- הוסף לסימניות
- #1
זה אחד מתכוני העוגיות הכי טובות שיש לדעתי !!! הן עוגיות סופר רכות ונימוחות בטעם חמאתי כזה ... אממהללההה ...
אזהרה לכל השומרות גיזרה שבייננו- ... הדיאטה עלולה להסתיים אם תכינו את העוגיות האלה... אז .. לשיקולכן
המתכון מהאתר עוגיונט של נטלי לוין ! (עשיתי העתק הדבק של המתכון מהאתר ובסוגריים הוספתי הערות ממני - מה אני עשיתי ויצא יותר טוב )
60-40 עוגיות שקדים קטנות
מצרכים:
200 גרם חמאה רכה מאוד (לא ממליצה לוותר עליה .. אל תנסו להחליף)
קורט מלח
100 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
2 כפות חלב
200 גרם (2 כוסות ועוד 2 כפות) שקדים טחונים
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם (4 כפות) קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
להגשה:
אבקת סוכר
(אצלי בכל אופן..)
אזהרה לכל השומרות גיזרה שבייננו- ... הדיאטה עלולה להסתיים אם תכינו את העוגיות האלה... אז .. לשיקולכן
המתכון מהאתר עוגיונט של נטלי לוין ! (עשיתי העתק הדבק של המתכון מהאתר ובסוגריים הוספתי הערות ממני - מה אני עשיתי ויצא יותר טוב )
60-40 עוגיות שקדים קטנות
מצרכים:
200 גרם חמאה רכה מאוד (לא ממליצה לוותר עליה .. אל תנסו להחליף)
קורט מלח
100 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
2 כפות חלב
200 גרם (2 כוסות ועוד 2 כפות) שקדים טחונים
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם (4 כפות) קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
להגשה:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-165 מעלות.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, מלח, אבקת סוכר, תמצית וניל, גרידת לימון וחלב לתערובת אוורירית מאוד וקרמית.( אני לא עשיתי במיקסר, אלה עירבבתי בקערה עם מרית )
- מנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן ומוסיפים שקדים טחונים, קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.
- מערבלים במהירות נמוכה עד שמתקבלים גושי בצק גדולים ואחידים.
- מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות.
- יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומעצבים כל אחד מהם לצורת סהר.
- מניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
- אופים במשך כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות אך עדיין בהירות מאוד.(שימו לב זה חשוב !!!! אם הן טיפה מתחילות לקבל צבע ישר להוציא ! )
- מצננים לחלוטין, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- כמובן שכל סוג של אגוזים יעבוד מעולה בעוגיות האלה. פקאנים, אגוזי לוז, אגוזי מלך ואפילו קשיו יצרו עוגיות טעימות בטעמים מגוונים.
- אפשר להכין את הבצק ולהקפיא אותו עטוף היטב, כך בכל פעם שמתחשק לכם להכין עוגיות פשוט מפשירים את הבצק, מעצבים ואופים.
- חשוב להשתמש בחמאה רכה מאוד (מוציאים כשעה לפני ההכנה לטמפרטורת החדר).
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע. זה, כמובן, בהנחה ותצליחו להעביר אותם בכלל מהתבנית לקופסה.
נערך לאחרונה ב:
הנושאים החמים