הנושאים החמים
MIREL תכשיטי שוקולד וקינוחי בוטיק
משתמש צעיר
- הוסף לסימניות
- #1
רוצה לשתף בפוסט מהמם שכתבתי לשבועות על הסודות של עוגת הגבינה עם מתכון ממש מגניב של "ארטיק" עוגת גבינה:
השנה בחרתי להגיש את עוגת הגבינה בצורת קינוח. כפי שהספקתם להכיר אותי אני אוהבת דברים קצת יותר מעניינים אז בחרתי לשים את ה"עוגה" בתוך תבנית של ארטיקים.
זה קינוח שאפשר לעשות "סתם" כמו ארטיק ואפשר להפוך גם לקינוח יוקרתי כמו שהכנתי מה שכיף שאפילו לא צריך כפית, וניתן לאכול את העוגה ממש כמו ארטיק.
אני ממלאה בתבנית הזו מוסים שונים או סורבה או אפילו עיסה של עוגת שוקולד. דוחפת מקלון אופה או מקפיאה ויש לי "ארטיקון " מהמם!
אם רוצים לשדרג מצפים אותו ,טובלים אותו בברס או באגוזים קצוצים והחגיגה לא נגמרת!!
בקינוח- עוגת גבינה הוספתי עוד שדרוג קטן. הכנתי כדורי ג'לי פירות יער בתבנית של עיגולים קטנים. הקפאתי ושלפתי וקיבלתי כדורי ג'לי קטנים שנראים כמו פירות יער. הם מקסימים לקישוט וטעימים ולא נמעכים כמו פירות יער קפואים. במתכון שאביא הכנסתי את כדורי הג'לי לתוך המוס גבינה- הטעם מושלם!
למתכון:
ארטיק גבינה ופירות יער
כדורי הג'לי:
150 ג' מחית פרי (או פרי קפוא טחון)
30 ג' סוכר
2 ג' אגר אגר (ניתן לרכישה בכליצ'ן)
1 ג' ג'לטין + 6 ג' מים
ממיסים ג'לטין במים. מחכים שיספוג נוזלים. מערבבים אגר אגר עם מעט מהסוכר. מחממים מחית פרי עם הסוכר הנותר .מוסיפים אגר אגר ומביאים לרתיחה מרתיחים כ2 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים את מסת הג'לטין. מקררים מעט. שופכים לשקית זילוף. עושים חור קטן בשקית ומזלפים לתבנית הכדורים. מקפיאים לשעתיים
מלית גבינה:
250 ג' שמנת מתוקה (1 קופסה)
200 ג' גבינת שמנת (1 קופסה)
100 ג' סוכר (3/4 כוס ח"פ)
1 גביע שמנת חמוצה
10 ג' ג'לטין +60 ג' מים.
ממסים ג'לטין במים ומחכים שיספוג נוזלים.
מקציפים שמנת מתוקה עם חצי מהסוכר. מוסיפים את הגבינה והשמנת החמוצה והסוכר הנותר ומקציפים עוד מעט.
ממיסים את הג'לטין ושופכים לקערה. מערבבים בתנועות קיפול עדינות.
מזלפים מעט ממלית הגבינה לתבנית הארטיקים. מכניסים מקל לחור .מפזרים כדורי ג'לי. ממלאים מלית עד למעלה ומישרים בעזרת ספטולה. מנערים מעט את התבנית להורדת בועות אויר. מקפיאים ל6 שעות.
ציפוי:
300 ג' שוקולד מריר, חלב או לבן (חלבי) לבחירה
30 ג' חמאת קקאו או 2 כפות שמן
ממיסים שוקולד. מוסיפים חמאת קקאו מומסת.
שופכים לתוך כוס או כלי לפחות בגובה של הארטיק. טובלים את הארטיקים הקפואים.
מניחים אותם על ניר אפיה ומיד מעבירים את הארטיקים למקום אחר כדי למנוע שלוליות של שוקולד.
