אשמח מאוד לקבל קישור/מתכון למוס קפה נוגט
ולקייק פופס
קייקפאפס- מתכון שלי, התפרסם בקראט, תמונות-
@יעל אייזיקוביץ שאין עליה!
קייקפאפס קפה
כדורי עוגת שוקולד בארומה של קפה.
מתכון ל-24 קייקפאפס
לעוגת שוקולד בסיסית:
2 ביצים L או 3 M
1.5 כוסות סוכר
3/4 כוס קקאו
1 כוס שמן
1 כוס קפה חזק [2 כפות קפה מהולים בכוס מים רותחים]
3/4 כוס מים חמים
2.5 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
לפאפס:
24 מקלות לשוקולד [להשיג בחנויות חד פעמי וחנויות מתמחות למוצרי אפיה]
2 כפות קפה נמס
2 כפות מים רותחים
1/2-3/4 כוס ריצ' גולמי, נוזלי
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן.
סוכר צבעוני [מחנויות למוצרי אפיה] או להכנה ע"פ ההוראות שבמתכון.
פפיונים לקישוט [להשיג בחנויות חד פעמי]
התחילי בהכנת העוגה:
הקציפי ביצים שלמות וסוכר במשך כ-2 דקות. הוסיפי כוס שמן בזרם דקיק. הוסיפי קקאו
הוסיפי נוזלים לסירוגין עם הקמח ואבקת האפיה.
צקי לתבנית A4 ואפי ב 180 מעלות כ-45 דקות עד שהעוגה יבשה.
קררי.
הכיני את הפאפס:
פוררי עת העוגה בקערה גדולה. המיסי את הקפה ב-2 כפות מים רותחים. צקי מעל לפירורים.
צקי 1/2 כוס ריצ' מעל לפירורים וערבבי לתערובת נוחה, לא יבשה מדי. אם התערובת יבשה, הוסיפי עוד ריצ' מרבע הכוס הנותר.
הכיני כדורים מהתערובת. הקפידי ליצור כדורים יפים ומושלמים. הניחי על משטח ישר ונעצי מקל בזהירות. על המקל להיות נעוץ בעומק הכדור, אך לא להשתחרר מצידו התחתון.
הקפיאי את הפאפס לפחות 5 שעות.
צפי וקשטי:
המיסי במיקרוגל או בסיר קטן שוקולד ושמן המסה מלאה. העבירי לכוס. טבלי כל פאפ בשוקולד בעודך מחזיקה במקל. נערי מעודפי שוקולד והניחי על ניר אפיה. פזרי סוכר צבעוני.
המתיני להתייבשות השוקולד וקשרי פפיון על כל מקל.
להכנת סוכר צבעוני: ערבבי סוכר עם מעט צבע מאכל ע"פ בחירתך.
קייפאפס חמאת בוטנים
שילוב מנצח של שוקולד וחמאת בוטנים. מסוג הממתקים שאי אפשר לעמוד בפניהם.
מתכון ל-24 קייקפאפס
לעוגה לבנה בסיסית:
6 ביצים M
1.5 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 סוכר וניל
1 כוס מים
3.5 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
לפאפס:
24 מקלות לשוקולד [להשיג בחנויות חד פעמי וחנויות מתמחות למוצרי אפיה]
4 כפות חמאת בוטנים מתוקה
3-6 כפות ריצ' גולמי, נוזלי
לציפוי:
300 גרם שוקולד מריר
3 כפות שמן.
התחילי בהכנת העוגה:
במקצף בלון, הקציפי ביצים שלימות, סוכר וסוכר וניל במשך מספר דקות לקבלת תערובת קצפית בהירה. הוסיפי שמן בזרם תוך כדי הקצפה.
הנמיכי את מהירות ההקצפה והוסיפי מים לסירוגין עם הקמח ואבקת האפיה.
צקי לתבנית A4 ואפי ב 180 מעלות כשעה.
קררי.
הכיני את הפאפס:
פוררי עת העוגה בקערה גדולה. הוסיפי חמאת בוטנים ו-3 כפות ריצ' וערבבי לתערובת נוחה, לא יבשה מדי. אם התערובת יבשה, הוסיפי עוד מעט ריצ' מכפות הריצ' הנותרות.
הכיני כדורים מהתערובת. הקפידי ליצור כדורים יפים ומושלמים. הניחי על משטח ישר ונעצי מקל בזהירות. על המקל להיות נעוץ בעומק הכדור, אך לא להשתחרר מצידו התחתון.
הקפיאי את הפאפס לפחות 5 שעות.
צפי וקשטי:
המיסי במיקרוגל או בסיר קטן 200 גרם שוקולד ו-2 כפות שמן המסה מלאה. העבירי לכוס. טבלי כל פאפ בשוקולד בעודך מחזיקה במקל. נערי מעודפי שוקולד והניחי על ניר אפיה.
המתיני להתייבשות השוקולד.
המיסי את 100 גרם השוקולד הנותר עם כף שמן. העבירי לשקית זילוף. חוררי חור קטם בקצה השקית וזלפי קישוטים על הקייקפאפס.
הניחי לייבוש וקשטי בפרח עם סגר מתכת גמיש או בפפיון.
הקייקפאפס מעולים בהקפאה.
טיפ: אין לך זמן ואת רוצה לחסוך בעבודה? אין בעיה. במקום לאפות עוגה, השתמשי בעוגות בחושות מוכנות. לכל מתכון תצטרכי 2 עוגות פס אינגליש. גם העוגה הזולה ביותר תתאים.
בהצלחה!
-----------------
מוס-
עצוב ממש.
לא מוצאת את המתכון אצלי במחשב. היה לי וירוס שמחק לי הכל. הרוב הצלחתי לשחזר.
העליתי כבר בעבר לפרוג, אשמח מאוד אם מישהו ימצא לי. אני לא הצלחתי למצוא את האשכול ההוא
--------------------
חמאת בוטנים קראנצי
מוס נוגט קפה
גליליות
וכל המוסיף מוסיפין לו.....
חמאת בוטנים קראנצ'י
300 גרם שוקולד לבן [פרווה או חלבי]
1 כוס חמאת בוטנים
3/4 כוס ברס בוטנים
ממסים שוקולד ען חמאת בוטנים. אחרי שמתקבל קרם חלק מוסיפים את הברס. מערבבים היטב. ממלאים תבנית שקעים בגודל מתאים. מקפיאים ומחלצים אחרי התקשות מוחלטת.
-------------------
גליליות
צריך תבנית אצבעות ארוכות או תבני של רולדיות.
300 גרם שוקולד לבן או חום
5 כפות אבקת נוגט
3 כפות שמן
גליליות ממולאות בקרם אגוזים
10 גליליות טחונות + גליליות למילוי
מעט שוקולד בצבע נוגד לקישוט
הכנה:
ממיסים בסיר שוקולד לבן או חום עם שמן ואבקת נוגט. מוסיפים גליליות טחונות.
ממלאים בשקעי האצבעות לגובה 1/2 בלבד.
דוחפים פנימה גלילית [או 1/2 גלילית באצבעות קצרות]. מכסים בעוד שוקולד. דוחפים שוב את הגלילית עמוק יותר, בזהירות בעזרת קיסם כדי שלא יציץ מלמעלה.
מקפיאים להתקשות לפחות 1/2 שעה.
מחלצים מהשקעים.
מזלפים פסים בשוקולד לבן על הכהה וכהה על הבהיר אם הכנת משוקולד לבן.
התמונה שהעליתי היא עם שוקולד לבן
הנושאים החמים
