מאפים הלחמניות הכי טריות בכיתה----

מגיבים לעניין · 10/9/19

נכתב ע"י shira bira:
אותה כמות מים?
האם עמיד בהקפאה?
והאם יתאים לקמח 80%?

עשיתי אתמול את המתכון הזה בתור לחמניות שום, מקמח כוסמין 80 אחוז, לבצק הוספתי כף א. מרק בצל ומרחתי מעל ערבוב של
חצי כוס שמן
7 שיני שום כתושות
קצת אורגנו
וחצי כפית מלח
כמו"כ הורדתי את המים ל500 מ"ל כי יצא מדי רטוב.
מנסיון: מעולה בהקפאה

חניפו · 10/9/19

העני, מה המקשל לפני אפיה של כל לחמניה?
תמיד מסתבכת עם הגודל של הלחמניות.

שירי כהן · 10/9/19

נכתב ע"י shira bira:
אותה כמות מים?
האם עמיד בהקפאה?
והאם יתאים לקמח 80%?

הנושא של המים הוא נושא כאוב.
עליו עומדת ההצלחה בערך..
אני עושה כמות מוזרה כזו שקשה קצת לאמוד אותה -
והאמת שאני צריכה לאמוד אותה אחת ולתמיד כדי לא להסתבך כל פעם מחדש
משתמשת בכוס ח"פ לחם (לא הענקיות, לא הקטנות, הנורמליות)
וממלאת אותה אבל לא עד הסוף - משאירה איזה 2 ס"מ נדמה לי
בקיצור מידה לא לענין.
משתמשת גם ל-80% וגם ללבן.
עמיד בהקפאה -
כתבתי,
בהקפאה עמוקה זה כאילו אפית את זה עכשיו
בהקפאה רגילה פחות שוס.
יחזיק אולי כמה ימים, אבל יקבל טעם לוואי לצערי...

ה. בקר · 10/9/19

נכתב ע"י חניפו:
רגילה הכוונה מתכת?
אני זוכרת שכתבת ח"פ אבל בגלל המים לכן שאלתי שוב.

מתכת.
רק הכוסות חד פעמיות.
ההנחה היא שכפות מתכת יש לכולן.
למרות שיש גם כפות מדידה.....

ה. בקר · 10/9/19

נכתב ע"י חניפו:
העני, מה המקשל לפני אפיה של כל לחמניה?
תמיד מסתבכת עם הגודל של הלחמניות.

לא שקלתי.
אולי פעם הבאה. כנראה היום

ה. בקר · 10/9/19

נכתב ע"י ראוי לשבח:
@hbecker
לגבי המים- חם, קר, פושר או רותח?

פושרים.

חניפו · 10/9/19

נכתב ע"י hbecker:
לא שקלתי.
אולי פעם הבאה. כנראה היום

תודה, אשמח מאוד!!

ליבה ארזי · 10/9/19

העני, כמה זמן בערך לוקח עד הכפלת נפח?

*טובית* · 10/9/19

נכתב ע"י hbecker:
לא שקלתי.
אולי פעם הבאה. כנראה היום

שקלתי בשבילכן.
אז ככה, לקחתי בקבוק של 500 מ"ל. מילאתי מים. התוצאה - 500 ג'.
זה אומר שהמים, במ"ל, שווה לגרמים (מקוה שכך תקין להסביר).
ואז את המאה הנוספים, כבר שקלתי במשקל.

*טובית* · 10/9/19

נכתב ע"י אמא של חני:
העני, כמה זמן בערך לוקח עד הכפלת נפח?

מינימום שעה.

ה. בקר · 10/9/19

נכתב ע"י *טובית*:
שקלתי בשבילכן.
אז ככה, לקחתי בקבוק של 500 מ"ל. מילאתי מים. התוצאה - 500 ג'.
זה אומר שהמים, במ"ל, שווה לגרמים (מקוה שכך תקין להסביר).
ואז את המאה הנוספים, כבר שקלתי במשקל.

לקח בחשבון את משקל הבקבוק?

ה. בקר · 10/9/19

נכתב ע"י אמא של חני:
העני, כמה זמן בערך לוקח עד הכפלת נפח?

תלוי במזג האוויר
בין שעה לשעה וחצי. בחורף אפילו שעתיים

ליבה ארזי · 10/9/19

נכתב ע"י hbecker:
תלוי במזג האוויר
בין שעה לשעה וחצי. בחורף אפילו שעתיים

אוף, עשיתי בערך 3/4 שעה, כי זה היה נראה לי מוכפל.
נראה לך שזה יצא נורמלי? (עוד לא אפיתי, עכשו זה בעיגולים)

חנמה · 10/9/19

100 מ"ל מים שוקל 100 גר'.

ה. בקר · 10/9/19

נכתב ע"י אמא של חני:
אוף, עשיתי בערך 3/4 שעה, כי זה היה נראה לי מוכפל.
נראה לך שזה יצא נורמלי? (עוד לא אפיתי, עכשו זה בעיגולים)

זה יכול בהחלט להיות בסדר

דרור(ית) · 10/9/19

נכתב ע"י *טובית*:
שקלתי בשבילכן.
אז ככה, לקחתי בקבוק של 500 מ"ל. מילאתי מים. התוצאה - 500 ג'.
זה אומר שהמים, במ"ל, שווה לגרמים (מקוה שכך תקין להסביר).
ואז את המאה הנוספים, כבר שקלתי במשקל.

אכן.
מים בלבד, שוקלים כמו הנפח שלהם.
ליטר אחד שווה לקילו.
על בסיס זה שאר החישובים של כמה זה ליטר חלב/ שמנת/ שמן/ מיץ ענבים וכו. הנפח זהה אבל המשקל יהיה אחר כי המשקל הסגולי שלהם (צפיפות החלקים, המשקל לנפח מסוים)- שונה.
כמו שנפח של קילו ברזל וקילו נוצות יהיה שונה אחד מהשני