ארוחות צהריים חגיגיות וטעימות לחול המועד :)

[saralulu]

חול המועד כמעט שבוע שלם.
אשמח מאד שתפרגנו מתכונים מוצלחים וטעימים לארוחות צהריים מיוחדות של חול המועד!
תודה רבה!

 

[תמר יונה]

עוקבת גם...

 

[שוקוצ'יפס]

חשבתי יום אחד להכין את הלאפות שכאן

מאפים - מתכון ללאפות מהממות בדיוק לל''ג בעומר

מידות: כוס חד פעמית לשתיה קרה של 180 מ"ל. קילו קמח כף פודינג 4 כפות סוכר 2 כפות שמרים 3 כוסות מים כף מלח כוס שמן ללוש לבצק יפה יפה לתת לזה לתפוח חצי שעה שעה. לאחר מכן לשטוח פלטה כמו פיתה. על גבי נייר אפייה לשמן מעט את מחבת בגודל הלאפה הרצויה. לטגן מכל צד ממש כמה דקות ולהוציא לאפות חומות...

www.prog.co.il

 

[עוגת בוקר]

לא ארוחת צהריים...
אבל היום, מוצאי שבת, הכנו ספינג'.
הילדים היו בעננים....

(הם זוכרים את זה ממלווה מלכה של שבתות החורף,
כנראה התגעגו מאוד... )

 

[saralulu]

מצפה למתכונים או הצעות לארוחות צהריים חגיגיות!
תודה ומועדים לשמחה

 

[ענינית]

יחזה עוף ממולא.
תחילה מכינים את המילוי- ירקות מאודים, איזה שבא לכם. הסמכתי את זה עם קמח ומעט א.מרק פטריות.
שטחתי חתיכות של שניצל גדולות, מילאתי במילוי, גלגלתי וסגרתי, טבלתי בשמן עם תבלינים ואח"כ גלגלתי בפרורי לחם ןתבלינים. שמתי בתבנית עם נייר אפיה (אפשר מעט שמן מרוח בנייר אפיה למי שחוששת שיתייבש). כיסתי בנייר אפיה ואפיתי כ15 דקות ואח"כ הפכתי אותם ואפיתי עוד 5- 10 דק' ללא נייר אפיה.
להגשה אפשר לשפוך כל רוטב שעולה על דעתכן אבל טעים גם ללא.
בהצלחה

 

[דסולישה ❤]

לא ארוחת צהריים...
אבל היום, מוצאי שבת, הכנו ספינג'.
הילדים היו בעננים....

(הם זוכרים את זה ממלווה מלכה של שבתות החורף,
כנראה התגעגו מאוד... )

מתכון?

 

[צליל קסום]

אני עשיתי היום
אורז
שעועית ירוקה ותפוחי אדמה בסיר
שניצלים [אצלי זה פרס...]
בצק פילו ממלוא בבשר
התחסל

 

[פרספכתיבה]

מוסקה בתנור בקלי קלות
יתכן שבקריאה ראשונה ייראה לכם מסובך-אבל בפועל זה ממש 10 דקות של הכנה ולתנור.

פורסים חצילים לעיגולים בעובי של בערך חצי ס"מ
זורים עליהם מלח, מעבירים למסננת לייבוש של שעתיים (אפשר לוותר על השלב הזה אם אין זמן)
באמצעות מברשת לביצים מושחים כל פרוסת חציל בשמן משני צדדיה ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.
אופים בחום של 180 מעלות רבע שעה לריכוך חלקי.
מרפדים תבנית בנייר אפיה ועליו מסדרים שכבת חצילים בצפיפות שיכסה את כל שטח התבנית.
על שכבה זו יוצקים את מלית הבשר (בשר טחון + תבלינים כמו שאתם שמים בקציצות בשר+קמח מצה וביצה טרופה), אפשר גם להשים שכבה של פירה תפו"א עם בצל מטוגן ומעליה שכבת בשר טחון מתובל ליצירת מוסקה של 3 שכבות.
מעל הבשר מסדרים שכבה עליונה של חצילים צפופים לכסוי מלא של כל המלית
מורחים על שכבת החצילים העליונה ביצה ומפזרים פרורי לחם מוזהבים מעל.
אופים כ20 דקות ל"בישול" השכבה הפנימית.
כך מתקבלת מוסקה עסיסית שנחתכת יפה לפרוסות אסטתיות (מומלץ להכין בתבנית עגולה ולרפד בחצילים גם את הדפנות הצדדיות- כך ניתן להגיש "שלם" על מגש מרכזי וזה נראה מאוד מרשים)

מגישים לצד קערית רוטב:
מטגנים טבעות בצל דקיקות + פרוסות דקות של עגבניות
מוסיפים מים ותבלינים (מלח,פלפל,אבקת מרק ומעט כרכום לצבע)
כשרותח מוסיפים כף קמח תפו"א מדולל בכף מי ברז
מערבבים במהירות תוך כדי בישול.
מגישים חם לצד המוסקה.

