הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
נשמע מורכב.
האמת-
מורכב להכנה.
אבל-
אני מאמינה שכבר למדתם את הראש שלי.
כן, בהחלט, כמו שכתבתי- מורכב להכנה.
אבל- בסוף, הפתעה!!!!!
ניגש ישר לענין-
מכינים טארטלטים:
לצורך כך נצטרך תבנית שקעים קטנים- קוטר של בערך 6 ס"מ
לבצק-
2/3 מרגרינה
1/3 כוס אבקת סוכר
2 חלבוני ביצה
1 ו 3/4 כוסות קמח
כ-2 כפות מים קרים
1 שקית וניל
מעבדים בצק מכל הרכיבים. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד טיפה קמח. הבצק צריך להיות נח לעיבוד ורידוד.
מרדדים לעלה בעובי של כ -1/2 ס"מ
קורצים פרחים בקוטר גדול מקוטר השקעים שבהם משתמשים כדי שיהיה בצק גם בדפנות. אפשר להכין עיגולים לטארטלטים עגולים ולא פרחים.
מרפדים את השקעים. מהדקים היטב. שולי הפרח צריכים להגיע לשולי השקע העליונים.
מניחים מנג'ט ניר בתוך על שקע עם בצק ומניחים בתוכו קטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כ-20-דקות עד להזהבה נאה של השוליים.
מוציאים מהתנור ומסירים את המנג'טים. בשלב זה אם טארטלט עלה יותר מדי במרכז ניתן ללחוץ עליו בעדינות באצבע. זהירות שלא ישבר.
מחלצים אחרי קירור מוחלט.
לגלילי הוופל הממולאים ברם קרמל מלוח:
ל- 24 יחידות
8 גליליות למילוי.
קרם קרמל מלוח מהמתכון כאן:
לציפוי:
100 גרם שוקולד חלבי + 1/2 כף שמן
ממלאים גליליות בקרם קרמל מלוח.
מקפיאים חלקית.
חותכים בזהירות כל גלילית ל-3 חלקים. נזהרים שלא לשבור אותם.
ממיסים שוקולד חלבי עם שמן וטובלים כל שליש גלילית ממולא בקרם קרמל מלוח בשוקולד באופן שיתכסה כולו בשוקולד. עובדים כשהמילוי קפוא למחצה.
שומרים בהקפאה.
להרכבת הטארטלט, 24 יחידות:
כ-1/2-3/4 כוס ריבת חלב
150 גרם שוקולד חלבי
1/2 כוס ריצ' [לא של מכירות], ריצ' של מכירות 3 כפות ללא תוספת מים
מסלפים מעט ריבת חלב למרכז כל טארטלט ומצמידים מעליו עיגול גלילית ממולא בקרמל מלוח ומצופה שוקולד-
ממיסים שוקולד חלבי עם ריצ' לקבל גנאש
מעבירים לשקית יזלוף.
מחוררים חור קטן ממש בקצה שקית הזילוף ומזלפים מהנאש סביב עיגול הוופל כדי למלא את הטארטלט. נזהרים לא ללכלך את שולי הטארטלט כדי שתתקבל תוצאה נקיה.
את שארית הגנאש ניתן לזלף בצורה מעגלית מעל עיגול הגלילית.
מקפיאים. שומרים בהקפאה.
בשכבות אפשר להקפיא רק לאחר התקשות הגנאש ובהפרדה עם ניילון בין שכבה לשכבה.
הבטחתי הפתעה.
אז ככה,
בפעם הראשונה שהכנתי את אלו זה היה כשנשאר לי מהקרמל המלוח שהכנתי למאמר שהעליתי על קרמל מלוח.
אחר כך, במהלך קניה בסופר נתקלתי באלו:
מוצר חדש שלא הכרתי קודם.
ואז זה היכה בי.
אני מכינה את הטארטלטים האלו פעם שניה אבל בדקות בודדות של עבודה.
אז כן, זה לא זול.
בהחלט.
תראו את המחיר שעל הקופסא, ויש בה רק 12 יחידות, אבל כשצרך משהו משובח ומרשים ובלי עבודה [אוי כמה שאני אוהבת את אלו...] אז זה פתרון נהדר!
שולחים את הבת לקנות טארטלטים מוכנים.
וזהו
מזלפים מעט ריבת חלב למרכז כל טארטלט.
מצמידים עיגול וופל עם קרמל מלוח [מהקופסא....].
מכינים גנאש, מזלפם סביב ולמעלה.
כמה זמן לקח?
5 דקות ויש לו 24 יחידות אם תקנו 2 קופסאות של הרבע לשבע הזה, או 12 יחידות אם תקנו קופסא אחת.
מסוג הדברים שמטמינים עמוק בהקפאה.
וכן בכוונה צילמתי את ההוא בצד שמאל בשורה הראשונה. נכון שהוא יפה כשהוא מלוכלך מגנאש?
האמת-
מורכב להכנה.
אבל-
אני מאמינה שכבר למדתם את הראש שלי.
כן, בהחלט, כמו שכתבתי- מורכב להכנה.
אבל- בסוף, הפתעה!!!!!
ניגש ישר לענין-
מכינים טארטלטים:
לצורך כך נצטרך תבנית שקעים קטנים- קוטר של בערך 6 ס"מ
לבצק-
2/3 מרגרינה
1/3 כוס אבקת סוכר
2 חלבוני ביצה
1 ו 3/4 כוסות קמח
כ-2 כפות מים קרים
1 שקית וניל
מעבדים בצק מכל הרכיבים. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד טיפה קמח. הבצק צריך להיות נח לעיבוד ורידוד.
מרדדים לעלה בעובי של כ -1/2 ס"מ
קורצים פרחים בקוטר גדול מקוטר השקעים שבהם משתמשים כדי שיהיה בצק גם בדפנות. אפשר להכין עיגולים לטארטלטים עגולים ולא פרחים.
מרפדים את השקעים. מהדקים היטב. שולי הפרח צריכים להגיע לשולי השקע העליונים.
מניחים מנג'ט ניר בתוך על שקע עם בצק ומניחים בתוכו קטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כ-20-דקות עד להזהבה נאה של השוליים.
מוציאים מהתנור ומסירים את המנג'טים. בשלב זה אם טארטלט עלה יותר מדי במרכז ניתן ללחוץ עליו בעדינות באצבע. זהירות שלא ישבר.
מחלצים אחרי קירור מוחלט.
לגלילי הוופל הממולאים ברם קרמל מלוח:
ל- 24 יחידות
8 גליליות למילוי.
קרם קרמל מלוח מהמתכון כאן:
לציפוי:
100 גרם שוקולד חלבי + 1/2 כף שמן
ממלאים גליליות בקרם קרמל מלוח.
מקפיאים חלקית.
חותכים בזהירות כל גלילית ל-3 חלקים. נזהרים שלא לשבור אותם.
ממיסים שוקולד חלבי עם שמן וטובלים כל שליש גלילית ממולא בקרם קרמל מלוח בשוקולד באופן שיתכסה כולו בשוקולד. עובדים כשהמילוי קפוא למחצה.
שומרים בהקפאה.
להרכבת הטארטלט, 24 יחידות:
כ-1/2-3/4 כוס ריבת חלב
150 גרם שוקולד חלבי
1/2 כוס ריצ' [לא של מכירות], ריצ' של מכירות 3 כפות ללא תוספת מים
מסלפים מעט ריבת חלב למרכז כל טארטלט ומצמידים מעליו עיגול גלילית ממולא בקרמל מלוח ומצופה שוקולד-
ממיסים שוקולד חלבי עם ריצ' לקבל גנאש
מעבירים לשקית יזלוף.
מחוררים חור קטן ממש בקצה שקית הזילוף ומזלפים מהנאש סביב עיגול הוופל כדי למלא את הטארטלט. נזהרים לא ללכלך את שולי הטארטלט כדי שתתקבל תוצאה נקיה.
את שארית הגנאש ניתן לזלף בצורה מעגלית מעל עיגול הגלילית.
מקפיאים. שומרים בהקפאה.
בשכבות אפשר להקפיא רק לאחר התקשות הגנאש ובהפרדה עם ניילון בין שכבה לשכבה.
הבטחתי הפתעה.
אז ככה,
בפעם הראשונה שהכנתי את אלו זה היה כשנשאר לי מהקרמל המלוח שהכנתי למאמר שהעליתי על קרמל מלוח.
אחר כך, במהלך קניה בסופר נתקלתי באלו:
מוצר חדש שלא הכרתי קודם.
ואז זה היכה בי.
אני מכינה את הטארטלטים האלו פעם שניה אבל בדקות בודדות של עבודה.
אז כן, זה לא זול.
בהחלט.
תראו את המחיר שעל הקופסא, ויש בה רק 12 יחידות, אבל כשצרך משהו משובח ומרשים ובלי עבודה [אוי כמה שאני אוהבת את אלו...] אז זה פתרון נהדר!
שולחים את הבת לקנות טארטלטים מוכנים.
וזהו
מזלפים מעט ריבת חלב למרכז כל טארטלט.
מצמידים עיגול וופל עם קרמל מלוח [מהקופסא....].
מכינים גנאש, מזלפם סביב ולמעלה.
כמה זמן לקח?
5 דקות ויש לו 24 יחידות אם תקנו 2 קופסאות של הרבע לשבע הזה, או 12 יחידות אם תקנו קופסא אחת.
מסוג הדברים שמטמינים עמוק בהקפאה.
וכן בכוונה צילמתי את ההוא בצד שמאל בשורה הראשונה. נכון שהוא יפה כשהוא מלוכלך מגנאש?
