דרוש מתכון אתגר #8 תוצרת בית

מצב
הנושא נעול.
  • הוסף לסימניות
  • #1
ברוח התקופה, המונח "ביתי הוא מבצרי" מקבל משמעות אקטואלית ומחודשת.

אין דבר טוב יותר מאוכל ביתי: זה טעים יותר, בריא יותר, זול יותר ומספק הרבה יותר.
כשכולנו ממילא בבית, יש לנו אולי את הזמן לנסות להשקיע, להכין ולאכול מזון איכותי ללא כמויות של חומרים משמרים ותוספי לוואי.

באתגר הזה בחרו חומר גלם שבדרך כלל נרכש מוכן בסופר או במעדניה והעלו מתכון מתאים להכנה שלו בבית.

המתכון יכול להיות, למשל, מהקטגוריות הבאות: כבושים, חמוצים, מעושנים, ממרחים, רטבים, בצקים שונים, גבינות, ממתקים, משקאות ועוד.

כללים
  • מתכון יצירתי ומעניין; מקורי שלכם או כזה שעשיתם בו התאמות משלכם.
  • מתכון ברור הכולל כמויות מדויקות ושלבי הכנה מפורטים.
  • כדאי לכתוב טיפים ודגשים מניסיונכם בהכנת המתכון (לפעמים זה חשוב יותר מהמתכון עצמו).
  • יש להציע באיזה אופן ניתן לשלב את החומר גלם. מעין הצעת הגשה.
  • כמו תמיד, רצוי לצרף תמונה
  • האתגר יינעל בס"ד בעוד שבועיים, מוצ"ש פרשת ראה, כ"ה באב.

הבהרות:
1. האתגר מתמקד במאכלים וחומרים שרובנו לא מכינים בבית אלא קונים.
כדאי לבדוק אם הרעיון שלכם נכנס לתחולת התנאי הנ"ל.
דוגמאות?
גבינות בייצור ביתי, ריבת חלב, ריבה מפרי, מלפפונים כבושים, שניצל תירס, בצק עלים ביתי וכיו"ב.

2. רוצים להעלות יותר ממתכון אחד? בשמחה! YOU ARE MORE THEN WELLCOME :)
אך רק מתכון אחד יעלה לשלב השיפוט- אנא ציינו זאת ליד המתכון הנבחר.


בהצלחה!

פטפוטים בנספח
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
פיצה זה מאכל בריא, אתן יודעות?
לא, זה לא ג'אנק.
אם מכינים אותה מחומרים ולא מעבמי"ם, ומשתמשים בתכונות הנסתרות של החומרים שבה, אפשר לקבל בצק מעולה וטעים, ובריא.
חומרים ל-4 מנות קטנות:
1 שמנת חמוצה 15% (200 גר')
כ-2 כוסות קמח
2 כפות שמן זית
(1 כפית א.אפיה)

מוצרי חלב מתפיחים בצק. זה סוג גלוי, אבל כשלוקחים את התכונה הזאת ומשתמשים בה בצורה כל כך מוחצנת - זה דורש אומץ. בצק בלי שמרים, בלי מלח (אין צורך!!!) ובלי שום קשקושים.
הגעתי למסקנה, שאם כבר פיצה - עדיף להכין משטחי בצק כאלו ולהקפיא. כשמתחשק - פשוט להוציא מהמקפיא, לקשט, ולאפות. התעשייתי לא טעים בכלל. תכף יגיעו הוראות.

ממרח הפיצה שלי נע בין רסק עגבניות (סורי שזה תעשייתי... אין לי סבלנות לאדות עגבניות עד הסמכה), עבור דרך מטבוחה (חצי ביתית. מעדניה), או ממרח חריף שמשמש גם כרוטב פיצה לאוהבי החריף:
חומרים לממרח חריף:
1 רסק עגבניות קטן
1/4 כוס שמן (זית)
1.5 כפיות סחוג
1 כף סוכר
4+ שיני שום - לכתוש
1/4 כפית מלח
פפריקה, פלפל, תבלין פיצה
לערבב היטב. למרוח על הפיצה.
בשבוע שעבר הכנתי כמות פי ארבע, חצי כבר נגמר :)

ועכשיו מתחילה החגיגה...
פרסי עגבניות. בררי זיתים. פתחי קופסת פטריות וסנני היטב מהמים, או לחילופין - טגני פטריות טריות עם קצת בצל, פרסי בצל דק, פתחי שימורי תירס, ואם יש לך קצת חציל קלוי - עוד יותר טוב... תתחילו לקשט את הפיצה. כמעט שכחתי את הגבינה... במקום הצהובה השומנית - אפשר קוטג'. אותו אפקט, הרבה פחות שומן.

אני אוהבת לאפות במחבת מכוסה בנייר כסף. סוג ההכנה הזאת טעימה יותר מתנור. האש הכמעט ישירה אופה את הבצק הדק למדי היטב, והכיסוי כולא את החום ולא נותן לו לברוח מלמעלה.
5-7 דקות על להבה גבוהה, 10-12 דקות נוספות - להבה נמוכה. ולעקוב, זה חשוב.


