ממש פדיחות
אולי אני צריכה להפנים שככה זה בהתחלה
ולוקח זמן
אבל אני ממש חולמת כבר על עוגה טעימה שאכין
חוץ מהפירורים וזהו...

 

[;) MA BU]

איזה תנור יש לך?
אולי זה רגשי, בראש שלך אפיה זה משו רציני.

יכול להיות
לא אפו גם אצל אמא שלי
אז אני מגיעה ממש בלי ידע
וזה מתסכל
כי אפייה לדעתי זה בסיס בבית ועושה אווירה של בית.
יש לי תנור טוב (אולי בוש)
עם גז מעל

 

[;) MA BU]

הנה עוגה לדוג' -
שאני ממש רוצה להכין
אבל נמנעת כי אני ממש מפחדת
אין לי כח לפשל שוב...

רואות אולי מלמעלה דברים שצריך להקפיד עליהם,
טיפים איך כן יצא טוב?



החומרים:
6 ביצים מופרדות
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר
1 כוס אבקת שוקו טעים.
1 כוס קמח
כף קפה נמס
1 אבקת אפיה
קצת יין

להקציף את הביצים עם כוס סוכר, ולהוסיף אט אט על מהירות נמוכה את שאר החומרים,
בתבנית בינונית ח''פ ע''ג תבנית תנור לאפות בחום בינוני (180) בערך חצי שעה.
מתקבל טורט גבוה שיורד מעט.

ועכשיו מגיע החלק העסיסי והטעים,
מרתיחים בסיר:
ריץ עם חבילת שוקולד מריר
מוסיפים 4 כפות של ממרח שוקולד + כף קפה נמס
לערבב היטב,

חותכים את העוגה לפרוסות בלי להוציא מהתבנית, (מצורפת תמונה)
ואז שופכים את השוקולד ע''ג העוגה ומנערים.
ולפה.... אהה סליחה למקרר או עדיף למקפיא כדי שיישאר משהו לאורחים.
מגישים על צלחת קטנה ושקופה עם גלידת וניל ליד וכפית ח''פ.
בתאבון!!

 

[רכרכ]

רואות אולי מלמעלה דברים שצריך להקפיד עליהם,
טיפים איך כן יצא טוב?

כלל ראשון- להדליק את התנור כשמתחילים להכין את העוגה.
התנור צריך להיום חם כשהעוגה נכנסת והוא מחכה לעוגה ולא העוגה מחכה לו.

2. מקציפים את הביצים על המהירות הכי גבוהה, אחרי 2 דקות מוסיפים את הסוכר. ואחרי שנהייה קצף, מנמיכים מהירות ומוסיפים את שאר החומרים לאט לאט.

את עם מיקסר או מקצף ידני?

 

[;) MA BU]

מיק

כלל ראשון- להדליק את התנור כשמתחילים להכין את העוגה.
התנור צריך להיום חם כשהעוגה נכנסת והוא מחכה לעוגה ולא העוגה מחכה לו.

2. מקציפים את הביצים על המהירות הכי גבוהה, אחרי 2 דקות מוסיפים את הסוכר. ואחרי שנהייה קצף, מנמיכים מהירות ומוסיפים את שאר החומרים לאט לאט.

את עם מיקסר או מקצף ידני?

מיקסר

 

[לעשות רצון ה']

הנה עוגה לדוג' -
שאני ממש רוצה להכין
אבל נמנעת כי אני ממש מפחדת
אין לי כח לפשל שוב...

רואות אולי מלמעלה דברים שצריך להקפיד עליהם,
טיפים איך כן יצא טוב?



החומרים:
6 ביצים מופרדות
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר
1 כוס אבקת שוקו טעים.
1 כוס קמח
כף קפה נמס
1 אבקת אפיה
קצת יין

להקציף את הביצים עם כוס סוכר, ולהוסיף אט אט על מהירות נמוכה את שאר החומרים,
בתבנית בינונית ח''פ ע''ג תבנית תנור לאפות בחום בינוני (180) בערך חצי שעה.
מתקבל טורט גבוה שיורד מעט.

ועכשיו מגיע החלק העסיסי והטעים,
מרתיחים בסיר:
ריץ עם חבילת שוקולד מריר
מוסיפים 4 כפות של ממרח שוקולד + כף קפה נמס
לערבב היטב,

חותכים את העוגה לפרוסות בלי להוציא מהתבנית, (מצורפת תמונה)
ואז שופכים את השוקולד ע''ג העוגה ומנערים.
ולפה.... אהה סליחה למקרר או עדיף למקפיא כדי שיישאר משהו לאורחים.
מגישים על צלחת קטנה ושקופה עם גלידת וניל ליד וכפית ח''פ.
בתאבון!!

אולי תקחי עוגה קצת יותר קלה (אותה לא הכנתי) אבל יפה (לא בחושה רגילה)
וזה יעשה לך חשק
יש פה בפרוג הרבה עם הדרכה של ה. בקר או באשכול עוגות מרוכז
לדוג' עוגת פררו רושה תנסי ואם לא ילך תכתבי בדיוק מה לא הלך ואעזור לך כי אצלי העוגה הזו מככבת.
גם רולדה עם נקודות של ניקי ב. (עד שלא ראיתי תסרטון שלה לא הצלחתי להכין רולדות)
בהצלחה רבה רבה!