 

[פרספכתיבה]

שדרוג טעים לאורז לבן
ברעיון של ה"טנזיה" המרוקאית שעשויה מפירות יבשים ויש לה טעם כבד ועמוס שלא כולם אוהבים
המצאתי גירסה קלילה ומוצלחת שמשדרגת פלאים את האורז לארוחת חג משודרגת.

חותכים בטטה לקוביות קטנות
קוצצים עבה פטריות חיות\שימורים
קוצצים בצל בינוני
את כל הנ"ל מטגנים היטב יחד
אחרי שהם מטוגנים טוב שופכים עליהם שקדים מולבנים חתוכים למלבנים (מוכרים מוכן בחנויות)
מוסיפים
כף סוכר
כף דבש
קורט מלח
קורט קינמון

מערביים היטב ומנמיכים את האש
מבשלים כ5 דקות.

יוצקים מעל אורז לבן
אפשר גם להוסיף מעט פטרוזילה קצוצה מעל לתוספת צבע.

מתאים להגשה לצד עוף מתוק\צימעס\ מוקפצים ועוף בסגנון סיני וכדו'.

 

[קייטרינג פלטה]

התפריט שלי להשבוע
עיקריות:
חזה ממולא
בורקס פסטרמה
כבד מוקפץ על רשתות בצק עלים
שניצלים
בורקס ספידי ממולא בבשר.
תוספות:
ציפס
גראטן תפוא ובטטה
פירה
אורז לבן עם תוספת ירקות מאודים
תפוא בתנור.

 

[שוקוצ'יפס]

מוסקה בתנור בקלי קלות
יתכן שבקריאה ראשונה ייראה לכם מסובך-אבל בפועל זה ממש 10 דקות של הכנה ולתנור.

פורסים חצילים לעיגולים בעובי של בערך חצי ס"מ
זורים עליהם מלח, מעבירים למסננת לייבוש של שעתיים (אפשר לוותר על השלב הזה אם אין זמן)
באמצעות מברשת לביצים מושחים כל פרוסת חציל בשמן משני צדדיה ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.
אופים בחום של 180 מעלות רבע שעה לריכוך חלקי.
מרפדים תבנית בנייר אפיה ועליו מסדרים שכבת חצילים בצפיפות שיכסה את כל שטח התבנית.
על שכבה זו יוצקים את מלית הבשר (בשר טחון + תבלינים כמו שאתם שמים בקציצות בשר+קמח מצה וביצה טרופה), אפשר גם להשים שכבה של פירה תפו"א עם בצל מטוגן ומעליה שכבת בשר טחון מתובל ליצירת מוסקה של 3 שכבות.
מעל הבשר מסדרים שכבה עליונה של חצילים צפופים לכסוי מלא של כל המלית
מורחים על שכבת החצילים העליונה ביצה ומפזרים פרורי לחם מוזהבים מעל.
אופים כ20 דקות ל"בישול" השכבה הפנימית.
כך מתקבלת מוסקה עסיסית שנחתכת יפה לפרוסות אסטתיות (מומלץ להכין בתבנית עגולה ולרפד בחצילים גם את הדפנות הצדדיות- כך ניתן להגיש "שלם" על מגש מרכזי וזה נראה מאוד מרשים)

מגישים לצד קערית רוטב:
מטגנים טבעות בצל דקיקות + פרוסות דקות של עגבניות
מוסיפים מים ותבלינים (מלח,פלפל,אבקת מרק ומעט כרכום לצבע)
כשרותח מוסיפים כף קמח תפו"א מדולל בכף מי ברז
מערבבים במהירות תוך כדי בישול.
מגישים חם לצד המוסקה.

20 דק' מספיק לבישול הבשר?
תודה על המתכון, חושבת להכין לארוחת צהריים

 

[java]

חול המועד כמעט שבוע שלם.
אשמח מאד שתפרגנו מתכונים מוצלחים וטעימים לארוחות צהריים מיוחדות של חול המועד!
תודה רבה!

