הכנתי את הבצק במתכון להלן, ובטעות שמתי (יותר נכון ה"עוזרים" שמו) פי שלוש בכמות המיץ תפוזים.
ניסיתי להכפיל את כמות המוצרים היבשים, המרקם של הבצק עדיין קצת דביק, ואחרי אפייה נסיונית של כמה עוגיות, הן יבשות וקשות כאלו.

חוץ מלהכפיל ב-3 את כל החומרים (יחס זהה של המיץ תפוזים), יש דרך להציל את הכמות הנוכחית?
(אין לי כוח לטפל בכמות כזו גדולה של בצק...)

המתכון:
4 כוסות קמח
1 א. אפיה
כפית מלח
3/4 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים
כוס סוכר
2 ביצים
2 כפות מיץ לימון
כפית תמצית וניל

תודה מראש!
לא יודעת דרך על להציל את הכמות הנוכחית בלי להכפיל ב-3.
אבל אם הבעיה היא רק שאין לך כח לטפל בכמות ענקית אז את יכולה במקום ליצור עוגיות, לשטוח אותם בתבנית ולחתוך אחרי האפיה למקלות או מעוינים (קוים אלכסוניים בשני הכיוונים) או לכל צורה שבא לך.
 
לא יודעת דרך על להציל את הכמות הנוכחית בלי להכפיל ב-3.
אבל אם הבעיה היא רק שאין לך כח לטפל בכמות ענקית אז את יכולה במקום ליצור עוגיות, לשטוח אותם בתבנית ולחתוך אחרי האפיה למקלות או מעוינים (קוים אלכסוניים בשני הכיוונים) או לכל צורה שבא לך.

רעיון!
אעשה כך.
 
הכנתי את הבצק במתכון להלן, ובטעות שמתי (יותר נכון ה"עוזרים" שמו) פי שלוש בכמות המיץ תפוזים.
ניסיתי להכפיל את כמות המוצרים היבשים, המרקם של הבצק עדיין קצת דביק, ואחרי אפייה נסיונית של כמה עוגיות, הן יבשות וקשות כאלו.

חוץ מלהכפיל ב-3 את כל החומרים (יחס זהה של המיץ תפוזים), יש דרך להציל את הכמות הנוכחית?
(אין לי כוח לטפל בכמות כזו גדולה של בצק...)

המתכון:
4 כוסות קמח
1 א. אפיה
כפית מלח
3/4 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים
כוס סוכר
2 ביצים
2 כפות מיץ לימון
כפית תמצית וניל

תודה מראש!
בצק עוגיות קופא מצוין
 
איך לרכך שכבה שלישית בגלידה?
אני באמצע גלידת שכבות, השכבה השלישית היא תותים טחונים עם קצת סוכר והיא יוצאת ממש קשה מהמקפיא.
אני רוצה להוסיף משהו שקצת ירכך אבל לא יהפוך למרקם גלידתי.
מה דעתכם על הוספת ריץ' (לא מוקצף)?
כמה? (יש 600 גרם תותים טחונים)
להוריד מהסוכר?
 
קרתה לי תאונה מצטערת
הקצפתי שמנת מתוקה עם חלב מרוכז
במקום להקציף שמנת ולערבב עם החלב
יש לזה תקנה או שהלך עלי????
:eek:
 
נערך לאחרונה ב:
מה עושים אם נתקעים בלי תמצית וניל באמצע הכנת עוגה?
לדלג, או לשים סוכר וניל או שיש אפשרות שלישית?
 
איך לרכך שכבה שלישית בגלידה?
אני באמצע גלידת שכבות, השכבה השלישית היא תותים טחונים עם קצת סוכר והיא יוצאת ממש קשה מהמקפיא.
אני רוצה להוסיף משהו שקצת ירכך אבל לא יהפוך למרקם גלידתי.
מה דעתכם על הוספת ריץ' (לא מוקצף)?
כמה? (יש 600 גרם תותים טחונים)
להוריד מהסוכר?
מה עשית עם הסוכר? סירופ או הכנסת רגיל.
בעיקרון הסוד שהופך את הסורבה לרך זה מלח (!) כי הוא מוריד את טמפרטורת הקיפאון.
כחצי כפית ל-800 גרם פרי.
או שמערבבים כל כמה זמן כדי לא לתת לתותים לקפוא לחלוטין.

לא ניסיתי אף פעם להוסיף מלח אחרי ההקפאה אבל אני מאמינה שאם תוסיפי עכשיו (אחרי שתרסקי שוב בבלנדר) זה עדיין יצא טוב. (שוב, לא מניסיון אישי)
בהצלחה!
 
איך לרכך שכבה שלישית בגלידה?
אני באמצע גלידת שכבות, השכבה השלישית היא תותים טחונים עם קצת סוכר והיא יוצאת ממש קשה מהמקפיא.
אני רוצה להוסיף משהו שקצת ירכך אבל לא יהפוך למרקם גלידתי.
מה דעתכם על הוספת ריץ' (לא מוקצף)?
כמה? (יש 600 גרם תותים טחונים)
להוריד מהסוכר?
250 מ"ל ריצ'
 
מה עשית עם הסוכר? סירופ או הכנסת רגיל.
בעיקרון הסוד שהופך את הסורבה לרך זה מלח (!) כי הוא מוריד את טמפרטורת הקיפאון.
כחצי כפית ל-800 גרם פרי.
או שמערבבים כל כמה זמן כדי לא לתת לתותים לקפוא לחלוטין.

לא ניסיתי אף פעם להוסיף מלח אחרי ההקפאה אבל אני מאמינה שאם תוסיפי עכשיו (אחרי שתרסקי שוב בבלנדר) זה עדיין יצא טוב. (שוב, לא מניסיון אישי)
בהצלחה!
תודה רבה!!
בסוף נפל לי האינטרנט ולא יכולתי להיעזר בכן :(
@אין-עוד-מלבדו התותים אמורים להוות שכבה דקה מעל הגלידה ואני לא אוהבת שהגלידה רכה והתותים ממש קשים.
(וחוצמזה, שאני אוהבת ששכבת התות ממש אדומה.)
תכל'ס - הוספתי 3 כפות ריץ' והפחתתי 1/3 מכמות הסוכר.
יצקתי על הגלידה והקפאתי - בשבת נראה אם יצא רך או לא השפיע.
חידשת לי לענין המלח - אנסה לפעם הבאה.
 
שמרים יבשים פגי תוקף.
תוססים לי מאד בכוס עם מים חמימים וסוכר.
מה הסיכון?
 
דחוףףף

הוספתי את הפודינג לקצף לפני ההקצפה ועכשיו זה לא עולה מה אפשר לעשות??

תודה
 
דחוףףף

הוספתי את הפודינג לקצף לפני ההקצפה ועכשיו זה לא עולה מה אפשר לעשות??

תודה
מוזר.
אולי הקצפת לא היתה מספיק קרה.
נראה לי שאין מנוס מלהכין מחדש כי בקירור הנוזל ייספג בפודינג.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה