דיון כבד - איך מגישים?

[sheen]

איך מקובל להגיש כבד בשבת בבוקר?
הכוונה - עם אילו מאכלים נוספים זה "הולך"? ואיך מבחינת צורת ההגשה?

 

[אסתי H]

אפשר באינגלישקייק סיליקון שכבות געם ביצה מרוסקת
אפשר שלם עם פטריות ובצל
אפשר טחון בתוך כוסית אישית
אפשר כדור טחון על עלה חסב ועגבניית שרי

 

[רוחי בלבוחי]

עם אילו מאכלים נוספים זה "הולך"?

סלטי חסה שונים ומענינים, וסלטי כרוב.
לי יש סלט חסה עם פסטרמות שאנחנו לא מוותרים עליו..... וקבוע הוא מופיע בשבת בבוקר.

ואיך מבחינת צורת ההגשה?

אפשר שני עיגולים זה לצד זה של כבד וביצה.
אפשר ע'ג בצק עלים,
אני לפעמים עושה בצק עלים - פסים רצועות עם קצח על זה ומנשנשים את זה עם הכבד - זה מהמם!!

 

[חניפו]

לי יש סלט חסה עם פסטרמות שאנחנו לא מוותרים עליו..... וקבוע הוא מופיע בשבת בבוקר.

אפשר מתכון?

 

[רוחי בלבוחי]

אפשר מתכון?

המרכיבים:
חסה,
פסטרמות בשני צבעים,
בטטות
בצל ירוק
החומרים למטבל -
2 כפות מיונז
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
1/2 כפית חרדל
1/4 כוס סוכר
1 חבילת פטרוזיליה
1/4 כוס מים
1/2 כפית מלח

אופן ההכנה -
את החסה לחתוך לרצועות דקות,
את הפסטרמות (בנדיבות) לחתוך לרצועות דקיקות כמעט כמו אטריות, חוטים מעט עבים.
את הבטטות להקפיץ על המחבת,
את הבצל הירוק לטבעות יפות ועגולות

הכנת המטבל -
לרסק בבלנדר יד היטב היטב את כל חומרי המטבל לתערובת חלקה וירוקה.

בשבת לפני ההגשה -
לערבב חסה עם פסטרמות והבצל הירוק.
לשים למעלה את הבטטות
ואפשר להוסיף למעלה קשיו.

ועכשיו בנימה אישית - - - -
אני לא שמה בטטות ובצל ירוק - הילדים שלי מעדיפים בלי.
קשיו אני שמה זה מאד מוסיף.
לא להתקמץ בפסטרמות אני שמה חבילה שלמה - כפולה. כל שבת בבוקר וזה מתחסל!!!!
ואין לי 14 נפשות בסעודה
ממליצה על הסלט הזה בחום ממש!!!!! הוא גם לא נמאס אצלינו הוא הפך לחלק מהכבד - זה טעיםםם מאד ביחד!!!

 

[גלוריה]

בסגנון מתוק: על "קן" משערות קדאיף, ותלולית קונפיטורה מעל הכבד.
בסגנון מלוח: עם בצל, על פירה. או בתוך קערות בצק.

 

[sheen]

בתוך קערות בצק

מתכון?

 

[חמדה גנוזה]

אפשר גם לטגן בלינצע'ס ולמלאות אותם בכבד מטוגן עם בצל
זה יוצא מעדן!

 

[גלוריה]

מתכון?

מישהי העלתה פה לא מזמן, ורציתי לנסות. עכשיו אני לא מוצאת.
אבל אפשר גם עם זה (גם מבוסס על מתכון מוצלח של מישי פה , לבורקיטס, אבל לדעתי מתאים ממש גם כאן):

4 כוסות קמח (עשיתי עם כוסמין מלא)
1 כוס שמן זית
1 כוס מים רותחים
3/4 שקית אבקת אפיה
1 כפית מלח

לאפות ב- 180 מעלות כ- 40 דקות

הילדים מטורפים על זה! ואפילו מכרה כמעט אנורקטית זללה מהם בלי הבחנה...

 

[גלוריה]

אפשר שני עיגולים זה לצד זה של כבד וביצה

וואו... כמו במלונות...

 

[ע.מ.]

אפשר בשילוב סלט ביצים כמו רולדה או עוגה
ואפשר בהגשה אקסלוסיבית בתוספת רוטב דובדבנים ליד

 

[מאורגנת]

לי יש סלט חסה עם פסטרמות שאנחנו לא מוותרים עליו..... וקבוע הוא מופיע בשבת בבוקר

את מגישה את זה באותה צלחת??
הכבד לא מתרטב?

 

[רוחי בלבוחי]

את מגישה את זה באותה צלחת??
הכבד לא מתרטב?

זה בקערה מרכזית ומרשימה....
והכבד לא מתרטב זה לא סלט רטוב, המטבל במרקם דביקי כזה (סליחה על ההגדרה הלא מגרה...)
זה לא סלט נוזלי בכלל והוא פצצה עם הכבד - - - - -
לא הייתי מתנגדת עכשיו לצלחת עמוסה כזו

 

[מאורגנת]

זה בקערה מרכזית ומרשימה....

נשמע טוב
אני פשוט מחפשת דרך להגיש בצורה מרשימה יותר את הכבד
אולי אשים את הסלט בסוג של קערית על הצלחת
בכולופן
הסלט עושה רושם מעולה

 

[רוחי בלבוחי]

נשמע טוב
אני פשוט מחפשת דרך להגיש בצורה מרשימה יותר את הכבד
אולי אשים את הסלט בסוג של קערית על הצלחת

אני במקרה של הגשה יותר מרשימה - שמתי בצלוחית על רגל ח''פ ליד הצלחת את הסלט,
ועל הצלחת את הכבד ו / או הביצה עם ירקות אדומים וירוקים ליד,
וכוסית קטנה ליד הסלט עם פיצוחים או נשנשים שתמיד עושה כזה קריספי בפה.....

הסלט עושה רושם מעולה

הוא לא רק טעיםםם הוא גם נראה יקר ומרשים
אם תחכי יפה אני אעלה תמונה של הסלט אחרי שבת - - - בע''ה

 

[מאורגנת]

אם תחכי יפה אני אעלה תמונה של הסלט אחרי שבת -

נחכה יפה ובסבלנות!!
אבל יש לי תחושה שאני אכין בעצמי

 

[רוחי בלבוחי]

אבל יש לי תחושה שאני אכין בעצמי

יאאלה תהני ותספרי אם נשאר משהו בקערה.......

 

[חניפו]

אם תחכי יפה אני אעלה תמונה של הסלט אחרי שבת - - - בע''ה

אני מחכה.

חבילה שלמה של פטרוזיליה נשמע לי קצת מלחיץ.

 

[רוחי בלבוחי]

אני מחכה.

חבילה שלמה של פטרוזיליה נשמע לי קצת מלחיץ.

אל לחץ - חכי לתמונות.....

 

[פשוש]

לא נעים לשתף אחרי כל ההצעות הסטיליסטיות
אבל אצלינו אוכלים פשוט עם מצה....
מאד טעים....