דרוש מתכון פררו רושה

[Elisheva]

מחפשת מתכון לפררו רושה מוצלח
בלי פאייטה, שלא הצלחתי להשיג כרגע, אבל כן יש לי קרם ואבקת נוגט

 

[shira bira]

במקום פאייטה משתמשים בגליליות במלית אגוזים.

פררו רושה
מקור המתכון: המתכון מבוסס על עוגיונט ואפרת ליבפרוינד ושינויים שלי.
הערה : קשה למצוא אגוזי לוז קלויים וקלופים ללא מלח ולכן כדאי לקנות אגוזי לוז טבעיים ולקלות כ5-10 דקות בתנור על 180 מעלות ואז לשפשף במגבת עד השקליפה תוסר.

לתערובת כדורים
200 גר' קרם נוגט מאיכות טובה (לא קרם בטעם אגוזים )
10 אגוזי לוז טחונים דק-לא מלוחים
250 ג' גליליות טחונות גס בטעם אגוזים
או: גביעי גלידה באיכות טובה (כמו של גלידריות) טחונים גס- לשקול 250 גר' לפני טחינה
או: פייטה פויטין באותו משקל (להשיג בחנויות אפיה).

למילוי:
25-30 אגוזי לוז שלמים, קלויים וקלופים (לא קלויים מלוחים).

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות.
2 כפות שמן קנולה/אגוזים.
50 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים דק / ברס אגוזי לוז.

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים יחד קרם נוגט , אגוזים טחונים ופירורי גליליות לתערובת סמיכה. יש להוסיף בהדרגה ולבחון שהתערובת לא מתייבשת.
2. מצננים את התערובת במשך כ3 שעות-לילה במקרר.
3. יוצרים כדורים בינוניים מהתערובת וממלאים כל כדור באגוז לוז שלם.
4. מצננים את כדורי הפררו במקפיא במשך כשעה.
5. ציפוי: בבין מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים ממיסים את השוקולד ואז מערבבים לתוכו את השמן ובוחשים לאיחוד.
6. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה אגוזים קצוצים ומערבבים עד שהם נטמעים בתערובת.
7. מעבירים לכלי צר וגבוה את הציפוי.
8. מניחים כל כדור בעזרת מזלג בתוך תערובת הציפוי ומזיזים אותו בעדינות כדי שיתכסה לגמרי, מוציאים. מניחים על רשת לסינון עודפי ציפוי.
9. לאחר שכל הכדורים מוכנים מעבירים לאחסון בקירור בשכבה אחת. אם מקפיאים יש לאחסן בקופסא אטומה היטב
10. מגישים בטמפרטורת החדר.

אפשר להכין גם בתבנית פטיפורים מסיליקון ולהמשיך משלב 5 כרגיל.

 

[550]

@פררו רושה

 

[Elisheva]

במקום פאייטה משתמשים בגליליות במלית אגוזים.

פררו רושה
מקור המתכון: המתכון מבוסס על עוגיונט ואפרת ליבפרוינד ושינויים שלי.
הערה : קשה למצוא אגוזי לוז קלויים וקלופים ללא מלח ולכן כדאי לקנות אגוזי לוז טבעיים ולקלות כ5-10 דקות בתנור על 180 מעלות ואז לשפשף במגבת עד השקליפה תוסר.

לתערובת כדורים
200 גר' קרם נוגט מאיכות טובה (לא קרם בטעם אגוזים )
10 אגוזי לוז טחונים דק-לא מלוחים
250 ג' גליליות טחונות גס בטעם אגוזים
או: גביעי גלידה באיכות טובה (כמו של גלידריות) טחונים גס- לשקול 250 גר' לפני טחינה
או: פייטה פויטין באותו משקל (להשיג בחנויות אפיה).

למילוי:
25-30 אגוזי לוז שלמים, קלויים וקלופים (לא קלויים מלוחים).

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות.
2 כפות שמן קנולה/אגוזים.
50 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים דק / ברס אגוזי לוז.

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים יחד קרם נוגט , אגוזים טחונים ופירורי גליליות לתערובת סמיכה. יש להוסיף בהדרגה ולבחון שהתערובת לא מתייבשת.
2. מצננים את התערובת במשך כ3 שעות-לילה במקרר.
3. יוצרים כדורים בינוניים מהתערובת וממלאים כל כדור באגוז לוז שלם.
4. מצננים את כדורי הפררו במקפיא במשך כשעה.
5. ציפוי: בבין מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים ממיסים את השוקולד ואז מערבבים לתוכו את השמן ובוחשים לאיחוד.
6. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה אגוזים קצוצים ומערבבים עד שהם נטמעים בתערובת.
7. מעבירים לכלי צר וגבוה את הציפוי.
8. מניחים כל כדור בעזרת מזלג בתוך תערובת הציפוי ומזיזים אותו בעדינות כדי שיתכסה לגמרי, מוציאים. מניחים על רשת לסינון עודפי ציפוי.
9. לאחר שכל הכדורים מוכנים מעבירים לאחסון בקירור בשכבה אחת. אם מקפיאים יש לאחסן בקופסא אטומה היטב
10. מגישים בטמפרטורת החדר.

אפשר להכין גם בתבנית פטיפורים מסיליקון ולהמשיך משלב 5 כרגיל.

