דגים איזה דג הכי מומלץ לטחינה - קציצות דגים?

[עיתונאית]

איזה דג הכי טעים לקציצות, מה ההמלצה שלכם?

 

[ימד]

אפשר רק קרפיון.
ואםשר לערבב כמה סוגים. נסיכה. בקלה וכו

 

[עיתונאית]

אפשר רק קרפיון.
ואםשר לערבב כמה סוגים. נסיכה. בקלה וכו

קרפיון מחוץ לתחום

 

[חני גרינשטיין]

טונה (משימורים)
סלמון
נסיכה
בקלה

אם תחפשי ברשת תמצאי מתכונים לקציצות דגים (או קבב דגים)
מכל מיני - לוקוס, לברק, דניס ועוד.

 

[פינגווין]

נסיכה מהמם

 

[shira bira]

ההמלצה המקובלת היא דג לבן ואם הוא יבש מוסיפים דג שומני שיהווה 30% מהתערובת.
דג שומני - בד"כ נסיכה או סלמון.
לא כדאי לטחון 100% נסיכה כי היא ממש לא בריאה.
דג לבן- בקלה / מושט/ בורי.
לכאורה גם לוקוס יתאים אבל הוא דורש משכנתא

 

[עיתונאית]

בורי לבד הולך? או שעדיף עם נסיכה?

ההמלצה המקובלת היא דג לבן יבש ועוד דג שומני שיהווה 30% מהתערובת.
דג שומני - בד"כ נסיכה או סלמון.
לא כדאי לטחון 100% נסיכה כי היא ממש לא בריאה.
דג לבן- בקלה / מושט/ בורי.
לכאורה גם לוקוס יתאים אבל הוא דורש משכנתא

 

[shira bira]

בורי לבד הולך? או שעדיף עם נסיכה?

בורי עסיסי דיו כדי לטחון אותו לבד.
בקלה לעומת זאת יבשה למדי ולכן טוחנים אותה עם נסיכה.

 

[ה. בקר]

אני מכינה קציצות דגים עם בקלה ויוצא מעולה.
מוסיפה להם תפו"א, בצל וגזר מרוסקים.

או בורי

 

[רִפְקִי.]

לא כדאי לטחון 100% נסיכה כי היא ממש לא בריאה.

מה לא בריא?

 

[shira bira]

מה לא בריא?

מקורה באגם ויקטוריה - שהוא מזוהם קשות.

 

[עיתונאית]

מקורה באגם ויקטוריה - שהוא מזוהם קשות.

כל נסיכה מגיעה משם? לאחרונה שמעתי גם על נסיכה טרייה זה משנה משהו?

 

[shira bira]

כל נסיכה מגיעה משם? לאחרונה שמעתי גם על נסיכה טרייה זה משנה משהו?

אם אינני טועה כל הנסיכה בארץ מיובאת מאפריקה- מהאגם הנ"ל.
אם את יכולה לוודא שמקור גידולה במצרים באגם מריוט אז היא לא תהיה מזוהמת אבל זה לא נשמע לי סביר.

 

[לא אני]

אם אינני טועה כל הנסיכה בארץ מיובאת מאפריקה- מהאגם הנ"ל.
אם את יכולה לוודא שמקור גידולה במצרים באגם מריוט אז היא לא תהיה מזוהמת אבל זה לא נשמע לי סביר.

ועוד משהו מבחיל בענין דג נסיכה.
היא דג טורף.
מאז ששמעתי - לא ממסוגלת להריח אותה.

 

[shira bira]

ועוד משהו מבחיל בענין דג נסיכה.
היא דג טורף.
מאז ששמעתי - לא ממסוגלת להריח אותה.

גם טונה היא דג טורף
האמת היא שגם איכות הנסיכה בארץ ירודה.
פעמים רבות נתקלים בדג זקן - שבשרו שומני ביותר.
אגב, איכות הדג היא נגזרת בין השאר של צורת חייו ובית גידולו.
כשדג חי בטבע- כלומר בים, הוא נלחם על מזונו ובשרו שרירי ומשובח יותר.
והוא גם קשה יותר לדיג מאשר בבריכות.
זו הסיבה שלוקוס וטונה טריה (בעיקר הכחולה) הם טעימים אבל גם יקרים.

 

[לא אני]

גם טונה היא דג טורף
האמת היא שגם איכות הנסיכה בארץ ירודה.
פעמים רבות נתקלים בדג זקן - שבשרו שומני ביותר.
אגב, איכות הדג היא נגזרת בין השאר של צורת חייו ובית גידולו.
כשדג חי בטבע- כלומר בים, הוא נלחם על מזונו ובשרו שרירי ומשובח יותר.
והוא גם קשה יותר לדיג מאשר בבריכות.
זו הסיבה שלוקוס וטונה טריה (בעיקר הכחולה) הם טעימים אבל גם יקרים.

לא פירטתי.
אבל יש מצבים שטורפת בני אדם

 

[ארבע]

לא פירטתי.
אבל יש מצבים שטורפת בני אדם

איכס!
בדיוק באתי להתלהב מקציצות טונה (הדג הכמעט יחיד שנכנס לפי) שהכנתי בתנור.
אוף, עוד דג יורד מהרשימה.

 

[shira bira]

איכס!
בדיוק באתי להתלהב מקציצות טונה (הדג הכמעט יחיד שנכנס לפי) שהכנתי בתנור.
אוף, עוד דג יורד מהרשימה.

לא נראה לי שטונה טורפת בני אדם.
מה גם שיש אלפי זנים של טונה. לא את כולם אנחנו יכולים לאכול.

 

[עיתונאית]

ועוד משהו מבחיל בענין דג נסיכה.
היא דג טורף.
מאז ששמעתי - לא ממסוגלת להריח אותה.

תמיד הבנתי שה'לא בריא' של נסיכה נגזר מהערכים התזונתיים הנמוכים שלה.

 

[לא אני]

איכס!
בדיוק באתי להתלהב מקציצות טונה (הדג הכמעט יחיד שנכנס לפי) שהכנתי בתנור.
אוף, עוד דג יורד מהרשימה.

דיברתי על נסיכה.
טונה למיטב ידיעתי טורפת דגים אחרים בלבד.
עד כמה שזכור לי נסיכה היא הדג הטורף היחיד הכשר (טורף בנ"א כאמור..)
ויאללה - תני מתכון לקציצות טונה