בשרי שווארמה ביתית

[אמיליה]

אני רוצה להכין שווארמה ביתית למחר, עם הלאפות המגרות של @רוחי בלבוחי
ראיתי מתכון לשווארמה ביתית באשכול הזה שעשויה מחזה עוף
ואני רוצה להכין משווארמה נקבה
האם הליך הבישול הוא אותו דבר כמו חזה, כמו שמופיע במתכון הנ"ל?
@ויטראז' , יודעת לענות לי?
או כל אחת אחרת

עוד שאלה- אין לי תבלין לשווארמה ,בעלי לא מצא בסופר
איזה תחליף אפשר לשים במקום? תבלין ל"על האש" יכול ללכת?

ושאלה אחרונה- אני רוצה לשים על השולחן סלטים ותוספות כמו בחנויות
אז חוץ מחמוצים, חריף, חומוס טחינה וסחוג
מה עוד אפשר להכין?
תודה לכולן!!!

 

[קוסקוס דק]

סלטים חיים: כרוב לבן, חסה, ירקות, כרוב סגול במיונז,
חציל מטוגן, פלפל מטוגן, יש כאלה שאוהבים בצל בשמן זית, צ'ילי מתוק, וכמובן,
צ'יפססססססססססססססס
מלא!!!!!!!!!

 

[יעל זלמנוביץ]

אני עושה שוארמה מאוד טעימה כמו של החנות בול עם הודו
כדאי להשיג תבלין שורמה מקפיץ מאוד את המנה
להשרות מס' שעות את הנתח שלם עם
פפריקה
מלח
פ.שחור
תבלין שוורמה
תבלין על האש
מעט סוכר
ו/או כל תבלין אחר שנראה לך


שמה על תבנית תנור עטוף בנייר כסף
20 דק' אחכ מוציאה את נייר הכסף וממשיכה באפיה עוד 20-30 דקות
מצננת ומתחילה לפרוס לפרוסות דקות *

במחבט מטגנת המון בצל ומוסיפה את השוארמה וממשיכה לטגן עוד קצת

יוצא ממש כמו של החנות

*מצאתי שיטה קלה לפרוס דק את השורמה שתצא כמו של החנות , אם יש לך מעבד מזון את יכולה להשתמש בפורס הדק או העבה - לפי רצונך
בתאבון וחג שמח

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אני רוצה להכין שווארמה ביתית למחר, עם הלאפות המגרות של @רוחי בלבוחי
ראיתי מתכון לשווארמה ביתית באשכול הזה שעשויה מחזה עוף
ואני רוצה להכין משווארמה נקבה
האם הליך הבישול הוא אותו דבר כמו חזה, כמו שמופיע במתכון הנ"ל?
@ויטראז' , יודעת לענות לי?
או כל אחת אחרת

עוד שאלה- אין לי תבלין לשווארמה ,בעלי לא מצא בסופר
איזה תחליף אפשר לשים במקום? תבלין ל"על האש" יכול ללכת?

ושאלה אחרונה- אני רוצה לשים על השולחן סלטים ותוספות כמו בחנויות
אז חוץ מחמוצים, חריף, חומוס טחינה וסחוג
מה עוד אפשר להכין?
תודה לכולן!!!

אם יש לך מלאי של תבלינים בבית, אפשר להכין לבד תבלין.
אני ממליץ על מתכון שכולל
חצי כפית הל טחון
כפית זרעי כוסברה טחונים
כפית זנגוויל טחון
כפית קינמון
2 כפיות פפריקה
כפית פפריקה מעושנת
כפית פפריקה חריפה
אבקת שום
2 כפיות כמון טחון
1 כפית כורכום טחון

 

[יעל זלמנוביץ]

זה מאוד מזכיר את זה:

מצרכים למתכון​

8 מנות/יחידות, 170 גרם למנה\יחידה (7-8 מנות)

• השווארמה
• בשר הודו - 1 ק"ג
  חתיכות בשר הודו נקבה (לא חזה)
• שמן קנולה - 2 כף- סה"כ (20 מ"ל)
  לערבוב עם התבלינים
• מלח גס - כפית שטוחה
• פלפל שחור - כפית שטוחה
  גרוס
• תערובת תיבול לשווארמה - כפית גדושה (7 גרם)
• פפריקה - כפית שטוחה
  מתוקה גרוסה
• כמון טחון - 1/4 כפית שטוחה
• כורכום - 1/4 כפית שטוחה
• הבצל המטוגן עם שומן הכבש
• בצל - 2 יחידה בינונית- סה"כ (250 גרם)
  חצויים ופרוסים לאורך
• שמן קנולה - 2 כף- סה"כ (20 מ"ל)
  לטיגון הבצל
• שומן כבש - 50 גרם
  לא חובה אך מוסיף

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון​

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות
• 1בקערה מערבבים את השמן עם התבלינים, מוסיפים את חתיכות בשר ההודו (לאחר ששטפנו אותן) ומערבבים היטב. משהים כשעה במקרר לספיגת טעמים.
• 2מעבירים את השווארמה המתובלנת לתבנית יציקה או לתבנית התנור, ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות טורבו למשך כ- 40 דקות. תחילה אופים כ- 20 דקות מכוסה בנייר אפייה ומעליו נייר כסף (הבשר מגיר נוזלים ומתבשל במיצים של עצמו), לאחר מכן מורידים את הכיסוי, הופכים את הבשר וממשיכים לאפות כ- 20 דקות עד להזהבה (את הרוטב שנוצר שומרים).
• 3מוציאים את השווארמה, מצננים מעט ופורסים לרצועות דקות של שווארמה.
• 4בסיר רחב מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה (תוך כדי מוסיפים את שומן הכבש), מוסיפים את רצועות ההודו ומזהיבים תוך כדי ערבוב במשך כ- 5 דקות.
• 5מוסיפים את הרוטב ששמרנו, מערבבים עוד כ- 2 דקות ומוכן. מתקבלת יופי של מנת שווארמה הודו טעימה - את הפיתה כבר הכנתם? מתכון ללאפה עיראקית תוכלו למצוא ממש כאן באתר!
• 6בתיאבון

 

[saralulu]

המתכון הכי מוצלח והכי שימושי אצלי במטבח, מכינה אותו עשרות פעמים ותמיד הוא מתחסל עד הפירור האחרון!!!
עם פיתות דקות וטריות וחמוצים טובים (מלפפון חמוץ במלח הגודל הכי קטן) יש ארוחה מהירה ועסיסית!
המתכון התפרסם בעבר בקטיפה במתכונים לבין הזמנים.

ארוחת צהרים מהירה עם הילדים - הקמפוס הקולינרי

ארוחת בזק, שווארמה ביתית מעולה שמכינים ב5 דקות עבודה במחבת, ממש כמו המקורי בפיתה עם חומוס וחמוצים לבחורים שחוזרים הביתה רעבים בבין הזמנים.

culinarycampus.co.il