הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
קל להכנה.
שווה כל דקה של השקעה.
וזה לא הרבה דקות השקעה.
תבנית טארט/פאי עגולה קטנה או מלבנית
אם אין [מתאים ל-2 תבניות אינגליש קצרות, בהתייחסות אליהם כתבניות פאי], פירוט בגוף המתכון.
יש לי במקפיא אחת שהוכנה באינגליש, אולי אצלם ואוסיף.
לקלתית:
2 כוסות קמח
100 גרם מרגרינה או 1/2 כוס שמן + 1 כף מים
קורט מלח
1/2 כוס סוכר
2 חלמונים
מעבדים לבצק אחיד. צריך לעבד כמה דקות לקבלת בצק טוב. מקררים כשעה עטוף בניילון נצמד במקרר.
מוציאים מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי של כחצי ס"מ.
מרפדים את התבנית.
דואגים לשוליים עד למעלה ונפטרים מעודפי הבצק
אם משתמשים בתבנית אינגליש, מרפדים את התחתית + 2 ס"מ מהשוליים.
דוקרים במזלג במספר מקומות בבצק, מכסים בניר אפיה ובקטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כרבע שעה-עשרים דקות עד שהקלתית אפויה. משל האפיה משתנה מתנור לתנור.
מקררים את הקלתית.
אם ממירים בשמן צריך לערב הרבה. התחילה הבצק נראה פירורי אבל אחרי לישה טובה הוא מתגבש.
מלית:
200 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס ריצ'
1/4 כוס ליקר שוקולד בטעם תפוז
2 ביצים
2 כפות קמח
100 גרם פקאן טחון גס [אפשר סיני או רגיל]
מסיר קטן ממיסים שוקולד וריצ'.
אחרי שנמס מוסיפים ליקר ומערבבים.
מסירים מהאש ומוסיפים ביצים טרופות אחת בכל פעם, מערבבים בין ביצה לביצה.
מערבבים היטב ומוסיפים קמח ופקאן טחון גס.
יוצקים לקלתית האפויה למחצה ואופים עוד כ-13-15 דקות עד שהמילוי מתחיל להתייבש אבל עדיין רוטט.
לא ממלאים את הקלתית עד הסוף אלא רק 3/4 כדי שישאר מקום לציפוי
מקררים.
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס ריצ'
ממיסים יחד ושופכים בעדינות על המלית בעזרת כף. מורחים על כל המלית.
מקררים היטב לפני ההגשה.
אפשר לקשט בפקאנים, בעוד הציפוי רטוב.
שווה כל דקה של השקעה.
וזה לא הרבה דקות השקעה.
תבנית טארט/פאי עגולה קטנה או מלבנית
אם אין [מתאים ל-2 תבניות אינגליש קצרות, בהתייחסות אליהם כתבניות פאי], פירוט בגוף המתכון.
יש לי במקפיא אחת שהוכנה באינגליש, אולי אצלם ואוסיף.
לקלתית:
2 כוסות קמח
100 גרם מרגרינה או 1/2 כוס שמן + 1 כף מים
קורט מלח
1/2 כוס סוכר
2 חלמונים
מעבדים לבצק אחיד. צריך לעבד כמה דקות לקבלת בצק טוב. מקררים כשעה עטוף בניילון נצמד במקרר.
מוציאים מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי של כחצי ס"מ.
מרפדים את התבנית.
דואגים לשוליים עד למעלה ונפטרים מעודפי הבצק
אם משתמשים בתבנית אינגליש, מרפדים את התחתית + 2 ס"מ מהשוליים.
דוקרים במזלג במספר מקומות בבצק, מכסים בניר אפיה ובקטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כרבע שעה-עשרים דקות עד שהקלתית אפויה. משל האפיה משתנה מתנור לתנור.
מקררים את הקלתית.
אם ממירים בשמן צריך לערב הרבה. התחילה הבצק נראה פירורי אבל אחרי לישה טובה הוא מתגבש.
מלית:
200 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס ריצ'
1/4 כוס ליקר שוקולד בטעם תפוז
2 ביצים
2 כפות קמח
100 גרם פקאן טחון גס [אפשר סיני או רגיל]
מסיר קטן ממיסים שוקולד וריצ'.
אחרי שנמס מוסיפים ליקר ומערבבים.
מסירים מהאש ומוסיפים ביצים טרופות אחת בכל פעם, מערבבים בין ביצה לביצה.
מערבבים היטב ומוסיפים קמח ופקאן טחון גס.
יוצקים לקלתית האפויה למחצה ואופים עוד כ-13-15 דקות עד שהמילוי מתחיל להתייבש אבל עדיין רוטט.
לא ממלאים את הקלתית עד הסוף אלא רק 3/4 כדי שישאר מקום לציפוי
מקררים.
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס ריצ'
ממיסים יחד ושופכים בעדינות על המלית בעזרת כף. מורחים על כל המלית.
מקררים היטב לפני ההגשה.
אפשר לקשט בפקאנים, בעוד הציפוי רטוב.
נערך לאחרונה ב:
