עוגות/עוגיות משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

גמני מצטרפת למצעד השמרים.
נראה מדהים!!
עדיין לא טעמנו....
20191013_012126.jpg
 
השתמשתי בכוס קרטון בגודל הרגיל ויצא מעולה
קילו קמח פחות כוס
מה הכוונה קילו קמח פחות כוס? אחרי שספרת 7.5כוסות קרטון נשאר לך מהקילו כוס?
ושאר החומרים גם מדדת בכוס קרטון?

הכנתי עכשיו עוד פעם בכוס ח"פ רגילה והוספתי מעט קמח לפני ההתפחה, עד שראיתי שהבצק לא דביק. ב""ה יצא הרבה יותר טוב, אבל עדין נדבק מעט.
 
@זהבהלה הכנתי היום יצא מדהים!
עוד לפני הלישה הבית התמלא בריח משכר ומגרה,
בצק רך ונעים בטירוף, לשתי ביד והיה מדהים ונח לרידוד.
השתמשתי בקמח מלא 80%, הורדתי כוס מהקילו ומדדתי בכוס ח''פ רגילה.
והכי מיוחד- הכנתי את החלות מהמתכון הרגיל לפי העיקרון של הסדר של המתכון שלך, השהיתי רבע שעה ואז לשתי.
הכנסתי למקרר, ואחרי שעתיים בערך כבר הכפיל את עצמו- מה שאף פעם לא קרה לי במקרר!תודה לך ולכולן על המרץ.
 
אני שמתי קילו קמח בלי למדוד בכוס,
ומדדתי את שאר החומרים בכוסות קרטון.
יצא דביק למדי אך נוח לעבודה.
 
בצק דביק הוא באמת קשה לעבודה
אבל בסופו של התהליך הוא זה שנותן לבצק את הרכות הזאת..
מהנסיון שלי לפני ההתפחה היה ממש זוועה ולאחר שעה היה ניתן לעבוד איתו.. (על שיש לא משומן ולא מקומח..)
 
@זהבהלה
תודה על המתכון!
איך את מערבבת את המילוי בבלון הקצפה או בוו גיטרה?
ואת הפירורים עם כף?
 
פתחנו את העוגה הבוקר
כמות המילוי ביחס לבצק קצת מאכזבת, גם אצלכן?
 
השמרים שלנו - בצק של לחם ממולא בשוקולד
פתחנו את העוגה הבוקר
כמות המילוי ביחס לבצק קצת מאכזבת, גם אצלכן?
עדיין לא פתחתי- נראה לי שגם שי יהיה כך לפי עונק הפסים.
על זה אומרים באידיש-
'א חיסרון אז די כלה איז צו שיין'
הבעיה של הכלה שהיא מדי יפה.
נראה לי שהבעיה היא תוצאה של בצק כ''כ מעולה ורך שתופח כ''כ טוב ולכן פעם הבאה בעז''ה ארדד דק יותר ואמרח יותר מילוי.
ואגב- מהבצק הכנתי גם שושני קינמון עם מריחה של שמן וערבוב של קינמון וסוכר קנים- יצא מקסים ממש!
 
גם אני הצטרפתי למצעד השמרים!
ועצא מעולההה!
כמה מחמאות קיבלתי!!
ממש תודה!
זה הבצק שמרים שלי הלאה
 
יצא מהמם!! טעים! מריח! ויפיפה!
ניסיתי אחרי שנים שלא מתעסקת עם בצק... קניתי שמרים במיוחד

תודה רבה ל @זהבהלה ולכל האופות שעשו לי חשק.

שיהיה לכולן חג שמחח!
 
כשראיתי את המתכון בהודעה הפותחת, קראתי אותו, והוא מצא חן בעיני, אבל לא ממש היה לי כח להתחיל עם עוגות שמרים.
בסוף, אחרי כל התגובות כאן הכנתי ג"כ, אחרי שסיימתי את כל הבישולים, לקראת צהריים. זה נראה מצויין, ומריח עוד יותר....

אז, תודה @זהבהלה .
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

שבלולי שמרים קינמון​

לבצק שמרים:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

חצי כוס שמן

חצי כוס ( 100 גר') סוכר

ביצה+ חלמון

כוס ( 240 מ"ל) מים

רבע כפית מלח

למילוי קינמון:

1/4 כוס סוכר חום

כוס סוכר רגיל

4 כפות קינמון

2 כפות קורנפלור

חצי כוס שמן

להברשה:

חלבון (של החלמון של הבצק)

לסירופ סוכר:

1/2 כוס (120 מ"ל) מים

1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

כשעה וחצי

בינתיים מכינים סירופ סוכר:

בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את המלית :


בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

הקפידו לרדד כמה שיותר דק

ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

מגלגלים כל רצועה לשבלול

הופכים את השבלולים

ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה