בשרי פרגיות או לא להיות

[ארבע]

קנינו פרגיות לכבוד שבת מלכתא. קנייה ראשונה של המוצר הזה, התנסות לא ראשונה ובהחלט מוצלחת.
בכוונתי לצלותן על מחבת פסים.
אשמח מאד למתכונים של תיבול טוב.

תודה רבה!

 

[java]

דווקא לצלות?
כי יש לי מתכון מתוק משגע שפרסמתי כאן בעבר.
https://www.prog.co.il/threads/פסח-תבשילים.530089/page-8#post-7518032

 

[יודית 121]

מתכון בסיסי אבל טעיםםם ברמות
אני פורסת אותם שיצאו דקות ממש.
בקערה שמה : שמן זית, שום, פלפל שחור (עדיף גרוס), מלח, סילאן.
משרה את הפרגיות ברוטב כחצי שעה.
ומטגנת במחבת פסים.

 

[יחשבאף]

לא ממליצה על מחבת פסים אם לא מתכוונים לאכול מיד.
הופך להיות יבש לאחר זמן...

 

[רותי חנה]

אז דווקא המעלה של הפרגיות (על חזה עף למשל) זה שהם לא מתייבשות
צריך ליצלות טוב אבל לא יותר מדי

 

[יודית 121]

מעניין, אף פעם לא יצא לי יבש.
אולי זה תלוי כמה הפרגיות ספוגות קודם ברוטב?

 

[רותי חנה]

אני קופצת פה רגע נושא אם מישהי תוכל לעזור לי-
איך מפרסמים שאלה/הודעה וכו כדי שיראו את זה ב"הודעות חדשות"
(אני שואלת פה כי לא יודעת איך שואלים את זה שם)
אשמח לתגובה שתסביר לי מה ואיך לעשות
תודה רבה(וסליחה שזה לא קשור לכאן)

 

[נחמה רובין]

אני קופצת פה רגע נושא אם מישהי תוכל לעזור לי-
איך מפרסמים שאלה/הודעה וכו כדי שיראו את זה ב"הודעות חדשות"
(אני שואלת פה כי לא יודעת איך שואלים את זה שם)
אשמח לתגובה שתסביר לי מה ואיך לעשות
תודה רבה(וסליחה שזה לא קשור לכאן)

מעלה לך צילום מסך. המקום שמודגש שם פותחים נושא חדש
אחרי שאת פותחת נושא חדש הוא נמצא בהודעות חדשות

 

[כבי800]

המתכון המנצח שלי:
(מתכון של סינה מזרחי, התפרסם במשפחה באנגלית לפני כמעט שלוש שנים, והוא פשוט מושלם)
מאז שאימצתי אותו, לא מצאתי תחליף. הוא נראה פשוט לכאורה, אבל יש איזון מושלם ביחסים בין כמויות הרכיבים,
והם מעניקים לפרגיות ציפוי מתובל-קריספי מאוזן בדיוק.

המתכון המקורי:

2 כפות שמן זית

כף פפריקה

כפית כמון

כפית שום גבישי

כפית מלח

1/2 כפית פלפ"ש גרוס


*אני אוהבת להוסיף קצת יותר שמן זית.
*המתכון המקורי הולך בתנור, על 230 מעלות/גריל, אני אימצתי למחבת פסים. אבל בעיתות לחץ או חוסר סבלנות למחבת מפוייחת בכיור - אני מכינה אותן בתנור ויוצא מושלם.
*המתכון במקור הולך עם ברוקולי, שגם אותו מצפים במעט מהתערובת. תענוג עילאי
בגלל שברוקולי לא עובר אצל חלק מהסועדים, המרתי לבצל, פלפלים ברצועות דקיקות, ופטריות פרוסות. (מתבלים את כל הירקות במעט מתערובת השמן והתבלינים)
מתחילה לטגן במחבת את הבצל, כשמתחיל להתרכך מוסיפה את הפלפלים וכשהם משחירים בקצוות- את הפטריות. כשהכל רך מזיזה את הירקות לצד המחבת, ממתינה שהצד הריק יתלהט ומתחילה להכניס את הפרגיות. בין לבין מערבבים את הירקות בפינה שלהם. כשהירקות מתרככים ומשחירים בקצוות אפשר להוציא אותם, ולטגן את שאר כמות הפרגיות תוך הקפדה שהמחבת תהיה לוהטת בהכנסתן.
בתנור- מכניסים קודם את הירקות לבד ל-10 דק' (על החום הכי גבוה), ואז מצמצמים אותם לצד ומכניסים את הפרגיות, עד שהן משחימות מבחוץ ומלבינות מבפנים גם בחלקים הכי עבים.
*ברגע שמזלג ננעץ בקלות בפרגית והצבע הפנימי לבן- מוציאים מהמחבת (או התנור), שהפרגיות לא תתייבשנה.

