בשרי העיסה של הצולנט

[שריתאליז]

יש לי שאלה
כשמכינים צולנט צריך למעוך את העיסה?
כשאני מכינה בבית יוצא מאוד מוצלח בה אבל הילדים מזהים את השעועית והחומוס ובקנוי לא.איך עושים את זה בעצם?
תודה

 

[כללית]

את רצינית?
מה פתאום למעוך?
כנראה שהטשולנט שאתם קונים מתבשל המוןהמון זמן עד שהקטניות נמסות, נמעכות ומתכווצ'ות...

 

[דור העתיד]

משרה לפני הבישול?
השריה טובה גורמת לריכוך ואז בבישול הקטניות מתפרקות.

 

[מביטה]

יש סוג חדש של בצק שנקרא צ'ולנט?

 

[שריתאליז]

משרה לפני הבישול?
השריה טובה גורמת לריכוך ואז בבישול הקטניות מתפרקות.

האמת ששמתי השבת מקופסאות שימורים שזה כבר מבושל.
בדכ אני עושה חמין של חיטה
ובעלי מאוד אוהב צולנט. ובקנוי שקונה הילדים גם אוכלים ונהנים.
והשבת בררו לי את כל השעועית וחומוסים אז ניסיתי להבין מה לא היה לפי הספר.

 

[שריתאליז]

את רצינית?
מה פתאום למעוך?
כנראה שהטשולנט שאתם קונים מתבשל המוןהמון זמן עד שהקטניות נמסות, נמעכות ומתכווצ'ות...

הבן אדם אמר שמכין ברביעי ומוכר בחמישי.
אני מכינה בחמישי בלילה ואוכלים בשבת .

 

[~נעמי~]

לתוצאה זריזה של עיסה הם מכניסים קמח.. באמת נראה לכם שזה כל הלילה על הפלטה?
וכדי שזה ינמס בעודו רך לא שמים הרבה מים ככך הכל נהיה גוש טשונט (להבדיל מחמין...)

 

[שריתאליז]

לתוצאה זריזה של עיסה הם מכניסים קמח.. באמת נראה לכם שזה כל הלילה על הפלטה?
וכדי שזה ינמס בעודו רך לא שמים הרבה מים ככך הכל נהיה גוש טשונט (להבדיל מחמין...)

תודה על התשובה.
בזמן הבישול שמים קמח יחד עם הקטניות?

 

[~נעמי~]

תודה על התשובה.
בזמן הבישול שמים קמח יחד עם הקטניות?​

אחרי הבישול. כשהקטניות רכות יחסית מוסיפים קמח ממשיכים לבשל עוד קצת ולערבב כל הזמן עד שנהיה קשה לערבב...

 

[Yahalom]

תמיד רציתי לדעת מה הסוד של אלו שמוכרים טשולנט, אז חוץ מהקמח, יש עוד משהו?

 

[תמממממי]

יש מישהו שמכניס קמח למים של הטשולנט שאני יבין?

 

[~נעמי~]

יש מישהו שמכניס קמח למים של הטשולנט שאני יבין?

כן החנויות והטשונטים המוסדיים.

 

[מירי84]

כן החנויות והטשונטים המוסדיים.

מידיעה??

 

[ברבור באגם]

מטגנת בצל אח"כ לוקחת קמח מערבבת פלוס תבלינים מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה, אבקת מרק ואבקת שום, מהרבבת עם מים אח"כ נותנת לבצק לתפוח כחצי שעה מכניסה לצ'ולנט החם הקמח מסביב נופל לצ'ולנט.

 

[שרינה]

תמיד רציתי לדעת מה הסוד של אלו שמוכרים טשולנט, אז חוץ מהקמח, יש עוד משהו?

המון זמן על הפלטה

 

[תמממממי]

מטגנת בצל אח"כ לוקחת קמח מערבבת פלוס תבלינים מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה, אבקת מרק ואבקת שום, מהרבבת עם מים אח"כ נותנת לבצק לתפוח כחצי שעה מכניסה לצ'ולנט החם הקמח מסביב נופל לצ'ולנט.

זה בתור הקוגל של הטשולנט?
או שהמים יהיו סמיכים יותר?

 

[ברבור באגם]

זה בתור הקוגל של הטשולנט?
או שהמים יהיו סמיכים יותר?

חלק כקוגל וחלק שנשאר בצדדים כמח לצ'ולנט להסמכה.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מטגנת בצל אח"כ לוקחת קמח מערבבת פלוס תבלינים מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה, אבקת מרק ואבקת שום, מהרבבת עם מים אח"כ נותנת לבצק לתפוח כחצי שעה מכניסה לצ'ולנט החם הקמח מסביב נופל לצ'ולנט.

איך הבצק אמור לתפוח?
את מכניסה שמרים או אבקת אפיה?

 

[ברבור באגם]

הוא למראית העין באמת לא נראה תופח אבל בשבת מרגישים את הקוגל יותר אוורירי ולא דחוס, עוד דבר חשוב כשמכניסים את הבצק חשוב שיהיה רטוב מכל הצדדים מהמים של הצ'ולנט.