ויש גם רוטב פיצה, למי שאוהב לטבול ולא אוהב חריף :)
חומרים:
1 כף מיונז
1/4 כוס שמן
2+ שיני שום
1/4 כוס קטשופ/רסק עגבניות
1/4 כפית מלח
1 כפית חרדל
1/4 כוס חומץ/מיץ לימון
1 כף סוכר
1 כפית פפריקה מתוקה
לרסק בבלנדר, לשמור בקירור.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
שניצל 'מאמעס'.
הילדים שלי מאד אוהבים את השניצל הקפוא דג או עוף. אני פחות אוהבת שהם אוכלים אוכל תעשייתי לכן אני משתדלת להכין להם מוצר דומה:
חצי קילו דג או הודו או עוף טחון.
2 גזרים מגורדים דק (לא חובה- תלוי בילדים אם הם מוכנים לראות קצת כתום בשניצל)
כף אבקת פלאפל (לאלו שרוצים טעם טיפה יותר מתובל)
מלח פלפל
כפית רוטב צילי
מערבבים הכל לעיסה אחידה
יוצרים קציצות שטוחות
טובלים טוב בפירורי לחם
מטגנים על הפלנצה ללא שמן כלל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
ממרח חלבה. מתאים למריחה על לחם ולמילוי לעוגות/עוגיות
1/4 כוס דבש, 3/4 כוס טחינה גולמית.
לערבב ביד ולהבין תוך כדי למה אסור להכין טחינה בשבת.
יוצא מוצלח וטעים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
בערב נסעתי לאיזה אירוע משפחתי מחוץ לעיר. בדרך ישבתי ליד קרובת משפחה, והיא הנחתה את הילדים דרך הטלפון מה להכין ואיך לאחד הילדים שעדיין לא הגיע הביתה. תוך כדי הזכירה רוטב פטריות, ואני נזכרתי: אני עושה את זה בעצמי, ללא עזרת אוסם.

אין לי כמויות מדוייקות, אז תרשו לעצמכן להוסיף או להפחית עד שיתאים לתיאור.
3 כפות שמן + 1 כף קמח, לטגן עד שהקמח מזהיב. כשמזהיב - להוסיף מים באיטיות ובהדרגה, כשבכל פעם שמוסיפים - מערבבים היטב. הרביכה צריכה להיות ורכה מאד עד כדי נוזלית. להוסיף פטריות קצוצות דק, אפשר משימורים, או - פטריות חיות ובצל שטוגנו מראש. להוסיף א.מרק פטריות ומלח, אם חסר. להרתיח. תוך כדי הבישול, הנוזלים מצטמצמים והרוטב נהיה סמיך. אם הרוטב סמיך מדי - אפשר להוסיף מים ולהרתיח.
לטעום ולתקן תיבול.
זהו. נשאר רק לשפוך על הבורקס-בלינצ'ס-לחם-לא_יודעת_מה, וללקק :)

אם נשאר - אני מקפיאה. כדי להשתמש שוב לאחר הפשרה - חובה להרתיח עם מעט מים - הרוטב חוזר לנעוריו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
מתחשק לכם פסטה מוקרמת? כמו החנויות?
אבל לא מתחשק לכם לקנות גבינת פרמזן או בולגרית
אלא להשתמש בחומרים ביתיים שזמינים ולא יקרים?
הנה מתכון נהדר:

1/2 קופסת גבינה גדולה
2 שמנת חמוצה
3 פרוסות גבינ"צ
1 קופסא שימורים פטריות
כף א. מרק פטריות
תבלינים
1/2 כוס קמח

הכנה:
הרתיחו את כל הרכיבים למעט החלב בסיר קטן עד שהכול רותח ומבעבע.
הוסיפו כוס חלב.
המתינו להתגבשות של הרוטב למסה קרמית

הכינו חבילת פסטה לפי ההוראות שעל הצקית
צקו על הפסטה המוכנה ויש לכם פסטה מוקרמת כמו במסעדות!
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
גבינת שמנת עם זיתים
אני עושה את זה בכמות גדולה

8 קופסאות שמנת חמוצה
חופן זיתים קצוצים
מעט שום גבישי
וטיפונת מלח
מערבבים הכל
שופכים על חיתול בד
ותולים על הברז ללילה

בבוקר מתענגים על הטעם בצרוף לחמניה טריה ו............חביתה
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
קרוטונים

נשנוש קטן וטעים מאוד.

במקום לקנות כל הזמן ניתן להכין ממש בקלי קלות מפרוסות לחם יבשות או חלה שנותרה משבת.

מתאים כתוספת למרק, לסלט או סתם בשביל הנשנוש.



מצרכים:

5 פרוסות חלה או לחם חתוכות לקוביות קטנות.

5-6 כפות שמן זית.

שליש כפית פפריקה מתוקה.

חצי כפית פטרוזיליה או כוסברה מיובשת.

רבע כפית מלח.

חצי כפית אבקת שום (אפשר לוותר).

מעט פלפל שחור


אופן ההכנה:

מחממים מראש תנור ל-170 מעלות (חום עליון וחום תחתון).

מרפדים תבנית בנייר אפיה ושמים את קוביות הלחם. מערבבים היטב עם השמן והתבלינים עד לכיסוי אחיד.

מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-12 דקות.

מוציאים מהתנור ומניחים לקרוטונים להתקרר לגמרי.

לשמור בקופסא אטומה או בצנצנת. (אם נשאר משהו אחרי דקה :p )


ניתן להגדיל כמויות בהתאם לצורך

בתאבון!!
קרוטונים.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
פיצה יותר טעימה מהחנות (לדעת הילדים, לא רק לדעתי)
מתקבלות 4 פיצות יפות, בערך גודל של פיצה בינונית קנויה.

לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
כף מלח
2 כפות שמן זית
2 וחצי כוסות מים

לרוטב:
מערבבים בקערה:
רסק עגבניות
שום כתוש
שמן זית
אורגנו יבש
סוכר
מלח
פלפל שחור
גבינה צהובה מגורדת
פה אין לי כמויות מדוייקות, זה לפי העין ולפי הטעם....

אופן הכנה:
להכניס לקערת המיקסר את הקמח, השצרים והסוכר ולערבב. להוסיף מלח ושמן זית ומעט מהמים ולהתחיל ללוש תוך הוספה הדרגתית של המים עד שמתקבל בצק חלק ורך. לחלק את הבצק ל 4 ומכל חלק לעשות כדור חלק כשאוספים את השוליים שלו לאמצע כמה פעמים, אח"כ הופכים אותו ומגלגלים על השלין שיתקבל חלק מאוד. משמנים כל כדור בשמן זית מכל הכיוונים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים גדולים אחד מהשני ועוטפים בניילון נצמד. מניחים להתפחה של לפחות שעה להכפלת הנפח.
20200804_194049.jpg
מדליקים תנור לחום הכי גבוה (!) עם תבנית הפוכה בתוכו.
לוקחים כדור בצק, מעבירים למשטח מקומח בהרבה קמח, מקמחים את פני הבצק ומתחילים לפתוח אותו עם היד (הכי נח צורת אגרוף) מהאמצע, את השוליים לא משטחים אלא משאירים עבים. מעבירים את הבצק לנייר אפייה, עם מצקת שמים מהרוטב על הבצק, מפזרים מעל גבינה ותוספות, ואת השוליים מורחים בשמן זית (אפשר גם לפזר שומשום), להכניס לתנור על התבנית הרותחת (זהירות!) לאפייה קצרה עד שהגבינה מבעבעת והשוליים משחימים. בתאבון :)
20200804_193932.jpg20200804_194000.jpg
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #11
ירקות מוחמצים:
מתקבלים ירקות מוחמצים קריספיים, לא כאלו שעברו בישול מלא ורכים:

ירקות שאוהבים. אצלי הולך הכי טוב כרובית (לא תמיד מצליחה להשיג חסלט), גזר קולורבי, כרוב, פלפל אדום, גבעול סלרי והמווווווווווון שוםחותכים את הגזר, פלפל, סלרי, כרוב קולורבי לטבעות/רצועות, את הכרובית מפרידים לתפרחות קטנות.
שמים בסיר בכמויות של 1:2 חומץ ומים, כשהמים בכמות כפולה מהחומץ. מוסיפים מלח, מעט מאוד סוכר וכורכום.
מכניסים פנימה את שיני השום ומביאים לרתיחה.
את יתר הירקות מסדרים בקומות בצנצנת זכוכית אטומה וכשהסיר רותח מיד שופכים את תכולתו לצנצנת וסוגרים.
מניחים להתקרר ומכניסים למקרר.
הם הכי טעימים כעבור יומיים והלאה.

טיפים:
תו"כ חיתוך הירקות אני מכניסה אותם לצנצנת כך לא אחתוך כמות מופרזת שלא תיכנס לי אח"כ, כנ"ל לגבי המים והחומץ.

20200804_194118.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
המבורגר ביתי
אצלנו משתדלים לטחון את הבשר בבית.
1 ק"ג של בשר אנטריקוט
(מומלץ נתח עשיר בשומן)
כף חרדל דיז'ון
כף מי סודה לשתייה
כפית מלח גס (להוסיף בהדרגה)
כפית פלפל שחור גרוס
1בצל קטן טחון
שן שום מגורדת
אופן הכנה:
מערבבים את כל המצרכים יחדיו,"מעסים" ולשים היטב
את הבשר במשך 2 דקות. בסיום הלישה, מכינים קציצות
במשקל של 200 גרם ומניחים בצד.
אפשר גם של 100 גרם לילדים.
מחממים מחבת יציקה איכותית ללא שמן מניחים את הקציצות והופכים מעת לעת.
אפשר על פלנצ'ה או מחבת פסים.


* כדי שההמבורגר יצא מושלם כמו בחנות,
מכניסים את הכמות הרצויה לכל המבורגר לתוך שקית אוכל, לתוך הפינה של השקית.
מניחים על משטח יציב רינג בגודל הרצוי, ודוחפים את הבשר עם השקית לתוך הרינג.
מוציאים ומכניסים להקפאה לחצי שעה או עד השימוש עד שלושה חודשים במקפיא.
אפשר לערום ערמה של המבורגרים

( אפשר להכין רינג מבקבוק פלסטיק של ליטר וחצי
פשוט חותכים רצועה של 2 סנטימטר מאמצע הבקבוק.)

המבורגר4.jpg


1596574983806.png
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
מלפפונים כבושים/חמוצים/חריפים
מתכון הדגל שלנו (יותר נכון של חמותי שתהיה בריאה :D )
כמה שלא נכין, הוא נגמר עוד לפני סיום הכבישה
הילדים שלי אוהבים חריף חריף (אהההה ראיתם מכבי אש בסביבה?)
אבל אפשר תמיד להוריד (או להוסיף) מכמות הפלפלים החריפים

וכעת למתכון:
צנצנת זכוכית גדולה ואטומה 4-5 ליטר
  • 2 קג מלפפונים להחמצה (כ 4 קופסאות ארוכות של מלפפונים קטנים <10 שח לקופסא> או 20-25 מלפפונים קשים וארוכים תלוי בגודל)
  • 20-25 שיני שום
  • 4-6 פלפל צילי חריף ירוק או אדום תלוי באהבה שלכם לחריף (אישית אני אוהבת אדום בגלל הצבעוניות :) )
  • 1/2 חב' שמיר
  • 6-7 כוסות מים עם מלח - ביחס של כפית מלח לכל כוס מים
* מעקרים את הכלי עם מים רותחים (שופכים פנימה מים רותחים מערבבים בצורה שהמים יגיעו לכל דפנות הכלי ושופכים)
* פורסים את השום והפלפל חריף (מי שלא אוהב חריף שלא יפרוס את הפלפלים ככל שפורסים אותם ומשיקים את החלק הפנימי של הפלפל עם המלפפונים הם מקבלים טעם חריף יותר)
* קוטמים למלפפונים את הקצוות שלהם (זה בכדי שהם ישארו פריכים ולא יתכוצצו :) )
* מניחים בשכבת מאונכות מלפפונים - מניחים בעמידה את המלפפונים (ממש כמו פאזל :) )
* דוחסים בין המלפפונים בכל מקום ריק שום ופלפל חריף ומכסים שוב
* מניחים את השמיר מעל
* ועל הכל פרוסת לחם (לא חובה אבל אומרים שזה מזרז את התסיסה וכך מקובלני מבית אימי :D )
* שופכים מי מלח עד לשפת הכלי
סוגרים היטב

מניחים בחוץ במקום חמים (עדיף לא בשמש ישירה) ל3 ימים
לאחר 3 ימים ניתן לפתוח את הכלי ולהעביר לקופסאות פלסטיק שיועברו אחר כבוד למקרר לעוד יומיים
בזמן הזה ניתן לבדוק את טעם המלפפון ולנסות לשנות אותו מעט על פי טעמכם
אם הוא חריף מידיי להוציא את הפלפלים החריפי מהקופסא
ואם אין מספיק חריפות פשוט להוסיף עוד פלפל חריף
זה גם השלב בו כל אחד מוציא מלפפון מהמקרר רק בכדי לטעום
וכשמגיעה שבת מגלים ש.....הו נו :(
<אגב, למדתי לשמור קופסא אחת עם נילון נצמד בעומק המקרר עם אזהרת פתיחה>

שאלות? בשמחה
אני לשרותכן

ובינתיים לתמונות :)
01-IMG_6590.JPG04-IMG_6593.JPG05-IMG_6595.JPG06-IMG_6597.JPG07-IMG_6599.JPG08-IMG_6600.JPG09-IMG_6601.JPG10-IMG_6603.JPG11-IMG_6604.JPG


----------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #14
תמונות נוספות שלא נכנסו לפוסט הקודם
02-IMG_6591.JPG03-IMG_6592.JPG1-עודכן לאחרונה54.jpg

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
עגבניות מיובשות-
קונים המון המון עגבניות שרי הפייבוריט של זה שרי מזן תמר או תמר מנומר - בתהליך היבוש הם מורידות 90% מהנפח.
בתמונה זה עגבניות רגילות כי זה מה שהיה בירקן הסמוך...
חוצים כל עגבניה לשתיים ומניחים כשהצד החתוך כלפי מעלה. מפזרים מעט שמן זית ומכניסים לת ור שחונם ל100-120 (תלוי בתנור) אופים כ5 שעות או עד למידת עשיה רצויה.
מקררים.
עכשיו יש 2 אופציות.
הראשונה -
להכניס לצנצנת עם שיני שום ועלי בזיליקום ולכסות בשמן זית.
השניה-
ממרח עגבניות מיובשות.
להכניס את העגבניות, צרור עלי בזיליקום ושום(לפי הטעם ) למעבד מזון לטחון ואז להוסיף תוך כדי שמן זית שוב עד למרקם רצוי. לתבל ...
ולחכות יום!!!
זה מסוג הדברים שמשתבחים עם הזמן...
להחביא עמוק במקרר זה ממכר!!!
20200611_163824.jpg
20200611_164711.jpg
20200611_233023.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
סלמון 'מעושן'

לא יאומן כמה שזה קל ופשוט להכנה, וטעים יותר מאשר הסלמון של החנות.


פילה סלמון טרי בלי עצמות
מלח גס
(היחס בין המלח לסלמון הוא בערך פי שניים מלח מאשר סלמון)

מרפדים קופסא חד פעמית בשכבה הגונה של מלח גס
מניחים את חתיכת הסלומון
מכסים בשכבה נוספת של מלח גס

מאכסנים במקרר לפחות ל24 שעות

שוטפים מהמלח

מגישים

(תזכורת - לנשים במצב מיוחד אסור לאכול דגים שלא בושלו בישול מלא)
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
ברוסקטה-בדרך כלל מגיעה במסעדות כמצע יוקרתי למנות
כל מה שתניחו עליה יוצא אליפות
גבינת שמנת
מיונז
טחינה
סלט
היא כל כך טעימה ושדרגת כל ארוחה
מה צריך
לחמניה או בגט
שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס

פורסים לחמניה או בגט מהמקפיא אפשר גם כאלו שכבר לא מתאימים להיאכל אחרי הפשרה...
בצורה אלכסונית
מניחים על תבנית עם נייר אפיה
מברישים שמן זית בנדיבות
מפזרים מלח פלפל,מכניסים לתנור לרבע שעה על 200 מעלות
וזו התוצאה(אנחנו הוספנו מעל טחינה,אנטריקוט דק דק צרוב 2 דק במחבת וסלט חריף...)
Point Blur_Aug042020_222401.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
גבינת שמנת,
2-3 גביעים של שמנת חמוצה (זה מתכוווץ מאד אז לקחת בחשבון)
לערבב בקערה עם אלו תוספות וטעמים שאתם רוצים (שום ושמיר קצוצים, עגבניות מיובשות, זיתים, אפשר גם בלי כלום)
ו-לשים במרכזו של חיתול בד נקי
לתלות במקום מוצל-יום שלם ולשים כלי מתחת לקבלת הנוזלים המיותרים

אחרי הייבוש להוציא את הכדור לצלחת
מתקבל כדור גבינת שמנת סופר טעים- על לחם,לפורר בסלט וכו
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
קרקרים תוצרת בית:

2 כוסות קמח [אפשר קמח מלא/ כוסמין וכו]
1 כוס קוואקר גרוס
מלח
כוסברה יבשה [התבלין]
כמון
1/2 כוס שומשום
קצאח
בצל יבש/ מטוגן
1 כוס מים רותחים
קצת יותר מ1/2 כוס שמן

ליצור בצק ולשטוח על תבנית גדולה
אופים בחום של 160 מעלות למשך 12 דקות בדיוק מוציאים בזריזות את התבנית כשהתחיל להתקשות. פורסים אותו כמה שיותר מהר לריבועים שלא יתפוררו. אפשר לעשות את זה עם גלגלת פיצה ואפשר גם סתם סכין חדה לא משוננת (סכיני לחם משוננות יפוררו את הקרקרים לגמרי).
מכניסים חזרה לתנור ל25 דקות אפיה בדיוק. הקרקרים יצאו קשים ויבשים וזה טוב, כי ככה אוכלים קרקרים. חשוב להוציא אותם מהתבנית ואחרי שהם טיפה מתקררים לשבור את ריבועי הקרקר לפני שזה קר לגמרי. אם תחכו יותר מידי זמן, הקרקרים עלולים לא להיפרד בצורה טובה אלא סתם להישבר לרסיסים.
יש לשמור בקופסא אטומה היטב!!

12.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
שווארמה הכי טעימה בבית.

ארוחת צהורים טעימה, כדאי להוסיף ליד צ'יפס וסלט ולילדים יש ארוחה טעימה ומשביעה.
כמה פשוט וקל, ככה טעים.


מצרכים:

חזה עוף

בצל גדול

תבלינים- חוויג', פלפל שחור, מלח, תבלין גריל (ועוד לפי הטעם).


אופן ההכנה:

מחממים מחבת עם שמן, חותכים בצל לרצועות דקות ומטגנים אותם עד להשחמה.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.

מוסיפים את החזה עוף (גז נמוך) למחבת ומערבבים עד לבישול העוף (כמו טיגון שניצלים).

ניתן להוסיף כבד להעשרת הטעם.


בתאבון!

שווארמה.jpg
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
מצב
הנושא נעול.

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הכותרת לא באה להתריס היא באה להדגיש מצב
ולא לא באתי לומר שאבא או אמא עם ילד או שניים זה לא אתגר
אבל שימו לב
בעוד אתם בונים על ההורים לרוב פסח ולכן מכשירים פיסת שיש קטן לפינת קפה. מדף במקרר. ובארון
כי מילא רוב החג נהייה אצל ההורים
ההורים והרווקים בבית קורעים את עצמם [תזכרו זה לא היה כזה מזמן]
כן אמא שלך לא נחה כבר 3 שבועות

