המתכון הכי טוב לחלות

[הצלחה]

המתכון של החלות
לשים במיקסר :קילו קמח
4-5 כפיות שמרים
13 כפות סוכר
בקבוק סודה
לערבב ולתת לבצק לנוח 10 דק'
להוסיף: 1/2 כוס מים
1 כוס שמן
2 ק"ג קמח
לערבב להוסיף
7 כפיות מלח
ללוש היטב. להעביר לאשפתון. לסגור היטב להתפיח
יוצא חלות מדהימות

 

[א'ב']

יש למשהי מתכון מעולה לחלות שלא מתפשלת ויוצאת תמיד טוב?

 

[Linoy0111]

איזה גודל כוס המתכון של רותי????

 

[5699]

בחלות הסוד הוא לא להתייאש, כל אחת והטיפים שלה, לוקח זמן לקלוט את התנור, המיקסר, והחום בבית, קחנה בחשבון שלרוב לוקח לפחות פעם פעמיים של חלות "מפונצ'רות" עד שמצליחים.​

מה המתכון שלך של החלות? נראות מדהימות​

 

[פיר]

המתכון המוצלח שלי:
לקנות חלות טריות ולוהטות ביום שיש בצהרים במאפיית ויז'ניץ...

רק להתעלם מהנקיון ומי שאופה אותם.

 

[פיר]

חבל שלא טעמת את שלי
הילדים רבים ביום ראשון בבוקר מי יקח את מה שנשאר

מה הסוד?

 

[פיר]

אני מוסיפה כפית (לא יותר) חומץ לקילו קמח, מעולה! פשוט משדרג את החלה, המתכון ממש רגיל חוץ מהתוספת הזו שמשפרת לאין ערוך!

בבקשה מתכון מסודר.

 

[שלומיקו]

הבטחתי תמונה...

ואהווו מושלםםם איך את קולע את החלות אפשר הסבר? נראה סוףףףףף

 

[יהודית ק]

יש מתכון מעולה של ניסי גולדרייך.

זה צריך להיות מדויק כמות החומרים וסדר ההכנה לקערה.

שמים בקערה 500מ"ל מים
2 כפות שמרים
3 כפות סוכר
חצי כוס שמן בכוס נייר
קילו קמח (אני עושה מקמח מלא)
לשים במיקסר וכשמתחיל להיווצר בצק מוסיפים כף מלח
לשים כ8 דק' על נמוך, ומתפיחים שעה
מרדדים עלה בצק ויוצרים "נחשים" וקולעים, מברישים בביצה ושומשום, נותנים תפיחה הוספת
ומכניסים לתנור שחומם על 200 מעלות אחרי 20 ד' ניתן להוריד ל180 מע' (תלוי בתנור)
כאחת שניסתה הרבה מתכונים, זה המתכון הטוב ביותר שמצליח לכל מי שהעברתי לה.
לומר לכבוד שבת קודש. בהצלחה!

 

[יהודית ק]

המתכון של החלות
לשים במיקסר :קילו קמח
4-5 כפיות שמרים
13 כפות סוכר
בקבוק סודה
לערבב ולתת לבצק לנוח 10 דק'
להוסיף: 1/2 כוס מים
1 כוס שמן
2 ק"ג קמח
לערבב להוסיף
7 כפיות מלח
ללוש היטב. להעביר לאשפתון. לסגור היטב להתפיח
יוצא חלות מדהימות

למה לעבוד כל כך קשה עם זורקים לפח?

 

[מטרות]

חבל שלא טעמת את שלי
הילדים רבים ביום ראשון בבוקר מי יקח את מה שנשאר

יצא לי ממש גרוע

זו אני הבעיה?

 

[לא מוגדרת]

החלות שלי טעיממותת אבל נראה לי שכתבו כבר
2 כפות שמרים
קילו קמח
שושת רבעי סוכר
כף מלח
חצי כוס שמן
מים פושרים חמימים לאט לאט עד שיוצא בצק אורירי
עוד קצת שמן
מחכים שיתפח
יוצא טעיםםם כל שבוע

 

[עת.]

אני מרגישה נלעגת לכתוב כמו כולם שאין כמו המתכון שלי,
אבל מנסיון, כל מי שטעם לקח מתכון ואופה כל שבוע....
ומי שקונה ויזניץ וכדו' כנראה לא טעם חלות טובות מימיו.
אגב- על חלות ביתיות לשבת אני לא מוותרת כולל כשחזרתי מבי"ח אחרי לידה ביום חמישי...
ובשבת הגדול...

1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
3 כפיות מלח
2/3 כוס סוכר
2.5 כוסות מים פושרים

שמים את כל החומרים יחד במקסר (שהמלח לא יגע בשמרים)
כשהבצק כמעט מוכן יש להוסיף
1/3 כוס שמן
ולשים עד שהבצק במרקם אחיד מאוד וחלק וצבעו לבן.

מתפיחים בתוך שקית אשפה סגורה, לשעתים ולא יותר! (בחורף אפשר קצת יותר)
כל חצי שעה להוריד התפחה ע"י כמה לחיצות מחוץ לשקית.

מכינים את הקליעים ע"י רידוד כמו שהסבירו מעלי, וקולעים לחלות ארוכות.
או כל צורה אחרת
מורחים ביצה עם שמן וסוכר, וזורים שומשום.
מכניסים לתנור בחם נמוך מאוד (40 מעלות) למשך 20 דק'
מעלים את החם בבת אחת לחם גבוה מאוד ל-20 דק' נוספות. (בודקים שהצבע טוב)
ומוציאים מהתנור,
אחרי קרור קל מכניסים לשקית אטומה.
מהחלות האלו בד"כ לא נשאר פרור, ואם נשאר מחזיק מעמד טרי עד יום ראשון בכיף.

בתאבון ושבת שלום!
(אם אספיק מחר אצלם בל"נ)

באיזה כוסות את משתמשת?

 

[לא מוגדרת]

הבטחתי תמונה...

יש לי שאלה לגבי זמן אפיה והחום כי אצלי אני לא מצאתי משהו קבוע יש שכותבות חום נמוך ויש גבוה מה הזמן המדויקק והאם חיממתם מראש?

 

[משולש ברמודה]

יש לי שאלה לגבי זמן אפיה והחום כי אצלי אני לא מצאתי משהו קבוע יש שכותבות חום נמוך ויש גבוה מה הזמן המדויקק והאם חיממתם מראש?

אני מחממת מראש על 200 ואופה בטורבו (לא ראיתי שמתייבש). לפני זה מתפיחה או בחוץ או בחום נמוך של 40 10-15 דקות (מה שנקרא 'גארה').
לגבי הזמן, זה כמובן תלוי בתנור. יכול להיות 15-20 דקות ויכול להיות גם 25.
פשוט לשים לב לצבע. ברגע שיש צבע שזוף ויפה להוציא. אם התנור שלך לא אופה בצורה אחידה כדאי להפוך את התבנית פעם אחת במהלך האפייה.

 

[כוכב103]

באיזה כוסות את משתמשת?

כוסות 180 סמ"ק

 

[כוכב103]

יש לי שאלה לגבי זמן אפיה והחום כי אצלי אני לא מצאתי משהו קבוע יש שכותבות חום נמוך ויש גבוה מה הזמן המדויקק והאם חיממתם מראש?

לא מחממת מראש
מדליקה על 60 מעלות ומכניסה ל20 דקות בערך
ואז מגבירה לחם הכי גבוה לאפיה. אם התנור חזק ושורף בלי לאפות- מנמיכה לעוד כמה דקות בחם 180
זה מדמה את התא התפחה שנמצא במאפיות

 

[מביאה את המשיח]

ניסיתי כבר כמה מתכונים של חלות( לא מפה) וכל פעם יוצא לי דביק ברמה שאי אפשר לעשות כלום, בקושי מסדרת בתבנית עיגולים וזהו. מה יכול להיות הבעיה?

 

[נ.ח]

המתכון שלי:
יוצא מטורף טעם גן עדן:

קילו קמח
2 כפות שמרים
5 כפות סוכר
כף מלח
"סיבוב" דבש
ביצה
3 כוסות מים חד"פ פשוטות.

שמן- מעט לאחר שהבצק מתגבש.

מתפיחה פעמיים ואחרי הצורות שוב כמובן.
בהצלחה!

 

[chayam]

ניסיתי כבר כמה מתכונים של חלות( לא מפה) וכל פעם יוצא לי דביק ברמה שאי אפשר לעשות כלום, בקושי מסדרת בתבנית עיגולים וזהו. מה יכול להיות הבעיה?

באת לי בזמן
אני ג"כ עם אותה שאלה