דיון כמה זמן אפשר לשמור קרם לוטוס, קפוצינו וקפה

[yucv]

עברתי בחנות וסתם התחשק לי לקנות
קרפ קפוצינו, לוטוס ונוגט
אין לי כרגע רעיון ספציציפי מה לעשות איתם
האם ני ן לשמור לטווח ארוך? והאם שומרים בקרור, הקפאה או סתם בארון?
תודה!!

 

[כן כן כן]

עברתי בחנות וסתם התחשק לי לקנות
קרפ קפוצינו, לוטוס ונוגט
אין לי כרגע רעיון ספציציפי מה לעשות איתם
האם ני ן לשמור לטווח ארוך? והאם שומרים בקרור, הקפאה או סתם בארון?
תודה!!

מה שאני קונה כתוב שלפני שפותחים שומרים בארון אחרי פתיחה בקרור
תוקף זה משתנה לא יודעת להגיד בד"כ יש מינימום של חודש חודשיים אם החנות שקנית נגישה לך את יכולה לשאול יש להם אריזות בד"כ או שיכולים לברר מול הספק וכן גם אחרי שעובר התאריך זה יכול להיות טוב צריך פשוט לטעום....

 

[מידות טובות]

צריך לשאול בחנות, לי אמרו על חלק לשמור במקרר וחלק פשוט בארון.

 

[c..b.]

עברתי בחנות וסתם התחשק לי לקנות
קרפ קפוצינו, לוטוס ונוגט
אין לי כרגע רעיון ספציציפי מה לעשות איתם
האם ני ן לשמור לטווח ארוך? והאם שומרים בקרור, הקפאה או סתם בארון?
תודה!!

תעשי את המתכון של העני בקר שהיה השבוע במרוה לצמא
קוביות בצק פריך שוקולד וקפוצ'נו.
אני עשיתי ויצא טעים ויפהפה וכמובן קל
אז תודה להעני האלופה!

 

[כן כן כן]

תעשי את המתכון של העני בקר שהיה השבוע במרוה לצמא
קוביות בצק פריך שוקולד וקפוצ'נו.
אני עשיתי ויצא טעים ויפהפה וכמובן קל
אז תודה להעני האלופה!

תעלי מתכון........

 

[ST.R]

עברתי בחנות וסתם התחשק לי לקנות
קרפ קפוצינו, לוטוס ונוגט
אין לי כרגע רעיון ספציציפי מה לעשות איתם
האם ני ן לשמור לטווח ארוך? והאם שומרים בקרור, הקפאה או סתם בארון?
תודה!!

במקפיא זה נשמר מעולה.
הוצאתי בדיוק השבוע קרם קפוצינו שנשאר לי מפסח, היה מעולה!

 

[לוצ'י]

כמה מתכונים מהפורום:

עוגת שכבות נוגט קלה קלה!!! (ללא מיקסר וללא בישול- רק קערה וכף ללא שטיפה)
טעימה מאוד! (מקור לא ידוע - חברה)
תבנית ח''פ ענק/כוס ח''פ קר

• בצק:
• 3 1/2 כוסות קמח
• 2 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• 3/4 א.אפיה
• כוס שמן
• לערבב את כל החומרים בקערה ולשטוח על תבנית ח"פ ענק מרופדת בנייר אפיה.
• למרוח מעל בצק לא אפוי קרם נוגט שכבה נדיבה-כמה שיותר יותר טעים. (200-250 גרם)
• לשכבת טורט:
• 1 1/2 כוסות קמח
• 5 ביצים שלמות
• 3/4 א. אפיה
• סוכר וניל
• 4 כפות קפה נמס
• כוס שמן
• 1 3/4 כוס סוכר
• לערבב בקערה לשפוך על קרם נוגט להכניס לתנור ל30 דק' לחם של 180 מעלות.
• לצנן ולחתוך לריבועים.(אין צורך להקפיא לפני)
• מצ''ב תמונה:צפה בקובץ המצורף 1590366צפה בקובץ המצורף 1590367

עוגת שוקולד לוטוס
לעוגה:
4 ביצים
כוס סוכר
כוס קמח
3/4 כוס שמן
כוס שוקולית
א. אפיה
חצי כוס מים
אופן ההכנה:
להקציף את הביצים עם הסוכר עד להכפלת הנפח,
להוסיף בהדרגה את שאר החומרים, נוזלים ויבשים לסירוגין
לאפות בחום 180 מעלות 40-45 דקות (שני תבניות אינגליש קייק)
לחמם קרם לוטוס (200 גרם) ולשפוך על העוגה,
להקפיא או לקרר.
נכין את הגנאש:
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם קצפת צמחית
לחמם את השוקולד והקצפת (כל אחד בנפרד) ולאחד ביחד
לשפוך על הקרם לוטוס ולקרר
בתאבון!!!!!

צפה בקובץ המצורף 1801639צפה בקובץ המצורף 1801641

עוגה חדשה, קלה מאוד להכנה.
טעימה
ומרשימה.

הצילום גרוע לא משקף את מראה העוגה האמיתי, אבל ככה זה כשהמטבח נראה כמו אחרי סופת הוריקן והעוגה תקועה על השיש וממתינה לפלש של המצלמה.

תבנית A4 [חג פעמית בינונית]
מדידה בכוסות חד פעמיות

לבסיס:
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס אבקת שוקולית
1 כוס שמן
1.5 כוסות קמח
1 כוס קרוקנט אגוזי לוז [לא חובה]

לקרם קפוצ'ינו:
150 מ"ל ריצ'
1 כוס קרם קפוצ'ינו
100 גרם שוקולד קפוצ'ינו
3 כפות פודינג וניל

לציפוי:
100 מ"ל ריצ'
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד קפוצ'ינו



מערבבים את רכיבי הבסיס למעט הקרוקנט במיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית A4 מרופדת בניר אפיה ומפזרים את הקרוקנט. הוא ישקע מעט במהלך האפיה וזה בסדר.
אופים 25-30 דקות לא יותר. רק עד שהעוגה לא רטובה.
מצננים את העוגה.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים קרם:
מקציפים ריצ' לקצף יציב. מוסיפים שוקולד מומס וקרם קפוצ'ינו. מקציפים עוד קצת ומוסיפים פודינג וניל.
מעבירים את הקרם למקרר עד שהעוגה מוכנה ומתקררת.

לאחר שהעוגה התקררה מורחם את הקרם [שהתקשה בינתיים] על העוגה.

שמים את העוגה במקרר ל 10 דקות ומכינים ציפוי:
ממיסים את רכיבי הציפוי בסיר קטן על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.

מוציאים את העוגה מהמקרר ויוצקים את הציפוי מעליו. משטחים בצורה אחידה.

אפשר לקשט בפסים אלכסוניים בשוקולד קפוצ'ינו מומס.
אם תבחרו לקשט כך, זלפו לפני החיתוך.
[ולא כמו שאני עשיתי אחרי, כי רק אחרי שחתכתי את העוגה נזכרתי שרציתי לזלף פסים. נראה בהתאם....]

מעבירים להקפאה. פורסים בסכין חדה ולא משוננת כשהעוגה חצי קפואה.

מתלבטת אם להעלות את התמונה...כי.....הזילופים אחרי החיתוך קצת הרסו את המראה. זילפתי רק על חלק קטן מהפרוסות. היתר ניצלו מגזירת השמד הזה.
בעז"ה כשאכין אותה שוב, וזה יקרה בקרוב מן הסתם, אכין אותה כמו שצריך ואחליף את התמונה המבישה הזו.

צפה בקובץ המצורף 982396

הכי קל שבעולם
אין צורך במיקסר ואין צורך לשטוף את הקערה בין השכבות

הפעם בלי קשקושים וסיפורים, בואו ניגש ישר לענין שלשמו התכנסנו:
צפה בקובץ המצורף 1014584

תבנית A4.
כוסות חד פעמיות

לבסיס:
3 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
1 ביצה
1 כוס שמן
3 כפות סוכר

מערבבים בקערה, אין צורך במיקסר, עד שמתקבל בצק אחיד, יכול להיות טיפונת מתפורר. מהדקים בתחתית תבנית מרופדת בניר אפיה.

מלית:
1 כוס קרם פרלינה או קרם נוגט.
מורחים חצי כוס קרם פרלינה על התחתית.

שכבה כהה:
1 כוס קקאו
1.5 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
4 ביצים
1 ו 1/4 כוסות קמח

מערבבים בקערה את הרכיבים, אין צורך לשטוף את הקערה בין השכבות.
יוצקים מעל הקרם פרלינה.

180° בערך חצי שעה. עד שהשכבה של השוקולד יציבה אבל לא קשה. היא צריכה להיות כמו בראוניז.

מקררים את העוגה.

מורחים חצי כוס שנשאר מקרם הפרלינה על העוגה.

ציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
1 כוס קרוקנט אגוזי לוז
3 כפות ריצ'

ממיסם ריצ' ושוקולד בסיר.
מערבבים עם הקרוקנט ויוצקים על העוגה.

פורסים כשהעוגה חצי קפואה בסכין חדה ולא משוננת.
צפה בקובץ המצורף 1014585

צפה בקובץ המצורף 1014586

מה, הכל יחד?
לא.
מה פתאום

עוגת שוקולד-חמאת בוטנים
או עוגות שוקולד- חלבה
או עוגת שוקולד- נוגט
או עוגת שוקולד- קפוצ'ינו

נרגענו.

הכל התחיל כשפתחתי את הארון להוציא את הקפה. ככה לקפה של אחר הצהריים.
לא הספקתי להושיט ידי אל צנצנת הקפה והיא הכתה בי במלוא עצמתה בראשי. קופסת חמאת בוטנים. נפתחה. חציה עלי וחציה נותרה לפליטה.
התלבטתי אם לחסל אותה איכשהו או להעניש אותה על המעשה הסורר שלה.

לא יודעת למה, החלטתי לחסל אותה.

וכך נולדה העוגה הבאה:
צפה בקובץ המצורף 1170523

רטובה כמו בראוניס.
עסיסית, רכה. והכי חשוב---טעימה. ומחסלת חמאת בוטנים סוררת.

תבנית תנור.
המדידה, לשם שינוי, בכוסות לשתיה חמה, הגודל הרגיל. זה מה שהיה זמין בבית.

6 ביצים
1.5 כוסות סוכר לבן
3/4 כוס סוכר חום, דמררה
1 אבקת אפיה
1 כוס שמן
1.5 כוסות שוקולד צ'יפס
3/4 כוס קקאו
3 כוסות קמח, אני השתמשתי בקמח מלא 80%

ציפוי:
3/4 כוס חמאת בוטנים עם שברי בוטנים, לא חובה, אבל מה לעשות וזה מה שנפל עלי...
2 כפות שמן
250 גרם שוקולד מריר

מערבבים הכל יחד במיקסר במשך 2-3 דקות בעוצמה גבוהה.

יוצקים לתבנית חד פעמית ענקית מרופדת בניר אפיה ומשטחים. העיסה צריכה להיות במרקם דומה למרקם של בראוניס.

אופים ב 180 מעלות כ-35-40 דקות עד שהעוגה יציבה אבל לא מדי יבשה.

מוציאים מהתנור ומצננים מעט

מכינים ציפוי:
ממיסים חמאת בוטנים, שמן ושוקולד עד שמתקבל קרם חלק
יוצקים מעל העוגה ומשטחים בשכבה אחידה

מקררים היטב עד שהציפוי מתקשה.
מוציאים לשיש.
משהים כ-2 דקות ופורסים בסכין חדה ולא משוננת.
צפה בקובץ המצורף 1170528צפה בקובץ המצורף 1170529

אבל למה קראת לזה עוגת שוקולד-חמאת בוטנים-חלבה-נוגט-קפוצ'ינו?

אה,
כי הקרם שבו תשתמשו יהיה זה שיפול עליכם כשתפתחו את הארון.
זה יכול להיות כל אחד מהנ"ל.

אז תארגנו את הקרם האהוב עליכם בארון בצורה כזו שיפול עליכם כשתפתחו אותו.
שימו קסדה.
הראש שלי עוד כואב.

בהצלחה

רציתי להמליץ על העוגה שהתפרסמה השבוע בעיתון קטיפה של @ה. בקר
הבת שלי בת 16 הכינה עכשיו ויצא פצצה!
וזה בלי מרגרינה ויחסית לכמות זה גם בלי הרבה סוכר...
צפה בקובץ המצורף 1463649

צפה בקובץ המצורף 1463651

חייבת לשתף בעוגה מטורפת שהכנתי השבוע. (הכנתי מאז ה'גילוי' עוד 3 פעמים..)
את המתכון מצאתי באתר כל רגע, כשהייתי חייבת עוגה תוך 30 דקות.
העיסה לקחה לי 4 וחצי דקות, ועוד 22 דקות בתנור... זה שיא השיאים!! כי תוך 27 דקות עמדה מולי העוגה הכי טעימה וקלה שאי פעם הכנתי!!!
אז בעצם העוגה היא בראוניס שוקולד עם לוטוס, וזה המתכון:
*מפאת קוצר הזמן אני לא שמתי עוגיות לוטוס (לא היה את מי לשלוח למכולת...) ויצא חלומי גם בלי זה.

המצרכים:​

המידות בכוס קרטון ח"פ

• 200 גרם שוקולד מריר
• 1/2 חצי כוס שמן
• 1 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס קורנפלור
• 1 כף קקאו
• 4 ביצים
• 2 כפות שוקולד צ'יפס
• 3 כפות ממרח לוטוס

אופן הכנה :​

1. בקערה מכניסים שמן ושוקולד מריר, ממיסים במיקרוגל בפולסים עד להמסה ומערבבים היטב .
2. מוסיפים את הסוכר, הקורנפלור, הקקאו והביצים ומערבבים היטב במטרפה ידנית .
3. מוסיפים לעיסה שוקולד צ'יפס ומערבבים קלות .
4. מסדרים בתבנית בינונית מרובעת עוגיות לוטוס בצורה אחידה ויוצקים את בלילת השוקולד מעל העוגיות
5. מחממים במיקרוגל 3 כפות גדושות ממרח לוטוס ומזלפים מעל תערובת השוקולד שבתבנית ויוצרים קישוט שיש.
6. מכניסים את הבראוניז לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ואופים במשך 25 עד 28 דקות (לא מעבר כדי למנוע התייבשות העוגה)
7. מוציאים מהתנור מקררים היטב וחותכים לקוביות
8. מגישים ומתענגים על כל ביס.

בהצלחה ובתיאבון ושתפו איך יצא לכם!!

(התמונה באדיבות כל רגע...)
צפה בקובץ המצורף 1750194

עוגה חדשה. מהיום.
איכשהו, ברוב העוגות המשובחות, השכבה העליונה כהה- גנאש, שוקולד כהה, קרם כהה כלשהו. ברוב העוגות אמרתי, שלא תביאו לי כאן עוגות עם ציפוי בהיר ותגידו "טעית". אז ברוב.

בעצם, אתחיל מהתחלה.

אתמול התקיים כאן קורס של נערות.
נשארתי עם כמות של שוקולד לבן - פרווה, שהמסתי.
הוא התקשה, כמובן.
שמרתי אותו במקרר. וזה, אגב, מה שאני עושה עם שוקולד מומס מיותר שנשאר לי מכל מיני. הוא לא מתקלקל [להרבה זמן] ותמיד אפשר להמיס מחדש.

היום, כשפתחתי את המקרר להכניס אליו ממה שהכנתי לשבת, נזכרתי בקופסא שם השוקולד הזה והחלטתי להשתמש בו.

תחילה חשבתי להכין את הבראוניס פיסטוק הרגילים שלי עם הציפוי הלבן, אבל נזכרתי שיש כבר בראוניס לשבת.
אז צריך משהו אחר.
בארון יש קופסא של חמאת בוטנים- אבל דווקא רציתי לגוון, וחמאת בוטנים, אצלינו, זה הכי לא גיוון שיש. אז לא, להתראות לך חמאת הבוטנים, ניפגש בעוד שבוע, שבועיים.

האמת, שההיצע היה די דל. כי אחרי פסח עדיין לא התמלאו הארונות במטבח.

בסוף ראיתי קופסא של טחינה גולמית. לא, לא רציתי להשתמש בה, אותה הייתי צריכה בשביל להכין טחינה לשבת. אבל זה כבר הוליד רעיון. חלבה.

וזהו.
כך קמה והיתה העוגה הזו.
לתפארה.
צפה בקובץ המצורף 1965870


ממליצה ממש להכין אותה.
היא קלה מאוד להכנה.
אין צורך במיקסר.
נפרסת מעולה.
יפה.
והעיקר-----טעימה.

ואם אתם לא אוהבים חלבה או רוצים להיות יותר בלא גיוון שלנו, אז אפשר להמיר ממרח חלבה לחמאת בוטנים. או קרם נוגט.


תבנית חד פעמית ענקית

לשכבת הבצק
1 כוס שמן
1 כוס סוכר
2 ביצים
4 כוסות קמח
1 אבקת אפיה

לערבב לבצק שאפשר לדחוס בקלות. לדחוס בתבנית ענקית מרופדת בניר אפיה

לשכבת הקפה:
2 ו 1/4 כוסות סוכר דמררה
3/4 כוס סוכר לבן
1.5 כוסות שמן
5 ביצים
3 כפות שטוחות קפה נמס במעט מים רותחים
3 סוכר וניל
3 ו 3/4 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפיה

לערבב היטב ולמרוח מעל לבצק

180 מעלות 35 דקות להתייצבות והשחמה נאה. משך האפיה תלוי תנור ועוצמתו אז תעקבו אחרי העוגה כבר אחרי 30 דקות. היא צריכה להיות רכה אבל יציבה ושזופה מאוד.

ציפוי:
250 גרם שוקולד צ'יפס לבן פרווה
1/2 כוס קרם חלבה
150 גרם חלבה

ממיסים יחד שוקולד וקרם חלבה. מורחים על העוגה.
מפזרים חלבה מפוררת.

מקררים היטב להתקשות של הציפוי ופורסים. אם הקפאתם להתקשות חשוב להפשיר חלקית כדי שהציפוי לא ייסדק בפריסה
ומחביאים מהר

צפה בקובץ המצורף 1965876

ורק בקשה קטנה.
הערב הזה ייזכר לעולם כערב של טרגדיה.
45 נשמות שעלו למעלה באסון מירון לפני 4 שנים.
מבוגרים, צעירים, ילדים, מכל העדות והפלגים.
ת.נ.צ.ב.ה

אז אם תכינו אותה, את העוגה הזו, כוונו בברכה שתברכו עליה שתהיה לעילוי נשמתם הטהורה של נספי מירון תשפ"א.
יהי זכרם ברוך.