דגים מכירה מתכון של מושט ברוטב שמיר/כוסברה?

[I) AM)]

מחפשת מתכון של דג מושט מעולה ברוטב שטוחנים במעבד מזון שום, שמן זית ושמיר/כוסברה , עם עגבניות מעל הדג
מישהי יודעת מה מהמתכון המדויק? אשמח..
תודה

 

[מג']

בלי עגבניות אבל מאוד טעים:

מושט בטעם שום שמיר:
שיני שום
שמיר טרי אם אין אפשר גם מיובש
מיונז
מעט מלח
מים

לטחון בבלנדר ולשפוך מעל המושטים
אופים על חום גבוה ללא כיסוי עד שמבעבע.

 

[shira bira]

אם בפילה מושט עסקינן אז זו ההמלצה שלי:
א. להשרות כ- 10 דקות במים עם לימון ומלח ולשטוף.

ב. להניח במעבד מזון (או לקצוץ ידנית)
1. שמן זית (בערך כף או שתיים לכל חתיכת דג).
2. שיני שום כתושות (שן או שתיים לכל חתיכת דג)
3. צרור כוסברה/פטרוזיליה - חופן עבור כל יחידת דג.
לטחון ולערבב עם מלח ופלפל גרוס, למרוח את הדגים באופן יסודי.
מפזרים מעל חצאי שרי ואופים מכוסה כ20-25 דקות ב-180 מעלות
להסיר את הכיסוי ולאפות כ5-10 דק' נוספות בגריל.

אם אין בבית עשבי תיבול טריים פשוט מערבבים בקערה שמן, שום, מלח ופלפל וכפית שטוחה טימין ומורחים את הדג
מפזרים עגבניות ואופים כמוסבר לעיל.

 

[מירי84]

א. להשרות כ- 10 דקות במים עם לימון ומלח ולשטוף.

באיזה יחס? (סליחה על הבורות...)

 

[shira bira]

אללי, לא בדקתי מעולם את היחס.
מים לכיסוי, חופן מלח, שליש כוס מיץ לימון.

 

[לילה אחד]

אם בפילה מושט עסקינן אז זו ההמלצה שלי:
א. להשרות כ- 10 דקות במים עם לימון ומלח ולשטוף.

ב. להניח במעבד מזון (או לקצוץ ידנית)
1. שמן זית (בערך כף או שתיים לכל חתיכת דג).
2. שיני שום כתושות (שן או שתיים לכל חתיכת דג)
3. צרור כוסברה/פטרוזיליה - חופן עבור כל יחידת דג.
לטחון ולערבב עם מלח ופלפל גרוס, למרוח את הדגים באופן יסודי.
מפזרים מעל חצאי שרי ואופים מכוסה כ20-25 דקות ב-180 מעלות
להסיר את הכיסוי ולאפות כ5-10 דק' נוספות בגריל.

אם אין בבית עשבי תיבול טריים פשוט מערבבים בקערה שמן, שום, מלח ופלפל וכפית שטוחה טימין ומורחים את הדג
מפזרים עגבניות ואופים כמוסבר לעיל.

תודה!
ממש מוצלח

 

[(:Chavy]

אני עושה ככה:
ראש שום כתוש
שמיר טרי קצוץ
כוסברה טריה קצוצה
כף פפריקה מתוקה
מעט גריל דג
שלוש רבעי כוס שמן זית
מערבבים הכל יחד
מברישים את הדג
מעל מפזרים מלח גס
אני שמה לילה במקרר
ואז אופה

 

[עולם קטן]

ממש טעים להוסיך לעשבי התיבול והעגבניות אגוזי מלך/פקאן קצוצים גס.
אבל זה רק לשדרוג.

 

[(:Chavy]

אני עושה ככה:
ראש שום כתוש
שמיר טרי קצוץ
כוסברה טריה קצוצה
כף פפריקה מתוקה
מעט גריל דג
שלוש רבעי כוס שמן זית
מערבבים הכל יחד
מברישים את הדג
מעל מפזרים מלח גס
אני שמה לילה במקרר
ואז אופה

וגם לפעמים משדרגת עם עגבניות שרי