דרוש מתכון מחפשת מתכון לעכשיו של קציצות עוף מטוגנות

[saralulu]

יש פיתות טובות וטריות, עכשיו רק חסר מתכון מנצח!
אשמח למתכון שבטוח יוצא טעים, ואם אפשר כמויות מדויקות!
תודה רבה!!!
ד״ חיפשתי בעבר כאן בפרוג ולא מצאתי את מבוקשי.

 

[אמא למתוקיםם]

יש לי מתכון מושלם לא של קציצות אלא עוף טחון אם זה אקטואלי!
לטגן בצל
לתבל את הבצל אם תבלינים:
מלח. פלפל שחור קצת. אבקת מרק. פפריקה מתוקה בנדיבות
אחרי שהבצל קצת יותר מזהוב להכניס את העוף הטחון לערבב כמה דקות וזהו
יוצא מושלם טעים ומהיר!

 

[saralulu]

יש לי מתכון מושלם לא של קציצות אלא עוף טחון אם זה אקטואלי!
לטגן בצל
לתבל את הבצל אם תבלינים:
מלח. פלפל שחור קצת. אבקת מרק. פפריקה מתוקה בנדיבות
אחרי שהבצל קצת יותר מזהוב להכניס את העוף הטחון לערבב כמה דקות וזהו
יוצא מושלם טעים ומהיר!

זה רעיון כשאני צריכה ארוחה מהירה, עם מה זה משתלב?
ובכל מצב אשמח למתכון לקציצות טובות.
תודה

 

[רחל כהן 052]

עם

יש פיתות טובות וטריות, עכשיו רק חסר מתכון מנצח!
אשמח למתכון שבטוח יוצא טעים, ואם אפשר כמויות מדויקות!
תודה רבה!!!
ד״ חיפשתי בעבר כאן בפרוג ולא מצאתי את מבוקשי.

בשר טחון הולך?
יש לי מתכון מדויק אבל בתנור עם טעם מטוגן.
מושלם!!!

 

[saralulu]

עם

בשר טחון הולך?
יש לי מתכון מדויק אבל בתנור עם טעם מטוגן.
מושלם!!!

כרגע יש לי עוף טחון של הקר חצי קילו מופשר במקרר...
אולי לפעם אחרת או שזה מתאים גם עם עוף?

 

[רחל כהן 052]

אי

כרגע יש לי עוף טחון של הקר חצי קילו מופשר במקרר...
אולי לפעם אחרת או שזה מתאים גם עם עוף?

אין לי מושג אם מתאים עם עוף... מצד שני מה יכול להיות... מצרפת בכל זאת:

קציצות בשר:

חצי קילו בשר טחון
בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
1 ביצה
כף מיונז
כפית עמבה
פלפל
מלח
א. שום
פפריקה מתוקה
תבלין לפרגית
פרורי לחם

לערבב הכל,
ליצור כדורים קטנים על תבנית
לאפות בתנור עד שמוכן

 

[r0583297118]

המרקם והטעם של עוף הוא לא כמו בשר
אני הכנתי בעבר מתכון של קציצות בשר ושילבתי בין הודו, עוף ובשר וממש לא יצא טעים

 

[976חני]

ממליצה בחום על אלו של @ה. בקר
בכל גרסה שעשיתי- עוף, הודו או שניהם יחד יצא מעולה ונחטף ע"י המפונקים שלי
המתכון הזה

 

[saralulu]

ממליצה בחום על אלו של @ה. בקר
בכל גרסה שעשיתי- עוף, הודו או שניהם יחד יצא מעולה ונחטף ע"י המפונקים שלי
המתכון הזה

הבעיה שחסרים לי חלק מהחומרים נגיד אבקת מרק בצל אין לי, תבלין אבקת בצל יתאים?
איך זה בלי פטרוזיליה קצוצה?
יש לי פירורי לחם רגילים הלבנים או פירורי לחם מוזהבים מתובלים שמכילים שומשום.
זה מאד קריטי להיצמד למתכון?
אני מאד מדויקת במתכונים, אולי כאן זה לא הכרחי?
@ה. בקר מה אומרת?

 

[976חני]

הבעיה שחסרים לי חלק מהחומרים נגיד אבקת מרק בצל אין לי, תבלין אבקת בצל יתאים?
איך זה בלי פטרוזיליה קצוצה?
יש לי פירורי לחם רגילים הלבנים או פירורי לחם מוזהבים מתובלים שמכילים שומשום.
זה מאד קריטי להיצמד למתכון?
אני מאד מדויקת במתכונים, אולי כאן זה לא הכרחי?
@ה. בקר מה אומרת?

א. מרק בצל ופטרוזיליה מוסיפים טעם אבל לא נורא בלי
לגבי פירורי לחם- חושבת שרגילים יעשו את העבודה יותר טוב מאשר מעורבים עם שומשום שאולי ירגישו את זה במרקם

 

[חני גרינשטיין]

היום הכנתי.
1/2 ק"ג עוף טחון
1 בצל גדול
2-3 שיני שום
צרור פטרוזיליה
פרוסת לחם - רטובה וסחוטה
1 ביצה
אפשר להוסיף 1/2 קישוא - מוסיף הרבה רכות לקציצה.
1/2 כפית מלח
קמצוץ אגוז מוסקט (אני מגרדת מאגוז שלם כמה גירודים)
אפשר להוסיף פלפל שחור ומעט כמון. אני לא שמה.

