מתכונים לארוחות פרווה

[יופי]

תמיד בימי שני וחמישי אני נתקעת עם ארוחות הפרווה תנו רעיונות נוספים חוץ מבורקסים קציצות וסויה...

תודה רבה!

 

[ariels]

השאלה עד כמה הילדים שלך בררנים
רעיונות -
- תבשילים כמו - פירה/אורז/מג'דרה/מרק עדשים/כוסמת (יש שאוהבים ויש ששונאים)
- צ'יפס בתנור (לא הקנוי, מתפו"א טריים שחותכים. זה צ'יק צ'ק להכין. אצלנו זה להיט, לא כרוך בכמות שמן מטורפת, ואפשר גם מכל מיני ירקות לגיוון - בטטות, קישואים, גזר או שילוב של הכל)
- סלט חי, טונה, טחינה/חומוס ופיתות.
- פיצה תוצרת בית
- פשטידה פרווה/חלבית
- סמבוסק/בורקיטס

 

[Ok - מירי טריטל]

לא הולך אצלך דגים? נילוס, סול, הליווט מבושלים או מטוגנים.
וגם תמיד יש לך את האופציה של פשטידות חלביות.
(אגב, מה ההדגש על שני וחמישי?)

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אפשר לטגן חתיכות נקניקיות פרווה, להוסיף את זה לשעועית ברוטב עגבניות [מוכנה, או להכין לבד] עם תוספת סוכר ומלח לפי הטעם, אפשר להוסיף לזה גם גזר ועוד כל מיני דברים.

שעועית ידועה כבעלת ערך תזונתי גבוה.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אפשר גם להכין דגים בצורה פשוטה.

אני מכינה דג צלוי בתנור עם קצת שמן ואבקת מרק בצל. מוסיפה לחתיכות הדג חתיכות גמבה, פלפל ירוק, גזר ובצל חתוכים גם.
כשזה מתחיל להשחים מוציאים.

זה מעדן לא נורמאלי.

אפשר כמובן גם לאפות דג בתנור. להוסיף לו כוס מים בתחתית הסיר, 3 כפות מיונז, 2 כפות חרדל ו- 2 כפיות שום כתוש.

אופים כחצי שעה.

 

[יופי]

יש כאלו שצמים בימי שני וחימישי אצלניו מקפידים לפחות לא לאכול ארוחה בשרית.

 

[קווי מתאר]

קישור לאתר מתכונים מדהים - מגוון גדול של מאפים ותבשילים, בלי הרבה טרחה וסיבוכים.
http://www.pirge.co.il/

 

[שירי כהן]

לטגן קוביות בצל, להוסיף מקלות קישואים, לבשל איזה רבע שעה פלוס, להוסיף מים ורסק עגבניות ותבלינים ועוד רבע שעה.
רולדת ירקות שפורסמה כאן לפני פורים טעימה לא נורמלי, ולא צריך ל'רלדד' אותה, אפשר גם סתם בתור פשטידה. ללקק את השפתיים!
ומתכון לפשטידה מוצלחת במיוחד:
מצרכים
4 בצלים גדולים
3 ביצים
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
3/4 כוס קמח
כף אבקת מרק בצל
כף אבקת מרק עוף
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן ופרורי לחם לשימון התבנית
אופן ההכנה
חותכים את הבצל לקוביות בגודל בינוני (אפשר גם במעבד מזון אבל זה לא צריך להיות קטן במיוחד)
מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
משמנים תבנית עגולה ומפזרים פרורי לחם על הבסיס והדפנות (ע"מ שהשפטידה תצא יפה מהתבנית)
ממכניסים את התערובת ומפזרים עוד פרורי לחם מעל.
אופים בחום בינוני-גבוה כ- 30-40 דקות. הפשטידה צריכה להיות זהובה עד שחומה.
אני הוספתי לזה 2 גזרים ופטריות ויצא מדהים.

 

[אושר]

שימי לב - חשוב מאוד להכניס חלבונים לארוחת פרווה ולא להסתפק בפחמימות ובירקות. חלבונים יש (נוסף לעוף ולבשר) בדגים, בביצים, בקטניות (אפונה, שעועית, פול, עדשים), במוצרי חלב (פרט לחמאה, שהיא רק שומן החלב) ובסויה. [אני לא בטוחה מהו האחוז האמיתי של סויה ב"מוצרי סויה" (קציצות, נקניקיות וכו') ומה אחוז השטויות.]

 

[ariels]

שימי לב - חשוב מאוד להכניס חלבונים לארוחת פרווה ולא להסתפק בפחמימות ובירקות. חלבונים יש (נוסף לעוף ולבשר) בדגים, בביצים, בקטניות (אפונה, שעועית, פול, עדשים), במוצרי חלב (פרט לחמאה, שהיא רק שומן החלב) ובסויה. [אני לא בטוחה מהו האחוז האמיתי של סויה ב"מוצרי סויה" (קציצות, נקניקיות וכו') ומה אחוז השטויות.]

זה לא מדוייק.
כמה עובדות על חלבון -

חלבונים לא חייבים להיות בכל ארוחה,
ואין שום בעיה לאכול פעמיים בשבוע ארוחה בלי ביצים-דגים-קטניות.
להיפך, בדור שלנו אנשים בד"כ אוכלים תזונה עם עודף חלבונים.
קשה מאוד בחברת שפע להגיע לחוסר חלבון, זה קורה רק במקומות מוכי רעב ועוני.

החלבון במוצרי חלב-פרה גורם לאנשים רבים אלרגיות, ליחות וגם בעיות יותר קשות, והוא באופן כללי לא מומלץ לרוב בני האדם.

בחלב-אם יש פחות מ-1.5 גר' חלבון בכל 100גר' חלב.

סתם לסבר את האוזן -
חלבון יש גם ב-
- עלים ירוקים
- כל סוגי האגוזים, צנוברים ושקדים עשירים מאוד בחלבון (לא קלויים, כי החלבון שלהם נהרס בחום)
- לחם
- כל סוגי הדגנים: אורז מלא, גריסים, שיבולת שועל, דוחן, כוסמת, קינואה (חלבון מעולה ובריא מאוד!)
- פסטה ואטריות
- ברוב הירקות והפירות יש קצת חלבון, ויש כאלה יותר עשירים בחלבון, למשל קוקוס
- שומשום ומוצריו (טחינה, חלבה)
- טופו (עשוי מסויה) (שניצל סויה וכד' בקושי מכילים סויה, תקראו את רשימת הרכיבים)

בקיצור, מי שאוכל תזונה מאוזנת ומגוונת - מקבל את כל אבות המזון.

אשמח לתת עוד מידע אם דרוש,
וכן להפנות למס' ספרים של כותבים חרדים בנושאי תזונה, מבוססים על המקורות.

 

[ציפורה]

ד"א, מקפידים לא לאכול בשרי אומנם- ביום ש אומרים תחנון אבל כבר שבע לפני ר"ח ניסן ניתן לאכול כי בחודש ניסן לא אומרים תחנון וכן שבוע קודם- שבעת ימי המילואים ג"כ ניתן לאכול.

 

[Aאילה]

אם נשאר פירה מארוחת צהריים:
אני מערבבת אותו עם ביצה, קצת מלח ומטגנת,
יוצא מעדן! הבנות שלי טורפות את זה...

 

[כוכב103]

את מחפשת מתכונים קלים?
אז הנה כמה לפניך: (כמי שעובדת משרה מלאה מחוץ לבית פלוס שעות ארוכות בבית, עם הזמן מלאתי לי אוסף מתכונים (חלקם מומצאים) קלים, מהירים ובריאים ובלי הרבה כלים לשטיפה...)


תפו"א חלביים בתנור (או מקולפים וחתוכים לבד או צ'יפס קפוא)
מעט שמן, פפריקה, מלח, גריל עוף (אפשר גם פרוסות בצל דקות)
אופים עד להזהבה וריכוך
מפזרים בסיום האפיה גבינה צהובה מגוררת (או פרוסות חתוכות לריבועים)
(למי שתנור האפיה שלה לא חלבי אפשר לשים את הגבינה הצהובה מחוץ לתנור מיד עם היציאה מהתנור)
מעדן אהוב על כולם (להכין כפול ממה שחשבתם שיאכל)

אטריות עם טונה (נשמע מזעזע שווה לנסות)
ארוחה שלימה, מזינה וטעימה
שקית אטריות או מקרוני מבושלות ומסוננות
בצל מטוגן
רסק עגבניות
מלח, מעט סוכר
2 קופסאות טונה בשמן (אחרי סינון)
לערבב הכל ביחד.
למי שאוהבת קטניות ומעוניינת להוסיף עוד קצת ערך תזונתי כדאי להוסיף:
קופסת אפונה ירוקה (שימורים) או קופסת גרגירי חומוס (משימורים)

לביבות גבינה
1 גביע גבינה לבנה 5%
2 ביצים
קמח
קמח מצה
לערבב את כל החומרים ולתבל:
מלח, שום, פלפל שחור וכד' לפי הטעם
ניתן להוסיף זיתים, וגבינה צהובה.
מטגנים במחבת במעט שמן.
מתאים להגשה ליד סלט ירקות טרי ורענן ופרוסות טוסט

בהצלחה ובתאבון!

