עוגות/עוגיות מחפשת מתכון לעוגת פרג

[יהודית ק]

ניסיתי בעבר כמה מתכונים, שלא ממש התלהבתי, אם יש לאי מי, מתכון טוב ולא מסובך אני אשמח לקבל
רצוי עם שוקולד מלמעלה

 

[יהודית ק]

אין לאף אחת? איפה כל ההונגריות שמסתובבות פה?

 

[חני גרינשטיין]

יש לי מתכון של טורט פרג, טעים במיוחד
אבל עם מרגרינה, מתאים לך?

 

[יהודית ק]

יש לי מתכון של טורט פרג, טעים במיוחד
אבל עם מרגרינה, מתאים לך?

אפשר להמיר לשמן? אין לי מרגרינה לא מכניסה לבית.

 

[Brachad]

יש לי מתכון של טורט פרג, טעים במיוחד
אבל עם מרגרינה, מתאים לך?

אני אשמח.

 

[חני גרינשטיין]

אני אשמח.

טורט פרג
(המידה לפי כוס מדידה)
החומרים לעוגה:
200 גר' מרגרינה ללא מלח (עדיף מחמאה)
1 ורבע כוס סוכר
4 ביצים
1 כוס קמח
2 כפיות א. אפיה
100 גר' פרג טחון
1/2 כוס יין אדום מתוק

החומרים לציפוי שוקולד:
3 כפות קקאו
3 כפות סוכר
3 כפות יין אדום
1 כפית קפה נמס
מעט ת. וניל (אני מוותרת)
1/4 חב' מרגרינה בלי מלח

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים + ¾ כוס סוכר.
בקערה נפרדת להקציף חלמונים+ מרגרינה + שארית הסוכר.
להוסיף החלמונים לקצף.
לערבב את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת.
להוסיף לקצף החומרים היבשים והיין לסירוגין.
לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות
כחצי שעה, עד שהקיסם יוצא עם פירורים (לא יבש לגמרי)

הכנת הציפוי
לשים בסיר את כל החומרים מלבד המרגרינה
להמיס על אש נמוכה (זהירות. זה נשרף מאד בקלות. אני מחממת על אש נמוכה מאד, בסיר יציקה איכותי ומערבבת כל הזמן עם מרית סיליקון, לפעמים מוסיפה עוד 2 כפות מים)
כשהתערובת חלקה ואחידה, להסיר מהאש ולהוסיף את המרגרינה .

למרוח על העוגה

 

[חני גרינשטיין]

אפשר להמיר לשמן? אין לי מרגרינה לא מכניסה לבית.

לא ניסיתי.
תנסי.
תגידי לנו מה התוצאה.

 

[shira bira]

הכותרת לא ברורה כי עוגות פרג יש הרבה.
האם רצונך בשמרים פרג/ בחושה פרג/ טורט פרג/ בצק פריך במלית פרג?
לעניין השוקולד- פרסמתי פה בעבר מתכון לבחושה פרג בציפוי גנאש שוקולד.

 

[save as]

אין לי מתכון ספציפי לעוגת פרג.
אבל מומלץ מאוד לקנות פרג טרי שטוחנים במקום בחנות תבלינים,
הפרג שנמכר בצרכניות בדר"כ ישן יותר וטעמו מריר.

 

[חני גרינשטיין]

אין לי מתכון ספציפי לעוגת פרג.
אבל מומלץ מאוד לקנות פרג טרי שטוחנים במקום בחנות תבלינים,
הפרג שנמכר בצרכניות בדר"כ ישן יותר וטעמו מריר.

לא נראה לי שראיתי אי פעם פרג טחון ארוז.
אני קונה רק בחנות תבלינים. טחינה במקום.
(בעלי הולך לחנות, בורר שם את הפרג ואז הם טוחנים לו....)

 

[Brachad]

1/2 כוס יין אדום מתוק

3 כפות יין אדום

אין לי בבית מה אפשר במקום?
מיץ ענבים ילך?

 

[קפה קפה]

לקרייזמן יש עוגת פרג מדהימה!!!

 

[יהודית ק]

לקרייזמן יש עוגת פרג מדהימה!!!

איזה ספר? באיזה עמ'?

 

[קפה קפה]

סליחה שאני עסוקה בהכנות לשבת : )
ניחוחות שבת וחג חלק א' עמוד 116.
אצלם עוד מעט ואעלה אם אין לך

 

[חני גרינשטיין]

אין לי בבית מה אפשר במקום?
מיץ ענבים ילך?

סליחה על התגובה המאוחרת.
היה לי יום שישי עמוס במיוחד.

מיץ ענבים לא ילך טוב. עדיף יין אחר.
ולפעם הבאה עדיף להצטייד ביין אדום מתוק
(יש לי בקבוק כזה רק בשביל עוגות, כי לקידוש בעלי מעדיף יינות אחרים)

 

[יהודית ק]

סליחה שאני עסוקה בהכנות לשבת : )
ניחוחות שבת וחג חלק א' עמוד 116.
אצלם עוד מעט ואעלה אם אין לך

יש לי ממש תודה!

 

[צדפית]

סליחה שאני עסוקה בהכנות לשבת : )
ניחוחות שבת וחג חלק א' עמוד 116.
אצלם עוד מעט ואעלה אם אין לך

אין לי את זה,
@קפה קפה את יכולה אולי להעלות לי?
יישר כח!

 

[קפה קפה]

בלי נדר אעלה מאוחר יותר.

 

[קפה קפה]

טורט פרג בשכבות (מאת הספר ניחוחות שבת וחג חלק א' של ציפורה קרייזמן)​

לבצק:
1/2 קילו קמח
1 אפיון
200 גרם מרגרינה עם מלח ()
1/2 כוס שמן
4 חלמונים
3/4 כוס סוכר
קליפה מגוררת מ1 לימון
כ3/4 כוס מיץ או מים
2-3 כפות ריבה רכה, למריחה על הבצק

לטורט:
8 ביצים מופרדות
11/2 כוס סוכר
מיץ וקליפה מגוררת מ1 לימון
1/2 כוס שמן
100 גרם פרג טחון
11/4 כוס קמח
1 אפיון

לציפוי:
קרם שוקולד של עוגת ז'רבו. (בחלק ב' עמוד 256)

הוראות הכנה:

נפי את הקמח ואבקת האפיה לקערה. הוסיפי את המרגרינה חתוכה לקוביות, וכן את השמן. התחילי לעבד בצק. הוסיפי את שאר החומרים ולושי בצק נעים ורך - כמות הנוזלים משתנה בהתאם.

שמני קלות תבנית בגודל 27X35 ס"מ. רפדי את התבנית בבצק, כשאת מהדקת באצבעותייך לשכבה אחידה.

חממי את התנור לחום בינוני 180 מעלות. אפי את הבצק 15 דקות עד שיזהיב קלות.

הוציאי את התבנית מהתנור ומרחי את הבצק בשכבת ריבה אחידה.

הכיני את טורט הפרג:
שימי בקערה את החלמונים. הוסיפי מחצית מהסוכר, לימון, שמן ופרג. בחשי היטב לתערובת אחידה.

בקערה נפרדת הקציפי את החלבונים לקצף יציב, תוך כדי הוספת יתרת הסוכר בהדרגה. הבליעי את תערובת החלמונים בעדינות אל תוך הקצף. הוסיפי את הקמח ואפיון בתנועות קיפול לתערובת העוגה. בחשי קלות למניעת גושים.

צקי את תערובת טורט הפרג מעל לשכבת הריבה. החזירי את התבנית לתנור והמשיכי לאפות עוד כ40 דקות. בדקי בעזרת קיסם אם העוגה אפויה.

בתום האפיה הוציאי את התבנית וצנני את העוגה. הכיני את הקרם לפי ההוראות וצפי את העוגה. שמרי במקרר עד להגשה.

העוגה טובה מאד בהקפאה.

 

[צדפית]

טורט פרג בשכבות (מאת הספר ניחוחות שבת וחג חלק א' של ציפורה קרייזמן)​

לבצק:
1/2 קילו קמח
1 אפיון
200 גרם מרגרינה עם מלח ()
1/2 כוס שמן
4 חלמונים
3/4 כוס סוכר
קליפה מגוררת מ1 לימון
כ3/4 כוס מיץ או מים
2-3 כפות ריבה רכה, למריחה על הבצק

לטורט:
8 ביצים מופרדות
11/2 כוס סוכר
מיץ וקליפה מגוררת מ1 לימון
1/2 כוס שמן
100 גרם פרג טחון
11/4 כוס קמח
1 אפיון

לציפוי:
קרם שוקולד של עוגת ז'רבו. (בחלק ב' עמוד 256)

הוראות הכנה:

נפי את הקמח ואבקת האפיה לקערה. הוסיפי את המרגרינה חתוכה לקוביות, וכן את השמן. התחילי לעבד בצק. הוסיפי את שאר החומרים ולושי בצק נעים ורך - כמות הנוזלים משתנה בהתאם.

שמני קלות תבנית בגודל 27X35 ס"מ. רפדי את התבנית בבצק, כשאת מהדקת באצבעותייך לשכבה אחידה.

חממי את התנור לחום בינוני 180 מעלות. אפי את הבצק 15 דקות עד שיזהיב קלות.

הוציאי את התבנית מהתנור ומרחי את הבצק בשכבת ריבה אחידה.

הכיני את טורט הפרג:
שימי בקערה את החלמונים. הוסיפי מחצית מהסוכר, לימון, שמן ופרג. בחשי היטב לתערובת אחידה.

בקערה נפרדת הקציפי את החלבונים לקצף יציב, תוך כדי הוספת יתרת הסוכר בהדרגה. הבליעי את תערובת החלמונים בעדינות אל תוך הקצף. הוסיפי את הקמח ואפיון בתנועות קיפול לתערובת העוגה. בחשי קלות למניעת גושים.

צקי את תערובת טורט הפרג מעל לשכבת הריבה. החזירי את התבנית לתנור והמשיכי לאפות עוד כ40 דקות. בדקי בעזרת קיסם אם העוגה אפויה.

בתום האפיה הוציאי את התבנית וצנני את העוגה. הכיני את הקרם לפי ההוראות וצפי את העוגה. שמרי במקרר עד להגשה.

העוגה טובה מאד בהקפאה.

איזה זריזות!
יישר כח!