מה הבעיה?
מיקס אנד מאצ׳
מנה ראשונה
מנה עיקרית
תוספות

 

[מבורכת]

מוסקה בתנור בקלי קלות
יתכן שבקריאה ראשונה ייראה לכם מסובך-אבל בפועל זה ממש 10 דקות של הכנה ולתנור.

פורסים חצילים לעיגולים בעובי של בערך חצי ס"מ
זורים עליהם מלח, מעבירים למסננת לייבוש של שעתיים (אפשר לוותר על השלב הזה אם אין זמן)
באמצעות מברשת לביצים מושחים כל פרוסת חציל בשמן משני צדדיה ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.
אופים בחום של 180 מעלות רבע שעה לריכוך חלקי.
מרפדים תבנית בנייר אפיה ועליו מסדרים שכבת חצילים בצפיפות שיכסה את כל שטח התבנית.
על שכבה זו יוצקים את מלית הבשר (בשר טחון + תבלינים כמו שאתם שמים בקציצות בשר+קמח מצה וביצה טרופה), אפשר גם להשים שכבה של פירה תפו"א עם בצל מטוגן ומעליה שכבת בשר טחון מתובל ליצירת מוסקה של 3 שכבות.
מעל הבשר מסדרים שכבה עליונה של חצילים צפופים לכסוי מלא של כל המלית
מורחים על שכבת החצילים העליונה ביצה ומפזרים פרורי לחם מוזהבים מעל.
אופים כ20 דקות ל"בישול" השכבה הפנימית.
כך מתקבלת מוסקה עסיסית שנחתכת יפה לפרוסות אסטתיות (מומלץ להכין בתבנית עגולה ולרפד בחצילים גם את הדפנות הצדדיות- כך ניתן להגיש "שלם" על מגש מרכזי וזה נראה מאוד מרשים)

מגישים לצד קערית רוטב:
מטגנים טבעות בצל דקיקות + פרוסות דקות של עגבניות
מוסיפים מים ותבלינים (מלח,פלפל,אבקת מרק ומעט כרכום לצבע)
כשרותח מוסיפים כף קמח תפו"א מדולל בכף מי ברז
מערבבים במהירות תוך כדי בישול.
מגישים חם לצד המוסקה.

ב 20 דק' מילוי בשר של המוסקה מוכן?
אני חשבתי שאופים את זה עם רוטב. לא יוצא לך יבש?
ואת מכסה באפיה?

 

[החיים תותים:)]

פיתות במחבת!
אתמול הכנתי בקלי קלות ויצא---ללקק את האצבעות (בגלל הדבש )
זה יוצא דומה למופלטות וזה לא רק למרוקאיות....
אפשר לאכול את זה עם חמאה ודבש, טפנד זיתים ועוד רעיונות ככל העולה על רוחכם...

המתכון:
כף גדושה שמרים
1.5 כוסות מים פושרים
כף סוכר
רבע כוס שמן
4 כוסות קמח
כף מלח

מריצים בצק במיקסר ואחרי שתופח יוצרים כדורים קטנים שאותם משטחים עם הידיים לגודל פיתה על נייר אפיה,
(אין צורך ללכלך שיש...) מטגנים במחבת עם מעט שמן.

בתאבון!!!

 

[ריקי הופמן]

הפיתות , כמה זמן צריך להתפיח?

 

[החיים תותים:)]

הפיתות , כמה זמן צריך להתפיח?

בעיקרון שעה/שלושת רבעי שעה.
אני התפחתי כ-20 דקות בתוך תנור מכובה שבתחתיתו מגש עם מים חמים.
חשוב לכסות את הבצק בניילון נצמד רופף.
זה שווה זמן לכשעה התפחה רגילה.
(קראתי את זה אצל קרין גורן ואני עושה את זה להרבה מאוד בצקים)

 

[מושקוש]

תכניסו עוד רעיונות זה מעניין!!!

 

[הני מושקוביץ]

בלת"ק-למה אין לי זמן למגילות.
אתמול-ארוחה מושקעת במיוחד...
שאריות משבת!!!+בלינצ'עס תפו"א בצל ופטריות עם רוטב פטריות הומייד (לפני שתחשבי שמדובר ברוטב חדשני, אפרט HOME MADE)
היום:
בורקס בשר ופטריות עם רוטב פטריות
שניצלים ופסטה עם ירקות מוקפצים
מחר:
עוף ותפו"א בתנור
נאגטס של ניקי ב
פתיתים עם ירקות

 

[מריםהצדיקה]

יש למישהו מתכון לעוף טעים בתנור?
תודה