אם תרצו את המתכון לקישוט והדרכה מצולמת צעד אחר צעד עם הצילומים המדהימים של שושי אתם מוזמנים להכנס:
ארטיק עוגת גבינה בהגשה אלגנטית
חג שמח!!
השנה בחרתי להגיש את עוגת הגבינה בצורת קינוח. כפי שהספקתם להכיר אותי אני אוהבת דברים קצת יותר מעניינים אז בחרתי לשים את ה"עוגה" בתוך תבנית של ארטיקים.
זה קינוח שאפשר לעשות "סתם" כמו ארטיק ואפשר להפוך גם לקינוח יוקרתי כמו שהכנתי מה שכיף שאפילו לא צריך כפית, וניתן לאכול את העוגה ממש כמו ארטיק.
אני ממלאה בתבנית הזו מוסים שונים או סורבה או אפילו עיסה של עוגת שוקולד. דוחפת מקלון אופה או מקפיאה ויש לי "ארטיקון " מהמם!
אם רוצים לשדרג מצפים אותו ,טובלים אותו בברס או באגוזים קצוצים והחגיגה לא נגמרת!!
בקינוח- עוגת גבינה הוספתי עוד שדרוג קטן. הכנתי כדורי ג'לי פירות יער בתבנית של עיגולים קטנים. הקפאתי ושלפתי וקיבלתי כדורי ג'לי קטנים שנראים כמו פירות יער. הם מקסימים לקישוט וטעימים ולא נמעכים כמו פירות יער קפואים. במתכון שאביא הכנסתי את כדורי הג'לי לתוך המוס גבינה- הטעם מושלם!
למתכון:
ארטיק גבינה ופירות יער
כדורי הג'לי:
150 ג' מחית פרי (או פרי קפוא טחון)
30 ג' סוכר
2 ג' אגר אגר (ניתן לרכישה בכליצ'ן)
1 ג' ג'לטין + 6 ג' מים
ממיסים ג'לטין במים. מחכים שיספוג נוזלים. מערבבים אגר אגר עם מעט מהסוכר. מחממים מחית פרי עם הסוכר הנותר .מוסיפים אגר אגר ומביאים לרתיחה מרתיחים כ2 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים את מסת הג'לטין. מקררים מעט. שופכים לשקית זילוף. עושים חור קטן בשקית ומזלפים לתבנית הכדורים. מקפיאים לשעתיים
מלית גבינה:
250 ג' שמנת מתוקה (1 קופסה)
200 ג' גבינת שמנת (1 קופסה)
100 ג' סוכר (3/4 כוס ח"פ)
1 גביע שמנת חמוצה
10 ג' ג'לטין +60 ג' מים.
ממסים ג'לטין במים ומחכים שיספוג נוזלים.
מקציפים שמנת מתוקה עם חצי מהסוכר. מוסיפים את הגבינה והשמנת החמוצה והסוכר הנותר ומקציפים עוד מעט.
ממיסים את הג'לטין ושופכים לקערה. מערבבים בתנועות קיפול עדינות.
מזלפים מעט ממלית הגבינה לתבנית הארטיקים. מכניסים מקל לחור .מפזרים כדורי ג'לי. ממלאים מלית עד למעלה ומישרים בעזרת ספטולה. מנערים מעט את התבנית להורדת בועות אויר. מקפיאים ל6 שעות.
ציפוי:
300 ג' שוקולד מריר, חלב או לבן (חלבי) לבחירה
30 ג' חמאת קקאו או 2 כפות שמן
ממיסים שוקולד. מוסיפים חמאת קקאו מומסת.
שופכים לתוך כוס או כלי לפחות בגובה של הארטיק. טובלים את הארטיקים הקפואים.
מניחים אותם על ניר אפיה ומיד מעבירים את הארטיקים למקום אחר כדי למנוע שלוליות של שוקולד.
אם תרצו את המתכון לקישוט והדרכה מצולמת צעד אחר צעד עם הצילומים המדהימים של שושי אתם מוזמנים להכנס:
ארטיק עוגת גבינה בהגשה אלגנטית
חג שמח!!
)