 

[mig]

זה לא מדוייק.
כמה עובדות על חלבון -

חלבונים לא חייבים להיות בכל ארוחה,
ואין שום בעיה לאכול פעמיים בשבוע ארוחה בלי ביצים-דגים-קטניות.
להיפך, בדור שלנו אנשים בד"כ אוכלים תזונה עם עודף חלבונים.
קשה מאוד בחברת שפע להגיע לחוסר חלבון, זה קורה רק במקומות מוכי רעב ועוני.

החלבון במוצרי חלב-פרה גורם לאנשים רבים אלרגיות, ליחות וגם בעיות יותר קשות, והוא באופן כללי לא מומלץ לרוב בני האדם.

בחלב-אם יש פחות מ-1.5 גר' חלבון בכל 100גר' חלב.

.

לא מדויק,
התזונה המודרנית עתירת פחממות, והוא הגורם נזקים.
דבר הגורם להתרבות הסוכרת, החלשת הגוף, (הסוכר עולה בבת אחת, נותן תחושת שובע, אבל יורד בבת אחת ומותיר אדם לא רק רעב אלא חלש)
לקחת את חלבון הפרה ולתת אותו דוגמא לגורם לחות זה עיוות מסוים,
דבר ראשון, הניגרים הם אלו בעיקר הגורמים לחות, בעוד שהמוצקים עתירי חלבון וסידן (ושומן) ואינם מזיקים בד"כ.
מלבד זאת שאר החלבונים אינם גורמים לחות ידוע.

הרבה מחקרים מראים היום שעדיף תזונה המורכבת מחלבונים ושומן מהחי, מאשר על פחממות.
(אל תקפצי על כולוסטרול, משום שמה שהרופאים אומרים נכון בחלקו, הכולסטרול מתחלק ל2 רע וטוב, וגם ה"רע" מתחלק ל2 מזיק ואינו מזיק. כשהם רואים רמה גבוהה של כלוסטרול רע הם יכולים לבדוק ממה הוא מורכב רק שאלו בדיקות יקרות מאד ואין משקיעים בהם, אי לכך הם מעדיפים להמנע בכלל משומן מהחי בשעה שלא הוכח נזק, משומן טרנס (מרגרינה) וםפחמימות הוכח נזק רב הרבה יותר.
כשהדברים נבדקו נראו 2 דברים, 1.מפחממימות עלה הרבה יותר החלק המזיק שבכולסטרול הרע, 2. שומנים וחלבונים לא גרמו לעלית חלק זה של הכולסטרול. באופן אישי יש אצלינו אחד שסובל מאד משומן מהחי ועוד והותאמה לו תזונה בה אין שימוש כלל בשמן מהצומח למעט שמן זית חי (לא מבושל או מחומם) אין הגבלה על שומנים מהחי (לא יאדו לו בצל אבל ניתן להשתמש בשומן עוף למשל) ובדיקות הדם שלו יוצאות נקיות כמו של תינוק, וכן ילד שסירב לאכול לחם, לחמניות אפילו לא בורקסים ומאכלים שילדים אוהבים, אבל אכל מצוין מבושל - חלבונים, קטניות, מפחממות אהב מקרונים בלבד, וירקות. שוב יצא עם בדיקות דם מאוזנות לחלוטין.)

שימי לב, איני ממליצה על ג'אנק פוד להיפך.
תזונה עשירה ומאוזנת אבל לא לעשות מהחלבונים כאילו הם אינם טובים.
כמוכן ההבדל בין קטניות מקולפות למורכבות זה שהמורכבות מכילות חלבון. (ותאית)

 

[shor]

בדיוק עכשיו אני רעבה וחושבת לעצמי מה אוכל תודה לכל המציעים כאן....

בכ"ז אפשר תפוח אדמה מוקרם

לאפות חתיכות תפו"א
לאחר מכן להכין רוטב שמנת פטריות :
בצל קטן לטגן להוסיף שמנת לבישול עם אבקת מרק וקצת מלח לשפוך על התפו"א ולפזר גבינה צהובה זה מאד טעיםםםםם

עם סלט וביצה קשה

 

[שירי כהן]

כוכב103 - מי שהתנור שלה פרווה (יש כזו מציאות?!) אז ההצעה שלך תקפה, אם התנור בשרי אסור לשים אח"כ גבינה צהובה מלכתחילה.
אריאל'ס, את תזונאית? נתחיל להתיעץ...

 

[ariels]

כמה תשובות ל MIG:

התזונה המודרנית עתירת פחממות, והוא הגורם נזקים.
דבר הגורם להתרבות הסוכרת, החלשת הגוף, (הסוכר עולה בבת אחת, נותן תחושת שובע, אבל יורד בבת אחת ומותיר אדם לא רק רעב אלא חלש)

עודף פחמימות ריקות אכן גורם לבעיות בריאות קשות
וזה לא סותר את העובדה שגם עודף חלבונים גורם לבעיות (אחרות)
סתם כך פחמימות לא גורמות נזקים אם לא אוכלים אותן בעודף, כאשר הן פחמימות ממקורות שבריאים לנו (למשל - ירקות ופירות מורכבים בעיקר מפחמימות, וגם כל הדגנים הם פחמימות, ואלו ממש לא דברים שמזיקים לגוף, אלא מזינים אותו)

לקחת את חלבון הפרה ולתת אותו דוגמא לגורם לחות זה עיוות מסוים,
דבר ראשון, הניגרים הם אלו בעיקר הגורמים לחות, בעוד שהמוצקים עתירי חלבון וסידן (ושומן) ואינם מזיקים בד"כ.
מי שיש לו נטיה לליחה בהחלט יכול לסבול קשות ממוצרי חלב עם הרבה שומן, ואפילו חמאה.

מלבד זאת שאר החלבונים אינם גורמים לחות ידוע.
ואכן גם לא כתבתי את זה בשום מקום.

שימי לב, איני ממליצה על ג'אנק פוד להיפך.
תזונה עשירה ומאוזנת אבל לא לעשות מהחלבונים כאילו הם אינם טובים.
איפה בדברי כתוב שחלבונים אינם טובים?
נתתי רשימה ממש מגוונת של מקורות חלבון מצויינים, בנוסף למזונות מן החי, משום שפותחת האשכול ביקשה מתכונים פרווה.

אני לא צמחונית, להיפך!

ובנושא הכולסטרול, הרופאים הוכיחו כל כך הרבה פעמים שהם לא ממש יודעים על מה הם מדברים, ואני בטוחה שגם בזה הם טועים. הרי אנשים במשך אלפי שנות ההיסטוריה האנושית אכלו בשר כבש שמן, ביצים וגם חמאה ולא סבלו מלחץ דם ומחלות לב ברמה שיש היום.
לעומת זאת, הם לא אכלו מרגרינה, מוצרים מעובדים, כל מיני חומרי שימור ותפיחה ומתחלבים וצבעי מאכל... הם לא אכלו בשר מלא אנטיביוטיקה ופוספטים, הם לא אכלו ירקות מרוססים בחומרי הדברה.
אז מה יותר סביר שגורם לבעיות? כנראה שלא הכולסטרול...

 

[mig]

אריאלס אני לא נגד פחמימות, אני בעד מאוזנות ומלאות.
קרי: דגנים מלאים מכילים בד"כ גם חלבון ותאית הרבה יותר בריא ומשביע וכשאוכלים אותם בעצם אוכלים הרבה פחות פחמימות.

וכן הסטטיסטיקה והמחקרים מראים שהרבה יותר עוברים את מכסת הפחמימות מאשר את מכסת החלבונים המאושרת ע"י הרפואה דהיום.

 

[שירי כהן]

ד"א, אני עושה את הלביבות גבינה מתוקות, עם סוכר, סוכר וניל ודבש. מעדן.
(תוספת חטא: לפזר אבקת סוכר אח"כ.)

 

[ariels]

אריאל'ס, את תזונאית? נתחיל להתיעץ...

מה פתאום תזונאית?
בסה"כ סובלת מכל מיני אלרגיות מגיל צעיר, ובמהלך השנים צברתי הרבה ידע
אפשר להתייעץ בכיף, תזונה בריאה זה לא דבר מסובך

לגבי אבחונים ופתרון בעיות אני לא ממש הכתובת......