להפוך בית שלם 100+ מטר של ארונות כיורים שולחנות מטבח סלון כיסאות מזווה מיטות
לכשר לפסח
לאפשרות שאתם וילדכם הסתובבו בחופשיות עם מצה ואפיקומן שסבא קנה
לא נכנסתי להוצאות המטורפות שקצת עוברות לידכם. למה שתקנו מצות יין או חסה או נייר כסף לציפוי המטבח
ושוב לא בהאשמה ולא בטרוניה אלא כנתון מציאותי
אז זו''צ יקר קצת שימת לב
לפרגן לבוא לעזור חצי יום
לפרגן ארוחה לעובדים בבית [הבית שלך חמץ המטבח שלהם במרפסת שרות]
לתת מילה טובה או שוקולד
והחשוב מכל
מעשרות להורים
הם חשובים יותר מכל כולל ארגון או קמחה דפסחא הם ההורים שלך

והם יממנו לך את ארוחות וסעודות החג
בס"ד

ההבדל בין נוכלות לבין כישלון



לפני כחודש נערך בבני ברק מיפגש מאוד מעניין של גוף הנקרא "הפורום להגנת הצרכן" והוא עסק בעיקר בדרכים למניעת נפילות נדל"ן בהם הציבור החרדי "מומחה" ליפול חזור ונפול.

הנוכחים, מומחים איש איש בתחומו, תיארו את הנוכלויות הרווחות היום ותיארו בצבעים קודרים ואמיתיים את המצב בכי רע, היו שם גדולי הדיינים שדיברו על הצורך להבטיח שהדור השני לא עושה שטויות עם הדירה שקיבלו מההורים וכן הלאה.

כאשר ר' איצ'ה דזיאלובסקי העניק לי את רשות המילה האחרונה (בגלל שאיחרתי – הרגל נעשה טבע) בקשתי מהנוכחים שלא יישפכו את התינוק אם המים, כלומר שלא יביאו אנשים למצב שבו הם חושדים בכל מה שלא זז שהוא נוכלות, הדבר הזה טענתי עלול להביא לשיתוק מוחלט של שוק השקעות הנדל"ן החרדי אשר היה והינו הקטליזטור הראשי של הציבור החרדי בדרכו לנישואי ילדים ברוגע ושלווה, המסר המרכזי של שתי דקות הנאום שלי זה מה שאתם הולכים לקרוא באלף מילים הבאות: לא כל עסקה כושלת היא אשמת המשווק!

צרות אחרונות משכחות את הראשונות וכך שכחתי מזה לגמרי, אלא שהשבוע פורסמה כתבה בעיתון 'דה-מרקר' (מי שלא מכיר לא הפסיד - מלא באהבת כסף ושנאת חרדים) כתבת תחקיר עומק אודות תופעת העוקצים בציבור החרדי הכרוכים במבצעי 10/90 הזכורים לשימצה.

מה שלא אהבתי זה ההתמקדות במתווך חרדי מסוים כאילו הוא שורש הרע בעולם כולו ואיך מלאו ליבו כביכול, ומעשה שהיה כך הווה בעשרות עותקים ברחבי הארץ שרובם מוכרים לי היטיב:

אברכים שחושבים שהם אנשי-עסקים פותו בידי אנשי-עסקים שחושבים שהם אברכים לקנות דירות פאר בערים שהם מכירים רק מחלונות האוטובוס בדרך למירון, נתניה ובת ים מככבות בכתבה אך זה לאורך כל הארץ בערים אשר אברך ממוצע מכיר את שמותיהם רק מהתרעות פיקוד העורף (או מהנפילות שאחריהן) ומעולם לא ביקר בהן.

אז איך משכנעים אברך כולל חסידי בן 22 שקיבל מההורים חצי מיליון ₪ לצורך יחידת 'סליחה' בביתר, לרכוש פנטהוז בהרצליה בארבע מיליון ₪ ?

מספרים לו שזה מבצע מיוחד שהתגלה רק למתווך בגילוי שמימי וכעת צריך רק לשלם עשרה אחוז שזה ארבע מאות אלף שקל ואת המאה הנותרים להביא למתווך על הגילוי הנפלא.

ואיך הדלפון שלנו יממן את מה שעשירי טבריה מתקשים?

כאן מגיע החלק השני של הגילוי אליהו – המתווך יודע לנבא כי בעוד שלוש שנים, כשיצטרכו להשלים את הרכישה הדירה תהיה שווה חמישה מיליון, ואז האברך דנן יתברר כסוחר מוצלח ביותר אשר ימשוך חזרה את הארבע מאות ועוד מיליון רווח נקי וכך לא יצטרך לגור בדירת הסליחה אלא בדירה גדולה המרחיבה דעתו של אדם ומרחיבה ארנקו של המשווק.

אז איפה הקצ'?

שעכשיו זה "אחרי שלוש שנים" ומתברר כי המחיר הכי גבוה שאפשר לקבל על הדירה הוא שלוש וחצי מיליון ואחרי ההוצאות מגיעים לשלוש מאתיים נטו ביד, מה שאומר שלפעמים עדיף לאותו אברך לעשות "ויברח" ולהותיר את הארבע מאות אצל החברה והמשווק ולחזור ליחידת הסליחה אבל וחפוי ראש, והפעם כשוכר...

זה פחות או יותר המסלול שאותו עוברות בחודשים אלו מאות משפחות מאנ"ש שכל מה שהם רצו זה לחתן את הילדים בכבוד וכעת הם מרוסקים לחלוטין וייקח להם שנים רבות אם בכלל כדי להתאושש מהתהום הכלכלית שהם הוכנסו אליה בידי משווק פלוני.

