עוגות/עוגיות משתפת-פסי שמרים מוצלחים ביותר!!

  • הוסף לסימניות
  • #61
פשוט טעים, למי שאוהב קינמון! הכנתי לפני הלידה וזה היה הפינוק שלי בבי"ח..
פשוט חמודה.
במקום לחכות שיביאו לך ויתנו לך דאגת לעצמך.
שיטה טובה לחיים בכלל ולא רק בזמן לידה.
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #63
ממש בא לי להכין לחג.
2 שאלות
אפשר קמח 80%
כולן מכינות בכוס מדידה?
ואם אין לי כוס מדידה אפשר בקרטון? ח.פ רגיל?????
 
  • הוסף לסימניות
  • #64
ממש בא לי להכין לחג.
2 שאלות
אפשר קמח 80%
כולן מכינות בכוס מדידה?
ואם אין לי כוס מדידה אפשר בקרטון? ח.פ רגיל?????


@זהבהלה
תודה גדולה!!
הכנתי לראשונה בחיי עוגת שמרים ואני ממש שמחה שזה היה מתכון הנסיון. יצא יפהייפה וטעים מאוד מאוד!!
@שי1 עשיתי מקמח מלא 80% ובכוס של 200 ולא של 240.
 
  • הוסף לסימניות
  • #65
קופצת על האשכול--
למה כשאני מכינה פסים שמרים ויש לי מתכון שיא הטוב --המילוי מתפרץ החוצה ואני נשארת עם בצק וכמעט בלי מילוי :(
??
 
  • הוסף לסימניות
  • #66
ד"א הכנתי את זה עם קמח 80% מלא וזה מעולה
ברור שקצת פחות טעים מלבן... (פשוט זה מה שהיה לי בבית)
 
  • הוסף לסימניות
  • #67
@שי
תשתמשי בכוס קרטון. היא כמו כוס מדידה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #68
תגידו חייבים את המילוי במיקסר? למה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #69
  • הוסף לסימניות
  • #70
יש למשהי מתכונים למילויים נוספים מלבד שוקולד?
 
  • הוסף לסימניות
  • #75
  • הוסף לסימניות
  • #76
אני מלבישה שקית קשיחה על כלי גבוה (בד"כ קופסא ח"פ של ליטר) מכניסה את כל מצרכי המילוי, קושרת ומערבבת כמו סבוניה כשהיינו ילדים.... מתערבב מעולה, בסוף גוזרת בקצה ומזלפת את הכמות הרצויה,
לא מלכלכת כלים, רק כף כדי למרוח... הכי כיף
 
  • הוסף לסימניות
  • #77
מרדדים כל חלק למלבן לא דק ומורחים במילוי שוקולד.
מרדדים לרולדה ומלפפים אחד בשני את 2 הרולדות הסגורות ומעבירים לתבנית אינגליש קייק .

@זהבהלה תודה!
הבנתי הכל חוץ מקטע של הרידוד ? מה עשית שם בדיוק ??
מה זה רולדה ?
פעם ראשונה שלי באפיית שמרים... והצורה שעשית בתמונה מעניינת!
תודה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #78
מעונינת להכין,אבל לא הבנתי את אופן הרידוד והקליעה, משהי מוכנה להסביר?
תודה
 
  • הוסף לסימניות
  • #79
והנה שלי...
יצא פשוט טעים!!
הבצק היה דביקי מאוד, חששתי שהוא בדרך לזבל.. אבל אחרי ההתפחה היה ניתן לעבוד איתו יחסית בקלות..
C49C91D3-6E53-4ACC-980A-205032268C7C.jpeg
 
  • הוסף לסימניות
  • #80
כנראה שלי לא הכי גירה אתכן.. :rolleyes:
אבל היא באמת יצאה טעימה...
שתיים שלחתי הישר לאחותי היולדת
שגם ב"ה אהבה מאוד. אז תודה @זהבלה גם בשמה.

אז ככה,
עכשיו שאלונת
אני רוצה להכין את זה גם עם ממרח תמרים ואגוזים
מה אתן אומרות, ילך?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

שבלולי שמרים קינמון​

לבצק שמרים:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

חצי כוס שמן

חצי כוס ( 100 גר') סוכר

ביצה+ חלמון

כוס ( 240 מ"ל) מים

רבע כפית מלח

למילוי קינמון:

1/4 כוס סוכר חום

כוס סוכר רגיל

4 כפות קינמון

2 כפות קורנפלור

חצי כוס שמן

להברשה:

חלבון (של החלמון של הבצק)

לסירופ סוכר:

1/2 כוס (120 מ"ל) מים

1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

כשעה וחצי

בינתיים מכינים סירופ סוכר:

בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את המלית :


בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

הקפידו לרדד כמה שיותר דק

ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

מגלגלים כל רצועה לשבלול

הופכים את השבלולים

ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה