מנה אחרונה חלבית

[start]

חוץ מעוגת גבינה, רוצים לגוון, למרות שאין מי שמסרב לה,
או מוס שכולו שמנת מתוקה...
יש למשהי רעיון??
דחוף..
תודה

 

[אפרתה]

הכנתי עכשיו 90 סופגניות ביס+, מחזיקים עם שיפוד וטובלים בגנאש שוקולד, ריבת חלב מומסת, סוכריות, קוקוס קלוי וכו'...

 

[start]

זה באמת נשמע טוב, אבל נראה לי שלקראת סוף חנוכה כבר שבעים מסופגניות, לא?

 

[dn]

יש שתיה מאד טעימה:
2 ריץ ידול
5 כוסות מיץ תפוזים
212 קיוי
במעבד מזון (בלי להקציף)
לחלבי אפשר להוסיף חלב
בהצלחה!

 

[dn]

סליחה!!!!!!!
היו כמה טעויות
2 ריץ גדול
12 קויו

 

[eden7115]

טוב, חייבת להמליץ על קינוח שאכלתי אתמול!!!
זה מתכון מתוך עיתון "פנינים" של "בקהילה", לא של השבוע האחרון אלא של זה שלפניו.
היו שם 4 ראיונות עם קונדיטוריות נחשבות בציבור ואחת מהן נידבה שם מתכון למוס מהמם וקל מאוד להכנה ומעליו מפוררים בצק קקאו מיוחד (כמו של עוגייה, משטחים על תבנית גדולה, אופים, מפוררים ומפזרים על המוס) - יצא ממש מעדן - כולם ליקקו את האצבעות!

(המרשם כרגע לא אצלי, הייתי אמורה להכין את הקינוח אבל ברגע האחרון העברתי את כל החומרים והמתכון לאימי שתכין אותו כי זה היה עלול להרוס את כל מסיבת ההפתעה... - סיפור ארוך).

ממה שאני זוכרת החומרים למוס זה 150 מ"ל שמנת מתוקה להרתחה, ששופכים מעל שוקולד חלב (נראה לי 200 גר', לא בטוחה) ומערבבים לנוזל אחיד, ועוד 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה ואז מערבבים הכל יחד.
המתכון לבצק כולל קצת יותר דברים ואני בטוח לא זוכרת את כולם (היה שם קמח, קקאו, סוכר, מים, חמאה), אבל זה רק לערבב הכל יחד ולשטח על תבנית ולאפות 20 דק' - ממש פשוט!

הכמות: כ-20 יח'.

אולי יש כאן למישהי את המתכון והיא תכתוב אותו כאן בשלמותו...

 

[start]

המוס נשמע טוב, אבל לא יצא לי עד היום להכין מוסים כאלו' תמיד ברחתי מזה, היה נשמע לי הזוי 'לשתות' כמויות של שמנת מתוקה באחוזי שמון כה גבוהים ובכמות כזו...

מצאתי את המתכון הזה שהעלו פעם פה, הוא נראה מאד יפה ומגרה,רק לא נשמע לי שיוצא ממנו 10-12 מנות. משהי ניסתה? אני צריכה כמות של 40, ואם זה להכפיל ב4, ניחא. אבל ב-8 זה יוצא יקר מאאאד. (כל שמנת מתוקה של העדה החרדית עולה איזה 9 שח, ואני צריכה או 8 או 16.. וזה עוד לפני השוקולד)

אולי אחזור לעוגת גבינה...

 

[שמואל גרינשטיין]

כרגע הכנתי לביבות גבינה למסיבה הערב. קל ופשוט:
750 גר' גבינה לבנה
1 וחצי כוס קמח
3-4 כפות אינסטנט פודינג וניל
3/4 כוס סוכר (פחות או יותר, לפי הטעם)
2 ביצים.
לערבב הכל בקערה, לחמם שמן לא מדי עמוק במחבת, בעזרת כף - מעבירים לביבות לשמן הרותח, מטגנים מ-2 הצדדים (בערך דקה מכל צד - עד שמזהיב)
בתאבון!

חני

 

[שמואל גרינשטיין]

אפשרויות נוספות למנה אחרונה חלבית:
תותים בשמנת מתוקה.
בלינשעס גבינה.
פנקייקס וכדו'.

 

[כוכב103]

פודינג שוקולד (חם) מדבר אליך?
אפשר גם עוגת טורט גבוהה במילוי שמנת מתוקה וריבת חלב או אוכמניות.

 

[start]

פודינג שוקולד (חם) מדבר אליך?
אפשר גם עוגת טורט גבוהה במילוי שמנת מתוקה וריבת חלב או אוכמניות.

פודינג חם אשמח, לא יתאים לי להפעם, כי לא תהיה לי אפשרות להביא חם אבל הילדים שלי ישמחו בודאי.
אם זמין לך מתכון של הטורט החלבי הזה אשמח!

 

[כוכב103]

הטורט הוא טורט לבן פרווה רגיל במתכון שיוצא גבוה
את חותכת אותו ל-4 לאורך כך שיווצרו לך ארבע עוגות מאורכות
כל יחידה חותכים פעמים בגובה כך שנוצרות 3 שכבות
וממלאים בריבת חלב או אוכמניות ומעל זה שכבת שמנת מתוקה עם קצת אינסטנט ומעט שמנת חמוצה
מלמעלה שוב מצפים בשמנת מתוקה ומקשטים בריבת חלב/אוכמניות

אם העוגה לא כ"כ גבוהה ניתן להכין רק 2 רצועות ולא 4.

 

[כוכב103]

פודינג חלבי:
מרתיחים 1 ליטר חלב

בינתיים בקערה קטנה נפרדת מערבבים היטב עש שהכל אחיד:
2/3 כוס קקאו (עדיף כהה)
1 כוס סוכר
מעט קפה
1/4 כוס יין
כף תמצית וניל
4 כפות גדושות קורנפלור
עם מעט חלב

אחרי הרתיחה של החלב מנמיכים את האש
ומוסיפים בזהירות תוך כדי עירבוב רצוף את שאר החומרים המעורבים יחד
(מרגישים מיד שהפודינג מתגבש)
ומכבים את האש.
יוצקים לכוסות, קעריות או כוסיות ומחכים 20 דקות שיתקרר מעט. ומגישים.

בתאבון!

 

[מירוני]

מערבבים יוגורט עם סוכר וניל (אני השתמשתי עם יופלה מעודן)

לוקחים כוס על רגל

שמים בתחתית הכוס גרנולה
על זה שופכים את היוגורט
ועל זה חתיכות פרי כגון: קיוי, רימון, תפוחים וכד'

מאד טעים ומרשים!!!!

 

[אא]

את המתכון ממשפחה אני העליתי,
לא זוכרת כמה בדיוק יצא לי מכמות אחת, אבל זה די תלוי בגודל הכוס. מה שזכור לי שזה קינוח מתוק וכבד, ולכן מתאים לעשות אותו בכוסיות קטנות. אבל זה בהחלט משובח. מצרפת תמונה ממה שאני עשיתי.
בנוסף יש לי מתכון מעולה למוס שוקולד לבן, שאני עשיתי בתבנית גדולה אבל הוא יוצא נפלא גם בכוסיות אישיות.

מוס שוקולד לבן
בסיס 125 גר' פטיבר כהה
2 כפות קקאו
75 גר' חמאה מומסת בחום החדר
מרסקים את הביסקוויטים עם הקקאו, מוסיפים את החמאה, ומערבבים.
שוטחים בתבנית עגולה (קוטר 26) ומשהים שעה במקרר.


מוס
350 גר' שוקולד לבן שבור לקוביות
3 כפות חלב
כפית ליקר תפוזים או דובדבנים
2 שמנת מתוקה

ממיסים את השוקולד במיקרוגל עם החלב והליקר 30 שניות. מוציאים ומערבבים למרקם חלק.
מקציפים את השמנת לקצפת יציבה, מקפלים רבע מהקצפת לתוך השוקולד ומערבבים, ואז את שאר הקצפת (להיזהר שהשוקולד לא יהיה חם)
שופכים את המוס על הבסיס ומשאירים במקרר לילה שלם.
מקלפים תלתלי שוקולד לקישוט (עדיף שני צבעים - קליק או רוזמרי)

 

[מיה יצחקי]

אפשר להכין סופלה עם גלידה בצד טעים, מהיר קל ולא יקר במיוחד
אם זה אקטואלי אכתוב את המרשם

 

[אילה 10]

אני הכנתי השבוע קינוח קל מאד עם טעם שונה
קינוח בננה ספליט של קרין גורן
http://www.carine.co.il/htmls/page_533.aspx?c0=13452&bsp=13172

 

[topo]

יש לי מרשם מדהים וקל להכנה, להכנת קרפ צרפתי.
אשמח לעלות אם זה עדין אקטואלי...

 

[רמז]

יש לי מרשם מדהים וקל להכנה, להכנת קרפ צרפתי.
אשמח לעלות אם זה עדין אקטואלי...

אקטואלי תמיד. כמובן אם לא מדי קשה, תודה מראש.

 

[נוי]

אשמח להכיר את הקינוח בננה מהאתר ההוא. (חסומה)
ואשמח במיוחד למתכון טוב לקרפ צרפתי