אך עשרת הקוראים כאן יודעים שעד כאן הייתה רק ההקדמה, כעת נתחיל עם הניתוח הכואב של הנתונים ואת הצד של לימוד זכות:

ובכן, קודם כל צריך לדעת שרבים מאוד הרוויחו בפריסיילים ותכניות דומות הרבה כסף, פגשתי ועודני פוגש כל יום אברכים צעירים ומבוגרים שהרוויחו סכומים אגדיים בשנים האחרונות כתוצאה מהפטנט הזה, לא ערכתי מחקר עומק אך מהתרשמותי המרוויחים רבים בהרבה על המפסידים וחבל שאת זה שומרים בסוד מאימת המצ'ינגים, הסיבה היחידה שמספרים לי על כך זה או כדי לשאול איך לעשות את הסיבוב הבא או כדי להתייעץ איך לצמצם את המסים העצומים (ברוך השם, כשיש מס סימן שיש שבח).

כל מי שקנה דירה בירושלים במחירי פריסייל של עשרים ומשהו אלף עשה את המיליון הזה, כך גם רבים שהשקיעו בחלק מהפרוייקטים בבן שמן וכך גם במקומות נוספים אשר המחירים עלו שם דרמטית ולקחו איתם את המשקיעים כלפי מעלה.

אז מה קרה בכל הפרוייקטים הכושלים?

שני דברים, הראשון שלא ידוע לי אם קרה זה הקפצת מחירים, מאוד ייתכן שמשווק מסוים יבוא לקבלן שיש לו כבר פריסייל ויגיד לו במקום למכור ב3.9 אביא לך קונים בארבע מיליון ואז מקבלים תרי זוזי: מאה אלף מהקבלן ועוד אחד מהלקוח, חד גדיא דזבין את אבא.

זה נורא לשמוע שיש דברים כאלו וטיפש מי שנופל לכך אך מי שיותר טיפש ממנו הוא מי שמאמין שאפשר למנוע דבר כזה באמצעות בירור אם המתווך אמין: גם המתווך האמין ביותר לא יעמוד בפני ניסיון של מאתיים אלף ₪ רק מלאך יוותר על זה ולא ניתנה תורת העסקים למלאכי השרת.

אך הדבר הזה לא מתקיים בדרך כלל משום שרוב הקונים יודעים לבדוק בערך את המחיר בסביבה ולא נופלים לבורות עמוקים, מה שכן קורה זה הדבר השני ועליו ברצוננו לדבר:

המחיר פשוט לא עלה, ולפעמים אפילו ירד.

כן רבייסיי, מחירי דירות לא רק עולים, לפעמים הם גם יורדים, כגון למשל בתקופת מלחמה.

עד מלחמת שמחת-נורא המחירים בנתניה למשל אכן השתוללו כי הצרפתים קנו שם בהמוניהם והוא הדין בצפת שהאמריקאים עטו עליה כי אצלם אין הבדל בין ירושלים לצפת, באמריקה זה מרחק סביר לנסיעה יומיומית לעבודה, אז מישהו משווק להם את זה כירושלים לעניים והם קנו וקנו והמחירים עלו ועלו והייתה היתכנות מסויימת לעלייה צפוייה.

ואז הגיע המלחמה ואין חוצניקים, ועוד מלחמה ועוד מבצע ושום דבר לא חזר לעצמו ואפשר לקלל את איראן (מגיע להם) ואת החמאס (עוד יותר מגיע) אך זה לא יעזור לעובדה הפשוטה שמחירי המגדלים שיועדו בעיקר לאוכלוסיות אלו צולל.

לא בהרבה, אך מספיקה ירידה של 8% כדי שכל העסק יהפוך להפסד.

זה נכון שמעצבן שהמשווק ניבא שהמחירים יעלו והם לא, אמנם אמרו חז"ל שנבואה ניתנה לשוטים אך האמונה כי יש למישהו נבואה ניתנה לשוטים גדולים עוד יותר... כל בר דעת העושה עסקים יודע שבכל הקשור לניבוי עתידות - המשווק ועטיפת המסטיק יודעים לנבא באותה מידה ומי שמסתמך על הבטחות אודות העתיד (כולל אלפי אברכים שנופלים היום בפריסייל של המחר שנקרא פינוי בינוי המבוסס על אותה נבואה כמעט) אין לו לבוא בטענות אלא על עצמו, לא המשווק נשך לשונרא.

מקווה שהצלחתי להסביר: לא כל עסקה כושלת היא נוכלות ולא כל ירידת מחירים היא עקיצה, בכל עסק ייתכן מאוד הפסד ומי שלא מוכן לכך שלא ייכנס לעולם ההשקעות.

אז להפסיק להשקיע בנדל"ן?

חלילה, כמה שיותר להשקיע בנדל"ן וכל המרבה הרי זה משובח – ואם ירצה השם ויהיה זמן נרחיב אולי בטור הבא על "מה כן" – אך רק עסקאות נטולות הימור על כל הקופה, כך שגם אם נגזר עליך להפסיד זה יהיה רק קצת ורק זמני.