טוחנים הכל יחד במעבד מזון (אני טוחנת הכל חוץ מהעוף כי המעבד שלי פרווה, אח"כ אני מערבבת היטב עם העוף)

מחממים שמן רדוד במחבת (אני אוהבת במחבת פסים)
מקצצים קציצות מהתערובת וטובלים בצלחת עם פירורי לחם מוזהבים משני צידי הקציצה.
מטגנים בשמן הרותח 3-4 דקות מכל צד עד שהקציצה משחימה יפה.


בהצלחה!

 

[saralulu]

היום הכנתי.
1/2 ק"ג עוף טחון
1 בצל גדול
2-3 שיני שום
צרור פטרוזיליה
פרוסת לחם - רטובה וסחוטה
1 ביצה
אפשר להוסיף 1/2 קישוא - מוסיף הרבה רכות לקציצה.

טוחנים הכל יחד במעבד מזון (אני טוחנת הכל חוץ מהעוף כי המעבד שלי פרווה, אח"כ אני מערבבת היטב עם העוף)

מחממים שמן רדוד במחבת (אני אוהבת במחבת פסים)
מקצצים קציצות מהתערובת וטובלים בצלחת עם פירורי לחם מוזהבים משני צידי הקציצה.
מטגנים בשמן הרותח 3-4 דקות מכל צד עד שהקציצה משחימה יפה.


בהצלחה!

בלי מלח ופלפל?

 

[חני גרינשטיין]

בלי מלח ופלפל?

אופס. שכחתי את התיבול. מתקנת.

תודה רבה!

 

[ששל]

מאוחר מדי...
פעם הבאה תעשי עראייס, קלי קלות!

בקציצות אני שמה תמיד מלח, וסודה לשתיה.
לפעמים משאירה ככה
ולפעמים מוסיפה טעמים:
פטרוזיליה
קטשופ+צ'ילי
חרדל
תבלין לקציצות
קינמון

לפעמים מוסיפה בטטה/ פירורי לחם/ שמן/ מים/ ביצה כדי לשחק עם המרקם.

 

[פ.ה.]

"המתכון" שלי
במעבד מזון-
חזה עוף
בצל
קמח מצה
מלח
ליצור קציצות
לטבול בקמח מצה
לטגן
זהו.

 

[אילה מינה]

היום הכנתי.
1/2 ק"ג עוף טחון
1 בצל גדול
2-3 שיני שום
צרור פטרוזיליה
פרוסת לחם - רטובה וסחוטה
1 ביצה
אפשר להוסיף 1/2 קישוא - מוסיף הרבה רכות לקציצה.
1/2 כפית מלח
קמצוץ אגוז מוסקט (אני מגרדת מאגוז שלם כמה גירודים)
אפשר להוסיף פלפל שחור ומעט כמון. אני לא שמה.

טוחנים הכל יחד במעבד מזון (אני טוחנת הכל חוץ מהעוף כי המעבד שלי פרווה, אח"כ אני מערבבת היטב עם העוף)

מחממים שמן רדוד במחבת (אני אוהבת במחבת פסים)
מקצצים קציצות מהתערובת וטובלים בצלחת עם פירורי לחם מוזהבים משני צידי הקציצה.
מטגנים בשמן הרותח 3-4 דקות מכל צד עד שהקציצה משחימה יפה.


בהצלחה!

תודה רבה! נחטף פה

 

[חני גרינשטיין]

תודה רבה! נחטף פה

איזה כיף!

 

[אין עוד מלבדו!!!!!!!]

היום הכנתי.
1/2 ק"ג עוף טחון
1 בצל גדול
2-3 שיני שום
צרור פטרוזיליה
פרוסת לחם - רטובה וסחוטה
1 ביצה
אפשר להוסיף 1/2 קישוא - מוסיף הרבה רכות לקציצה.
1/2 כפית מלח
קמצוץ אגוז מוסקט (אני מגרדת מאגוז שלם כמה גירודים)
אפשר להוסיף פלפל שחור ומעט כמון. אני לא שמה.

טוחנים הכל יחד במעבד מזון (אני טוחנת הכל חוץ מהעוף כי המעבד שלי פרווה, אח"כ אני מערבבת היטב עם העוף)

מחממים שמן רדוד במחבת (אני אוהבת במחבת פסים)
מקצצים קציצות מהתערובת וטובלים בצלחת עם פירורי לחם מוזהבים משני צידי הקציצה.
מטגנים בשמן הרותח 3-4 דקות מכל צד עד שהקציצה משחימה יפה.


בהצלחה!

הכנתי עכשיו ויצאה עיסה מאד רכה
ככה אמור להיות?
הכנתי מעוף טחון ולא מחזה אולי קשור?
@חני גרינשטיין

 

[שרה אחת...]

הכנתי עכשיו ויצאה עיסה מאד רכה
ככה אמור להיות?
הכנתי מעוף טחון ולא מחזה אולי קשור?
@חני גרינשטיין

שמים את העיסה במקרר לחצי שעה

 

[חני גרינשטיין]

הכנתי עכשיו ויצאה עיסה מאד רכה
ככה אמור להיות?
הכנתי מעוף טחון ולא מחזה אולי קשור?
@חני גרינשטיין

אם העיסה ממש רכה ולא ניתן ליצור קציצות - אפשר להוסיף קצת פירורי לחם
אבל לפני כן - כדאי לנסות ללוש אותה עוד קצת - כך מתפתחים הקשרים של החלבון והעיסה מתייצבת.
בכל מקרה - היא לא אמורה להיות ממש סמיכה, כן די רכה - כדי שתקבלו קציצות אווריריות ולא יציקת בטון.