בהצלחה!

 

[מלכה123]

אם זה עדיין רלוונטי- משרים את הפרגיות ביין, שום כתוש, שמן זית, מלח, פלפל (אפשר גם פפריקה). ההשריה לכמה שעות. מטגנים במחבת פסים 6 דקות מכל צד על אש גבוהה.

 

[20:39]

לדעת המנוסות,
מה יותר עסיסי?
בתנור או במחבת?

 

[אסתי H]

הכי בסיסי, אני שמה חרדל ודבש ולתנור
אגב טיפ, אני שמה גם בתנור למטה כלי זכוכית עם מים, ככה האוכל מזיע ולא מתיבש

 

[ארבע]

לדעת המנוסות,
מה יותר עסיסי?
בתנור או במחבת?

מנוסה פעם אחת בלבד (:
הכנתי בסוף עם מרינדה של ניקי ב - משרה צ'ילי וטריאקי

מרינדות לכנפיים ופרגיות על האש, המרינדות הכי טובות באתר של ניקי

מרינדות לכנפיים ופרגיות על האש, מרינדה טובה נותנת לבשר טעם נהדר שמרגישים בכל ביס וזה כל הסוד הטעים צריך לבחור מרינדה טובה.

nikib.co.il

הכנתי על מחבת פסים, אך היה חבל לי על כל הרוטב שעשה רושם טעים, ולאחר הכנה קצרצרה ולא מלאה במחבת, הכנסתי לתבנית פיירקס עם הרוטב ושיגרתי לתנור לצלייה קצרה. יצא ליגה.

 

[אסתי אחת]

המתכון המנצח שלי:
(מתכון של סינה מזרחי, התפרסם במשפחה באנגלית לפני כמעט שלוש שנים, והוא פשוט מושלם)
מאז שאימצתי אותו, לא מצאתי תחליף. הוא נראה פשוט לכאורה, אבל יש איזון מושלם ביחסים בין כמויות הרכיבים,
והם מעניקים לפרגיות ציפוי מתובל-קריספי מאוזן בדיוק.

המתכון המקורי:

2 כפות שמן זית

כף פפריקה

כפית כמון

כפית שום גבישי

כפית מלח

1/2 כפית פלפ"ש גרוס


*אני אוהבת להוסיף קצת יותר שמן זית.
*המתכון המקורי הולך בתנור, על 230 מעלות/גריל, אני אימצתי למחבת פסים. אבל בעיתות לחץ או חוסר סבלנות למחבת מפוייחת בכיור - אני מכינה אותן בתנור ויוצא מושלם.
*המתכון במקור הולך עם ברוקולי, שגם אותו מצפים במעט מהתערובת. תענוג עילאי
בגלל שברוקולי לא עובר אצל חלק מהסועדים, המרתי לבצל, פלפלים ברצועות דקיקות, ופטריות פרוסות. (מתבלים את כל הירקות במעט מתערובת השמן והתבלינים)
מתחילה לטגן במחבת את הבצל, כשמתחיל להתרכך מוסיפה את הפלפלים וכשהם משחירים בקצוות- את הפטריות. כשהכל רך מזיזה את הירקות לצד המחבת, ממתינה שהצד הריק יתלהט ומתחילה להכניס את הפרגיות. בין לבין מערבבים את הירקות בפינה שלהם. כשהירקות מתרככים ומשחירים בקצוות אפשר להוציא אותם, ולטגן את שאר כמות הפרגיות תוך הקפדה שהמחבת תהיה לוהטת בהכנסתן.
בתנור- מכניסים קודם את הירקות לבד ל-10 דק' (על החום הכי גבוה), ואז מצמצמים אותם לצד ומכניסים את הפרגיות, עד שהן משחימות מבחוץ ומלבינות מבפנים גם בחלקים הכי עבים.
*ברגע שמזלג ננעץ בקלות בפרגית והצבע הפנימי לבן- מוציאים מהמחבת (או התנור), שהפרגיות לא תתייבשנה.

בהצלחה!

יצא מדהים!
שמתי מתחת לפרגיות בתבנית חבילה כרובית שספגה את הרוטב.

 

[עולם קטן]

לדעת המנוסות,
מה יותר עסיסי?
בתנור או במחבת?

לדעתי בשניהם יוצא עסיסי, רק לא לייבש מידי!

 

[mend]

פרגיות ממולאות, מישהי נסתה פעם?
אני מחפשת מתכון מומלץ, יש למשהו?