דרוש מתכון רולדה בקר- איך מכינים???

[אמאל'ה יהודייה]

קיבלתי ממישהי שלא משתמשת רולדה בקר, איך מפיקים ממנה את המקסימום?
אשמח לקבל מתכון טוב!!

 

[דסי גינסברגר]

רולדת בקר משובחת לאניני טעם !!

1.5 ק"ג רולדת עגל (בערך רולדה קלאסית)
2-3 גבעולי סלרי
2 גזרים
1/4 כוס סילאן
2 כפות דבש
צרור עלי דפנה
1 כף גרגרי פלפל אנגלי
1/4 כוס יין אדום יבש
מעט פלפל שחור גרוס
מעט פפריקה

הוראות :
מפשירים את הרולדה לגמרי , מחממים מעט שמן עם 2 בצלים פרוסים להזהבה קלה ואז שמים את נתח הבשר וצורבים כל צד עד לקבל קרום (שומר ומחזק טעמים ) ואז מוסיפים את שאר החומרים , פרוסות גזר סלרי קצוץ גס וכו'..
ומבשלים על אש קטנה כ-5-6 שעות , הבשר יפריש מעצמו הרבה רוטב , ( שימי לב לפעמים יש להוסיף עד1 כוס מים בהתאם לצורך), מכבים ומשהים בסיר להתקררות , אח"כ מעבירים למקרר ולמחרת פורסים לפרוסות יפות !

שיבוח אמיתי !!

 

[גבעתית]

קיבלתי ממישהי שלא משתמשת רולדה בקר,

כיף לך!
:}

 

[קולו]

ולדת בקר משובחת לאניני טעם !!

1.5 ק"ג רולדת עגל (בערך רולדה קלאסית)
2-3 גבעולי סלרי
2 גזרים
1/4 כוס סילאן
2 כפות דבש
צרור עלי דפנה
1 כף גרגרי פלפל אנגלי
1/4 כוס יין אדום יבש
מעט פלפל שחור גרוס
מעט פפריקה

הוראות :
מפשירים את הרולדה לגמרי , מחממים מעט שמן עם 2 בצלים פרוסים להזהבה קלה ואז שמים את נתח הבשר וצורבים כל צד עד לקבל קרום (שומר ומחזק טעמים ) ואז מוסיפים את שאר החומרים , פרוסות גזר סלרי קצוץ גס וכו'..
ומבשלים על אש קטנה כ-5-6 שעות , הבשר יפריש מעצמו הרבה רוטב , ( שימי לב לפעמים יש להוסיף עד1

מתכון מוצלח מנסיון!

 

[דפה]

לי יש חמוץ מתוק- מהמם.

בשרי - רולדה עגל-אולי יש לכם מתכון מוצלח?

מחפשת מתכון טוב וברור לרולדה עגל. עדיף עם רוטב ושניתן להקפאה. תודה:)

www.prog.co.il

 

[80108]

רולדת בקר משובחת לאניני טעם !!

1.5 ק"ג רולדת עגל (בערך רולדה קלאסית)
2-3 גבעולי סלרי
2 גזרים
1/4 כוס סילאן
2 כפות דבש
צרור עלי דפנה
1 כף גרגרי פלפל אנגלי
1/4 כוס יין אדום יבש
מעט פלפל שחור גרוס
מעט פפריקה

הוראות :
מפשירים את הרולדה לגמרי , מחממים מעט שמן עם 2 בצלים פרוסים להזהבה קלה ואז שמים את נתח הבשר וצורבים כל צד עד לקבל קרום (שומר ומחזק טעמים ) ואז מוסיפים את שאר החומרים , פרוסות גזר סלרי קצוץ גס וכו'..
ומבשלים על אש קטנה כ-5-6 שעות , הבשר יפריש מעצמו הרבה רוטב , ( שימי לב לפעמים יש להוסיף עד1 כוס מים בהתאם לצורך), מכבים ומשהים בסיר להתקררות , אח"כ מעבירים למקרר ולמחרת פורסים לפרוסות יפות !

שיבוח אמיתי !!

הקפצה
האם מבשלים אח"כ את הפרוסות עם הרוטב או מה בדיוק?
(אחרי בישול של הרולדה 4 שעות ואז קירור לילה)

 

[R.R.]

רולדת בקר משובחת לאניני טעם !!

1.5 ק"ג רולדת עגל (בערך רולדה קלאסית)
2-3 גבעולי סלרי
2 גזרים
1/4 כוס סילאן
2 כפות דבש
צרור עלי דפנה
1 כף גרגרי פלפל אנגלי
1/4 כוס יין אדום יבש
מעט פלפל שחור גרוס
מעט פפריקה

הוראות :
מפשירים את הרולדה לגמרי , מחממים מעט שמן עם 2 בצלים פרוסים להזהבה קלה ואז שמים את נתח הבשר וצורבים כל צד עד לקבל קרום (שומר ומחזק טעמים ) ואז מוסיפים את שאר החומרים , פרוסות גזר סלרי קצוץ גס וכו'..
ומבשלים על אש קטנה כ-5-6 שעות , הבשר יפריש מעצמו הרבה רוטב , ( שימי לב לפעמים יש להוסיף עד1 כוס מים בהתאם לצורך), מכבים ומשהים בסיר להתקררות , אח"כ מעבירים למקרר ולמחרת פורסים לפרוסות יפות !

שיבוח אמיתי !!

אנחנו זוץ,
ולא נשתמש בכל הרולדה,
מה לעשות?
תודה

 

[שקדייה]

תפשירי לכשעה תחתכי באמצע או כמה שאת רוצה(לא מופשר עד הסוף) חצי למקפיא וחצי לסיר
תזכרי שהבשר מתכווץ קצת בבישול
ורק לאחר בישול ומומלץ גם קירור תחתכי אותו אחרת הוא יתפרק לך

 

[שאלונת]

אנחנו זוץ,
ולא נשתמש בכל הרולדה,
מה לעשות?
תודה

@R.R. רולדה קופאת מצוין!
וגם לזוצים כיף שיש לפעמים ארוחות בשלוף מהמקפיא
ממליצה לבשל את כולה, לקרר, לחתוך, להקפיא בשקיות נפרדות את מספר הפרוסות שאתם צריכים בכל ארוחה
ובשקיות/כוסות חפ' בנפרד את הרוטב.