במקום אגוזי לוז טחונים אפשר להשתמש בבראס?

ומישהי יודעת איפה קונים כאלה ניירות קטנים זהב?

 

[shira bira]

במקום אגוזי לוז טחונים אפשר להשתמש בבראס?

לא ממליצה.
תשמיטי או שתוסיפי כף אבקת נוגט.

 

[Elisheva]

לא ממליצה.
תשמיטי או שתוסיפי כף אבקת נוגט.

טוב קניתי הכל.
כמה זמן מראש אפשר להקפיא?
ואיפה מוצאים כאלה ניירות זהב?

 

[פטיפורית]

ואיפה מוצאים כאלה ניירות זהב?

בד"כ יש בחנויות מתמחות למוצרי אפיה.
ראיתי השבוע ב"קשת" - מרכז ספיר ירושלים.

 

[ה. בקר]

אני הזמנתי ניירות כאלו מאליאקפרס
הגיעו מעולים.
כמובן לא מתאים למי שרוצה לפורים השנה
אבל בכללי....

 

[Elisheva]

אני הזמנתי ניירות כאלו מאליאקפרס
הגיעו מעולים.
כמובן לא מתאים למי שרוצה לפורים השנה
אבל בכללי....

אפשר לקנות ממך כמה?

 

[Elisheva]

טוב קניתי הכל.
כמה זמן מראש אפשר להקפיא?
ואיפה מוצאים כאלה ניירות זהב?

@shira bira שואלת שוב, כמה זמן אפשר להכין מראש?

 

[ה. בקר]

אפשר לקנות ממך כמה?

כן.
בכיף
השאלה איך יגיע אילך.
אם זה רק כמה אתן לך גם חינם

 

[shira bira]

@shira bira שואלת שוב, כמה זמן אפשר להכין מראש?

מאמינה שאפשר לשמור בהקפאה שבוע ויותר. כמו כל פטיפור שוקולד.

 

[ישתבח שמו]

מתכון לפררו רושה היה השבוע במגזין הקולינרי של עיתון הדרך(ש"ס)

 

[פררו רושה]

@פררו רושה

 

[אבן טובה]

אין צורך להקפיא. נשמר מצוין במקרר כמה שבועות.

 

[הדר רעני]

במקום פאייטה משתמשים בגליליות במלית אגוזים.

פררו רושה
מקור המתכון: המתכון מבוסס על עוגיונט ואפרת ליבפרוינד ושינויים שלי.
הערה : קשה למצוא אגוזי לוז קלויים וקלופים ללא מלח ולכן כדאי לקנות אגוזי לוז טבעיים ולקלות כ5-10 דקות בתנור על 180 מעלות ואז לשפשף במגבת עד השקליפה תוסר.

לתערובת כדורים
200 גר' קרם נוגט מאיכות טובה (לא קרם בטעם אגוזים )
10 אגוזי לוז טחונים דק-לא מלוחים
250 ג' גליליות טחונות גס בטעם אגוזים
או: גביעי גלידה באיכות טובה (כמו של גלידריות) טחונים גס- לשקול 250 גר' לפני טחינה
או: פייטה פויטין באותו משקל (להשיג בחנויות אפיה).

למילוי:
25-30 אגוזי לוז שלמים, קלויים וקלופים (לא קלויים מלוחים).

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות.
2 כפות שמן קנולה/אגוזים.
50 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים דק / ברס אגוזי לוז.

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים יחד קרם נוגט , אגוזים טחונים ופירורי גליליות לתערובת סמיכה. יש להוסיף בהדרגה ולבחון שהתערובת לא מתייבשת.
2. מצננים את התערובת במשך כ3 שעות-לילה במקרר.
3. יוצרים כדורים בינוניים מהתערובת וממלאים כל כדור באגוז לוז שלם.
4. מצננים את כדורי הפררו במקפיא במשך כשעה.
5. ציפוי: בבין מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים ממיסים את השוקולד ואז מערבבים לתוכו את השמן ובוחשים לאיחוד.
6. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה אגוזים קצוצים ומערבבים עד שהם נטמעים בתערובת.
7. מעבירים לכלי צר וגבוה את הציפוי.
8. מניחים כל כדור בעזרת מזלג בתוך תערובת הציפוי ומזיזים אותו בעדינות כדי שיתכסה לגמרי, מוציאים. מניחים על רשת לסינון עודפי ציפוי.
9. לאחר שכל הכדורים מוכנים מעבירים לאחסון בקירור בשכבה אחת. אם מקפיאים יש לאחסן בקופסא אטומה היטב
10. מגישים בטמפרטורת החדר.

אפשר להכין גם בתבנית פטיפורים מסיליקון ולהמשיך משלב 5 כרגיל.

היי שירה, יש לך מתכון לפררו רושה חלבי?

 

[shira bira]

היי שירה, יש לך מתכון לפררו רושה חלבי?

אותו מתכון למעלה רק מכינים את הציפוי משוקולד חלב ושוקולד מריר ביחסים שווים.

 

[לא אני]

אני הזמנתי ניירות כאלו מאליאקפרס
הגיעו מעולים.
כמובן לא מתאים למי שרוצה לפורים השנה
אבל בכללי....

יש לך קישור?

 

[(:Chavy]

יש לך קישור?
[/QUOT
אשמח גם