חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

רחל · 26/5/20

כמה קפה צריך לגלידה בטעם קפה? ואיזה אגוזים מומלץ לשלב?

קורס · 26/5/20

נכתב ע"י srp:
האם אפשר להשהות את התערובת במקרר לפני הקפאה?
אני רוצה לעשות 2 נאגלות בתבנית סיליקון....

מצטרפת לשאלה.
מעוניינת לעשות כמה נאגלות.
איך והיכן לשמור בינתיים?

shira bira · 26/5/20

@nicky ,אני לא ממליצה לך על שוקולד לבן כי הוא מתוק מאד ובשילוב עם החלב המרוכז תתקבל פצצת מתיקות מוגזמת.
עדיף להוסיף רכיבים קונטרסטיים או משלימים בטעמם.

נעמיתוש · 26/5/20

@java
הכנתי כעת את הגלידה, מריח מצוין!
לא העזתי לטעום מחשש חיסול.. ישר למקפיא
תודה!!!

java · 26/5/20

נכתב ע"י srp:
האם אפשר להשהות את התערובת במקרר לפני הקפאה?
אני רוצה לעשות 2 נאגלות בתבנית סיליקון....

נכתב ע"י קורס:
מצטרפת לשאלה.
מעוניינת לעשות כמה נאגלות.
איך והיכן לשמור בינתיים?

זה לא יהיה יותר מכמה שעות, נכון?
א"כ אני מעריכה שלא יקרה נזק במקרר.

java · 26/5/20

נכתב ע"י רחל:
כמה קפה צריך לגלידה בטעם קפה?

לדעתי לא יותר מכף.
בעקרון הייתי ממליצה על קפה מגורען, אבל השאלה איך אפשר להמיס אותו בלי לפגוע בגלידה.
אולי אפשר להרתיח את השמנת עם קפה ואז לקרר היטב,
אבל כיון שלא ניסיתי אני לא רוצה להמליץ על זה.

נכתב ע"י רחל:
איזה אגוזים מומלץ לשלב

בעיני הכי מושלם זה פקאן קלוי מלוח.

חני בנני · 26/5/20

נכתב ע"י java:
זה לא יהיה יותר מכמה שעות, נכון?
א"כ אני מעריכה שלא יקרה נזק במקרר.

אני שומרת הרבה פעמים במקרר ואין שום בעיה.

cv · 26/5/20

ראיתי חלב מרוכז של חברת "הנמל"
אפשר להשתמש בו? ייצא טוב?

מאורגנת · 26/5/20

נכתב ע"י cv:
ראיתי חלב מרוכז של חברת "הנמל"

הכנתי אתמול עם חלב מרוכז של חברת הנמל
יצא מצוין
ובדקתי מי היצרן
זו חברת "פוליבה"...

java · 26/5/20

נכתב ע"י cv:
ראיתי חלב מרוכז של חברת "הנמל"
אפשר להשתמש בו? ייצא טוב?

לכאורה אין סיבה שלא.
בכל מקרה @ציפס קידס כתבה עליו כאן, אולי יש לה ניסיון איתו.
יתכן בכלל שזה אותו ייצור.

ציפס קידס · 26/5/20

נכתב ע"י java:
לכאורה אין סיבה שלא.
בכל מקרה @ציפס קידס כתבה עליו כאן, אולי יש לה ניסיון איתו.
יתכן בכלל שזה אותו ייצור.

יחסית לחלב מרוכז קנוי הוא סביר פלוס.

אמא של בנים · 26/5/20

מישהי התנסתה בהכנת מיניס??

srp · 26/5/20

נכתב ע"י קורס:
מצטרפת לשאלה.
מעוניינת לעשות כמה נאגלות.
איך והיכן לשמור בינתיים?

שמרתי במקרר לשעתיים בערך
היה מעולה

srp · 26/5/20

אגב, בקשר לציפוי,
עדיף לדעתכן שוקולד מומס עם שמן או גנאש?

java · 26/5/20

נכתב ע"י srp:
עדיף לדעתכן שוקולד מומס עם שמן או גנאש?

לארטיק, כן?
שוקולד עם שמן (או מעט חמאה, עדיף)
גנאש יצא רך מידי ולא תקבלי את הקריספיות הנדרשת מהציפוי.

חני בנני · 26/5/20

נכתב ע"י java:
לארטיק, כן?
שוקולד עם שמן (או מעט חמאה, עדיף)
גנאש יצא רך מידי ולא תקבלי את הקריספיות הנדרשת מהציפוי.

אם את רוצה ממש קראנצ'י זה עם חמאת קקאו.

אמא ומתכנתת · 26/5/20

שואלת בשביל גיסתי:
היא התחילה להכין את הגלידה, ובחפזונה כי רב הוסיפה את החלב לפני ההקצפה.
והשמנת עם החלב יחד מסרבים להפוך לקצפת.

יש עצה?

java · 26/5/20

נכתב ע"י חני בנני:
אם את רוצה ממש קראנצ'י זה עם חמאת קקאו.

נכון,
אבל עדיין, ההבדל בין חמאה לגנאש הוא יותר מהותי.

java · 26/5/20

נכתב ע"י אמא ומתכנתת:
שואלת בשביל גיסתי:
היא התחילה להכין את הגלידה, ובחפזונה כי רב הוסיפה את החלב לפני ההקצפה.
והשמנת עם החלב יחד מסרבים להפוך לקצפת.

יש עצה?

אולי שתקציף שמנת חדשה לבד ותוסיף את השמנת עם החלב אח"כ.
יתכן שתצטרך להוסיף עוד חלב.

srp · 26/5/20

נכתב ע"י אמא ומתכנתת:
שואלת בשביל גיסתי:
היא התחילה להכין את הגלידה, ובחפזונה כי רב הוסיפה את החלב לפני ההקצפה.
והשמנת עם החלב יחד מסרבים להפוך לקצפת.

יש עצה?

מוזר
אני הקצפתי היום מהתחלה את שתיהן יחד וזה הקציף מעולה
לא אמור לעשות בעיות