מאפים הלחמניות הכי טריות בכיתה----

shira bira · 23/8/20

נכתב ע"י סביונית:
@hbecker
אשמח אם תדעי לענות לי,
הכנתי את הבצק בדיוק לפי המתכון, מקמח כוסמין לבן, יצא בצק מהמם ונח, אבל אחרי התפחה של שעה (הכפיל את הנפח) הוא נהיה ממש "נוזל" כזה, הייתי חייבת להרטיב את הידיים לפני שנגעתי בו, וגם אז לא יכולתי ליצור כדורים ממש, וזה די השתטח על התבנית.
מה יכולה להיות הסיבה?

בקמח כוסמין מוסיפים פחות נוזלים כי זה ידוע שלאחר התפחה הבצק מתרכך משמעותית.

סביונית · 23/8/20

נכתב ע"י shira bira:
בקמח כוסמין מוסיפים פחות נוזלים כי זה ידוע שלאחר התפחה הבצק מתרכך משמעותית.

תודה, לא ידעתי את זה.
נוזלים הכוונה רק מים או גם שמן?

shira bira · 23/8/20

נכתב ע"י סביונית:
תודה, לא ידעתי את זה.
נוזלים הכוונה רק מים או גם שמן?

בעיקר מים.

פ.נ · 23/8/20

עצה שלי להפוך כל קמח לבן בקמח מלא 80 אחוז של רובינפלד.......
אין כמעט הבדל בטעם......
בעיקר פיתות בצל

הרי זהב · 24/8/20

משתמשת המון עם כוסמין, לא ראיתי שהופך לנוזלי.
אך בהחלט יש לכוסמין נטייה להשתטח לרוחב במקום לגובה.
ושמעתי שזה מדעית.

סביונית · 24/8/20

נכתב ע"י hbecker:
מוזר.
לא יודעת מה לומא לך
בצק לא הופך לנוזלי יותר אחרי התפחה.
ולאמ משתטח
אולי זו בעיה עם השמרים

רק מעדכנת שלמרות זאת יצאו לחמניות טעימות ועסיסיות, תודה!

אשת_חבר · 30/8/20

@hbecker יש סיכוי לאפות את הלחמניות האלה בטוסטר?
התנור בשרי וכאן אוהבים ממרח חלבי על הלחמניות.

i am · 30/8/20

נכתב ע"י אשת_חבר:
@hbecker יש סיכוי לאפות את הלחמניות האלה בטוסטר?
התנור בשרי וכאן אוהבים ממרח חלבי על הלחמניות.

טוסטר אובן?
לי יש רק טוסטר אובן, אפיתי כמה פעמים ויצא מעולה.
(זמן האפייה כמובן ארוך יותר)

ה. בקר · 30/8/20

נכתב ע"י אשת_חבר:
@hbecker יש סיכוי לאפות את הלחמניות האלה בטוסטר?
התנור בשרי וכאן אוהבים ממרח חלבי על הלחמניות.

בטח.

ממלמלת · 30/8/20

@hbecker קחי טיפ
כשאת מעלה מתכון כמו פה, לא בהודעה ראשונה (ואת עושה את זה הרבה...

)
שימי קישור בהודעה הראשונה למתכון. קצת מעצבן וקשה לדפדף לדפדף הלאה עד שמוצאים אותו
וזה בעיקר כשאני חוזרת לחפש מתכון שעלה מזמן ואני רוצה לעשות אותו, אחרי שאני רואה שוב את התמונה ומהנהנת מולה בהתלהבות עכשיו לכי חפשי את המתכון....

שוקוצ'יפס · 30/8/20

נכתב ע"י ממלמלת:
@hbecker קחי טיפ
כשאת מעלה מתכון כמו פה, לא בהודעה ראשונה (ואת עושה את זה הרבה... )
שימי קישור בהודעה הראשונה למתכון. קצת מעצבן וקשה לדפדף לדפדף הלאה עד שמוצאים אותו
וזה בעיקר כשאני חוזרת לחפש מתכון שעלה מזמן ואני רוצה לעשות אותו, אחרי שאני רואה שוב את התמונה ומהנהנת מולה בהתלהבות עכשיו לכי חפשי את המתכון....

מאצת את המתכון? תוכלי להעלות פה שוב או לפחות להגיד לי באיזה עמוד?
אין לי זמן לנבור..

ה. בקר · 30/8/20

נכתב ע"י ממלמלת:
@hbecker קחי טיפ
כשאת מעלה מתכון כמו פה, לא בהודעה ראשונה (ואת עושה את זה הרבה... )
שימי קישור בהודעה הראשונה למתכון. קצת מעצבן וקשה לדפדף לדפדף הלאה עד שמוצאים אותו
וזה בעיקר כשאני חוזרת לחפש מתכון שעלה מזמן ואני רוצה לעשות אותו, אחרי שאני רואה שוב את התמונה ומהנהנת מולה בהתלהבות עכשיו לכי חפשי את המתכון....

לא צריך להתעצבן.
ניכר שכתבת קצת בעצבים

אפשר לבקש יפה ולקבל מיד.

שמתי בהודעה הראשונה באשכול

והנה המתכון גם כאן

מאפים - הלחמניות הכי טריות בכיתה----

בכיף אבל באשכול אחר... עכשיו מחכים ללחמניות של העני (מתכון פלוס לחמניות התכוונתי, @hbecker לתשומת לבך...) :) את יכולה להעלות כאן בכיף.

www.prog.co.il

ממלמלת · 30/8/20

נכתב ע"י hbecker:
לא צריך להתעצבן.
ניכר שכתבת קצת בעצבים
אפשר לבקש יפה ולקבל מיד.

אויש. ואני השתדלתי לכתוב בצורה שלא תחשדי חלילה שהתעצבנתי, אלא שאני נותנת לך סתם טיפ שיהיה נחמד לכולם...
אוף, ככה זה כשלא שומעים.
תודה נשמה! וחלילה מלהתעצבן עליך. איך אפשר בכלל??