ברור לי שכל הדברים האמורים כאן ברורים לכל אחד מעשרת הקוראים וסליחה שבזבזתי את זמנכם אך אם זה ירגיע אבא סוער אחד -שכועס בכל ליבו על המתווך שכאילו הפיל את החתן שלו - והיה זה שכרי.



גילוי נאות: לכותב אין ולא היה שום אינטרס כלכלי בשום פרוייקט של פריסל והוא אינו קשור היום לשום שיווק לא במישרין ולא בעקיפין, המידע מובא ללא כל אינטרס כלכלי אלא כצדקה ושירות לציבור, לשאלות ספציפיות ניתן לפנות למייל והתשובות שם חינם וללא אחריות.
סיכום אירועים: איראן בלהבות - מהמחאות ועד לסף עימות עולמי

הרקע וההתפרצות (סוף דצמבר 2025):

המחאות החלו ב-28 בדצמבר 2025 בטהראן, על רקע משבר כלכלי חריף וצניחה חדה בערך הריאל. מה שהחל כזעקת סוחרים ואזרחים על יוקר המחיה, הפך במהירות לגל הפגנות חסר תקדים ב-187 ערים הקורא להפלת המשטר.


הטבח והחשכת המידע (ינואר 2026):
  • דיכוי אלים: המשטר האיראני הגיב באכזריות יוצאת דופן. לפי נתוני ארגון זכויות האדם HRANA, נכון ל-23 בינואר, מספר ההרוגים המאומת עומד על למעלה מ-5,000 בני אדם, בהם 4,716 מפגינים ועשרות ילדים.
    יש דיווחים לא מאומתים מצד האופוזיציה האיראנית על מעל 60,000 הרוגים!

  • מעצרים המוניים: למעלה מ-26,500 בני אדם נעצרו, וקיים חשש כבד להוצאות להורג המוניות בבתי הכלא.

  • חסימת אינטרנט: החל מה-8 בינואר הוטל מצור דיגיטלי כמעט מוחלט על המדינה כדי למנוע זליגת תיעודים מהטבח.

המעורבות האמריקנית - "הארמדה של טראמפ":
הנשיא טראמפ, שחזר והזהיר את טהראן מפני המשך הטבח, הכריז ב-22 בינואר כי "ארמדה" אמריקנית (צי ספינות מלחמה, כולל נושאת המטוסים אברהם לינקולן) עושה את דרכה למפרץ הפרסי. טראמפ הבהיר כי ארה"ב בוחנת אפשרויות תקיפה ישירות נגד מטרות שלטוניות אם לא ייפסק הדיכוי. ולאחר הדלפות על ממדי הטבח, הכריז "העזרה בדרך".


הזווית הישראלית והאזורית:
  • כוננות שיא: ישראל נמצאת בדריכות עליונה מחשש שהסלמה אמריקנית תוביל לתגובה איראנית ישירה או באמצעות שלוחיה (פרוקסי).

  • איומי נתניהו: ראש הממשלה נתניהו הזהיר כי אם איראן תבצע "טעות" ותתקוף את ישראל, היא תפגוש עוצמה שטרם הכירה.

  • איומי טהראן: המשטר האיראני הודיע כי במקרה של תקיפה, בסיסים אמריקניים ויעדים בישראל יהיו "מטרות לגיטימיות".

באשכול זה נמשיך לעדכן סביב השעון בכל התפתחות, דיווחים מהשטח ופרשנויות ביטחוניות.
עודכן אדר תשפ"ד
ראשית, גופי הכשרות
ברוב אשכולות בנושא 'השקעות בשוק ההון' בפרוג, משתרבב עניין הכשרות.
למען הסדר באשכול זה נעלה עדכונים בנושא כשרות.
אני אשתדל לסכם ולתמצת ככל האפשר.

יש 4 גופי כשרות
  • בד"ץ העדה החרדית - על פי פסקי הרב יעקב בלוי זצ"ל שהיה בקיא גדול בתחום שוק ההון והוא שהביא את פסקיו ועל פי פסקים אלו נוהגים עד היום בגוף כשרות זה. היום הכשרות בראשות הרב שלמה זאב קרליבך.
  • גלאט הון - על פי פסקי רבי ניסים קרליץ והרב שמואל ואזנר. שסמכו ידיהם על הרב יעקב לנדו שמכיר את שוק ההון לעומקו. הרב משה שטרנבוך ראב"ד העדה החרדית הוא מרבני 'גלאט הון'.
  • תשואה כהלכה – הרב שמואל דוד גרוס, רב חסידי גור אשדוד ועוד רבנים מוכרים וידועים בכל שכבות הציבור החרדי.
  • כלכלה על פי ההלכה- הרב אריה דביר, על פי פסקי הרב יוסף שלום אלישיב.

היום בכל החברות יש מסלולים כשרים, שמאושרים לפחות ע"י אחת מהכשרויות.
בין החברות שנמצאת ברשותם תעודת כשרות אפשר למצוא את:
אלטשולר שחם, אינפיניטי, הפניקס, הראל, כלל, מגדל, מור, מיטב דש, מנורה.

רשימות קרנות כשרות:

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה