מרקים מרק ירקות טוב לחורף!

יהודה גל · 15/12/21

אשמח להיעזר במתכונים למרק ירקות טוב - בדגש דווקא על מרקי ירקות הפשוטים והבנאלים.
יש כאן אשכול על מרקים אבל הם יותר עם אפיון מסוים כמו מרק עגבניות, מרק תירס וכו' וכו' דברים שפחות מעניינים אותי.

y&m · 15/12/21

פשוט לקצוץ את כל הירקות האהובים עליכם.
או המצויים לכם.
(בצל, גזר, קישוא, בטטה, דלעת, קולרבי, שורשים)
בצורה הנחמדה לכם, בפוד, במנדולינה, קוביות, דק, גס, אחר.

מומלץ לאדות לפני הבישול מוסיף ארומה וטעם מרוכז יותר,
להתחיל בבצל, להוסיף את הירקות הקשים ולבסוף לכסות במים ולהרתיח.
כשאין זמן אפשר לזרוק לסיר לכסות במים ולבשל.

תיבול לאחר רתיחה ובישול של כ-15 דקות.
כדאי להוסיף סלרי עלים.

לבסיס הזה אפשר להוסיף גריסים, שיבולת שועל, עדשים ועוד.

הכי פשוט - לפעמים גם הכי הולך.

נעמה נייהוז · 15/12/21

נכתב ע"י y&m:
פשוט לקצוץ את כל הירקות האהובים עליכם.
או המצויים לכם.
(בצל, גזר, קישוא, בטטה, דלעת, קולרבי, שורשים)
בצורה הנחמדה לכם, בפוד, במנדולינה, קוביות, דק, גס, אחר.

מומלץ לאדות לפני הבישול מוסיף ארומה וטעם מרוכז יותר,
להתחיל בבצל, להוסיף את הירקות הקשים ולבסוף לכסות במים ולהרתיח.
כשאין זמן אפשר לזרוק לסיר לכסות במים ולבשל.

תיבול לאחר רתיחה ובישול של כ-15 דקות.
כדאי להוסיף סלרי עלים.

לבסיס הזה אפשר להוסיף גריסים, שיבולת שועל, עדשים ועוד.

הכי פשוט - לפעמים גם הכי הולך.

אפשר להוסיף חתיכות של חזה, יוצא טעים בטירוף
וכן לבשל קניידלאך באותו סיר.

y&m · 15/12/21

נכתב ע"י נעמה נייהוז:
אפשר להוסיף חתיכות של חזה, יוצא טעים בטירוף
וכן לבשל קניידלאך באותו סיר.

טוב, בשביל זה צריך חברה שלא יתעצבנו על "החתיכות" "ליכלוכים" שדחפת להם במרק

יהודה גל · 15/12/21

נכתב ע"י y&m:
תיבול לאחר רתיחה ובישול של כ-15 דקות.

מה התיבול???

y&m · 15/12/21

לפי הטעם.
מלח ותבלינים.
אצלי הולך בעיקר מלח ואב' קארי לסוג מרק הזה, הטעם הדומיננטי הוא של הירקות לא צריך הרבה תוספת. במיוחד אם יש סלרי.

יש כאלו שלא נוגעים באבקות מרק.
מי שכן אפשר להוסיף כפית - שתיים של אב' מרק זך (טעם עוף) על סיר של 8 ליטר.
(לא יותר מידי הירקות טעימים בפני עצמם)

קרן שמש · 15/12/21

נכתב ע"י נעמה נייהוז:
וכן לבשל קניידלאך באותו סיר.

איך את מכינה?

אסתי3311 · 15/12/21

דלעת לטעמי מאד משמעותית ומשבחת את המרק.
אצלנו מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט כורכום (בשביל הצבע ובשביל הבריאות, הטעם כמעט לא מורגש לטעמי.)
במרק האחרון שהכנתי הוספתי בנוסף לירקות המגוררים גם לקט ירקות קפוא של ברוקולי, כרובית וגזר גמדי. ושקית רוטב פטריות. שדרג מאד את המרק.

המרק שהכי הכי הכי הולך אצלנו זה מרק כתום:
מאדים בצל, קוביות דלעת, קשוא, גזר ובטטה.
מעט שמן בתחתית הסיר על אש נמוכה עד לריכוך מלא של הירקות וללא מים.
טוחנים את הירקות בלנדר מוט, מתבלים, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

y&m · 15/12/21

נכתב ע"י אסתי3311:
במרק האחרון שהכנתי הוספתי בנוסף לירקות המגוררים גם לקט ירקות קפוא של ברוקולי, כרובית וגזר גמדי. ושקית רוטב פטריות. שדרג מאד את המרק.

מסכימה איתך, אבל זה כבר הופך את המרק למרק "נישה".

אגב, אפשר לשחק עם המרק קצת ועדיין להשאיר אותו מרק ירקות כללי חביב, לא מגזרי.
למשל לאדות את הבצל עם ירקות כתומים לרסק להוסיף קישואים חתוכים במנדולינה לגפרורים עבים וסלרי עלים קצוץ ולקבל מרק בשילוב חדש.

או להיפך, לבשל את הירקות הלבנים (בצל, קישוא, קולרבי) למעוך אותם ולהוסיף ירקות כתומים חתוכים במנדולינה לגפרורים דקים.

בכלל רצוי מאד לא לסמרטט את הירקות, אין שום סיבה לבשל את המרק יותר מ15 דקות אחרי הרתיחה. הירקות הקשים עוד ממשיכים להתבשל מחום המרק. ואם לא עוצרים בזמן הירקות מאבדים את טעמם. (וערכם התזונתי)

נעמה נייהוז · 15/12/21

נכתב ע"י y&m:
טוב, בשביל זה צריך חברה שלא יתעצבנו על "החתיכות" "ליכלוכים" שדחפת להם במרק

זה כשהמרק מגיע מרוסק.
אבל אם הוא חתיכות, לא ראיתי שלכלך לי את המרק.

ילילי · 15/12/21

אני אשמח לדעת איך מאדים את הירקות לפני ששמים את המים.
הירקות שלמטה נחרכים לי.

איך מאדים נכון?

נעמה נייהוז · 15/12/21

נכתב ע"י ילילי:
אני אשמח לדעת איך מאדים את הירקות לפני ששמים את המים.
הירקות שלמטה נחרכים לי.

איך מאדים נכון?

את שמה על אש בינונית עד קטנה, תלוי בגודל.

יהלומים · 15/12/21

נכתב ע"י ילילי:
אני אשמח לדעת איך מאדים את הירקות לפני ששמים את המים.
הירקות שלמטה נחרכים לי.

איך מאדים נכון?

עם הרבה שמן
סוד הטעם....

אפרת 10 · 15/12/21

מרק ירקות של אמא
שימו לב: יש כאן שיטת הסמכה למרק שעושה את ההבדל!

מצרכים:
כ-8 תפו"א
3 גזרים
בטטה
נתח בינוני של דלעת \ דלורית
2 קישואים
בצל
1.5-2 כוסות אטריות דקות (לא חובה)
חצי כף כרכום
פלפל
מלח

חופן עשבי תיבול לבחירה כמו:
פטרוזיליה, סלרי וכו'.

תוספת בשרית:
חלקי עוף
או קוביות בשר

הכנה: מקלפים את התפו"א, שמים 5 מתוכם בסיר גדול עם מים שמגיעים לפחות משלושת רבעי מגובהו בתוספת של מלח ופלפל ומבשלים את התפו"א עד לריכוך.
בעזרת מועך פירה, מועכים את התפו"א הרכים יחד עם מי המרק עד שהמים הופכים לסמיכים.
בשלב הזה, אם רוצים מרק בשרי, מוסיפים חלקי עוף או בשר וממשיכים לבשל.
חותכים את הירקות: התפו"א שנותרו, הגזר, הבטטה, הדלעת, הקישוא והבצל לקוביות בגודל של כ-1 ס"מ, מוסיפים לסיר עם התפו"א המעוכים וממשיכים לבשל עד לריכוך.
לאחר שהירקות שבסיר המרק התרככו, טועמים ומתקנים תיבול של מלח או פלפל ושמים את העשבי תיבול כשהם קצוצים דק, את הכרכום ואת האטריות (אם רוצים) ומבשלים עוד כ-10 דקות.
אופציה להסמכה נוספת (לא חובה) - מערבבים כף קורנפלור בכוס מים עד שהקורנפלור נמס, ומוסיפים לסיר בשלב שהקוביות ירקות התרככו.

פרידא · 15/12/21

חוואג' למרק ממש מוסיף לטעם. שווה לנסות!

תמר יונה · 15/12/21

מרק אלוף
אני קצת משנה; שמה בטטה (2 בד"כ) במקום תפוא (כי חלק הולך למקפיא)
מוסיפה גם קישוא
לא שמה כרובית, לפעמים גם לא שמה ברוקולי
במקום גריסים שמה פסטה (יותר אוהבים פה)
יוצא טעים מאוד!

מתכון למרק ירקות עשיר - מתכון קל, בריא וטעים! - מתכונים ב-10 דקות

מתכון למרק ירקות עשיר, טעים וקל להכנה. מינימום עבודה ומקסימום טעם. מרק ירקות מתכון מומלץ ביותר, מרק ביתי הכי פשוט, בקרו באתר ותהנו ממתכון מעולה >>

www.10dakot.co.il

מאמושקה · 16/12/21

שמה בסיר של 4 ליטר מעט שום כתוש מחממת על אש נמוכה עם מעט שמן - להוסיף בערך 4 כפות קמח פלפל שחור מלח ומעט א. מרק לערבב ולהוסיף קצת מים , את כל התערובת הזו לערבב היטב שתהיה תערובת חלקה.
לאחר מכן מוסיפים ירקות קפואים - אפונה תירס , לחתוך גזר לקוביות קטנות אפשר להוסיף גם קישוא קוביות
לשים קולרבי שלם ובצל שלם עם מים , להרתיח ולבשל בערך 20 דק' מרק מוצלח עדין וטעים

פיר · 16/12/21

נכתב ע"י y&m:
פשוט לקצוץ את כל הירקות האהובים עליכם.
או המצויים לכם.
(בצל, גזר, קישוא, בטטה, דלעת, קולרבי, שורשים)
בצורה הנחמדה לכם, בפוד, במנדולינה, קוביות, דק, גס, אחר.

מומלץ לאדות לפני הבישול מוסיף ארומה וטעם מרוכז יותר,
להתחיל בבצל, להוסיף את הירקות הקשים ולבסוף לכסות במים ולהרתיח.
כשאין זמן אפשר לזרוק לסיר לכסות במים ולבשל.

תיבול לאחר רתיחה ובישול של כ-15 דקות.
כדאי להוסיף סלרי עלים.

לבסיס הזה אפשר להוסיף גריסים, שיבולת שועל, עדשים ועוד.

הכי פשוט - לפעמים גם הכי הולך.

ממש תודה הסבר פשוט וקולע.

יהודה גל · 16/12/21

נכתב ע"י יהודה גל:
אשמח להיעזר במתכונים למרק ירקות טוב - בדגש דווקא על מרקי ירקות הפשוטים והבנאלים.

אשמח לעוד מתכונים של מרקי ירקות משפחתיים טעימים ופשוטים.

תודה מראש!

chayasl · 16/12/21

נכתב ע"י יהודה גל:
אשמח להיעזר במתכונים למרק ירקות טוב - בדגש דווקא על מרקי ירקות הפשוטים והבנאלים.
יש כאן אשכול על מרקים אבל הם יותר עם אפיון מסוים כמו מרק עגבניות, מרק תירס וכו' וכו' דברים שפחות מעניינים אותי.

מרק שעועית מעניין אותך?

פרוגבוט

פרסומת

מרקים מרק ירקות טוב לחורף!

משתמש סופר מקצוען

צוות הנהלה

קסם של ניו בורן ✨

צוות הנהלה

משתמש סופר מקצוען

צוות הנהלה

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

צוות הנהלה

קסם של ניו בורן ✨

משתמש מקצוען

קסם של ניו בורן ✨

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש פעיל

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

פרוגבוט

תוכן שיווקי

אשכולות דומים

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!