בשרי אכלתם פעם בשר בצ'ונט\חמין שלא התייבש?

  • הוסף לסימניות
  • #81
בלתק
בשר ראש (10)
אין סיכוי להרוס אותו בטשולנט
יוצא רך כמו חמאה
הבעיה היחידה איתו שהוא עולה בסביבות ה 200 לקילו...
 
  • הוסף לסימניות
  • #82
יש בשר ראש שזה בשר מאוד רך
ויש בשר מספר 10 שזה צוואר שזה גם קשור לראש אבל לא מוגדר בשר ראש
ובשר 10 גם יוצא מאוד רך
וחלק מהכנתו דרוש בישול ארוך שמאוד מתאים לחמין/ טשולנט / טשונט
 
  • הוסף לסימניות
  • #83
שאלה שקשורה לענין,
איך אני מונעת שהשכבה למעלה תתייבש לי?
זה לפעמים קורה לי ואני לא יודעת למה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #84
צריך גם לשים לב שהצ'ונט לא יתבייש...
 
  • הוסף לסימניות
  • #85
בשר שריר 5 הקפיד שיהיה מתחת לנוזלים לא למעלה רך כמו חחמאה
 
  • הוסף לסימניות
  • #87
בלת"ק
תנסה לא לחתוך בכלל.
גוש שלם צורבים מכל הכיוונים, בשר מס' 8
ועל זה ממשיכים את שאר החמין.
יוצא עסיסי ממש
 
  • הוסף לסימניות
  • #88
צר לי
שבוע שעבר לאחר כל העצות - שמתי שעה לפני שבת - גוש אחד גדול - הכי עמוק בסיר - מס' 8 - יבש!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #89
צר לי
שבוע שעבר לאחר כל העצות - שמתי שעה לפני שבת - גוש אחד גדול - הכי עמוק בסיר - מס' 8 - יבש!!!
מאכזב....
אולי אתה יותר מדי מתעסק עם עופות וקשה לך לפרגן לבשר הצלחה?:unsure:
בתת מודע כמובן........
 
  • הוסף לסימניות
  • #92
אפשר לנסות להחליף את המיקום של הסיר בפלטה.
יכול להיות ששמת במקום החם ביותר בפלטה ולכן זה מתייבש
 
  • הוסף לסימניות
  • #93
הבשר היה שקוע בחמין, כולו מלא בנוזלים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #94
  • הוסף לסימניות
  • #96
גם אנחנו חיפשנו כל מיני סוגי בשרים,
עד שהגענו לבשר הכי טוב לטשולנט -
2 - צלעות.
זה יוצא רך ועסיסי.
לאחרונה יצא לי לקנות טרי, פרוס לפרוסות
וכל שבת שמה מס' פרוסות לפי הצורך, יוצא מעולה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #97
מצאתי!!


ברוך השם מצאתי את הבשר שאהבה נפשי.
הוא התחבא בתוך אריזה של בשר מס 8 אבל הוא בוודאות לא השריר הרגיל. הוא גם לא ה8 בננה, כי קניתי כמה פעמים וזה לא היה זה.
זה הגיע בגוש של קילו וחצי שכולו היה עם השיוש המטורף הזה שנותן לבשר רכות מדהימה, ברמה שאפשר לרסק עם כפית.
אודה למי שיזהה איזה חלק מדוייק זה.
@יואל ארלנגר - קקטוס
@תילתן
 

קבצים מצורפים

  • IMG_20221007_125207_272.jpg
    IMG_20221007_125207_272.jpg
    3.2 MB · צפיות: 68
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #98
מצאתי!!


ברוך השם מצאתי את הבשר שאהבה נפשי.
הוא התחבא בתוך אריזה של בסדר מס 8 אבל הוא בוודאות לא השריר הרגיל. הוא גם לא ה8 בננה, כי קניתי כמה פעמים וזה לא היה זה.
זה הגיע בגוש של קילו וחצי שכולו היה עם השיוש המטורף הזה שנותן לבשר רכות מדהימה, ברמה שאפשר לרסק עם כפית.
אודה למי שיזהה איזה חלק מדוייק זה.
@יואל ארלנגר - קקטוס
@תילתן
בשביל לזהות כך בשר צריך להיות ממש מומחה ואני לא!
אבל...ב''ה יש חברים טובים שמבין -
וב''ה נוסף שהם זמינים..כך אמר
בגדול זה 8 - שריר
מכיוון שזה נראה גוש קפוא ופרוס
ואז הוא יכול להיות אוסובוקו שזה שריר שפרוס לרוחב - בגדול זה 8
 
  • הוסף לסימניות
  • #99
בשביל לזהות כך בשר צריך להיות ממש מומחה ואני לא!
אבל...ב''ה יש חברים טובים שמבין -
וב''המנוסף שהם זמינים..כך אמר
בגדול זה 8 - שריר
מכיוון שזה נראה גוש קפוא ופרוס
ואז הוא יכול להיות אוסובוקו שזה שריר שפרוס לרוחב - בגדול זה 8
תודה
זה לא פרוס אלא צילמתי את החיתוך זה גוש של חצי קילו.
כל הגוש היה כזה.
וזה לא אוסובוקו
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה